Description 鶏の手羽元は、唐揚げかシチューに入れることが多かったので、他の料理に挑戦しました。 鶏の手羽元 500g(8本) 作り方 1 初めに、油で鶏肉の表面を焼きます。 2 調味料を入れ、煮ます。すぐにグツグツ吹くので、 弱火 にします。 3 焦がさないように水を加えるといいです。途中、肉を転がして、全体に火が通るようにします。 コツ・ポイント 焦げやすいので、火加減と水加減に注意が必要です。 このレシピの生い立ち 同じ材料で、他の料理に挑戦しました。最近、暑さが厳しくなってきたので、さっぱりとした酢を使った料理にしました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
冷水 酸味というより爽やかさですね。あとは梅干しが入ることで、味の輪郭が立つんです。 ―― 輪郭……(困惑)。 豆豉が大きい場合は包丁で半分にカット。これくらいの大きさならホールで使って大丈夫です 冷水 鶏肉のうまみや新玉ねぎの甘みをより感じられるということです。 ―― 梅干し……いい仕事をするんですね! 冷水 甘みの少ない梅干しを使うと爽やかな風味に仕上がります。さて、みじん切りができたらボウルに入れて、そこに調味料と豆豉を加えます。豆豉は一粒が大きければ半分に切ってください。 ―― 豆豉は大豆(または黒大豆)を発酵させた、中華料理に使う食材ですね。しょうゆのような香りが食欲をそそります(参考: 「しゃりしゃり食感楽しむ、アサリとレタスの豆豉炒め」 )。 調味料に別途しょうゆも入っていますが、これはしょうゆだけで作ったらダメなんでしょうか? 冷水 確かにしょうゆに近い風味ですが、全体に満遍なく風味をつけるしょうゆと違って、豆豉は口に入れてかじったときにうまみとしょっぱさが感じられるのが面白いところなんです。 ―― 食べている最中に味のリズムが生まれるような感じですか? 冷水 そうです。豆豉がない部分は鶏肉や新玉ねぎのしみじみとしたうまみや甘みを感じられますし、豆豉と一緒に食べるときには、香ばしい香りとともにまた違った食材の風味を楽しめるんです。 ―― ひとつの料理で違った体験ができるのはすごくいいですね! 手羽先のニンニク煮込み. たしかに手羽元の煮物は味が染みていておいしいですけど、ずっと食べていると飽きてきますよね……。 冷水 豆豉は炒め物や中華風のドレッシングなどに入れてもリズムが出て楽しいので、ぜひ活用してみてください。いつものお料理に変化が生まれますよ。 新玉ねぎはこのくらいの大きさにカット。あまり細かく切ると食感が楽しめなくなるので、大きすぎず、小さすぎずの塩梅(あんばい)で。切ったあとは水にさらす必要はありません ―― 今回作った調味液の残りを活用してみます! 冷水 調味液ができたら、半量を手羽元にもみ込みます。次に片栗粉を加えてさらにもみ込んでください。 ―― ん? 揚げ物じゃないのに片栗粉を入れるんですか? 冷水 はい、片栗粉をもみ込んでから蒸すと、もみ込んでおいた調味液とお肉や玉ねぎから出た水分に程よくとろみがついておいしいんです。 ―― ソースみたいな感じになるってことですね!
