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Fri, 16 Aug 2024 09:18:50 +0000
①医療保険編 保障内容:入院・手術・公的保険適用外治療・入院時療養時の収入など 入院したときの入院費はどうするの? 手術したときの手術費はどうするの? 健康保険適用外の手術や治療費は? 入院しているときの収入は生活費はどうするの? ご自分の預貯金が十分にあるから上記4つの保障はいらないの? ご自分の預貯金を崩して入院や治療に対応するの? 残った預貯金は、その後の生活に対応できるの? あなたが保険に入る理由はなんですか? | 保険相談・保険の見直しは保険マンモス【公式】. ※ちなみに、一生涯で入院などしない人は、ほぼいません。 60歳までに入院する確率は10%、60歳以降では90%といったデータもあるくらい。 貯蓄があるからという人に・・・健康保険適用外の手術や治療で平気で500万円や1000万円かかる人もいる ②死亡保険 保障内容:死亡・高度障害時・終身死亡保険は老後の資金支給 既婚者の場合、明日交通事故で死んだ場合残された家族の生活費はどうするの? 既婚者の場合、明日交通事故で死んだ場合、子供がいる場合、学校行けるの? 老後は、年金で本当に生活していけるの?
  1. あなたが保険に入る理由はなんですか? | 保険相談・保険の見直しは保険マンモス【公式】
  2. なぜ生命保険に入るのか? | 保険のお役立ちコラム
  3. 生命保険や医療保険に加入する理由、しない理由 | マイナビニュース
  4. 乳酸菌はヨーグルト超え!?木曽の無塩漬け物「すんき」の作り方と健康ポイント - haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」
  5. 木曽伝統の無塩発酵漬物! 「すんき」の作り方 | 丸ごと小泉武夫 食マガジン
  6. すんき漬けの作り方。乳酸菌の効果や食べ方もご紹介 -Well Being -かわしま屋のWebメディア-
  7. 吉野家総合176

あなたが保険に入る理由はなんですか? | 保険相談・保険の見直しは保険マンモス【公式】

それでは、実際にどのぐらいの人が保険に加入しているのかを見てみましょう。生命保険文化センター「平成30年度 生命保険に関する全国実態調査」によると、生命保険の世帯加入率は88. 7%と、約9割の世帯が生命保険に加入していることがわかりました。29歳以下の世帯でも79. 2%と約8割が生命保険に加入しており、万が一のリスクへの意識の高さが伺えます。 生命保険の世帯加入率(全生保) ※ 個人年金保険を含む 出典:生命保険文化センター「平成30年度 生命保険に関する全国実態調査」 それでは、保障金額や支払う保険料の相場はいくらくらいでしょうか? 世帯主が死亡時に家族にのこす保険金の平均額は1, 406万円、そして病気やケガなどで入院した場合の入院給付金の平均額は世帯主が9, 900円、妻が8, 400円という結果でした。また、1世帯が年間で支払っている保険料の平均額は、382, 000円(月々約31, 800円)という結果に。 世帯主の 普通死亡保険金額 1, 406万円 疾病入院給付金日額 9, 900円(世帯主) 8, 400円(妻) 生命保険 (個人年金保険を含む) の世帯年間払込保険料 382, 000円 出典:生命保険文化センター「平成30年度 生命保険に関する全国実態調査」 生命保険の種類別の世帯加入状況では、もっとも高かったのが「医療保険・医療特約」(88. 5%)、次いで「がん保険・がん特約」(62. 8%)、3番目が三大疾病(がん、急性心筋梗塞、脳卒中に対応する「特定疾病保障保険・特定疾病保障特約」(39. 6%)でした。医療保険は9割近い世帯が加入しており、普及率は非常に高いといえるでしょう。また、「がん保険・がん特約」は、日本人の死因1位であるがんに備えたいという意識の高さが感じられる結果となっています。 医療保険・医療特約 88. 5% がん保険・がん特約 62. 8% 特定疾病保障保険 ・特定疾病保障特約 39. なぜ生命保険に入るのか? | 保険のお役立ちコラム. 6% 初めての保険選び。何から考えればいいの?

