家族4人、1LDKの賃貸住まいのマキさんは、ものを極力「持たない暮らし」を選んだことで、家族との時間が増え、家事の時間や生活費の節約ができました。その余裕を確実に蓄えていくには?
乾物グルメ ここからは実際に乾物を作り、それで料理をしていく。レシピも「ほしや」の直伝だ。 干しキノコのコンソメスープ 1品目はキノコを干し、最終的にスープにしてみよう。 まずはキノコを干すところから。 できる限り水気がついてない状態にするため、キノコは水洗いなしでOK。また、椎茸とエリンギは一口大にカットし、舞茸としめじは石づきをカットしておく すぐに水を吸うキノコは完干しで。なお、完干ししたキノコは思った以上に縮むため、綺麗に並べなくても大丈夫とのこと 完干ししたキノコたち。かわいそうなくらい干からびてしまった こちらを使い、スープを作ってみよう。材料は干したキノコと水、コンソメスープの素のみ。 鍋に水と干しキノコを入れ、火にかけます 沸騰したタイミングでコンソメスープの素を投入。溶けたら完成 キノコは半干しでも使えるが、汁物の場合は完干しの方がより出汁や旨味が出るようだ。「そのため、塩コショウなどは使わず、素材の味を楽しんでみてください」と、ともなさん。 素材の味を楽しみ中 はぁ…キノコってこんなに豊かな香りがするのか。 いつもとは違った、弾力のある食感も最高! 干し野菜のグリル 続いては干し野菜のグリル。 干す野菜はこちら(※青唐辛子とミニトマトは別のレシピで使用)。 並べると賑やかで楽しそうな感じになった 野菜は煮込む場合は完干しでもいいが、焼くなら半干しがいいとのこと。グリルの際、水分が抜けすぎていると表面か固くなってしまうらしい。さらに、 レンコンは厚めに切っておかないと、縮んでチップスみたくなってしまうのでご注意を。最低1cmくらいにカットしてください。その他の野菜も大きめに切ったほうが見栄えがよくなりますよ。 補足ですが、繊維を断つように切ると水抜けが早く、水戻しする場合の染み込みも早いです。逆に、繊維方向に切るとじっくりと水分が抜けていきます。そのため、水戻しをしないグリルであれば、繊維方向に切っておくと固くならず食べやすいと思います。 どう調理するかによって切り方も変わる。思ったより奥が深いぞ、乾物の世界。 というわけで、朝から6時間半干しした状態 オリーブオイルで焼く。水分がないと、わりとすぐ焦げてしまうので要注意 完成! 味付けはお好みでOKだが、シンプルに塩のみがいいと思う。なぜなら そのほうが凝縮された野菜のうまみを感じられるから。うまい!
土づくりから手入れの方法まで! アブラナ科 地中海沿岸地方原産 日本を代表する野菜 品種の多さもピカイチ 生産量・消費量ともに、世界で日本がダントツ1位。日本国内でも、栽培面積、生産量ともに野菜の中でトップ。丸型の「聖護院ダイコン」、細長く長さが1mを超える「守口ダイコン」、世界最大種で15~20kgにもなる「桜島ダイコン」など、さまざまな地方品種が古くから知られています。地方固有の品種をつくってみるのも、家庭菜園ならではの楽しみ。 栽培カレンダー 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 ※タネまき、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。 連作障害 少ないが、1~2年あける おすすめ品種 「耐病総太り」 早くから尻まで肉付きよく育つため、若い時期の収穫もできます。 「YRくらま」 ウイルス病や萎黄病にとくに強く、葉ダイコンも楽しめます。 「冬自慢」 葉が小ぶりなため、小さな畑でもたくさん育てられます。 「おしん」 やや長さが短いタイプで、種まき期間が長いのが特長です。 土づくり まっすぐなダイコンをつくるには、土や堆肥のかたまりができないように、深くよく耕しましょう。 タネまき2週間前 石灰をまいてよく耕します。1m 2 /石灰100~150g タネまき1週間前 1. 全面施肥をしておきます。1m 2 /堆肥2kg、化成肥料100g 2. 畝立てをします。 タネまき 1. 株間30cmとし、4~5粒の点まきにします。 2. 覆土した上に、土が隠れるくらいにモミガラをのせます。 3. たっぷりと水をやります。 点まき モミガラもかぶせる たっぷり水やり 手入れ 双葉が開いたら 1. 1カ所に3本となるように間引きを行います。 2. 株元に両手で土寄せします。 育ちの悪い苗を間引く 両手で土寄せする 本葉が2~3枚になったら 1. 2本を残して間引きを行います。 2. 株間に追肥を行います。 1m 2 /化成肥料30g 3. ｢切り干し大根の作り方｣. クワなどを使って、株元にしっかりと土寄せします。 株間に肥料 本葉が6~7枚になったら 1. 1本を残して間引きします。 2.
