#大根 #料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 寒さが増す冬の季節に、食卓で大活躍する大根。大根はおでんや煮物などのだしを染み込せる料理の場合、アク抜きをするだけで一段と美味しくなるのをご存じですか?この記事では、大根のアク抜きの効果とやり方を管理栄養士が解説します! 目次 目次をすべて見る そもそも大根にアク抜きは必要なの? 大根のアク抜きは必ずしも必要なものではなく、メニューによっては不要です。たとえば、サラダなど大根のシャキシャキ食感を大事にしたい料理の場合はアク抜きをする必要はありません。 しかし、おでんやふろふき大根など、だしをしっかりと染み込ませたい料理ではアク抜きをするのがおすすめです。アク抜きをすることで食材の苦みやえぐみを取り除くことができ、火が通ることで大根の細胞膜の機能が低下して味がしみ込みやすくなったり、より柔らかな食感に仕上がったりするメリットもあります。 このひと手間で料理がグッと美味しくなるので、ぜひ試してみてくださいね。 アク抜きには米のとぎ汁を使う 一般的に大根のアク抜きには、米のとぎ汁が使われます。米のとぎ汁には大根から出るアクを包み込んで戻らないようにしたり、とぎ汁の含有成分であるデンプンと大根の成分のジアスターゼが反応して糖となり、甘みを引き立てたりする効果があるのです。 大根の基本的なアク抜きの方法 それでは、基本的なアク抜きの方法を解説します。 基本の下ごしらえ まずはアク抜きする前の下ごしらえを行います。これにより大根の煮崩れを防ぎ、味が染み込みやすくなります。 1. 大根を3cm程度の輪切りにし、皮を剥く。このとき大根の筋をしっかりと切り取るように、皮は厚め(約3~5mm)に剥く 2. 下ゆでなし！大根入り豚の角煮 レシピ・作り方 by ねあっっ｜楽天レシピ. 煮崩れを防ぐために大根の角を包丁でぐるっと1周切り取り、面取りをする 包丁で面取りするのが苦手な場合は、ピーラーを使用してください 3. 大根の片面に、十文字を書くように約1㎝の深さまで隠し包丁を入れる アク抜きの方法(米のとぎ汁を使用) ここでは、米のとぎ汁を使ったアク抜き方法を紹介します。 1.
2020. 10. 6 美しい海と豊かな自然に囲まれ、のどかな南国の雰囲気が人気の「沖縄」。魅力的なのはそれだけでなく、おいしい郷土料理もはずせません!沖縄料理は沖縄特有の食材を使っているものが多く、気軽に作れないイメージがあるかもしれませんが、実は身近な食材で簡単に作れるものもたくさんあるんです! そこで今回は、豚肉やゴーヤなど定番の食材を使って手軽に作れる、沖縄料理のレシピをご紹介します。一度食べるとやみつきになること間違いなしのレシピをピックアップしました!ステイホームで気軽に旅行に行けない今、おうちで沖縄気分を味わってみませんか? 1. 出汁がおいしい 沖縄そば ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。 柔らかく煮込んだラフテーを沖縄そばにトッピングしました。豚バラ肉のコクと旨みがスープに溶け込んで、食べ応え抜群ですよ。仕上げに、沖縄名産の島とうがらしを泡盛に漬けたコーレーグースをかけると、泡盛のほのかな香りとピリッとした辛味が加わり気分はまさに沖縄!ぜひ、作ってみてくださいね。 材料(1人前) 沖縄そば (生)1玉 お湯 (ゆで用)適量 -----ラフテー----- 豚バラブロック肉・・・100g 水 (ゆで用)・・・適量 料理酒・・・150ml しょうゆ・・・大さじ1 黒糖・・・10g 生姜・・・10g -----スープ----- 水・・・400ml 料理酒・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1 顆粒和風だし・・・小さじ1 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2 -----トッピング----- かまぼこ・・・20g 紅生姜・・・10g 小ねぎ (小口切り)・・・適量 コーレーグース・・・小さじ1/2 作り方 1. かまぼこは厚さが半分になるように切ります。 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。 3. ラフテーを作ります。鍋に豚バラブロック肉とかぶる程度の水を入れ、中火で加熱してひと煮立ちしたら弱火で1時間ほどゆで、お湯を切って流水でさっと洗います。 4. 角煮 下茹でなし. 粗熱が取れたら3cm幅に切ります。 5. 鍋に4、2、料理酒、しょうゆ、黒糖を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、15分ほど煮汁がなくなるまで煮込み、火から下ろします。 6. 沖縄そばを作ります。鍋にお湯を沸かし、沖縄そばを入れてパッケージの表記に従ってゆで、ザルにあげ湯切りします。 7.
