鈴木美鈴 料理研究家 トータルフードコーディネーター Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで 。 素材の味を大切に心と身体にやさしい料理を。 著書「 盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず 」 当blogはリンクフリーですが、レシピ・画像・文章の転載は固くお断りいたします。
鈴木美鈴 さん こんにちは。ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。ブログ更新の励みになります(^^)いつもいつも応援ありがとう。皆様の応援がとても励みになりますので、お手数ですが、応援クリックお願いします(^... ブログ記事を読む>>
コメント 身体にいいもち麦。一度にたくさんゆでて、色んな料理に使いたい時にサッと使えて健康作り。 調理時間:20分(冷ます時間を除く) 材料 ((作りやすい分量)) 作り方 1 鍋に、水、もち麦を加え強火にかけ沸騰したら弱火にして、20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。 2 冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にする。 3 ・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。 小分けにしてラップに包み、ジッパー付きの袋へ入れて冷凍保存します。 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍をしてから使います。 ポイント ・ぬめりはしっかり洗い、取り除いて下さい。 ・もち麦をゆでている間は、少しずらして蓋をして下さい。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「もち麦」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
食物繊維豊富なもち麦をINした食べるスープ 牛尾「もうひとつのアレンジは、ベーススープにもち麦を入れたリゾット風スープ」 りんたろー。「もち麦か! ダイエットにいいんですよね?」 牛尾「そうなんです。もち麦は食物繊維が豊富で、糖質や脂質の吸収を抑えてくれる効果があります。カルシウムやカリウム、ビタミンEも豊富なのでアンチエイジングにも役立つんです」 りんたろー。「アンチエイジング♪ 食べないわけにはいかないね」 アレンジ2 もち麦リゾット <材料>1人分 基本のあさりと豚ひき肉のスープ……1/4量 もち麦……………50g 水…………………150ml 粉チーズ…………小さじ2 <作り方> 1. もち麦はさっと洗って鍋に入れ、水を加えて蓋をし、弱めの中火で12分ほどゆでる。 2. 1. にあさりと豚ひき肉のスープを加えて温める。 3. 器に盛り、粉チーズをふる。 りんたろー。もぐもぐタイム りんたろー。「粉チーズ、うーーまっ♪ もち麦のプチプチ感でうまくなったのはもちろんだけど、粉チーズの破壊力すごっ!」 牛尾「もち麦がごはん代わりになるから、これ一品でも一食になりますよね」 りんたろー。「これ一品で満足感すごいです」 牛尾「チーズって太りそうなイメージがあるけど、粉チーズくらい軽いものなら全く問題ありません。粉チーズは少し加えただけで、コクが出て、味にアクセントを出せるのでとても便利なんです」 りんたろー。「チーズといえば、パスタやピザとか、もともと味の濃いものに結構ドバーッとふりかけるじゃないですか。でも、やさしい味付けのリゾットにふりかけたから、少量でもきちんとチーズの味が立ってくるんだなぁ。こんなに違うものなんですね! いや~うまっ! ヤパッ! (といいながら、リゾットを完食)」 目指せ、ベストジーニスト! ＃もち麦 : 作り置きおかずレシピとお弁当〜心と身体にやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 Powered by ライブドアブログ. 編集部「本当に味覚が変わってきたんですね! 今回のりんたろー。さんのコメントに、ちょっと感動しちゃっています」 りんたろー。「うん、本当に自分でも感動してる(笑)! 今回教えていただいたスープもまた何回も作っちゃいそう。まったく違う料理に展開ができるの、第1弾同様、本当にうれしいんだよね!」 【関連記事】 【"美活スープ"第1弾を読む】「美肌育成」と「ダイエット」を成功に導く、作り置き美活スープ 【前回の記事を読む】日本一(!? )サラダチキンを愛する男・りんたろー。が、飽きない味変レシピに挑む 【EXITりんたろー。美容道】ボディメイクの頼れる味方、「オートミール」ブーム到来!