鶏手羽元に下味をつける 鶏手羽元に、枝から取ったローズマリーの葉、酒、味付き塩胡椒をしっかりとふり、もみ込みます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
でも調味液をもみ込んで、一拍おいてから後追いで片栗粉を加えるのはどうしてですか? 冷水 片栗粉が入ると調味液がお肉に染みづらくなるのでタイミングをずらしているんです。なので調味液をよくもみ込んでから片栗粉を加えてくださいね。 ―― これはメモですね! 冷水 30分ほどおいたら、あとは蒸し器に入れるだけです。先に手羽元だけを15分ほど蒸して、その後、新玉ねぎを加えてさらに5分蒸せば完成です。 ―― 時間差で蒸すんですね! 【生焼けの心配ゼロ】食べやすさも全然違う！「鶏手羽」を“開く”時代が来た | クックパッドニュース. 鶏肉を蒸し始めて15分したら、その上に新玉ねぎをのせて、さらに5分蒸します。同時に蒸し始めると新玉ねぎが柔らかくなりすぎるので、時間差で入れてくださいね 冷水 はい、新玉ねぎはあまり長く蒸すと柔らかくなりすぎてしまうので。程よく食感が残りつつも、口当たりがよく、甘さが引き立つ蒸し時間がだいたい5分です。 ―― ちなみに普通の玉ねぎを使う場合も同じ蒸し時間でいいでしょうか? 冷水 新玉ねぎ以外の玉ねぎを使う場合は仕上がりの10分前に蒸し器に入れるとちょうどいい塩梅です。 ―― わかりました! あれ、ところで作った調味液の半量だけ使いましたが、残りは使わないんですか? 冷水 ああ、ごめんなさい。調味液の分量は2回分なんです。梅干しを1個使うとなるとどうしても2回分の量になってしまうので。でもこの調味液、蒸したお魚にかけたり、野菜炒めのタレに使ったりしてもおいしいので、残った分は違うお料理に使ってみてください。 ―― なるほど、梅干しの事情だったんですね(笑)。または半量のレシピで1回分の調味液を作って、余った梅干しはそのまま食べちゃうのもいいですね。 冷水 たしかに。どちらでもご都合のいい方法でお願いします。と、言っている間に蒸しあがりました。熱々のうちにどうぞ召し上がれ。 ―― わ~、湯気と一緒に豆豉の香ばしい香りが立ち上ってきました。新玉ねぎの甘〜い香りもたまりません! 冷水 蒸し料理はこの瞬間が幸せですよね。 ―― 先生、信じられないくらいに手羽元が柔らかいです! ほろほろっと骨からお肉が剝がれて、とってもジューシー。新玉ねぎが蒸し汁を吸って、お肉と一緒に食べると最高です。 冷水 新玉ねぎは本当にいい仕事をしますよね。 ―― 煮込まないと味が染みなくて味気ないかな……と思っていたのですが、全然そんなことないですね。煮込むより鶏肉と新玉ねぎの繊細な風味を感じられて、上品かつ滋味深い感じです。大人の手羽元料理です、これは!
鶏の手羽元を炒め、茄子にもよく油を吸わせてから煮る、お惣菜。 甘くてこってり味でご飯もすすむ満足おかずのご紹介です!
※地図のマークをクリックすると停留所名が表示されます。赤=芝スポーツセンターバス停、青=各路線の発着バス停 出発する場所が決まっていれば、芝スポーツセンターバス停へ行く経路や運賃を検索することができます。 最寄駅を調べる 川口市コミュニティのバス一覧 芝スポーツセンターのバス時刻表・バス路線図(川口市コミュニティ) 路線系統名 行き先 前後の停留所 芝・神根循環:反時計まわり 時刻表 川口市立医療センター~川口高校 芝東中学校 梅ヶ坪 芝・神根循環:時計まわり 川口市立医療センター~笹根 芝スポーツセンターの周辺施設 コンビニやカフェ、病院など
公園名 (しばすぽーつせんたー) 公園住所 埼玉県川口市芝高木2丁目12-52 遊具 滑り台・ブランコ 設備・施設 野球場 ・ ジョギングコース 駐車場 無料駐車場あり 備考 芝公園は、埼玉県川口市芝高木2丁目にある芝スポーツセンターの西側に隣接している公園です。公園内には、夜間照明設備の整った野球場をはじめ、滑り台などのある公園と、野球場・公園をぐるっと一周出来るランニングコースなどが整備されています。 本格的な野球を中心としたスポーツから、ジョギング、散歩などの地域の人の健康促進や休憩場所として利用されている公園です。 隣接する芝スポーツセンターでは、バドミントンやミニテニスなどの室内スポーツをはじめ、トレーニングルーム、屋内ジョギングコースなども整備されています。 芝公園と芝スポーツセンターは、合わせて地域の各種スポーツの拠点として幅広く利用されている運動施設となっています。 もよりの駅からは、JR京浜東北線の蕨駅から北方面に徒歩で約30分のところにあります。または、蕨駅か川口市立医療センター行きのバスに乗り、梅ヶ坪バス停で下車して徒歩約5分のところです。 車の場合は、東京外環自動車道の川口西出口から約0. 5km、外環浦和出口から約2kmのところです。 駐車場は、約35台分用意されています。 ブランコ 滑り台 野球場 川口市立芝スポーツセンター ランニングコース(1周400m) 駐車場
道案内 芝SC最寄停留所案内図 (PDFファイル: 693.