豆をつかったレシピ集はこちらから! ●教えてくれた人 【新谷友里江さん】 料理研究家・管理栄養士。レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。つくりやすくヘルシーな家庭料理が人気 <撮影/山川修一 スタイリスト/カナヤマヒロミ 取材・文/城石眞紀子 構成/持丸千乃> 問い合わせ先/日本豆類協会
08 ナスの生姜焼きステーキ 大振りのなす 4個 油 大さじ3 生姜醤油 お好みで 1)ヘタを取り、タテ半分に切ります。 2)皮側に格子状の切れ目を入れます。 3)フライパンに多めの油を敷き、ナスを並べ、両面をしっかり焼きます。 4)器に3)を盛り、生姜醬油でいただきます。 ※美味しい野菜通信 創立40周年記念号(67ページより 2021. 07 焼き白なすとホタテのタルタル ・白なす 1個 ・ホタテ(生食用) 100g ・ミニトマト 4個 ・押し菱または大麦 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ1 ・レモン汁 大さじ1 ・粒マスタード 小さじ1 ・ハチミツ 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/4~1/2 ・黒こしょう 少々 ・好みのハーブ 少々 1)白なすを縦半分にきり、皮目に浅い切れ目を4〜5本入れ、薄くオリーブオイル(分量外)を塗り、グリルで焼く。 2)焼き上がったら皮をむき、2センチ角に切る。ミニトマトとホタテは1センチ角に切り、ナスと合わせる。押し麦または大麦は茹でて水で洗っておく。 3)Aの調味料をすべてボウルに混ぜ合わせ、泡立て器でよく混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、乳化させる。 4)2)と3)を混ぜ合わせる。 (すぐに食べる場合は、塩は小さじ1/4。冷やしてから食べる場合は塩が落ち着くので、少し強めに加えておく。 大麦は多めに茹でて保存袋に入れ、薄く伸ばして冷凍しておくと使いやすい。) ※美味しい野菜通信 創立40周年記念号(114ページより
下茹でするときに生米を加える 鍋で大根を下茹でするときにもお米の研ぎ汁を使うことが多いが、電子レンジで下茹でするときにもお米を加えるのがおすすめだ。お米には大根特有のえぐみを取り除き、味をしみ込みやすくする働きがある。電子レンジで加熱をするときに生米を加えると、大根の青臭さを和らげることができる。 コツ2. 重ならないように並べる 大根を電子レンジで加熱するときは、平らな耐熱容器に重ならないようにして並べるのがよい。大根を重ねてしまうと火の通りが悪くなり、茹で加減にムラが出てしまう。できる限り耐熱容器に広げるようにして、大根への火の通りを均一にするとよい。 コツ3. 濡れたキッチンペーパーで包む 通常は大根が半分くらい浸るまで水を注げばよいが、より均一に火を通したいならキッチンペーパーで包むのがよい。濡れたキッチンペーパーを耐熱容器に敷いておき、大根を置いた上からもう一枚の濡れたキッチンペーパーを被せよう。これで水分量が調整できて、均一に火が通りやすくなる。 5. 電子レンジでそのまま作れる大根料理 電子レンジで下茹でした大根は、おでん・ぶり大根・大根ステーキなどさまざまな料理に使える。ただ、中には電子レンジでそのまま大根料理を作りたい人もいるだろう。そこで電子レンジを使ったおすすめの大根料理をいくつか紹介する。 その1. ふろふき大根 電子レンジで下茹でした大根に、白味噌を添えればそれだけでふろふき大根が作れる。ふろふき大根にする場合は、まず下茹でで7~8分程度加熱する。