#とうもろこし #料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 甘くてジューシーなとうもろこし、みなさんはどのようにして茹でていますか?あまり意識したことのない方も多いかもしれませんが、とうもろこしは茹で方によって食感や風味が変わる食材です。この記事では、とうもろこしの美味しさを引き出す茹で方をご紹介します。 目次 目次をすべて見る とうもろこしを甘くジューシーに茹でる4つのコツ とうもろこしを茹でる時、どのようなことに気をつけたらいいのでしょうか。ここでは4つのポイントをご紹介します。 1. 買ったらすぐ調理する とうもろこしは時間が経つとどんどん甘みが失われていきます。そのため、手に入ったらすぐに茹でるのがおすすめ。収穫直後がとくに甘みが高いといわれているため、買ったらその日のうちに調理して、冷蔵保存しましょう。 2. トウモロコシを電子レンジで調理！チンする時間は何分？. 皮つきで茹でる とうもろこしを茹でる場合は、一番内側の薄皮を残して「皮つきで茹でる」のがおすすめです。とうもろこしの皮を1~2枚残すことで、とうもろこしの水分や旨みを逃さず茹でることができ、ジューシーな茹でとうもろこしに仕上がります。 3. 甘みを際立たせたいなら水から茹でる とうもろこしは、茹ではじめの温度によっても食感や風味に違いが出ます。特に甘みや香りを楽しむには水から茹でる方法がおすすめ。ゆっくり時間をかけて加熱した方が、甘みが引き出されやすくなるからです。一方、沸騰したお湯から茹でたとうもろこしは、シャキシャキとした歯応えが残ります。好みの仕上がりに合わせて茹で方を選んでみてくださいね。 4. 茹でたらラップに包んで保存する とうもろこしを茹でると「シワシワになってしまった!」という経験はありませんか?とうもろこしがシワシワになってしまう原因は、茹でたとうもろこしが冷める過程で、実の中の水分が蒸発してしまうから。茹で上がったとうもろこしは熱々のうちにラップに包むのが美味しさを保つコツです。 とうもろこしの茹で方 とうもろこしの茹で方として、先ほど紹介したコツを押さえながら、今回は「水から茹でる」「お湯から茹でる」「電子レンジで加熱」の3つの方法を解説します。 水から茹でる場合 1.
≪おいしいとうもろこしの茹で方≫ 1、調理する直前に皮をむき、ひげを取り除きます。 2、大きな鍋に、とうもろこしが浸るくらいの水を入れます。 ここで鍋に火を入れるわけですが、 2種類の茹で方はとうもろこしを入れるタイミングが異なります。 水からとうもろこしを茹でると 「ジューシー」 に。 沸騰したお湯でとうもろこしを茹でると 「シャッキリ」 になるのです。 3、とうもろこしを入れ、沸騰から3~5分茹でる ジューシーでもシャッキリでも、 どちらもお湯が沸騰している状態で 3~5分 茹でます。 品種によって茹で時間に差はありますが、 とにかく3~5分の時間を守ります。 茹ですぎは旨味が逃げてしまうので注意しましょう。 4、火を止めて塩を入れる ここで、塩の登場です。 茹でている間は塩を入れないようにしましょう。 「塩は火を止めてから!」 これが美味しく茹でるコツです。 塩の量は、水1Lに対して大さじ2杯(30g)。 少し塩辛いくらいの塩加減にしましょう。 5、塩を入れたら4分ほど絡める 6、ザルにあけ、すぐに水分を拭き取ります。 水分がついたままだと、せっかくの旨味が逃げて行ってしまいます。 たったこれだけで、いつもとは違った おいしいとうもろこしを食べることができますよ! ぜひ試してみてください。 ちなみに、保存する場合は、 ラップにくるんで冷蔵庫に立てて保存 します。 もともと縦に実るとうもろこしは、 横にしておくとストレスを感じて旨味が逃げやすくなってしまいます。 冷蔵庫に立てて保存し、 なるべく早めに食べ切りましょう。 [ad#ad-2] スポンサードリンク ポイントを押さえておいしく食べよう! これから旬を迎えるとうもろこし。 普通に茹でても十分美味しいのですが、 せっかくならさらにおいしく食べたいものですよね。 ポイントを押さえれば、 とっても簡単に、おいしくとうもろこしを 茹でることができます。 特に塩加減は味を左右します。 「塩は火を止めてから!」 このポイントを覚えておいてくださいね。 この夏、ぜひ試してみてください。 スポンサードリンク