TOP レシピ 汁物・スープ もち麦のスープレシピ12選。野菜たっぷり&スープジャーアレンジ! プチプチとした食感のもち麦を使ったスープレシピをご紹介します。お野菜をたっぷりのアレンジや、ランチにぴったりのスープジャーメニューなど合わせて12のレシピを掲載。もち麦の栄養素やカロリー情報、戻し方もマスターしてもち麦を活用してみましょう! ライター: 大山 磨紗美 発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人 東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人… もっとみる 「もち麦」は大麦の一種です。その名の通りモチモチとした食感が特徴で、 「β-グルカン」 という水溶性食物繊維が豊富に含まれています。その量は 100gあたり8. 7g 。これは精白米の0. 5gと比べると17倍以上にも匹敵します。 しかも カロリーは343kcal で白米よりもやや控えめ。毎日の食事に取り入れたい食品ですね。 お湯の量は?もち麦スープの基本的な作り方 ・もち麦……100g ・水……550~600cc ・塩……ひとつまみ 1. もち麦をきれいに洗う 2. 鍋にもち麦と分量の水、塩を入れ火にかける 3. 沸騰してきたらアクを取りながら20分ほどゆでる 4. ダイエット中の方必見！！コーンスープの素で味が決まる♪ フードポットで作るもち麦ときのこのコーンスープリゾット。Nadiaさん作り置き特集 by 鈴木美鈴さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. ゆであがったら火を切り、ふたをして20分蒸らす すぐに食べる場合はこのままで、保存をする場合はざるにあげ流水で洗いぬめりを取ります。 ゆでたもち麦の保存 ゆでたもち麦は冷蔵・冷凍保存が可能です。冷蔵庫で保存する場合、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日以内に食べきりましょう。冷凍保存の場合は、洗って水切りしたもち麦をできるだけ平らに保存袋に入れて冷凍します。冷凍もち麦の保存期間の目安は約1か月です。 そのままスープジャーに入れる方法も もち麦スープはスープジャーに直接材料を入れて作ることもできます。朝セットすればランチタイムに食べることもできるスープジャーでの作り方をご紹介しますよ! この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
2018/11/3 2018/12/12 3人育児, 子供の病気, 生活のお役立ち 干し椎茸(乾燥椎茸)が苦手 な子供って意外に多いのではないでしょうか? 実はうちの長男もその一人。干し椎茸を薄くスライスしたものが、「足がいっぱいついてる虫」に見えて仕方がないらしいのです……。さらに出汁の匂いや食感も苦手なので、ちらし寿司や炊き込みご飯のときはいつもつらそうにしています(笑) 長男が苦手なので、ついつい食卓の登場回数が少なくなっている干し椎茸。たまに戻して使うときも、具だけ(椎茸本体だけ)を使い、戻し汁を捨ててしまうこともありました。しかし、この戻し汁には、 免疫力をアップさせる効果がたっぷり 含まれているのだとか! うわ~、今までもったいないことをしてました!
「干ししいたけ 」を使う時には、水に浸けて戻す必要がありますが、その「 戻し汁」 捨てていませんか?しいたけの戻し汁には旨味と栄養がギュッと凝縮されているので、捨てるのはもったいないのです!そこで今回は、 干ししいたけの戻し汁とは? 干し椎茸の戻し方 干し椎茸の戻し汁の保存期間 ダイエット効果はある? 戻し汁の使い方&レシピ これらのテーマについて紹介いたします。 スポンサードリンク しいたけの戻し汁とは? しいたけの戻し汁とは、 干し椎茸を水につけてふやかす際に出た茶色い水 のことを指します。干し椎茸は乾燥しているので、食べる時には必ず水に浸けて戻す必要がありますが、その時に出る 戻し汁を捨てるのはもったいないくらい栄養が豊富 なのです!
・ぬるま湯で戻す 人肌程度のぬるま湯にかさを上にして浸け、落としぶた状にラップをして常温におきます。かさの厚さにもよりますが、約2~3時間で戻ります。 ・電子レンジで戻す 小さめの耐熱容器にかさを上向きにして入れ、ひたるくらいの水に浸し、ラップをかけて常温で10分程度おきます。その後、電子レンジ(600W)で約20秒温め、取り出したらラップをしたまま常温におき、戻しましょう。 しいたけの栄養素は、戻した出汁にも豊富に溶け出しています。出汁もそのまま利用して茶碗蒸しや煮物に。 その日に使いきれなければ、保存用容器や製氷皿で氷にして冷凍保存も可能です。 軸を取り、戻し汁と醤油、砂糖、お酒で煮ると簡単旨煮になります! 戻し汁に水と鶏ガラスープの素を加え、醤油、ごま油、生姜で味を整えたら椎茸の出汁が効いた身体が温まるスープに! 椎茸はもちろん、お豆腐やおネギを入れると美味しそうですね! 使いたい時に使う分だけ作れたり、冷凍出来たりと便利で栄養豊富な食材です! 戻し汁の使い方｜高千穂郷産しいたけ杉本商店. 日々の食事に少しずつ取り入れていきましょう! [文:meilong スタッフ] 「東京・恵比寿で美容鍼灸, 鍼灸治療をお探しならmeilongへ( ※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。 ・今すぐ読みたい→ 切り干し大根の驚くべき効果効能 meilong 院長・石川美絵(いしかわ・みえ) 大学では栄養学を学びテレビ局、IT企業、広告代理店などに勤務し、20代後半時の大きな人生の挫折から東洋医学の世界に出会う。鍼灸と漢方の奥深さに魅かれ鍼灸学校に入学し鍼灸師免許を取得。学生時代は40院の経営兼柔道整復師・鍼灸あん摩指圧マッサージ師でもある先生のアシスタントをし、国家資格取得後、北京中医薬大学卒でもある鍼灸30年の先生から技術を取得する。さらに美容鍼灸のパイオニアに師事し、世界で活躍する日本鍼灸の技術に刺激され研究を重ねる。さらに100件以上の治療院・クリニック・スパ・エステなどを周る。ホテル椿山荘の鍼灸治療施設「KENBITOKYO」、「東方健美」へ勤務した後、四谷に紹介制治療院Meilongを開業。 世に鍼灸を広めたくmeilong恵比寿院をオープン! 外部サイト 日々快適に、そして各々が目指す結果に向けてサポートするマガジンとして、多くの方々の「ココロ」と「カラダ」のコンディショニングを整えるのに参考になる媒体(誌面&WEB)を目指していきます。 ライブドアニュースを読もう!
