ごぼうの皮を処理し、千切り、ささがき、乱切りなど用途に合わせて切ります。ボウルにごぼうと水を入れて5分ほどさらし、アク抜きをします。 2. 鍋に水とごぼうを入れて火が通るまで加熱します。火が通ったらお湯を切り、冷めるのを待ちます。 3. 乱切りの場合は、そのままフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてジッパーをしめ、冷凍保存します。千切り・ささがきの場合は、使いやすい分量ずつラップで小分けし、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。 ※栄養価が下がってしまうのが気になる方は、1、2、の水にさらす時間、ゆでる時間を短くしましょう。 冷凍ごぼうの解凍方法 ごぼうは解凍すると変色したり、水分が抜けてフカフカした状態になったりすることがあります。こうなってしまうと、どれだけ手をかけて調理してもおいしく食べられないので、凍ったまま調理するといいでしょう。 凍ったまま炒めたり、鍋に入れて煮込んだりすれば、ごぼうのシャキシャキ感を損なわれません 。どうしても解凍したい場合は電子レンジで解凍し、炊込みごはんや豚汁にすると、風味や食感の変化があまり気にならなくなります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
料理の基本! ごぼうの冷凍保存方法をご紹介します。ささがきのように空気に触れる部分が多い切り方は、さっとゆでてから冷凍することで変色が防げます。生で冷凍する場合は、厚めに切って、しっかりと空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。 作り方 1. ごぼうは片手で持ち、包丁の背で表面を削るようにまわしながら皮をむく。水でさっと洗い、水気を切る。 2. 【生で冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふき取る。 3. 冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。 ポイント 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。 4. 長持ち！ごぼうの常温、冷蔵、冷凍保存方法 by 新米幸せママ♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 【ゆでてから冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。 5. 鍋に湯をわかし、ごぼうを入れて1分ゆでる。水気をしっかりと切って粗熱をとる。 6. 小分けにし、平らに広げてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。 よくある質問 Q 保存期間はどのくらいですか? A 保存期間の目安は2〜3週間です。凍ったまま調理可能です。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
ごぼうは日持ちするイメージがありますが、すぐに「ぬめり」が出たり、「ぐにゃぐにゃ」になったりすることもあります。実は、ごぼうの長期保存は冷凍がおすすめ。今回は野菜ソムリエプロの根本早苗先生に、ごぼうを美味しく保存する冷凍方法を教えてもらいました。 食感変わらず1ヵ月もつ!
長期保存が可能な「乾燥ごぼう」の作り方 ごぼうは、天日干しして乾燥させることで1か月程度の長期保存が可能になる。乾燥ごぼうは、丁寧に洗ったごぼうをささがきにして、キッチンペーパーを敷いたトレイの上に並べる。そのトレイを日の当たる場所に1~2日程度置いておくと作ることができる。乾燥後は密閉容器などに入れて常温保存が可能。炊き込みご飯や汁物などに入れると、風味と食感がよくなり料理が美味しくなる。 ごぼうの保存方法について紹介した。ごぼうは比較的日持ちする野菜だが、正しく保存しないと風味や食感が失われてしまうので注意が必要だ。また、長期保存を目的としない場合でも、時間があるときに下処理をして冷凍しておくことで、忙しいときでもすぐに使うことができる。目的に合わせて正しくごぼうを保存できるようになろう。 【参考文献】 この記事もCheck! 