「麹レモンサワー」 レモンサワーをおいしくする決め手。それは、日本の食文化を支えてきた発酵素材の麹にありました。「麹レモンサワー」は、皮ごと搾りレモンと麹を合わせ、丁寧な手間ひまをかけることで、レモンの持つ豊かなうまみを引き出した新しいレモンサワーです。角のとれた丸い味わいとシュワシュワとした飲み口で、食事の味わいを引き立て、飲むたびにからだになじんでくるような、自然なおいしさを味わっていただけます。 *アルコール度数7%、果汁0. 5%。米麹抽出物使用 「麹レモンサワー」公式サイトへ 鳥羽 周作(とば・しゅうさく) 1978年生まれ。埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理の世界へ。東京のイタリアン、フレンチの名店で経験を積み、2018年に代々木上原「sio」開店。現在は、丸の内「o/sio」、渋谷「パーラー大箸」と合わせた3店のオーナーシェフ。2020年9月28日に初の書籍『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio 』を発売。 写真:牧田健太郎 dancyu 読む レモンサワー好きの91%がおいしいと評価!麹でレモンサワーの常識が変わる
糀って何? どうやって使うの? 使ってみたけど 続かない・・・ そんなあなたは 糀の ほんとうの良さを 知らないだけ 糀は日本ならではの お米だけで出来ている 私たちの体に合った 体を元気にしてくれる発酵食品 しかも 普段の調味料にこうじをプラス それだけで いつものご飯が何倍にも美味しく 体も喜ぶごはんに変身しちゃいます そして 冷めても美味しいのが発酵のもう一つの魅力♡ お弁当にとてもおすすめなのです 今回の5回講座では 糀の発酵が体をどんな風に助けてくれるのかという事や 腸内環境を整える事の大切さもお伝えします そして、より手軽に美味しく 糀を活用できる方法等 糀家だからこそ分かる活かし方を 1年間の特典とフォローアップ付きでお送りする特別講座です 糀を扱う専門家3人が 一生使える 糀ごはんや糀おやつまで まごころを込めてお伝えします!
●材料(作りやすい分量) ヤマトの乾燥米こうじ 1袋(200g) 天日塩 68g 水 260cc ●作り方 1. 清潔な保存瓶に乾燥こうじを入れます。その上に塩をのせます。 水を注ぎ入れてよく混ぜ、ふたをして室温に安置します。仕込みはたったこれだけ! 生麹と乾燥麹の違いは？ レシピを置き換える場合の換算方法 | 台所通信. 2. 1~2日に1回、清潔なスプーンでよく混ぜてください。 (十分なとろみが出て来たら2~3日に1回混ぜる程度で良い) 10日間〜3週間ほど置いて、塩味の中にも甘味とコクが出て来たら出来上がり。 塩糀の保存方法 2〜3日に1回かき混ぜましょう。仕込んで最初の10日ほどは必ず常温に置いてください。 味を見て、米粒がとろけて美味しくなったら出来上がりです。出来上がるまでは常温がベスト。塩糀は年間通して常温保存が可能です。 その味をできるだけキープしたい場合は冷蔵に入れておきましょう。 きちんと管理すれば腐る事はないですが、美味しさのピークはあります。 常温保存なら約3ヶ月、冷蔵保存なら約6ヶ月以内に使い切ると良いでしょう。 自分で作りたい方は、ストックに便利な 乾燥糀 をご利用ください。 手作りに便利なキット も販売していますよ。 自分で作るのはハードルが高い、すぐに使いたいという方は 塩糀 をご利用ください。 塩糀きのこの作り方 塩糀ができたら、塩の代わりにどんどん使いましょう! 真っ先にお試しいただきたいのが、塩糀きのこ。 おすすめの理由その1 5分でできること おすすめの理由その2 アレンジが多いこと おすすめの理由その3 常備菜としてストック可能なこと 材料(作りやすい分量) しいたけ 100g エリンギ 100g しめじ 100g 塩糀 30g 材料は、好きなきのこなんでもOKです。きのこの総量に対して10%の塩糀で味付けします。 1 きのこを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ弱火で5分程度蒸し煮にします。焦げそうなら大さじ1程度のお水を入れてください。 2 きのこに火が通ったら塩糀を入れ全体によくまぜ火を止めます。 塩糀のアレンジ そのままお召し上がりになってももちろん美味しいですし、お弁当にも◎ ちょっとラー油をたらすと、お酒のおつまみにもぴったり! 卵と塩糀きのこと冷蔵庫にある野菜をまぜて焼けば、具沢山のオムレツに! 味付けは塩糀きのこが入っているので、少しこしょうをふるなどでも美味しいです。 お好みで、ケチャップをつけても。 朝食やお弁当に最適ですね。 塩糀の炊き込みご飯は、お米を浸水して炊くさいに塩糀きのこを具材として入れます。 2合のお米に対して、味付け用の塩糀を大さじ1程度足すと良いでしょう。 または塩糀を薄口醤油にかえても。 醤油の風味が香る炊き込みご飯がすぐできます。 具材のカットや準備が不要なのですぐにできますよ!
