作っておけるおかずの素 材料(作りやすい分量) しめじ …2パック 生しいたけ …2パック えのきたけ …2袋 にんにく …1片 赤とうがらし の小口切り…2本分 レモン汁 …大さじ3 ・オリーブ油、塩、こしょう しめじ…2パック 生しいたけ…2パック えのきたけ…2袋 にんにく…1片 赤とうがらしの小口切り…2本分 レモン汁…大さじ3 作り方 しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを除いて四つ切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがうすく色づいたら、とうがらしを加えてさっと炒める。 きのこを加え、こんがり 焼き色 がつくまでよく炒め、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。火を止めてレモン汁、オリーブ油大さじ3を加えてひと混ぜする。 汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で4〜5日保存できる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0.
作り置きおかずの定番、きのこのマリネ。フライパンでさっと炒めてからマリネ液に漬けるレシピが一般的ですが、ベチャッと水っぽくなったり、くたっと食感がイマイチだったりと意外に難しい……。そんな失敗の原因は、きのこの炒め方にあったんです! きのこが汗をかくまで、じっくり焼きつける 「炒める=ジャジャッと常にかき混ぜる、と思い込んでいる人が多いのですが、それは間違い。とくにきのこを炒めるときは、焼き色がついて表面にきのこの汗(=エキス)が出てくるまで、じっくり待つことが最大のポイントです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフ。 この炒め方だと、きのこのうまみや香り、シャキシャキした食感がグンとアップして、レンジ加熱や蒸し炒めでは出せない美味しさになるんです! 付け合わせにおすすめ！ きのこのマリネのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. シャキシャキ食感! 「ミックスきのこの炒めマリネ」 レシピ 材料(作りやすい量) 好みのきのこ2~3種類…300g(3袋) ※今回は舞茸、エリンギ、えのき茸、各1パック 長ねぎ(斜め薄切り)…1本分 塩…ひとつまみ ミニトマト…5~6個 <マリネ液> 酢…大さじ3 ※かぼすなど果汁で代用可 めんつゆ(ストレート)…大さじ4 サラダ油…大さじ1 1)きのこは食べやすい大きさにほぐす 舞茸は石づき(=軸の茶色くかたい部分)を薄く削ぎ落とし、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに縦に割く。えのき茸は石づきを切り落とし、小房に分ける。 「舞茸の軸(=白い部分)はいちばん香りがあって味も濃い部分です。茶色くかたくなっている部分がなければ、すべて食べられます。きのこは包丁を使わないで手で割くと、香りが出て味がよく入ります。食感が楽しめるように、大きめにざっくりほぐすといいでしょう」 2)舞茸、エリンギを強火でじっくり焼く。汗をかくまで触らない! フライパンにサラダ油を入れ、舞茸、エリンギを広げて入れてから強火にかける。 表面に汗が出て、きのこの香りが立ち、焼き色がついたら上下を返す。 「焼き色がついてから、ようやく箸で触るのが大きなポイント! ほどよく余分な水分を出してから、表面をしっかり焼くことで、仕上がりがベチャッとせず、うまみと食感がアップします」 3)えのき茸とねぎを加え、蒸し焼きにして、ボウルに取り出す えのき茸、長ねぎを順に広げて、重ねるようにしてのせる。ねぎがしんなりしてきたら、塩をふって全体を混ぜてさっと炒める。ボウルに取り出し、ミニトマトを加えてざっと混ぜる。 「えのき茸は火の通りが早いので、最後に加えます。長ねぎをのせて蒸し焼きのようにし、触らずにじっくり加熱します。このタイミングで加える塩は、味付けのためではなく、きのこと長ねぎの余分な水分を出し、うまみを引き出すためです」 4)きのこのうまみが残ったフライパンで、マリネ液を作る マリネ液を作る。フライパンに酢、麺つゆを加えて火にかけ、フライパンに残ったきのこのうまみをこそげ落としながら、軽く煮立てる。3のきのこにマリネ液を加えてざっくり混ぜる。粗熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。 「酸味を弱めたければ、先に酢だけを軽く火にかけて酸味を飛ばすといいでしょう。マリネ液を作る代わりに市販のポン酢100mlで代用してもOK」 シャキシャキ&コリッ!