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My地点登録 〒333-0868 埼玉県川口市芝高木2丁目12-52 地図で見る 0482666240 週間天気 周辺の渋滞 ルート・所要時間を検索 出発 到着 市立芝スポーツセンターの他にも目的地を指定して検索 詳細情報 掲載情報について指摘する 住所 電話番号 ジャンル スポーツ施設/運動公園 提供情報:ゼンリン 主要なエリアからの行き方 大宮からのアクセス 大宮 車(有料道路) 約20分 3360円 川口西IC 車(一般道路) 約4分 ルートの詳細を見る 約37分 市立芝スポーツセンター 周辺情報 大きい地図で見る ※下記の「最寄り駅/最寄りバス停/最寄り駐車場」をクリックすると周辺の駅/バス停/駐車場の位置を地図上で確認できます この付近の現在の混雑情報を地図で見る 最寄り駅 1 蕨 約2. 4km 徒歩で約32分 乗換案内 | 徒歩ルート 2 東浦和 約2. 9km 徒歩で約38分 3 南浦和 約3.
芝スポーツセンター しばすぽーつせんたー Shiba-sportscenter 所在地 川口市芝高木2-12-52 ● PinPoint天気 ● ●G- MAP ●Y- MAP ● ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ アクセス 電車 蕨駅から国際興業バス新井宿駅行きで7分、芝中央小学校入口下車、徒歩7分 クルマ 川口中央ICから7分 駐車場 34台 利用時間/ 期間 4〜11月9:00〜21:00 休場日 12〜3月、清掃日 問合先 事前窓口 グランド 芝スポーツセンター 048-266-6240 申込方法 事前に団体登録が必要。詳細は 川口市施設予約システム へ 利用料金 730円/2時間 ※照明代:3250円/1時間 グランドDATA 面数 1面 左翼約87m 中堅約104m 右翼約102m 外野フェンス 金柵 高さ3m 右翼と左翼にひも網 バックネット 上部:金網 下部:コンクリート バックネットとホーム間 約12m 照明設備 照明灯6基 グランド状況 内野:土 外野:芝 ダッグアウト 屋根付き ベース 移動式 付帯施設 トイレ ○ グランド内1塁側 水飲み場 ○ 更衣室 ☓ シャワー おまけの情報 スコアボード チョーク 水まき設備 ラインカー バット立て スポット天気 今日のボールボーイネット Pick Up Ball-Boy CUP グランド情報を共有しよう!
公園名 (しばすぽーつせんたー) 公園住所 埼玉県川口市芝高木2丁目12-52 駐車場 無料駐車場あり 備考 埼玉県川口市にある芝公園(しばこうえん)、芝スポーツセンター内にある野球場は内野フィールドが土で外野フィールドが天然芝のグランドとなっております。周囲はネットおよびフェンスに囲われており軟式野球に対応する野球場となっております。また夜間照明設備を完備しておりますので、ナイターでの野球やソフトボール等を楽しむことが出来ます。 グランド全体 屋根付きのベンチ スコアボード 夜間照明設備 飲料水自動販売機 駐車場