その後水を捨ててから、だし汁を加えて5分程度加熱しよう。白味噌・酒・みりん・砂糖などで作ったタレを添えれば上品なふろふき大根の完成だ。 その2. 畑と食卓といのちを結ぶ「産直センター」の船橋農産物供給センター. 大根とツナの和え物 大根とツナを一緒に加熱して作る和え物もおすすめだ。イチョウ切りにした大根、オイルを切ったツナ、調味料を耐熱容器に入れて軽く和える。それから容器にふんわりとラップをかけてから10~12分程度加熱すれば完成だ。大根にツナのうま味が染み込み、美味しい和え物が完成する。 その3. 大根と彩り野菜の煮物 大根を使った簡単な煮物なら、電子レンジでも作ることが可能だ。たとえば、乱切りにした大根とニンジン、調味料を耐熱容器に入れて10分ほど加熱しても煮物が作れる。また、イチョウ切りにした大根、ミニトマト、オリーブオイルなどを耐熱容器に入れて8分ほど加熱すればオイル煮を作ることができる。さまざまな具材を使った本格的な煮物は難しいが、シンプルな煮物なら作ることが可能だ。 火の通りにくい大根は、電子レンジを使って下茹でしておくと本調理に時間を短縮できる。また、電子レンジで下茹でした大根はおでんやぶり大根などに使ってもよいが、ここで紹介したように電子レンジでそのまま料理にすることも可能だ。上手に電子レンジでの下茹でを使いこなそう。 この記事もcheck!
稲庭うどん 300~400g ツナ缶(オイル漬け) 小2缶 みそ、白すりごま 各大さじ4 だし汁 2~2・1/2カップ 【トッピング】 きゅうり(小口切り) 1本分 トマト(乱切り) 1個分 木綿豆腐(ひと口大にちぎる) 1丁(300g) 赤・黄パプリカ(型抜き) 各適量 【1】ボウルにツナ、みそ、ごまを合わせて混ぜ、クッキングシートに薄くのばし、トースターの天板にのせて15分ほど焼く。途中こげそうならホイルをかぶせる。 【2】粗熱が取れたらボウルに入れ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。冷蔵庫で30分ほど冷やす。 【3】うどんは表示に従ってゆで、冷水でしめて器に盛る。トッピング分をのせて、【2】を回しかける。 【4】豚しゃぶサラダうどん お肉や野菜がたっぷりで、うどんもシコシコ。食べ応え抜群!
青みよりで、はっきりと鮮やかな色が似合うWinterタイプ。 メイクは、クールさを感じさせるカラーでスタイリッシュな印象に仕上げるのがポイントです。 あなたのパーソナルカラーの割合は? 一番目のシーズンは、あなたに似合うカラーが最も多いグループです。その他のシーズンにも似合うカラーがあるので、ぜひ色々なメイクを楽しんでみてくださいね♪ NEW ブラウンズ クリーミィペンシル 抜け感、なのに印象的。 とろけるようになじむ絶妙ブラウンアイライナー。 おすすめカラー BR303 グレージュブラウン ウィンターさんの目元に自然な深みを与えてくれるグレイッシュブラウン! NEW センシュアルスリーク アイズ 濃密なツヤがよれずにフィットするアイグロス。 SP-1 ピンクスパークル ピンクとブルーのラメが輝き、夏にピッタリの艶めきと清涼感をプラス。ウィンターさんのアクセント使いにおすすめです。 こちらもおすすめ RD-5 ヴィヴィッドレッド PU-8 ダークパープル Winterさんには、青みを感じるハッキリとしたカラーがオススメです。ピンクブラウンやパープリッシュブラウン、グレイッシュブラウン系を基本に、ビビッドピンクやロイヤルブルー、パープルなどクール・シャープ・モードな印象のカラーを選ぶと目元が綺麗に見えます。 ダブルヴェール アイズ 指先ひとつで、It!
05. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 68 ミスブロッサム ネイルポリッシュ イエベ春(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN N67 Sweet Pink ネイルポリッシュ ブルベ冬(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 54 オレンジフレア ネイルポリッシュ イエベ春(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 20 オールドローズ ネイルポリッシュ ブルベ夏(ソフト) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 19 ピンククラッチ ネイルポリッシュ イエベ秋(ソフト) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 13チェリーピンク ネイルポリッシュ ブルベ冬(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 12ピーチピンク ネイルポリッシュ イエベ春(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 11パールゴールド ネイルポリッシュ イエベ秋(ソフト) デュカート 2021. どのアイシャドウが好み？ヴィセのアイシャドウでなりたい目元に♡ | ARINE [アリネ]. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 08パールベージュ ネイルポリッシュ イエベ秋(ソフト) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 06パールピンク ネイルポリッシュ イエベ春(クリア) デュカート 2021. 18 デュカート Ducato ナチュラルネイルカラーN 05ライトベージュ ネイルポリッシュ イエベ春(クリア) デュカート 2021. 18 アイテム別 アイシャドウ アイブロウ アイライナー グリッター スティックリップ チーク ネイルポリッシュ ハイライト マスカラ リキッドリップ パーソナルカラー別 イエベ春(クリア) イエベ春(パステル) イエベ秋(ソフト) イエベ秋(ディープ) ブルベ冬(クリア) ブルベ冬(ディープ) ブルベ夏(ソフト) ブルベ夏(パステル)
「ヴィセ」のアイシャドウをイエベ・ブルベのパーソナルカラー別にご紹介!まずはパーソナルカラー診断で自分の肌タイプをチェック。自分に似合うアイシャドウカラーが必ず見つかるはず!パーソナルカラー別似合う色を参考に選んでみましょう♪ 「イエベ・ブルベ」あなたはどっち?【パーソナルカラー診断】 ヘア&メイクアップアーティスト 林 由香里さん 抜群の技とセンスをもち、幅広い女性誌のファッション&ビューティーページで大活躍。さらなる活躍が嘱望される。 関連記事をcheck ▶︎ 【イエベ肌】 Check 手のひらの色が黄みがかっている どちらかというとゴールドのアクセサリーが似合う 淡色よりビビッドカラーの服が似合う 瞳の色は黒〜ダークブラウン 夕方になると肌色がくすみやすい 【ブルベ肌】 手のひらが白っぽいor赤みがある どちらかというとシルバーのアクセサリーが似合う ビビッドカラーより淡色の服が似合う 瞳がブラウンがかっている 肌に赤みが出やすい 初出:イエベ・ブルべ 肌タイプ別|あなたはどっち?
ヴィセアイシャドウでは、新作や限定色がシーズンごとに発売されることも大きな魅力となっています。新作としては、アイグロスという位置付けで発売された「センシュアルスリーク アイズ」が注目度大です。 アイカラーに重ねるアイグロスはなかなか見つからなかったという方におすすめ です。 また、限定バージョンの「ダズリング デュオ アイズ」は、春から夏にかけて使用しやすい2色のパレットとなっているので淡いカラーを基調とした美しい目元に仕上がります。旬のカラーが気軽に楽しめる2色パレットで、しかも 長時間つけていてもしっとり感が持続する美容液成分が配合 されています。 ヴィセアイシャドウは、定番アイシャドウやロングセラー商品だけでなく、常に新作が販売されているところが嬉しいですね。 ヴィセアイシャドウはパーソナルカラーで選ぼう!