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ワインに合う!キノコのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ワインのお供にぴったりなキノコのマリネはいかがでしょうか。数種類のきのこを組み合わせることで、旨味たっぷりのマリネに仕上がりますよ。簡単にお作りいただけますので、ホームパーティーなどのおもてなしの際にも便利な一品です。ぜひお試しくださいね。 調理時間:20分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) しめじ 50g エリンギ 1本 ホワイトマッシュルーム 7個 シイタケ 4個 ベーコン 3枚 (A)オリーブオイル 大さじ1 (A)白ワイン (A)米酢 (A)醤油 (A)塩こしょう 少々 (A)すりおろしニンニク 小さじ1 作り方 準備. しめじとしいたけは石づきを切り落としておきます。 1. しめじは手でほぐします。エリンギは半分の長さに切り、さらに1cm幅に切ります。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。しいたけは1cm幅に切ります。 2. ベーコンは1cm幅に切ります。 3. きのこの和風マリネ by MIYUKI | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. フライパンに1、2と(A)を加えて混ぜ合わせます。 4. 中火で加熱し、煮立ったら蓋をして弱火で5分程加熱します。パセリを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。 5. お皿に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント きのこ類はお好みのものを組み合わせても代用いただけます。 塩加減は、お好みに合わせて調整してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
付け合わせにおすすめ! しいたけを筆頭に旨味成分が多いきのこ類は、どんな料理にも使える万能食材&罪悪感なく食べられる女性の強い味方。熱いうちにマリネ液に浸すと味しみが良くなります。それぞれのきのこの食感の違いも楽しんでください♪ 調理時間 約90分 カロリー 145kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. しめじは根元を切り落として手でほぐす。エリンギは根元を切り落として横半分に切り、縦に切って薄切りにする。えのきは根元を切り落として手でほぐす。 2. ボウルに☆を入れて混ぜる。 3. 鍋に湯をわかし、1を入れて1分ゆで、水気を切る。 4. ボウルに2のマリネ液、3を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で1時間程冷やす。 ※レビューはアプリから行えます。
作り方 下準備 お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。) 1 フライパンにサラダ油orごま油をひききのこを入れて強火で炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らず! この焼き目が美味しさのポイントです。) 2 きのこがしんなりして、焼き目がついたら、 A 醤油・みりん・酢 各大さじ2. 5〜3、鶏ガラスープの素 小さじ1. 5 を加え、さっと炒め合わせる。お好みでブラックペッパー(適量)をふっても◎ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「野菜のおかず」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
資さんうどんは他のメニューもお持ち帰りできる!