「希望にあった生命保険だったので」 生命保険文化センターの発表している「生命保険に関する全国実態調査」(平成30年)では、全体の39. 3%もの人が生命保険に入る理由をこう挙げています。 ちなみに2位以降は、「営業職員や代理店の人が親身になって説明してくれたので」(24. 8%)、3位「掛金が安かったので」(21. 3%)、4位「以前から加入していた営業職員や代理店の人にすすめられたので」(14. 6%)、5位「営業職員や代理店の人が知り合いだったので」(14. 2%)となっています。 出典: 公益財団法人生命保険文化センター「生命保険に関する全国実態調査」(平成30年) しかし、これらの理由は「加入理由」というよりも、保険を「選んだ理由」なのではないでしょうか。本当に保険に加入した理由というのはもっと根本的なところにあるのではないでしょうか。 誰のため?何のために保険に入るのか 数多くの保険相談を受ける側として見たとき、保険の加入理由を相談者に聞くと「なんとなく加入した」「なんとなく安かったから」「何かしらの保険に入らないといけないと思ったから」と答える人が想像以上にいます。では、ここであなたに聞きます。 あなたが保険に入る理由はなんですか? 保険は人生の中で住宅の次に高い買い物と言われています。保険は毎月数千円から数万円を何十年にも渡って保険会社に支払うことによって(まるでローンのように)保障を買っています。最終的には数百万円から数千万円にもその総額は膨らむこともあります。 こんなにも金額が高い買い物をするとき、あなたは「なんとなく」「月々の支払が安かったから」という理由で契約書にサインをするでしょうか? ここで思い出してほしいのは、保険は誰のために、何のために入るのかということです。もちろん自分のためというのも間違いではありません。自分を大切にできない人は周りの人も大切にはできないからです。 あなたはその理由に数百万円を支払うことができますか? 生命保険や医療保険に加入する理由、しない理由 | マイナビニュース. 一度立ち止まって考えてみましょう。今加入している(加入しようとしている)保険は、あなたが今後数百万円を支払う価値がありますか? 愛する家族を守るため、自分の健康を守るため、自分の老後の生活を守るため、このような理由が明確にあればなんら問題はありません。しかし、そこに明確な理由がないのであれば、その保険に加入する意味がもしかしたら適切なものではないのかもしれません。 保険は安心のために加入するものですが、その安心はお金を支払うことで得ることができます。あなたが保険に入るその理由に数百万円を支払うことができますか?

なぜ生命保険に入るのか? | 保険のお役立ちコラム

「万が一のときに困らないように、保険に入っておいたほうがいいよ」。社会人になると、そんなアドバイスをもらうことも多いでしょう。でも、初めて生命保険を選ぼうと思うと、種類が多く複雑で、「自分にはどの保険が必要なのかわからない」「なんだか難しい…」と尻込みしてしまいがち。このコラムでは、「生命保険とはどういうもので、なぜ必要なのか」「いつどんな生命保険に入るべきか」を初心者の方にもわかりやすくご紹介します。 本来、生命保険選びは難しいものではありません。ポイントを押さえれば、簡単に生命保険の種類や特徴がわかるようになります。生命保険を賢く利用して、いざという時のために備えましょう! 生命保険とはどういうもの? なぜ必要なの?