公開日: 2019年11月25日 更新日: 2021年4月26日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ごぼうの冷蔵保存のやり方 土付きごぼうを夏場に保存する場合や洗いごぼうを保存する場合には、冷蔵保存がおすすめだ。やり方は冷蔵庫に入る大きさにカットし、新聞紙で包んでからポリ袋に入れて野菜室で保存するというもの。土付きなら2か月程度の保存が可能で、洗いごぼうなら1週間程度の保存が可能である。また、パック詰めされた市販のささがきごぼうも冷蔵庫で保存できる。 6. ごぼうの冷凍保存のやり方 ごぼうは土を落としたり、アク抜きしたりする必要があるため、時間のあるときに下処理をして冷凍するのがおすすめだ。1か月程度の長期保存が可能になり、凍ったままでも調理することもできる。生のまま冷凍する方法、加熱してから冷凍する方法、調理してから冷凍する方法の3つを紹介する。 その1. 生のまま冷凍保存する方法 なるべくごぼうの鮮度を保ちたいなら、生のままごぼうを冷凍保存するのがおすすめだ。切り口から乾燥しやすいため、空気に触れる面積が小さくなるよう大きめのぶつ切りにするのがポイントだ。 4~5cm程度に長めのぶつ切りにして水にさらす よく水気を拭き取って1回分ずつラップに包む 保存袋にまとめて入れて、冷凍庫で保存する 冷凍したごぼうは、凍ったままの状態でも切ることができる。なお、固くて切りづらい場合は2~3分程度常温に置いておき、半解凍にしておくと切りやすくなる。 その2. 加熱してから冷凍保存する方法 冷凍したごぼうを手軽に使いたい場合やすでに使い道が決まっている場合は、事前にカット・加熱してから冷凍保存するのがおすすめだ。炒めてから冷凍することで、解凍後の食感の変化を抑えられる。 ささがきや乱切りなど用途に合わせてカットする 油で軽く炒めてから粗熱をとる 1回分ずつラップする おすすめの切り方は、きんぴらごぼう・ごぼうサラダ・豚汁・炊き込みご飯などはささがきにするとよい。また、炒め物や煮物に使うなら斜め切りや乱切りにするのがおすすめだ。料理に使う際は凍った状態のまま使うことができる。 その3. 調理してから冷凍保存する方法 ごぼうを冷凍する際は、あらかじめきんぴらごぼうなどにしておくというのもおすすめだ。冷凍保存のやり方自体は「加熱してから冷凍保存する方法」と同じで、調理済みのごぼうの粗熱を取ってから保存すればよい。お弁当用のシリコンカップに入れて保存すれば、より便利に使うことができる。 7.
キッチンペーパー等で水けをとる。 4. 料理1回分ずつに小分けしてラップに包む。 5. 4を密閉袋に入れ、冷凍庫に入れる。 炒めてから保存する場合 1. 皮を剥いてから、使いやすい大きさに切る 2. ボウルに水を張り、1をさっとさらして水けを切る(目安1~2分)。 4. フライパンに少量のサラダ油を入れて加熱し、全体に軽く火を通す程度にさっと炒める。 4. バットに取り出し、粗熱がとれるまで冷ます。 5. 料理1回分を小分けにしてラップに包む。 6. 5をさらに密閉袋に入れ、冷凍庫に入れる。 金属トレイに入れて冷凍すると鮮度を保ちやすい 生の場合も炒めた場合も、冷凍する際に金属トレイにのせると、急速冷凍できて鮮度を保ちやすくなります。 冷凍ごぼうの解凍方法 冷凍したごぼうは、解凍せず凍ったまま調理に使いましょう。解凍すると水分が抜け、ごぼうの食感が失われてしまう恐れがあります。 天日干しで乾燥させて保存してもOK 冷蔵・冷凍保存のほかにも、ささがきしたごぼうを天日干しして乾燥させ、常温保存する方法もあります。お湯で戻せば煮物やきんぴらごぼうにも使えますし、戻さずそのまま油で揚げてごぼうチップス、あるいは煎ってごぼう茶などにも活用できます。 天日干しによる保存方法(常温) 1. ごぼうをささがきにし、ザルなどに隙間を開けて並べる。 2. 3~5日間、日光の当たるところで天日干しする。 3.
現在の場所 ホーム 神奈川県弁護士会とは こんな時どうする?~ひとくちお悩み相談~ 相談一覧 カテゴリ一覧 2019年12月27日更新 債権回収 友人からお金を貸してほしいと頼まれ、合計700万円を貸しましたが、何度催促しても返してくれず、あげく「借用書も何もないのだから、返す必要はない。」と言われてしまいました。貸したときには必ず返すと言われたので貸したのですが、すべて口約束で、契約書や借用書などの書面は何もありません。書面が無いとお金を返してもらうことはできないのでしょうか?
