TOP > 暮らし-全般 > 里芋とたこの煮物の作り方…たこを柔らかく煮るコツ 里芋とたこの煮物の作り方…たこを柔らかく煮るコツ 煮物の定番、里芋とたこの煮物です。タコは、強火で煮るとかたくなるので弱火で柔らかく煮込みます。里芋は皮を剥く時に手がかゆくなりますが、皮ごと電子レンジにかけてから剥くと、かゆくなりません。味がしみ込んだ里芋料理を楽しみましょう。 Source: All About(オールアバウト) [暮らし] 里芋とたこの煮物の作り方…たこを柔らかく煮るコツ
の水けを切ってボウルに入れ、かたくり粉をまぶし、170℃の揚げ油でこんがり揚げます。 器に盛り、糸とうがらしをのせます。
鍋に、茹でたこ・豆腐・にら・みじん切りにしたにんにく・「つゆの素」などをあわせて煮ます。出来上がりに大葉のせん切りを添えます。にらの香りと茹でたこの旨味が夏にぴったり。つゆの素が個性ある食材を上手に繋げます。 材料 (2人分) 茹でたこ 200g 絹ごし豆腐 1/2丁 にら 5本 にんにく 1/2片 つゆの素 大さじ1と1/2 水 150ml 大葉 5枚 つくり方 茹でたこは食べやすい大きさに乱切りにする。豆腐は3cmの角切り、にらは5mm幅に切る。にんにくはみじん切り、大葉はせん切りにする。 鍋に茹でたこ・豆腐・にら・にんにく・つゆの素・水をあわせて強火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮る。 器に②を盛りつけ、大葉を添える。 レシピに使われている商品 つゆの素 1000ml(3倍濃厚) つゆに合うバランスの良い本醸造特級醤油を使い、かつお節の良さを100%引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。 ●保存料無添加 つゆの素ゴールド500ml (3倍濃厚) 新・つゆの素ゴールドは定評ある美味しさはそのままに、バランスを整え、より美味しさをアップしました。 ●有機JAS認定本醸造有機醤油を使用 (小麦、大豆共に有機栽培原料使用) ●国内産鰹節と、北海道産昆布を使用 ●だし素材1. 5倍配合(当社「つゆの素3倍品」比) ●化学調味料、保存料、着色料無添加 レシピ考案者 YOMEちゃん メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕(旦那さん)と娘との3人家族。 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴った ブログ「よめ膳@YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。 つゆの素 1000ml(3倍濃厚)を使ったレシピ つゆの素ゴールド500ml (3倍濃厚)を使ったレシピ 人気ランキング みんながよく見るレシピをご紹介 だしの基本 だしのプロが教える、本当に美味しいだしのとり方 公式アプリで、店舗で使える お得なクーポンを配布しています にんべんの最新レシピを発信中
ブリやハマチの身はしっかりとしていますので、煮物などには最適の食材です。ブリ大根に飽きた人は野菜の煮物にチャレンジしてみてはいかがでしょう。 筑前煮の作り方と同じです。鶏肉の代わりにブリ(またはハマチ)を使います。 作った直後でも十分おいしいですが、1日寝かせると味がしみ込んでより一層おいしくなります。 里芋や干しシイタケなどの他の野菜も入れるとコクも出てさらにおいしくなります。自分好みに作ってみるのもいいですよ! 下処理は「 刺身(下処理も掲載しています) 」で紹介していますので、参考にしてください。 【材料】 鰤:3キロのサク半身(何キロでも構いませんが、3キロの半身で調味料は記載します) レンコン:300g にんじん:1/2本 こんにゃく:1個 ごぼう:1本(100gくらい) 水:500㏄ ごま油:適量 酒:大匙3 醤油:大匙3 みりん:大匙2 さとう:大匙1 1. ブリを食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く ブリを食べやすい大きさに切ります。 切ったブリは水気をしっかりときり、ごま油を引いたフライパンで焼きます。若干きつね色になるくらいでOKです。(煮付けるので、身の中まで火を通す必要はありません) 2. 野菜を切る ごぼうとにんじんは皮をむき、乱切りにします。レンコンも同様に乱切りにします。 こんにゃくはスプーンなどですくって食べやすい大きさに切ります。このほうが味がしみやすくなります。 ごぼうとレンコンは水にさらします。(10分くらい) 3. 野菜を炒めた後に焼いたブリを入れる 野菜を入れて鍋で炒めます(ごま油でもサラダ油でもどちらでもOK)。野菜がしんなりしてきたら、先ほど焼いたブリを入れます。 軽くかき混ぜてた後に水を入れます。(少し浸かるくらいでOKです。) 4. 里芋とたこの煮物の作り方…たこを柔らかく煮るコツ – 暮らしのバランス. 調味料を入れて煮込む 酒、醤油、みりん、さとうを入れます。醤油とさとうは味を見ながら調整してください。 味が整ったら、落とし蓋をして煮込みます。 5. 20分ほど煮込んだら完成 20分ほど煮込めば完成です。 1度火を止めてから、再度煮込むと味がしみて旨味が増します。 冷蔵庫で3日くらいは保存できますので、沢山作っておいしく楽しみましょう。
お気に入り 32 もぐもぐ! 1 リスナップ 手料理 参考にしたレシピ みんなの投稿 (1) 煮物の定番、里芋とたこの煮物です。タコは、強火で煮るとかたくなるので弱火で柔らかく煮込みます。里芋は皮を剥く時に手がかゆくなりますが、皮ごと電子レンジにかけてから剥くと、かゆくなりません。味がしみ込んだ里芋料理を楽しみましょう。 もぐもぐ! (32) リスナップ (1) 関連するレシピと料理写真 いま人気のレシピと料理写真
Description 子供から大人まで美味しくたべられます、里芋を冷凍ものや真空パックの物にしてしまえば約10分!!! 作り方 1 タコと里芋を用意します。 わたしはズボラなので里芋は楽してます。笑 2 タコ、里芋を一口サイズに切ります。 3 タコと里芋がつかるくらいのお湯を沸騰させ出汁を入れます。 4 生姜、麺つゆ、砂糖を用意して入れます。 ※麺つゆは濃縮がいろいろあるので水と相談してください。 5 タコと里芋を入れてグツグツ10分で完成です。 コツ・ポイント 生姜がポイントになります、タコの生臭みをとってくれます。 このレシピの生い立ち 思いつきました! クックパッドへのご意見をお聞かせください
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