12 神 戸 ビ | フ ・ 但 馬 牛 5 肉 質 等 級 No. 11 No. 10 No. 9 No. 8 No. 7 4 No. 6 No. 5 但 馬 牛 No. 4 3 No. 3 No. 2 2 No. 1 1 「 兵庫県産(但馬牛) 」のうち、以下の 格付け を満たした 牛肉 が「兵庫県産(但馬牛)」、「 但馬牛 」、「 但馬ビーフ 」、「 TAJIMA BEEF 」と表記することが許される [3] 。 歩留 等級が「A」または「B」等級 また、「 兵庫県産(但馬牛) 」のうち、以下の全てを満たした牛肉は「 神戸ビーフ 」、「 神戸肉 」、「 神戸牛 」、「 KOBE BEEF 」と表記することが許される [4] 。 メスでは未 経産 牛、オスでは 去勢 牛 脂肪交雑の BMS 値No.
1からNo. 12の12段階に分けられる。No. 5以上が肉質等級4以上に相当する。
7以上とされた [10] 。 2001年 (平成13年)に BSE問題 や 産地偽装 事件が全国的に問題になると、 2003年 (平成15年)の 牛肉トレーサビリティ法 施行 を前にして、 2002年 (平成14年) 9月 にBMS値をNo.
「恩返しプレゼント」応募用のQRコード(神戸肉流通推進協議会提供) 兵庫県産高級牛肉「神戸ビーフ」「但馬牛(ぎゅう)」のブランドを管理する神戸肉流通推進協議会(神戸市西区)は、新型コロナウイルスの影響で低迷した両ブランドの消費量が回復基調にあるとして、「恩返しキャンペーン」を始めた。応募者のうち、抽選で千人に「神戸ビーフコロッケ(1個70グラム)」を6個贈る。 この記事は 会員記事 です。新聞購読者は会員登録だけで続きをお読みいただけます。 企業を探す 兵庫の主要企業を網羅
開設者 神戸市中央卸売市場西部市場 tel. 078-671-1594 衛生検査所 神戸市食肉衛生検査所 tel. 078-671-1595 出荷団体(牛) JA全農ミートフーズ株式会社 西日本営業本部神戸営業所 tel. 078-681-6411 全国畜産農業協同組合連合会 神戸事業所 tel. 078-671-7686 神戸西畜産 tel. 078-671-0577 全国農業協同組合連合会 兵庫県本部 神戸肉流通推進協議会 事務局 内臓組合 バイプロダクツ・ミート・コーベ協同組合 tel. 078-681-1797 株式会社 神戸丸栄産業 tel. 078-671-7627 買参者組合 神戸食肉市場協同組合 tel. 078-671-7045 格付 公益社団法人 日本食肉格付協会 近畿中四国支所神戸事業所 tel. 神戸肉流通推進協議会 入会金. 078-651-7760 部分肉加工 株式会社ケイピーシー tel. 078-682-0911 運送業務 有限会社 中央運送 神戸営業所 tel. 078-652-2023 食堂 まると食堂 tel. 078-671-0870
神戸肉 神戸牛流通推進協議会 指定店 神戸牛の正式名称は「神戸肉」「神戸ビーフ」といわれます。 神戸牛とは、食肉になった状態の呼名で、牛そのものの種類の名称ではありません。 「神戸牛」というブランド牛ではなく、神戸肉になる牛は、兵庫県で生まれ育った純粋な血統の但馬牛で「神戸肉流通推進協議会」の定めた厳しい基準を満たしたものだけが、神戸牛として、『菊の判』が押され『神戸之肉証』を受け取れます。 皆様が焼肉店でお召し上がりいただく「神戸肉」がどう言うものなのかを知り、さらに美味しくお召し上がり頂ければと思います! 知る 神戸牛を知る 神戸牛の血統 特別に優れた牛の血統を蔓牛といい、神戸牛の素牛の但馬牛は、長年厳しい風土と恵まれた自然環境で他府県との交流の無い純粋な強い遺伝子の蔓牛です。神戸牛は、過去の先人たちから代々受け継がれた伝統に培われた但馬牛からなる本物の牛肉です。 神戸牛の定義 神戸牛の定義が無い時代、神戸牛という明確な定めが無く、このままでは神戸牛ブランドの質が落ちてしまうということで昭和58年「神戸肉流通推進協議会」が設立され定義が定められました。その定義とは、"肉質等級:脂肪交雑のBMS値No. 6以上""歩留等級:A・B等級"等の厳しい基準をクリアしたものだけが神戸牛とされます。 