6g含まれています。栄養素組成をみると炭水化物約7g、たんぱく質約1g、脂質約6g、エネルギー量も多くカレールウ1人分は約80kcalです。糖尿病の人はこうした食品に注意しましょう。 (2003年11月) 記事内容は公開当時のものです。ご留意ください。 治療や療養については、かかりつけの医師や医療スタッフにご相談ください。
食塩摂取量の60%以上が調味料からの塩分といわれます。まずは、調味料を減塩タイプにかえてみましょう 調味料は「かける」より「つける」ようにしましょう だしや香辛料・酸味を活用し、塩味に代わるアクセントをつけましょう
医師がすすめる「新潟式食事術」とは?
腎臓の機能が低下すると、たんぱく質が代謝されてできる老廃物が腎臓から排泄されず体内に蓄積します。 そこで老廃物の蓄積を抑えるために、摂取するたんぱく質の量・質に気をつけなければなりません。 ~たんぱく制限食のポイント~ 食品に含まれるたんぱく質を把握する 良質なたんぱく質を摂取する 同じ量のたんぱく質でも質が悪ければ老廃物となり体に蓄積されますが、良質なたんぱく質は効率よく身体の構成成分となります。 摂取する限られたたんぱく質は良質なもの を選びましょう 良質なたんぱくとは… お肉・お魚・乳製品などの動物性食品に多く含まれています。 食品名 重量(g) たんぱく質(g) ごはん一膳 180 4. 5 食パン6枚切り 60 5. 6 うどん(ゆで)1玉 240 6. 2 そば(ゆで)1玉 170 8. 2 切り餅 50 2. 1 豚ヒレ肉 30 6. 7 豚もも薄切り2枚 30 6. 2 ハム 3枚 30 5. 0 鶏ささみ 30 6. 9 鶏ひき肉 30 5. 3 牛もも切り落とし 30 5. 8 牛肩ロース 30 4. 1 鮭 1切 70 15. 腎臓病の食事 | 東京都病院経営本部. 6 あじ 1尾 75 14. 8 まぐろ刺身 3切 30 7. 9 えび 1尾 15 3. 3 納豆 1パック 40 6. 6 絹ごし豆腐 50 2. 5 木綿豆腐 50 3. 3 全卵1玉 50 6. 2 チーズ 20 4. 5 牛乳 200 6. 6 豆乳 200 7. 2 主食を低たんぱく食品に置き換える 普通のごはん (180g) 4. 5g たんぱく質1/25ごはん (180g) 0. 2g 良質なたんぱく質(お肉・お魚)をしっかり摂取できるよう、まずは主食(ごはん・パン・麺)を【たんぱく調整食品】に置き換えてみましょう。 必要なエネルギーをしっかり摂取 たんぱく制限を意識して食事量を減らしてしまうと、エネルギー不足に陥ってしまいます。 エネルギーが不足の状態が続くと体内では体の組織を燃焼させエネルギーを産生します。 その際、老廃物が生じるため、たんぱく質摂取制限の意味が薄れてしまいます。 糖質や脂質を利用し、しっかりとエネルギー確保が必要です。 塩分摂取を制限する 摂取した塩分は腎臓から排泄されますが、腎臓の機能が低下すると排泄されず、体内にたまり高血圧となります。 高血圧になると腎臓の血管が障害され、さらに腎機能が低下する悪循環を生じます。 塩のポイントは調味料から!!
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エネルギーは適量をとりましょう エネルギー摂取量が不足すると、体のたんぱく質が分解されて腎臓に負担がかかります。また、肥満や糖尿病のある方は、エネルギーの過剰摂取にも注意が必要です。 (1) エネルギーを高める方法 油・砂糖・でんぷん製品を利用する 調理の工夫 (2) エネルギーを高める食品 低甘味性糖質や中鎖脂肪酸を使用した食品が市販されています。具体的な使い方については、管理栄養士に相談しましょう。 食品分類 種類 特徴 低甘味性糖質 粉末甘味料 砂糖に比べ甘味度が低いため、多く使用できる。 ゼリー類 少量でも高カロリーを摂取できる 中鎖脂肪酸 MCTクッキー MCTゼリー MCTパウダー 腸における吸収が早い 血液中の脂質を増やしにくい 4. その他の制限が必要な場合 (1) カリウムの制限が必要な場合 医師の指示によりカリウム制限が必要な場合は、以下のことに注意しましょう。 肉・魚・卵・大豆製品・乳製品などのたんぱく質が多く含まれる食品はカリウムが多いので、とり過ぎないようにしましょう。 カリウムは水に溶けるので、野菜や芋は小さく切って水にさらしたり、茹でこぼしてから調理しましょう。 生の果物やジュースは避けましょう。 その他、カリウムの多い飲み物には注意が必要です。 食品名 1回分目安量 カリウム量 緑茶(玉露) 湯のみ1杯(120ml) 408mg 緑茶(せん茶) 32mg ほうじ茶 29mg 抹茶 1杯分(1g) 27mg インスタントコーヒー 1杯分(3g) 108mg レギュラーコーヒー カップ1杯分(150ml) 98mg 紅茶 12mg ウーロン茶 20mg 野菜ジュース(トマト・にんじん・セロリ等) 200g 400mg りんごジュース(100%濃縮還元) 220mg オレンジジュース(100%濃縮還元) 380mg 炭酸果実色飲料(無果汁) 2mg 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より (2) 水分の制限が必要な場合 医師の指示により、水分の制限が必要な場合は、お茶や水などの飲み物の他、汁物などの水分量にも注意しましょう。 食事療法が必要な場合は、管理栄養士にご相談することをお勧めします。