何も残されていないのでしたら、もう約束として返していただくしか有りません。 向こうはきっと主様が何も言ってこないのを良いことに返すつもりは無いのかもしれません。 お金を他人に貸すとき、それは返ってこない物としてあげるつもりじゃないと後々縁が切れます。 お金の切れ目は縁の切れ目。です。 円満に返して頂くのであれば、まず言ってみることですね。 「悪いけど、自分も切迫しているし今すぐ全額じゃなくて良いから少しずつ返して欲しいんだけど」 って言ってみて相手の反応待ちです。 いつでも良いって言ってしまったのはまずかったですね・・・。 もし、 「頼んでない。勝手にやったことだろう。くれたんじゃないの?」 とか言ってきたら、そこが切れ目だったということで諦めましょう。 まぁ、40年も付き合っていれば返してくれそうな気はするんですけどね。 返済要求していないご自身にも問題が有ったのですから、余りガツガツ行かないことをお勧めします。 頑張ってくださいね! ***補足見ました*** な、なんか凄いタイミングですね・・・。 どうやって返してもらうかっていうのはなんとも言えませんが、とりあへず「返金願い」と言うのは言っても大丈夫です。 ただ、四十九日過ぎてからの方が良いかもしれません。 過ぎたら 『お父さんが亡くなって物入りだったのは分っているから今すぐじゃなくても良い。少しずつでも返してくれ。』 とお願いしてみては如何でしょうか。 お父さんが亡くなったのと、主様の返金願いは全く別物ですが、ココは筋と義理を通して少しまって差し上げたら良いと思います。 頑張って下さい!! ナイス: 1 この回答が不快なら 回答 回答日時: 2011/1/26 16:52:14 「ちょっと買いたいものがあるんで、あの時の10万円返して」はどうでしょうか。 友達なんですからハッキリ言いましょう。 もう少しもう少しと時間を空けると友達ではなくなります。。。 ナイス: 0 回答日時: 2011/1/26 16:51:47 お金の貸し借りは、友人でも絶対にしてはダメ!! 友人に貸した10万円を円満に返してもらうには？ - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. !っと 両親に教えられませんでしたか? お金を貸すときは、あげるつもりで。 友人はあなたが、いつでもいいよ!と言ったので、まだ あなたに余裕があるから大丈夫だと思っているか? 旅行はタダ断る理由だけ、だったか・・ 結婚もしていれば、いつまでも独身の時の様には行きません。 今の、あなたの生活を素直に話してみて分割でも いいからと言っては、どうですか。 回答日時: 2011/1/26 16:49:26 「お金を貸すときは、あげたと思え」と良く聞きます。 だからと言って泣き寝入りや諦めは嫌ですよね。 でしたら友達にまず・・・・「会社を変わり収入も減り、やむなく長く住んでいた賃貸住宅から賃料が安い部屋に引っ越した」という話しをしてみてはどでしょう??
!」と逆に怒り出す始末 。 このような相手方の態度に、相談者はもう会社にはいれないと思い、 契約期間満了で退職することを決意。 そして、もちろん貸したお金を返してもらうべく、債権回収の実績がある法律事務所を探していたところ、当事務所のHPを見つけ無料相談に来られました。 2. 弁護士との相談~方針決定~ 弁護士は、口頭でもいわゆる 金銭消費貸借契約(民法587条)は締結 されることを説明。 ただ相手方が争うとなると、 証拠が重要 になってくることを伝えました。 そこで証拠となりそうなものについて聞くと、 通帳の出金記録、相手方からの貸付というかたちではあるものの会社に対する同日同額の入金記録、日記 があるとのこと。 相手方の出方次第では裁判となる可能性もあるので、 当該証拠は保存しておくようにと助言 。 一方、相手方は一応「返す」と言っているので、まずは 交渉で返金を求めていくことを提案 。 相談者は、お任せしますとのことでご依頼いただくことに。 方針としては、相手方が社長であることから、 まず電話で交渉することに 。 というのも、社長というのは立場上、 自らの風評や信用を重要視 しています。 それに対し、家や会社に内容証明を送付すると、親展をつけていたとしても家族や社員が開封する可能性があり、 誰かに見られたとなっては信用が損なわれたとして交渉がスムーズにいかなくなる可能性 があるからです。 3.