初めて生命保険を検討している方に向けて、生命保険とはどういうもので、どんなメリットがあるのかをご紹介しました。生命保険を検討する際には、以下のポイントを押さえておきましょう。 生命保険とは、万が一のときに直面する経済的リスクに備えるための手段のひとつ それまでにいくら保険料を支払ったかは関係なく、決めておいた金額を受け取ることができる 月々の保険料と得られる保障のバランスが大事。ライフステージごとの見直しも忘れずに 生命保険は健康なときにこそ検討しておくべき 押さえるべきポイントがわかると、漠然と「難しい」と思っていた生命保険が身近に感じられるようになったのではないでしょうか? 生命保険は万が一のときに自分や家族の支えになる大切なもの。先々のライフステージの変化も考慮しながら、適切な保険を選ぶようにしましょう。

生命保険や医療保険に加入する理由、しない理由 | マイナビニュース

生命保険は家族のために加入する 生命保険は、加入が義務づけられているものではありませんが、実際には多くの人が加入しています。なぜこれほど多くの人が生命保険に加入するのでしょうか?

今加入している保険の確認の「前」に! 保険見直しの最初のステップとして、「今加入している保険の保障内容を確認する」ことを挙げているウェブサイトや解説などを良く見かけます。もちろん間違いではありませんし、今の保険の保障内容を再確認することは絶対に必要ですが、「見直し」という観点から考えると、十全ではないように思われます。 例えばこんなケース… ■妻■ 念願のマイホームを手に入れたことだし、この機会に保険も見直そうかと思うんだけど… ■夫■ いい考えだね。確かにローンの支払を考えると、見直しは必要だね。 ○太(子ども)も来年高校受験だしね。 そういえば○太の高校進学用に入っていた積立保険って、いつまでだった? あら、やだ、ウチは一人っ子で少し余裕があるから、学費用ではなくって、独立用ってことにしたじゃない。 ああ、そうか、それじゃあもう少しかかるわけだ。 あと、僕らの保険って、何があったかな? ここに証券があるからみてみるわね。 死亡保障は○太が独立するまでで 3, 000万円。 僕がいなくなったときの家賃と生活費だったね。 入院保障は1日目から 5, 000円/日ね。 そうそう、ウチは共働きじゃないから10, 000円にしようか迷ったんだけど、会社の健保が充実してるからって、FPに細かく計算してもらって 5, 000円あれば入院費用では困らないってなったんだよね。 ええ、(FPの)おかげで、今(加入している)の保険はかなりじっくり検討したから、特に問題はなさそうね。よくよく考えてみたら、家賃がローンの返済に変わって月々の出費が若干上がっただけだから大きな見直しは必要ないのかな? そうかもしれないね。僕の給料もあの頃よりは若干上がっているし。 : : : 少し極端ですが、似たような結論にたどりつきがちなのも事実ではないでしょうか。 どなたでも、保険に入る場合、多かれ少なかれ検討はしていますし、周りの人や、専門家にアドバイスをもらったりと、それなりの苦労を味わっているものです。 今加入している保険を再確認することは、このような苦労や、アドバイスしてくださった方への信頼や義理立てなども一緒に再認識されますから、その時点で、客観的な判断力が低下してしまうのも事実なのです。 どうして?今?保険なのか ですから、真っ先に考えていただきたいのは、「 なぜ 保険を検討したり、見直そうと思ったのか?」なのです。まず、この部分で揺るぎない結論を出しておかないと、後々シビアな判断が難しくなってきます。 例えば上のケースでは、そもそも、その目的が、「保障の充実」なのか「保険料の節約」なのかさえもはっきりしていません。きっかけが「住宅購入」ということは、住宅ローンが新たな出費で、最終的には家賃とそう変わらないと結論付けていましたが、果たしてそうでしょうか?