1メニュー"肉ごぼ天うどん"のお持ち帰りをご賞味ください! 丼人気No. 1メニュー「カツとじ丼」 ■カツとじ丼 「資さんうどん」のスタミナメニュー代表、丼人気No. 1、サクサクに揚げた"トンカツ"とこだわりの"丼つゆ"を合わせた"カツとじ丼"をお持ち帰りのみ500円(税込)にてご提供します!!(店舗でお渡しのお持ち帰りのみ・みそ汁はついておりません。大盛は+100円となります。)ホカホカご飯と"トンカツ"と"丼つゆ"がジュワっと広がる味わいをご自宅や職場等でぜひ、お楽しみください! 【資さんうどん中間店】のお持ち帰り(テイクアウト)・宅配(デリバリー)｜お持ち帰り(テイクアウト)お店情報@福岡. ご好評頂いている「資さんうどん」のお持ち帰り 「資さんうどん」では、店舗のような出来立ての味わいをお楽しみ頂けるよう、お持ち帰り容器を2段容器にてご提供させて頂いています。「うどん」等は、上段に麺、具材等を入れ、下段に温かい出汁をお入れします。お召し上がり直前に下段の出汁と合わせることで、こだわりの自家製のモチモチとした"うどん"の味わいを楽しむことができます。「丼」等は、上段に具材、下段にごはんをお入れします。こちらもお召し上がり直前にごはんと具材を合わせて頂くと、店舗のような出来立ての味わいをお楽しみ頂けます。ご好評いただいている"おでん"・"カレー"等のご提供も2段容器でのご提供となります。電子レンジ対応容器となっており、温めて頂くと、よりアツアツの状態でお召し上がり頂けます。ぜひ、店舗と同じ味わいをご自宅や職場等でお楽しみください! 「肉ごぼ天うどん」(左)・「カツとじ丼」(右) 「テイクアウトキャンペーン」対象商品以外でも店舗でご提供している商品の多くが、お持ち帰り可能となっています。北九州名物"かしわごぼ天うどん"(660円)、北九州発祥"焼きうどん"(720円)、ふわふわの穴子がご堪能頂ける"穴子天丼"(830円)、スタミナ定番メニュー"うな丼"(1, 080円)等「資さんうどん」の定番メニューがお持ち帰り出来ます。 お持ち帰り可能商品各種 お持ち帰り頂いた皆さまからSNS等で嬉しいお声を沢山頂戴しています。 資さん24時間お持ち帰りできて優秀!のびない工夫として麺と出汁が二段トレイになっている天才! 試行錯誤の末の持ち帰り用容器を見た時は感動しました。うどんも天丼も、変わらず美味しく食べられて幸せです♪ 2段式容器でレンジで出来立てを再現出来る。相変わらず資さんのかつとじ丼美味しい。 温め方とか詳しい紙が入っていて、裏には持ち帰りメニュー一覧が書いてあって、さすが資さんうどん様だなあと感心しました!
北九州で約40年に渡り愛される資さん(すけさん)うどんを展開する、株式会社資さん(本社:福岡県北九州市、代表取締役社長:佐藤 崇史)は、この時期に嬉しいお持ち帰り限定で、「資さんうどん」人気2大メニューを、"お得で嬉しい"限定価格でご用意しました!4月29日(木・祝)~5月31日(水)の期間限定で、お持ち帰りに限り、人気2大メニューを500円にてご提供する「テイクアウトキャンペーン」を開催!(明野店は新規オープン店につき、対象外となります。)「資さんうどん」人気No. 1メニュー"肉ごぼ天うどん"、丼人気No. 1メニュー"カツとじ丼"が登場します!この機会にぜひ、ご家庭や職場等で「おうちで資さん」をお楽しみください! 4月29日(木・祝)~期間限定「テイクアウトキャンペーン」開始! 「テイクアウトキャンペーン」お持ち帰りのみ、人気2大メニュー各種を"500円(税込)"でご提供! 皆さまの日頃のご愛顧に感謝して、2021年4月29日(木・祝)~5月31日(水)までの期間限定・お持ち帰り限定で「テイクアウトキャンペーン」を開催します!!ご自宅や職場等にお持ち帰りをされるお客さまへ「資さんうどん」からお得な「お持ち帰り」限定価格にてご用意致します!期間中、人気2大メニューをお持ち帰りのみ500円(税込)にてご提供させて頂きます!(明野店は新規オープン店舗につき対象外となります。)人気2大メニューは、甘辛の牛肉とコリコリとした食感のスティック状のごぼ天、自家製のモチモチうどん、こだわりの出汁の味わいが楽しめる人気No. 1メニュー"肉ごぼ天うどん"、サクサクに揚げたトンカツをこだわりの丼つゆ、ふわふわの卵でとじた丼人気No. 1メニュー"カツとじ丼"となっています!「資さんうどん」の各種お持ち帰りは、店舗と変わらぬ美味しさを味わえる専用の2段容器にてご提供させて頂きます。コロナ禍で店内での飲食等が難しいお客さまにも、ぜひ、この機会にご家庭や職場等で「おうちで資さん」をお楽しみください! 北九州のソウルフード「資さんうどん」に、お持ち帰り限定「とくとく弁当」が6月14日（月）～登場！バラエティ豊かな"おかず"と相性抜群の良く冷えた"うどん"が嬉しいこの夏の"自信作"をお楽しみください！｜株式会社資さんのプレスリリース. 「テイクアウトキャンペーン」ラインナップ 人気No. 1メニュー「肉ごぼ天うどん」 ■肉ごぼ天うどん 「資さんうどん」人気No. 1メニュー"肉ごぼ天うどん"をお持ち帰りのみ500円(税込)にてご提供します!!(店舗でお渡しのお持ち帰りのみ)甘辛の味が染みた"牛肉"、サクサクの食感が特徴の"ごぼ天"、自家製のモチモチうどん、鯖・昆布・椎茸などから丁寧に絞った出汁の味わいが一緒に相まって「資さんうどん」ならではの美味しさをお楽しみいただけます。(うどんのみのご提供となります。大盛は+80円となります。)ぜひ、この機会に「資さんうどん」人気No.
