じっくりローストした肉厚の淡路鶏を竜田揚げにしたあわじ島バーガー。淡路鶏のジューシーな肉のうま味に程よい甘みの特製オレンジソース、そしてピリッとした辛さのねぎ塩ダレをアクセントに!プリプリ食感の淡路鶏とカリカリに揚げた淡路島そうめんの食感と一緒に噛みしめて。 淡路鶏をちょっぴりピリッとスパイシーな味に味付け!肉厚プリプリ食感の淡路鶏を竜田揚げにし、淡路島産玉ねぎ入りのオリジナルタッカルビソースと淡路島酪農のモッツァレラチーズを使用したとろーりチーズソースをオン!パリパリに揚げたレンコンチップの食感と一緒に噛みしめて。 期間限定 数量限定 毎年好評の季節限定 鱧 はも カツバーガー!今年はガツン!とにんにくを効かせたサワークリームソース&特製てりやきソースのWソース!赤玉ねぎのシャキシャキ感もたまりません! 販売期間 2019年6月7日(月)∼9月中旬 淡路島ポークのバラ肉120gを自家製タレで仕上げたチャーシューカツ。淡路島玉ねぎピクルスと卵で作った特製タルタルソースも美味。 甘辛く炊き上げた淡路牛をたっぷりサンド。 淡路牛100%×淡路島玉ねぎ。 パティは、淡路牛100%の粗挽きミンチに進化!さらに淡路島玉ねぎを加えたハンバーグ。パティの他に、トマトの輪切りで酸味、レタスのシャキシャキ感をプラス。特製ソースをアクセントに。 ぷりぷりのタコとチリソースが絶妙! Soft cream ソフトクリーム 玉ねぎソフトとミルクソフトが合わさったミックスソフトです。 淡路島はたまねぎ! 玉ねぎスープの味に似た玉ねぎソフトです。 生乳にこだわったヨーグルト「淡路島ヨーグルト匠」にあわじ島ミルクソフトをのっけた新感覚ソフト! ソフトの中では1番濃厚なミルクソフトです! 島で作られた自凝雫塩をミルクソフトにイン。まろやかな塩味に感動! 島で作られた自凝雫塩のソフトとミルクソフトが合わさったミックスソフトです。 強い甘みとほどよい酸味、とろりとした舌触りの淡路島産みかん100%ストレートジュースをたっぷり使ったソフトクリームです! みないこ！～南あわじへ行こう！～. 強い甘みとほどよい酸味、とろりとした舌触りの淡路島産みかん100%ストレートジュースをたっぷり使ったみかんソフトとミルクソフトが合わさったミックスソフトです。 南あわじの人気カフェ「ふくカフェ」さんの香り高い珈琲を使用した大人スイーツ。 南あわじの農家さんが育てた旨味トマト「プチぷよ」を贅沢にジャムにしました。 Side menu サイドメニュー たまねぎの幅15mm程度カットが決め手!
また、ベテラン職人が一切の妥協を許さず目利きし最高鮮度の「きれいもん」のみ使用します。 ぜひ、淡路島の春を代表する食材「生しらす」をお楽しみください。 道の駅うずしおレストラン イチ推しメニュー紹介ムービー どちらをオーダーしますか? お魚 好きは… お肉 好きは… 淡路島の地魚 白身魚などを使った 海鮮丼 かいせんどん 淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無く、マグロや鰹などの赤身の魚がほぼ水揚げされません。 太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため、魚がおいしく育つ環境が整っています。そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊富です。その地場の良い魚種を目利きしていくと、必然と「白い海鮮丼」が誕生しました。付け醤油には、白身魚に相性の良い、地元センザン醤油を使用しています。 白い 海鮮丼 かいせんどん ~今日のネタなんですか?~ 2, 420円 税込 地魚の白身などを使った「海鮮丼」 まずは、新鮮な淡路島の地魚をお造りとしてお醤油でお楽しみください。次に好みの魚を海鮮丼にして頂きます。最後は、料理長特製の鯛味噌を入れて出汁を注いでお茶漬けをお楽しみ下さい。 ※どんなお魚かは、その日の漁によって異なります。 ゴマの香りを楽しみながら、ゴマすりすり! 海鮮丼には、特製ゴマ醤油をかけます。 〆には、鯛味噌をご用意いたしました。 厳選した淡路牛の希少部位4種類を使った 炙肉丼 あぶりにくどん 淡路牛と言えば、淡路島のどこでも食べられるというイメージがありますが、ここ数年来、島外での淡路牛人気にともない淡路牛の価格も高騰しており、今や淡路島の中でも希少なブランド牛となっております。 淡路牛とは、淡路島で生まれ育った黒毛和牛・F1牛(黒毛和牛とホルスタインとの交雑牛)で、日本を代表する松坂牛や神戸牛もそのルーツは「淡路牛」にあります。淡路島では、優れた母牛ばかりを選定し計画的な交配を行う事により生まれた優秀な資質を保存継承しています。淡路牛については、明確な定義はありませんが、一般的に「淡路島で産まれ育った牛」という意味で使われています。淡路牛にはF1(ホルスタインの母に黒毛和種の種を付けて産まれた子牛)なども含まれれていると推察されています。 赤い 炙肉丼 あぶりにくどん ~最後はキミといっしょに!
淡路島の名産、旬の食材を包み隠さずお楽しみ頂きたい!! 島 しま の 小 ち っちゃな 玉手箱 たまてばこ 2, 420円~ 税込 古来より御食国食の都として親しまれた淡路島の食材をとりいれ思わず手にとってしまう…まるで玉手箱のような島ごはん。 地元産にこだわり、お米もタレも全てが淡路島!! 色々楽しみたいお客様にピッタリのメニューです。 道の駅うずしおレストランの玉手箱は、歳をとらずに笑顔になること間違いなし! 淡路島の乙姫が贈る島の小さな玉手箱。 お肉も海鮮も地元産にこだわり、新鮮で地元淡路島で水揚げ、生産されているものを使用しています。 高級食材もちょびっとなので、少しずついろんな味を楽しめるのが嬉しい! ぜひ、淡路島の食材をいろいろとお楽しみください。 淡路島のさわらを使った丼は、うれしい生しらす付き 淡路島さわらのタタキ丼 1, 980円 税込 とろける甘さ、中トロのようにとろけて旨い。 うれしい生しらす付き!! 旬のサワラは、さっぱりした中にも甘さがあって、新鮮なほど身が柔らかく中トロのようにとろけて旨いのが特徴です!