! extend:checked:vvvvv:1000:512! extend:checked:vvvvv:1000:512 吉野家公式サイト モバイルサイト メニュー 吉野家Twitter 吉野家Facebook 吉野家Youtube公式チャンネル ◆お約束◆ ※スレ立ては >>950 以降に宣言してから立てる事。 ※スレタイ・テンプレの改変禁止、スレの重複禁止。 ※スレ番号は順番を厳守、スレ番号の順番が守られていないスレが立てられたら 削除依頼を出して破棄する事。 ※吉野家に無関係の話題は避ける事。 ※無意味なコピペを繰り返さない事。 ※荒らしはスルー推奨、決して相手をしない事。 ※スレ立て時に一行目に 「! extend:checked:vvvvv:1000:512」を書き込んで改行 二行目以降にテンプレを記入してください。 前スレ 吉野家総合175 VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured (5ch newer account) どうしておかわりすることがはずかしいんだろう 148 名無しさん@お腹いっぱい。 (アウアウクー MM7d-0fKI) 2020/09/13(日) 20:41:38. 吉野家総合176. 44 ID:zHdlyu8SM こんな店に行ってる時点でみんなカス いくら気取ってようがこんな店に来てる時点で紛れも無い底辺なんやで? 底辺のカス同士仲良くしなさい 分かりましたね?アンダスタン? そういう見方もあるのかな 自分はお呼ばれしたときなど「おかわりは?」「もっと食べなさいよ」「はい、これもね」 ということがよくあったから普通のことだとばかり 150 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 2a16-pVuC) 2020/09/13(日) 20:53:18. 43 ID:U/MLsJJG0 >>145 朝の7時頃に定食頼んで、そこから12時間くらいずっとご飯おかわりすれば 1日の食費が浮くだろ? 結構みんなやってる事だろう 151 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 2a16-pVuC) 2020/09/13(日) 20:55:21. 56 ID:U/MLsJJG0 ただ、吉野家はケチ臭いからな 紅ショウガ丼を20杯くらいおかわりしても、味気ないし あっちみたいに、普通の漬物おかわり&カツオだしおかわり自由にしろやマジで いつも肉が殆ど無いケチ盛りばっかなんだし、そのくらいは気をつかえよ 152 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 2a16-pVuC) 2020/09/13(日) 20:57:26.

乳酸菌はヨーグルト超え!?木曽の無塩漬け物「すんき」の作り方と健康ポイント - Haccola 発酵ライフを楽しむ「ハッコラ」

独特の製法と味わいで注目を集める木曽の漬物「すんき漬け」。 アレルギーを予防・改善する作用のある乳酸菌株を含んでいると話題になり、「食べてみたい!」「作ってみたい!」と関心をお持ちの方も多いのでは? 今回はそのレシピと効果を中心に、食べ方や保存方法などについてもご紹介します。 すんき漬けとは すんき漬けとは、長野県木曽地域の特産品である赤カブの葉を使った漬物です。 木曽地域の中でもカブの栽培と発酵に適しているといわれる御嶽山周辺では、長年冬期の保存食として親しまれてきました。 大きな特徴は塩を使わずに作られるという点で、味は乳酸発酵の酸味と旨味が感じられ、しゃきしゃきとした食感。塩味がついていないためさまざまな料理にアレンジ可能で、蕎麦に入れたり、チャーハンに入れたり、ご飯に乗せて醤油をかけたりして食されています。 300年もの歴史をもつというすんき漬け。近年、そこに含まれる乳酸菌が抗アレルギー効果をもつとして話題になりました。すんき漬けから分離した菌株を使ったヨーグルトやサプリメントなども生まれ、注目を集めています。 すんき漬け=すぐき漬け?