1. 微細なパールでツヤまぶた◎レブロンのアイグローシャドウクワッドN 003番《プチプラ》 レブロンのアイグロー シャドウ クワッド Nは、肌馴染みの良いカラーが揃った4色パレットのシリーズ。003番は若干黄色みを帯びたグリーンカラーで、イエベ春さんにぴったり。塗っただけでツヤまぶたが出来上がります♡ 普段使いしやすいブラウンカラーもセットになっているので、グリーンアイシャドウ初挑戦の方にとっては、万が一グリーンカラーが似合わなかった時でもしっかり使えるという安心感があるのではないでしょうか? Revlonのアイシャドウはとても目に密着するような感じがして、私の好みです! 2. 抹茶みたいなカーキはオフィスにも!ヴィセのグロッシーリッチアイズN GR-7番《プチプラ》 ヴィセのグロッシーリッチアイズNは、上品なツヤの大人カラーが揃ったアイシャドウパレット。中でもGR-7 ウォームカーキ系は深みのあるグリーンカラーなので、イエベ秋さんにおすすめ。 抹茶のようなカーキカラーが目元を引き締め、キリッとした大人の雰囲気を演出してくれます。同パレットに含まれているゴールドと合わせて使うことで、華やかさを倍増できますよ◎ 秋はオレンジ✖️カーキはテッパンですよね💓 もう少し秋めいてきたら、こっくりした色味にも挑戦したいなぁ🥺 3. くすみ系カラーは初心者さんにも◎KATEのグリーンアイシャドウパレット GN-1番《プチプラ》 KATEのスモーキーラウンドアイズは、抜け感のあるスモーキーカラーが特徴のシリーズ。GN-1番は見た目ははっきりとしたグリーンカラーをしているものの、実際の発色は控え目。 グリーンカラーに初挑戦する方でも比較的使いやすい商品です。アイシャドウにはラメが配合されているので、シックでありながらも華やかさ・可愛さも同時に叶える目元を作り出してくれますよ♡ カーキ系の色ですが、私は付けてみるとグリーンぽさは控えめなグレイッシュな色味でした。 なので、ガッツリ付けるとかなり濃いめなアイメイクになるので、かなり薄めにぼかして使ってます🙌 4. 発色の良いグリーンとラメが素敵♡MARYQUANTの新アイオープナー 023番《デパコス》 MARYQUANTのアイオープナーは2020年にリニューアル!新しいシリーズも発色が綺麗です。中でも023番のグリーンは、優しい若草色は、イエベ春さんにおすすめのカラー。 目尻にぼかして使うのはもちろん、ラメが入っているのでアイホールの上にプラスアルファで使っても可愛いかも。同系色のイエローとの相性は抜群です♡ グリーンてなかなか使いこなせない…ですよね?
7g ヴィセの「マイヌーディーアイズBE-1」は、イエベ春におすすめのライトベージュ系アイシャドウです。イエベ春が得意とする明るいベージュ・ブラウンカラーで、重過ぎない色味が目元を明るく彩ります。肌馴染みが良く、ナチュラルに瞳を大きく見せることができるアイシャドウです。 マイヌーディーアイズBE-1 ②グロッシーリッチアイズOR-6 ヴィセ リシェ グロッシーリッチ アイズ オレンジブラウン系 OR-6 4. 7g ヴィセの「グロッシーリッチアイズOR-6」は、イエベ春におすすめのオレンジブラウン系アイシャドウです。クリアで明るい発色のオレンジが入ったカラーで、イエベ春タイプの肌に馴染んでヘルシーなアイメイクを叶えます。深みのあるブラウンが目元を引き締めて、くっきりと大きな瞳を演出することができますよ。 グロッシーリッチアイズOR-6 ③ダブルヴェールアイズBE-2 ヴィセ リシェ ダブルヴェール アイズ BE-2 3.
シングルアイカラーの詳細はこちら ヴィセ アヴァン|シングルアイカラー 041 041 しっかり発色する、グラデーションを作りやすい色設計。041はグレイッシュシルバー。 ヴィセ アヴァン|リキッドアイカラー 010 010 みずみずしくのびてまぶたに軽やかに密着。 リキッドアイカラーの詳細はこちら ヴィセ リシェ|プリズムヴィーナス アイズ PK-3 PK-3 高輝度パールでまばゆい輝きと透明感のある色を実現。PK-3はキュートなミントブルー×ピンク。 ※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。