外出自粛で料理にハマった人は多いというが、筆者もその一人。 すり鉢の使い方を習得 したり、 牛タンを長時間煮込んだり 、持て余した時間を活用して手間のかかる料理に挑んできた。 そして、もうひとつ、以前から興味があった「干し網」で、野菜やきのこなどの「干物」作りを始めてみた。初心者ながらおいしくできたので紹介したい。 詳しい人に聞こう ただ、干物について何も知らない素人の筆者が丸腰で挑んでも、たいしてうまいものができると思えないし、有益な情報を届けられない。そこで、今回も詳しい人の知見に頼ることにした。 詳しい人こと「ほしや」のスタッフのみなさん。左から、ともなさん、のんたんさん、しゅんさん ※取材はリモートで行いました 「ほしや」さんは、自家製干物や、干物を使った料理を提供する専門店(都営浅草線・浅草駅から徒歩1分)。詳しい人、どころか、干物のプロフェッショナルである。 干物の基本をみっちり教わる というわけで、干し網の選び方から使い方、干物におすすめの食材や干物を使った料理のレシピなど、基本的なところに絞って教えていただこう。 さっそくですが、まず僕は何から始めればいいのでしょうか? まずは、干し網の購入です。現在では、アウトドアブランドのオシャレなものから機能的な自立型の干し網など幅広く展開されています。でも、初めての方であればシンプルなドライネットで十分だと思いますよ。 例えば、一人暮らしの方であれば30cm×20cm、たくさん干したい方であれば40cm×40cmがオススメです。ちなみに、何段かに分かれている干し網は省スペースで収納力も抜群。また、広々と開閉できるダブルファスナーは使いやすいですよ。 さっそく購入しました。40×40cm、3段の干し網 吊るしてみました。さあなにを干してやろうか 干物に向いている食材ってあるんでしょうか? 魚はもちろん、野菜、肉、果物、キノコなど、ありとあらゆる食材が干せます。ちなみに「乾物」は植物性食品を乾燥させたもの、「干物」は魚など魚介類を乾燥させたものを指しているんです。 乾物…植物性食品を乾燥させたもの 干物…魚など魚介類を乾燥させたもの 知らなかった! ☆自家製☆簡単！早い！切り干し大根 by きゅう６７ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. ということは冒頭で、野菜やきのこなどの「干物」って書いちゃったけど間違いですね。お詫びして訂正します。では、乾物にするのにオススメの食材を教えてください。 初めてだったら、大根・レンコンなどの根菜類、トマト・ナスなどの果菜類は作りやすいと思います。逆に、レタスやもやしなど水気の多い野菜は干すのが難しいですね。 あとは果物で作るドライフルーツも美味しいですよ。市販のドライフルーツは加糖されているものが多いですが、自家製なら果物本来の甘みや酸味を味わえますから。 乾物は、干すことで 旨味がギュッと凝縮 され、素材本来の味を堪能できるのが特徴ですね。なかには、切り干し大根のように乾燥させることで 栄養価が増す 食品もあります。さらに、 歯ごたえも強くなる ため、生野菜とはまた違った食感が愉しめますよ。 あと、キノコも適当なサイズにカットするだけなので簡単ですよ。完干ししておけば、料理にも重宝しますから。 完干し……、とはなんですか?