木曽伝統の無塩発酵漬物! 「すんき」の作り方 | 丸ごと小泉武夫 食マガジン

すんきも映える木曽の漆器「おてしょ(お手塩皿)」 すんきをいただいた食器も木曽の漆器です。 「おてしょ」 とか、 「お手塩皿」 とか呼ばれている、とても使いやすい大きさの器でした。 木曽は漆器も有名で現在も漆器屋さんが数軒あり、ちなみに私も帰りに漆器屋さんで素敵なお箸を購入して帰りました。 自宅ですんきを楽しむには、通信販売や、タイミングによっては東京銀座の長野県のアンテナショップでも購入することができますので、気になる方はぜひ召し上がってみてくださいね。 また、すんき名人野口廣子さんの滋味溢れるすんき漬けを食べてみたい方は、下記「夢人市」までお電話もしくはFAXでご購入頂けます。 すんきは季節限定の郷土食となります、4月頃までの販売を予定していますが品切れとなる場合もございますのでご了承ください。 ・すんき 200gパック:480円 ・すんき 100gパック:250円 夢人市 代表 野口廣子 〒397-0002 長野県木曽郡木曽町新開8418-1 電話:0264-27-6330 FAX:0264-27-6330 すんき作りを教えてくれた方 中村美智子さん 野口廣子さん 関連記事 ✓すんきメニューベスト3はコレ!長野県木曽町「はっこうのがっこう」レポート ✓明日から取り入れたい3つの発酵習慣。長野県木曽町「はっこうのがっこう」レポート

すんき漬けの作り方。乳酸菌の効果や食べ方もご紹介 -Well Being -かわしま屋のWebメディア-

葉と茎をザク切りにして、洗う 汚い葉はよけながら、葉と茎を1センチくらいにザク切りにしていきます。 かぶの頭の部分は別にして刻んでちょっとしっかりめに洗います。 ✔POINT: でも洗い過ぎてもいけない、この加減がちょっとした味の加減に影響していくのでしょう。 3. 前年のすんきと一緒に漬け込む まず、漬け物用の樽や今回は発泡スチロールに厚手のポリ袋を入れて、中に前年のすんきを冷凍したものか、その年に上手く漬かったすんきをタネとして入れておきます。 ✔POINT: タネのすんきは全体量の2割くらいが目安なのですが、冷凍したすんきや漬けてから時間がたったすんきをタネにする時には3割くらいに増やしたり調整をするそうです。 そして、大鍋に65度くらいのお湯を用意し、ザルにいれたすんきの茎を湯通しして、そのタネの上に入れていきます。(タネと茎を交互に入れていきます) ちなみに、65度というのは手を入れてみてずっとは入れていられないのがその温度なのだとか。 ✔POINT: ちなみに70度以上になってしまうと乳酸菌が死んでしまうので、ずっとお湯を沸かしておくのではなく温度が下がってきたらまたお湯に火をかけてと繰り返して作業をすすめていきます。 4. 空気に触れないように密閉する 容器いっぱいになったらギュッと紐でしばります。 そして冷めないように新聞をのせてフタをします。 新聞は保温の意味と、あふれてきたすんきの液を吸ってくれる働きもあるのだそうです。 ✔POINT: すんきの乳酸菌は空気が嫌いなので空気に触れないように、しっかりとしばりましょう。 ✔POINT: 発酵をしてガスが出てくるのでしばった袋の口は上にむけておきます。 翌日、すんきの食べ比べ 4班に分かれて作ったすんきは、中村美智子さんのおうちで一晩寝かせていただきました。そして翌日皆で開封! 同じ調理室で同じ環境で同じ時間に作ったのにも関わらず、全然違う仕上がりに。皆でどれが一番好きか、投票しました。 A班のすんきは8名、B班のすんきは0名、C班のすんきは12名、D班のすんきは9名という結果になりました。野口広子さんの講評としてはC班のすんきが複雑さがあっておいしいけれど、まだここから日にちが変わると味が変わることもあるとのことでした。アルケッチャーノの奥田シェフからはD班のものがワイン的でおいしいという講評がありました。私はA班に参加させていただき作らせていただいたのですが、手前味噌ながらA班すんきが一番好きでした!

