東京都西東京市の自宅パン教室「ハルパンstudio」です(最寄り駅: 西武新宿線東伏見。高田馬場から乗って20分前後)。 ハルパンstudioのレッスンでは、パン生地を膨らませるために基本的にインスタントドライイーストを使っています。 ・・・と書くと、「なんだ、天然酵母(野生酵母)じゃないんだ」とがっかりする人、「健康のことを考えていないのかしら」と不信感を抱く人がいるかもしれません。 でも、その受け止め方はインスタントドライイーストに対する誤解がもとになっています! 言葉の響きからまさに自然のものという感じのする「天然酵母(野生酵母)」との対比から、どうもイーストは「自然界に存在しない化合物、添加物」であるかのように思われることがあるようです。 しかも、「インスタント」で「ドライ」となると、あまりいいイメージがありません。 しかし、それは完全な誤解です。 イーストはイースト菌という酵母のことで、「もともと自然界に存在する酵母のなかで特に発酵力の強いものを、工業的に純粋培養したもの」。 本質的には自然のもの=天然酵母なんですね。体に悪いものではありません!
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ホームベーカリーに大活躍!「ドライイースト」とは? ドライイーストとは、パンを膨らませる働きを持つイースト(酵母)を乾燥させたものです。イーストがパン生地に含まれる糖分を分解し、生地の中に気泡を作って空気の層でパンを膨らせます。パンんを作る方にとって必需品のドライイーストですが、どれを選んでも特に違いはないと思っている方が多いかもしれません。 しかし、ドライイーストにも実はいくつも種類があり、同じメーカーの製品でも添加物の配合が違う種類があるものもあります。作るパンの種類によってドライイーストを変えている方も多いようです。その パンのおいしさをより引き出してくれるドライイーストを選べばパンの味にも差が出る かもしれません。 そこで今回は、パン作りに欠かせないドライイーストを選ぶポイントとおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。選ぶのに迷っている方はぜひ参考にしてください。この記事の最後には保存方法についてもご説明しています。ぜひそちらもチェックしてみてください。 ドライイーストは体に悪い?
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なんとなく冷たいイメージ… 薬師丸ひろ子「Woman "Wの悲劇" より」 今回のセレクトは「Woman "Wの悲劇" より」薬師丸ひろ子。 リリース当時の印象は、当時『月刊明星』付録の「ヤンソン」に連載していた、近田春夫氏の「新曲激評」でのこの曲の評ではないですけど、なんか「もしょもしょ」してて、ハッキリしない曲だなぁ… ということと、相変わらずオバさん声だよなぁ… っていう印象が強かったんだよね。 曲想も暗いし、妙な静寂感があるし… 雪が降ってる日の夜… 雪明りの中で、もや~っと流れてるイメージが強かった。はっきりいって、当時怖かったんだよね、この曲。 そもそも「Woman」っていうタイトルからして、なんとなく冷たいイメージがありません? ワタシだけかなぁ…!? この曲がリリースされヒットしたころのワタシは、高校受験が目の前に迫り、受験地獄の真っ只中。どこか、いつもより神経質になっていたのは確かですね。机のスタンドライトの光だけの真っ暗な部屋と、石油ファンヒーターを焚いてる匂い… 傍らのラジカセのラジオから流れてくる曲々たち… この曲聴くとあの時の情景が脳裏をかすめる。 資生堂84年「冬」のキャンペーンソングに起用 そういえばこの曲、映画『Wの悲劇』主題歌と同時に、化粧品のキャンペーンソングでもあったんだよね。 ビンゴ!
ほぼ全編をニューカレドニアで撮影しているため、最近の邦画では見掛けなくなった贅沢な作りになっている! おっさんはロードムービーに心を惹かれるのだが、この作品には心惹かれなかった…(作品を見た頃は小学生) 色々な場所を「主人公・桂木万里」は旅するのだが…まるで BS の映像と音楽が流れるナレーションなしの外国の旅番組を見てるようで、長くて辛い時間がただ延々と続く…しんどい…そんな記憶しかない… ラストに桂木万里が「天国にいちばん近い島」を見つけたと言うのだが、「えっ!どこ?」「なんだ!そりゃ!」って思った記憶を今でも覚えている! ここです。ここです。ここにあります。目の前にあります。ここが「天国にいちばん近い島」です。 ※こんな感じのセリフだったと記憶してます。間違ってたらすみません。 ①鑑賞年齢10代 ②心に余裕鑑賞あり ③思い出補正あり ④記憶曖昧