今回は日本人に馴染みの深い食材でもある 干し椎茸と戻し汁の栄養や効能についてご紹介いたします! ▷干し椎茸の栄養 干し椎茸には、次の栄養が含まれています。 ・食物繊維 腸内環境を整え、便秘を解消します! ・βーグルカン 多糖類で、免疫力を高め、コレステロールを排出します! ・葉酸 妊婦さんに必要な栄養素と言われていて、これを妊娠した女性が多く摂ると胎児の奇形を防ぐことが分かっています!男性の薄毛や抜け毛にも作用すると言われています。 ・エルゴステロール 生のしいたけに含まれているエルゴステロールは、日に当たることでビタミンDという栄養にに変わります!ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、神経を鎮めていらいらを防いでくれると言われています。 ・レンチナン この栄養は人間の免疫力を高め、がん細胞が増殖するのを防ぐ働きがあります! 効能は、アレルギー性疾患などを改善させる効果があると考えられています! ・エリタデニン この成分は珍しいもので、血圧を下げ、コレステロールを排出して、成人病を防いでくれるのです!食物繊維や葉酸、カリウムやビタミンDは、生しいたけのなんと3~30倍も含まれています! 干し椎茸と戻し汁の栄養や効能. それでは、干し椎茸の他の効能をご紹介していきましょう! ・ダイエット効果 ・老化防止、生活習慣病の予防 ・成長期の子供の骨を形成する手助けをする ・血管の詰まりを取り除く ・骨粗鬆症の予防 ・血流を良くする ▷干し椎茸の戻し汁の栄養や効能 干し椎茸の戻し汁には、次の栄養や効能があります。 ・デトックス作用が高い ・血圧を下げる ・免疫力を高める ・血管を若く保つ ・コレステロール値が下がる ・高血圧対策 ・肥満対策になる 干し椎茸にすることで旨味成分のグルタミン酸が増えるので、非常に美味しくなるのが干し椎茸のすごいところです! 干し椎茸には多くの栄養や効能があり、もちろん戻し汁にもたっぷりと含まれていますから、捨てるのは惜しいですね! 戻し汁も料理に使い、無駄なく栄養を体に取り入れ、効能をゲットしてください!
戻し汁の使い方 戻し汁はそのまま飲めば「シイタケ水」。血圧やコレステロールを正常に保つ効果があります。煮物汁物のダシに加えて使ってください。 昆布との相性抜群です!
パッと見た目は、濃い麦茶か薄いコーヒーのような……?? 一体、どんな味? 椎茸のせんじ汁を飲んでみる さあ、早速飲んでみましょう。香りは、普通のしいたけのお吸い物のような感じ。干し椎茸を使った茶碗蒸しの匂いにも似てますね。 口に含むと、ウン、何のことはない、 濃い椎茸の出汁の味 です。せんじ汁というと、苦くてニオイが強烈と言うイメージがありますが、これはそんなことはありません。でも、干し椎茸の独特の風味が苦手な人の場合、ちょっと飲むのがきついかも。 飲みにくい場合は、 塩を1つまみほど加えると、お吸い物風になって飲みやすい です(でも、苦手な人は苦手かも…)。お吸い物や煮物を作っても、椎茸の戻し汁が余った場合、煮詰めてせんじ汁として飲めば、椎茸の有効成分をしっかり摂ることができますよ! 干ししいたけの戻し汁レシピ！スープにも｜ダイエット効能･保存期限は？ | | お役立ち！季節の耳より情報局. まとめ 椎茸だけでなく、きのこ類には免疫力をアップさせる働きがあります。しいたけはあまり好きではないという子供も多いかと思いますが、風味があまり気にならない甘露煮やミートソースにするなどして少しずつでも取り入れたいですよね。干し椎茸は保存がきくので、ストックしておくと便利に使えそうです。