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11~3月にかけて長野県木曽地方で作られる世界的に珍しい発酵食品「すんき」。特徴はその製法で、漬物でありながら塩を一切使用せず、乳酸菌発酵だけで作る、ほどよい酸味のあるお漬物です。 木曽の赤カブと「すんき」は伝統食として、平成19年にイタリアに本部がある「スローフードインターナショナル協会」が未来に届ける食の遺産として「味の箱舟」に認定されています。 そのまま器にとり、お好みによってはかつお節をのせ、醤油をたらして食べてください。また、味噌汁に入れて「すんき汁」、蕎麦と一緒に食べる「すんきそば」が昔から伝わる一般的な食べ方になります。 すんきの作り方 【材料】(約5kgのすんき) ・赤カブの葉:3kg(木曽の在来種の赤カブ) ・種(すんき):1kg ・ふた付きの発泡スチロールの箱 ※赤かぶの葉と種を3:1を目安に漬けてください 【作り方】 1. /赤かぶの葉を洗って、1cm程度に刻んでいきます。赤カブの根元部分は乳酸菌が豊富なので根本も刻んでいれます。 2. /約60℃のお湯に刻んだ赤かぶの葉を入れ20秒ほどさっと通し温めます。 3. /ビニール袋を入れた発泡スチロールの箱に温めた葉→種→葉→種→葉→種と3回に分けて入れます。葉を茹でた汁を100mlほど入れて、上から押してお湯が上がってくることが確認できたら空気をしっかり抜いて口をしばります。 ※すんきの種は前年に仕込んだ残りを使用しても可能ですが、その年のすんきを購入して種菌にするのがベスト! 4. /隙間に丸めた新聞紙を詰めて蓋をして保温し、温かいところ(35~45℃)で1日置きます。蓋をあけて完全に葉がべっこう色になり、酸味がしたら完成です。出来上がったら、涼しい場所で保管してください。 ※漬けた次の日から食べられますが、まだ漬かりが浅いので2、3日置くと味が落ち着いて美味しくなります。 【アレンジレシピ】 ○ すんきそば 1. /そばつゆにすんきを入れて一度煮立たせ、かけつゆを作る。 2. /そばを茹でる。 3. /茹でたそばを器に盛って1をかけ、最後にかつお節をのせれば出来上がり。 ○ すんき汁 1. /鍋に出汁を入れ、煮立ったら味噌を入れる。 2. /刻んだすんきを入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めて出来上がり。 その他にも、すんきピザ、すんきチャーハン、すんきカレー、すんきのおやき、などいろいろな料理に使えます。 至ってシンプルな製造工程の「すんき」ですが、なぜか木曽以外の地域では気候や環境の違いが発酵過程に影響して、「すんき」本来の味にならないと言われております。木曽では「すんき作りの体験」もできるので、すんき作りに最適な微生物が息づく木曽町へ足を運んでみてはいかがでしょうか。 取材・文:長谷川賢吾 / 発酵食品ソムリエ。株式会社かもし堂代表取締役。発酵食品の普及に関する様々な企画を打ち出す元テレビ番組制作ディレクター。 撮影:神山美代子

46 ID:m+HJsMwDM 私の毛むくじゃらの肛門はお代わり必須です お代わり出来ない人は入店禁止です ケツマイモ >>221 どこ店勤務ですか? >>221 まじ? 本社確認してみるか おかわり最高だな 経営難の吉野家がなんとしても集客したいという想いが伝わってくるよ 売上UP おかわり最高 月見御膳食べてみたが、アレで700円うPコスパ悪いな。 229 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 776c-gqOZ) 2020/09/19(土) 03:22:52. 00 ID:wL0V29U70 牛丼だぜ バイトに感染者出たんならテイクアウトすんの止めた 無限おかわりが無くなったら二度と行かないだろう 朝からおかわり最高 ゆうて朝からそんなに食えんけどな Uber eats利用したいけど急坂の上に家があるから何か嫌がらせされそうで頼みづらい 最近はバイカーが増えてるから逆に偏るかもね チャリなら立ちこぎでむしろ水平近くが保たれやすいかも 今日のおかわり君 「すいm………」と店員を呼ぶも蚊の鳴くような声でまったく気付かれずに3回ぐらい「す……」「すい……」と唸ってた ワッチョイ **ed 定期 吉野家の値段の付け方っておかしくないですか? とある店舗で、牛丼並を税抜392円で提供しているんですけど、 これ、8%や10%で総額を計算しても1円と3円の端数が出るんですよね、 何でこんな値段を設定したんでしょうか? 最初から税込400円で提供したら会計が楽じゃないですか? 242 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 9716-lMKa) 2020/09/20(日) 12:30:18. 36 ID:FdslFzZM0 朝からごはん何杯おかわりすんだよ カチャカチャ音立てて かっこんでコジキどもが たまご何百回混ぜるんだよ シャカシャカうっせーよ ケーキ職人なのかな?w >>242 持ち帰りにして家で食べれば 他人のことは気にしないで済むぞ >>242 そんなに神経質な人間なら 高級な店で食うか自炊すりゃいいんじゃね