丸亀製麺から、2021年の4月13日に発売された丸亀うどん弁当。持ち帰り(テイクアウト)の需要が高まる中、390円~というお手頃価格で人気です。そんな丸亀製麺のうどん弁当を持ち帰りしてみたので、食べてみた感想や注文方法などについてお伝えします。 丸亀製麺うどん弁当夏季限定メニューを食べてみた!ランチにもおすすめ! 丸亀製麺の『うどん弁当』は、既に400万食も売れた大人気商品です。私もよく買っているのですが、夏季限定の『夏の丸亀うどん弁当』が出たということなので、早速買ってみました!そこで今回は『夏の丸亀うどん弁当』メニューや食べてみた感想をお伝えします。 牧のうどんの持ち帰りメニューや作り方をご紹介!賞味期限はどのくらい? 福岡県民のソウルフードとも言える『牧のうどん』は、コロナ禍以前から、麺やスープの持ち帰りがあったようです。今回は、私もおうち時間を過ごすべく、牧のうどんの持ち帰りメニューを購入してみましたので、作り方や賞味期限などについてもお伝えしますね。
2021. 07. 30 2021. 06. 24 北九州市民のソウルフード『資さんうどん』 もともとは北九州の方にしか店舗がなかったんですが、最近は福岡のいたるところで見かけるようになりました。 その資さんうどんで、最近人気なのが、ワンコイン500円で食べることができるテイクアウトメニュー『とくとく弁当』。 お持ち帰り限定商品です。 早速、テイクアウトしてみましたので、『とくとく弁当』を予約して食べてみた感想や、他のテイクアウトメニューについてもお伝えします。 資さんうどんのテイクアウトメニューを予約してみた! 資さんうどんのテイクアウト限定メニュー『とくとく弁当』には、3種類あります。 いつもの定番 500円 かしわ入り 580円 牛肉入り 660円 今回は『いつもの定番』と『かしわ入り』をテイクアウトしてみました。 今までいろんなうどん屋さんでテイクアウトをしてみましたが、資さんうどんがの容器が一番しっかりしていると感じました。 つゆのパッケージはコンビニと似ていて開けやすく、手も汚れません。 とくとく弁当の『いつもの定番』の中身は、こんな感じです。 冷たいうどんの上に乗せるトッピングが、なかなか豪華で食べ応えがあります。 海老天 鶏天 2個 ごぼう天 紅生姜と玉ねぎのかきあげ(小) おでん玉子(半分) 梅肉 ねぎ つぼ漬け 海老好きにはたまらない海老天は、結構、食べ応えのあるサイズ。 鶏天も2個もついています。 そして、福岡県民なら、うどんと言えばごぼう天! カリッとした食感の長いごぼう天が乗っているのが嬉しいです。 ねぎの横には練り梅が添えられているので、さっぱり食べたい方や、味変したい方にもぴったりです。 はじめは、つゆが多くて「ちょっと辛いんじゃないかな?」と思っていたのですが、丁度いいくらいの味でした。 サクサクの天ぷらを食べたい時には、フタの部分に天ぷらを置いておくといいですよ。 ちなみにかしわ入りはこんな感じ。 資さんうどんの『とくとく弁当』は大盛にはできませんが、ボリュームがあり、けっこうお腹いっぱいになりました。 冷たいうどんなので、これからの暑い季節にはぴったりですよね。 ちなみにレジ袋は無料で、割りばしもついてきます。 電話予約していたのですぐ受け取りすることができましたが、店舗に行って注文していた方も割とすぐに商品を受け取っていました。 混雑する時間帯でなければ、特に電話で予約する必要はなさそうです。 家から出るのが面倒であれば、ウーバーイーツを利用するのもいいですね!