Description この方法が、楽チンで早く乾きま~す。 保存もできて、栄養価もアップ! 材料 (大根二本分) 作り方 1 上下に分けます。 3 それを半分の幅にして、 4 上を2センチほど残し、下を切り離します。 5 ハンガーにかけていきます。 6 大根一本で、ハンガー二本分できます。 夜や、雨の日は室内へ。 大体2~3日で乾きます。 7 乾くとスルメの足みたい(笑) 8 ジップロックに乾燥剤と一緒に入れて、野菜室で保存すると、いつでも使えて便利です。 9 はりはり漬けもおすすめです。 コツ・ポイント 新鮮な大根を使うことが、おいしい干し大根を作るコツです。 このレシピの生い立ち 実家では、この干し方でした。 竹ザルよりも早く乾きます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
太陽の力を借りて、栄養がギュッとつまった干し野菜。実は干し野菜はとっても簡単に作ることができるんです。今回は野菜を干すことで栄養価もUP、余り野菜の無駄もなくし保存もきく、まさに一石二鳥の野菜の食べ方、干し野菜の作り方や干し野菜をつかぅたレシピをご紹介したいと思います。美容と健康のためにもこの機会に干し野菜を作ってみませんか? 2019年02月28日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 野菜 干し野菜 アレンジ・リメイクレシピ 常備菜 美容と健康のために干し野菜を作ってみよう 出典: 自然食ブームやナチュラルな生活が見直されている昨今、太陽の力を借りて美味しい野菜をさらに美味しく栄養価も高くいただく昔ながらの「干し野菜」が注目を集めています。 作ってみたいけどなんだか面倒くさそうなんて思っているかたも多いと思います。干し野菜の基本は、野菜を切って表面の水分を拭き取り天日干しするだけでとっても簡単に作ることができるんですよ。 狭いベランダでも作れちゃいます! 出典: 広いベランダやお庭がなくても大丈夫。 出典: 市販のネットなどに切った野菜を入れて干しておくだけで「干し野菜」が完成します。 詳しいレシピはこちら パプリカなどの野菜は糸を通して吊るしてもOK。 出典: 少しずつ残ってしまった野菜や、捨ててしまいがちな野菜の皮も、干してしまえば美味しく食べることができるんですよ。竹のざるに干して置いておくだけでもOKです。 出典: 日中お仕事があっても、天気がいい日を見つけてベランダやお庭に干すだけでいいんです! どんな野菜が向いているの?
たくさん収穫できたら、上手に保存して活用しましょう。 常温・冷蔵・冷凍のどれが最適?
最終更新日:2021年4月12日 実施日:2021年4月12日 診療科 曜日 月 火 水 木 金 土 外科 午前 星野 ペインクリニック 楠本 渋谷 佐藤 午後 楠本 星野 渋谷 星野 ー 整形外科 中田 村尾 中田(10時から) 手術日 中田(16時まで) 内科 太田 平田 太田 野末 佐々木 寿 田辺(第2週) 穴見(第3週) (救急のみ) 野末 磯 脳外科 武田 武田(16時まで) 皮膚科 中村 形成外科 東 内視鏡 ー
Doctors File 当院のドクターが ドクターズ・ファイルに紹介されました。 Hospitals File ホスピタルズファイルに当病院が掲載されました。 所沢腎クリニック 人工透析/腎臓内科/泌尿器科 所沢ライフステーション「華」 サービス付き高齢者向け住宅 採用情報サイト 医療法人社団秀栄会 所沢第一病院 〒359-0024埼玉県所沢市下安松1559-1 TEL 04-2944-5800 FAX 04-2945-1451 外来予約 070-1219-1197 健診センター 04-2937-6241 Copyright (C) 所沢第一病院 All Rights Reserved.
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