長野県木曽町に伝わる「 すんき 」という漬け物をご存知ですか? すんきとは、 ✔塩を使っていない ✔複数の乳酸菌が作り出す 漬け物です。 木曽はとても山深く、海からもとても遠い町です。そのため木曽では昔「米は貸しても塩はかせるな」と言われていたくらい塩が貴重なものでした。 しかし冬を越すためには保存食も欠かせません。そんな土地と先人の知恵が詰まったすんき作りを 「はっこうのがっこう」のプログラム の中で体験してきました。 木曽のすんきのおいしい秘密 すんきは初めて食べると酸っぱくてびっくりします。私も正直最初は何これ! ?と苦手でした。 でもかつおぶしとしょうゆをたらしたり、冬の木曽ですんきの入った暖かいそばを食べるうちにどんどんはまっていきました。 ではすんきのおいしい秘密は何なのでしょうか? 「コハク酸」のうま味成分 すんきの中には色々な種類の乳酸菌が存在するのですがその中の「ファーメンタム菌」が作る「コハク酸」にその秘密があるようです。 コハク酸ナトリウムは貝汁のうま味成分であり、清酒中にも含まれる有機酸の1つでもあります。 このコハク酸がうま味と酸味をうまく兼ね備えていることからすんきのおいしさを作り出しているのです。 健康にも作用するすんきの機能性 すんきを食べると、アレルギー症状が軽減されたり、胃潰瘍の予防になったり、感染症の予防になったり、快便になったり、悪玉菌が排除されたりといううれしい機能性がたくさんというのが東京農業大学と信州大学の共同研究からもわかっています。 すんきが食べられる時期は限られている すんきは一年中あるわけではなく、11月中旬から12月上旬までに漬けたすんきが売り切れてしまったらまた翌年まで食べることができません。 その機能性などからも毎年どんどん人気になっていって売り切れるタイミングも早くなってしまっているように感じます。 すんき作りの名人から学ぶすんき作り 木曽町では毎年12月にすんきコンクールが行なわれており、町のみなさんが腕をふるって作ったすんきの中から達人や名人が決まります。今回のすんき作りはそのすんきコンクールで何度もすんき達人、名人となってきた中村美智子さんと野口広子さんが講師となってすすめられました。 1. 赤かぶの葉とかぶを切り分ける すんきは、木曽町で昔から育てられてきた在来種の赤かぶの王滝かぶ、開田かぶ、黒瀬かぶから作られます。 まず、赤かぶの葉とかぶを切り分けます。(今回はもう切り分けてくださっていました) ✔POINT: かぶの頭の部分が葉のほうに少し残っていることが重要なんだそうです。ここに乳酸菌のエサであるビタミンB12がたっぷり入っているのだとか。 今回の葉っぱはとても立派でしたが、少し、しんなりしているくらいのほうがうまくできるそうです。そのため、収穫後1日置いたものを使うことも多いそうです。 2.