理由 神戸牛の美味しい理由 環境 神戸牛の素牛は「但馬牛」です。その但馬牛が育つ環境は、兵庫県の北に位置する但馬地方で、良い草と、気候の変化に富んでいます。水は硬水ラジウムが多く含まれ、山草には、肉牛が育つために欠かせない「薬草」が含まれてます。このように肉牛が育つのに最も適した環境で育てられています。 飼育 広い大地と、恵まれた環境を利用し、牛にストレスを与えない状態で飼育します。シンプルなことでは有りますが、牛も生き物で、ストレスを与えずに飼育することは簡単なことではありません。しかしこれまで受け継がれた飼育法、膨大な知識と長年の経験で牛にストレスを与えない飼育が実現し、最高級の神戸牛へと繋がります。 歴史 豆知識 ~神戸牛の歴史~ 神戸牛の歴史 神戸牛の素牛である"但馬牛"は約1200年前の「新日本書記」に登場するほどの歴史があり、そのころは食用ではなく荷物を運ぶ等に使われる「使役牛」として使われてました。その後、1868年の神戸港開港を期に、外国人が出入りするようになり、当時まだ「使役牛」だった但馬牛を、イギリス人がさばいて販売したのが始まりといわれています。
★こだわるなら調味料★ お米とお塩とお酒は質のいいものを用意しましょう。味噌や醤油など、伝統的な調味料も同様にこだわるといいですね。これらを変えるとお料理の味が全然違いますし、なんといってもこの三品目は神様にお供えするもの。日本人にとっては、何よりも大切な三品目です。 ★これを食べれば運気が変わる!!
昨日、「チャングムの誓い!」を見ました。私は、韓国ドラマが大好きです。リラックスして見るので過去の韓国ドラマの「悲しき恋唄」などを見ると、ドラマとリンクして、いつも涙、涙でした。 昨日のチャングムは、霊能力の優れた少年の病気を治してしまうというお話しでした。その治療法が、1頭の牛から作った、牛肉のスープを飲まし続けて、少年を治してしまうというストーリーでした。少年は、牛肉のスープを飲んでは吐き、飲んでは吐いて、体の中の毒素や邪気を全部吐き出して、長年治らなかった不治の病が奇跡的に治った話しでした。 これを見て、牛肉のパワーは、なんてすごいのだろうと痛感しなおしました。あのアカシックレコードリーディングの世界でもトップクラスの、エドガーケイシーも、体が老弱した時や病中病後のパワーアップには、牛肉のビーフスープが1番と謳っています。ビーフスープなら保存出来るので、少し元気が欲しい時のお守りに、冷蔵庫に保存しててはどうですか? そうなんです、牛肉こそが、最大の体の邪気を出しパワーアップする食べ物なのです。皆さん!焼肉やステーキを食べ過ぎた時に臭~いオナラがでた事がありませんか?あれは、皆さんの腸内に溜まった邪気を、牛肉パワーが押し流し出してくれてるんです。又、温かい汗も出て、体もガッツが出、強力に陽の体になるのです。(科学的には酸性です) そして牛達は、氣のこもった草を毎日食べ続けているのです。牛肉の細胞には、生きた氣が豊富に充満しているのです。なるべく新しいお肉を食べてください。「うまい!」というのは、新鮮な氣が充満している訳です。 スポーツ選手は、焼肉が大好きで、「食べただけでパワーアップしたようになる!」と言っています。カレイやメバルの煮付けは、病人食として定番です。スポーツ選手は、魚の煮付けでは、パワーアップするような気がしないようです。 最高のパワーアップのコツは、「肉を食べると元気になるんだ!」、「パワーアップするんだ!」という絶対に信じ込んで食べる想念の力を利用してください。 「血が汚れてしまう。」、「酸性になってしまう!」など思って食べていると実際にそうなってしまいます。それだけ人間の想念の力は、偉大なのです! スピリチュアルの世界では、前にも書きましたが、牛肉を大変敬遠します。それはそれでいいと思います。動物は、食用になる時に殺される恐怖の念が入り、その肉を食べる事により血が汚れてしまうという説があります。また霊性が高まると、自然に肉が食べられなくなるといった人を沢山みてきました。でも、「霊性が高まったから肉を受け付けなくなった。」と豪語するそういう人達の中には、人格に問題のある人や、優れたスピリチュアルの精神を感じられなかった人がたくさんいたのも確かな事でした。 肉を食べるも食べないもその人の自由だと思います!