手の皮が厚い方はまぁ違うでしょうが他にも理由があり、水分を含んでいますのでラップや皮をとった時に、蒸気とともに トウモロコシの美味しさが逃げる ので、電子レンジを利用した時には、すぐにラップを取らずに 常温になるまで冷ますことが大切 です。 注意! ⇒ トウモロコシを食べ過ぎると腹痛が!原因と対策! 最後に トウモロコシの電子レンジでの調理法でしたがいかがでしたか? 冷凍のコーンがいいけど、生のトウモロコシの調理が面倒と思う方はぜひ電子レンジで調理をしてください。 蒸し器も、茹でる手間暇もかからないのでオススメですよ!! 関連 : 部屋の高い湿度を下げる方法!今年の夏は快適に乗り切ろう! Sponsored Link
Description 水はコップ一杯火も3分のみ暑い夏は簡単省エネ、最速で、最高においしくできますよ!殿堂記念スマートコーン'スマコ'と命名 トウモロコシ 1本ー3本* 水 300ML マグカップ1杯 *コーンは 鍋に重ならなければ何本でも コツ・ポイント 水が少ないので塩も入れなくていい程少なめで。 本当に色鮮やか味もしっかり。水の量も少なく、火も焚いてる時間が短いので暑いとき助かります 夏野菜枝豆そらまめインゲンオクラ他ゆで方レシピぜひごらんください。すべてほぼ1-4分以内で完成のものです このレシピの生い立ち 母から教わったレシピ他野菜にも同じような水量で応用が利きます 娘も2歳でスマコ好きになりました!一本まるまる食べ尽くします。三代にわたって伝授できるよう皆さまよろしくお願いします いつもありがとうございます
所要時間: 10分 カテゴリー: サラダ 、 温野菜 とうもろこしは茹で方ひとつで、ぷっくりジューシーな仕上がりに とうもろこしは甘くてジューシー、柔らかい! そのため生でも十分おいしく食べられる品種が多く出回っていますね。 ですが、加熱するともっとおいしく食べられる野菜だとご存知ですか? ここでは、旬のとうもろこしをよりジューシーに食べられるゆで方・ゆで時間を紹介しています。 ポイントは、お湯からでなく、水からとうもろこしを茹でること。とうもろこしの甘み成分であるでんぷん質は、ゆっくり加熱することで水分を吸い、粒ひとつひとつがみずみずしくなるのです(これを糊化と言います)。また、冷めてもしわしわにならない裏技・ラップにくるんで保存する方法もお伝えします。 とうもろこしのゆで方・保存の材料( 2人分 ) とうもろこしのゆで方・保存の作り方・手順 とうもろこしのゆで方・保存方法 1: とうもろこしの皮をむく 茹でる直前にとうもろこしの皮をむき、ひげ根を取り除きます。 とうもろこしは、皮が水分の蒸発と乾燥を防いで鮮度を保ってくれています。必ず茹でる直前にむくようにしてください。 2: とうもろこしを茹でる とうもろこしに被るくらいの量の水を鍋に用意して、とうもろこしを入れます。とうもろこしが浮かないよう、皿などをのせて中火にかけます。鍋全体から泡が立ち、沸騰してきたら3分茹でます。 ゆで汁に塩を入れると、浸透圧の関係で水分がとうもろこしから出て、塩分が侵入してしまうのでぷっくりとゆであがりません。ここで塩を入れないように!
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