「 飲む点滴 」といわれるほどカラダによく、 栄養価に優れ 、 腸活にもよい ことが、知られています。 なぜ、甘酒がいいのかというと、 オリゴ糖や、ビタミンB、食物繊維が含まれている からです。 オリゴ糖は 、「糖」ですが、 糖質として吸収されず、ヤセ菌(善玉菌)の一種であるビフィズス菌のエサとなり増加をします 。 その結果、腸内環境が整っていき、便通が改善されます。 この内容を音声で聞く ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 近年、ビフィズス菌やオリゴ糖に注目した商品が増加してきました。 チョコレートでも、オリゴ糖を使った商品があります。 「 オリゴスマート 」という商品で、私もよく食べさせていただいてます。 「麹(こうじ)」と「糀(こうじ)」の違いは、原料だった⁉ 麹(こうじ)と糀(こうじ)の違いについて知っていますか? 同じ読みですが、原料が違うのです。 「 麹 」は、現在は米だけではなく、 麦や豆を使用 して作られているものを指します。 中国から伝わってきた漢字 であることも特徴です。 一方、「 糀 」は、 日本人が作った漢字 で、 米からできたもの を糀と表記されています。 甘酒をスーパ―やドラックストアで購入するときは、パッケージに「糀」と書いていることを確認すると、原料がわかりやすいですね。 「酒粕(さけかす)」、「糀」由来と違いは、原料だけではない!! 米麹の栄養と効果効能・調理法・保存法 | NANIWA SUPLI MEDIA. 甘酒は大きく分けて2種類あります。 「糀」由来、「酒粕」由来があります。 「 酒粕由来 」は、酒粕にアルコールが含まれています。 そのため、甘酒を作っても アルコール分が残ってしまいます 。 また、作り方は、 酒粕を水で溶いて砂糖で味を調整する ため、糖質が高めになってしまうのです。 しかし、 カロリーは、糀由来のものに比べて、低い です。 「 糀 」由来は、 アルコール分が含まれておらず 、酒粕由来に比べて 糖質が少ないため、子どもからでも飲むことができます 。 酒粕由来は、寝つきが悪いときに飲むと、眠気を誘ってくれるため、寝酒の代わりに飲んでもイイですね。 私は、お酒を飲まないと決めた日で、寝つきが悪いときは「酒粕由来の甘酒」を飲むようにしています。 甘酒の作り方 1. 米糀由来の甘酒の作り方 2. 酒粕由来の甘酒の作り方 米糀由来 甘酒の簡単な作り方!! 簡単! !甘酒の作り方 ①300g麹(こうじ)55~60度のお湯を300ml混ぜる ②55~60度で保温(炊飯器、ヨーグルティア) 1日200ml程度が #ダイエット や #腸活 にいいです💓 私は、これで元気です(*^-^*) ぜひ、お試しください こちらを参考にいつも作っております✨ — きゅん@健康美容スタエフ配信 (@_kyunchannel_) November 24, 2020 ①300g麹(こうじ)55~60度のお湯を300ml混ぜる ②55~60度で、6時間ほど保温(炊飯器、ヨーグルティア) ※炊飯器の温度が高い場合は、炊飯器に布巾(ふきん)をかけてから、 蓋を閉めましょう。 こちらの映像を参考に、私は作っています。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 酒粕由来の甘酒の作り方!!
TOP 食物 習慣 【麹】栄養たっぷり効果・効能!麹を使った食品を紹介。"麹"と"糀"の違いは? つぶやく 現代の食事はビタミン、ミネラル、酵素が不足しがちだといわれます。これらが不足すると、胃腸の調子が悪くなったり、疲れやすくなったりとさまざまな不調が出てきます。 そこで手軽に取り入れられるのが、ビタミン、ミネラル、酵素たっぷりの "麹" です。 麹水や甘酒を飲んだり、塩麹などの調味料を使ったりするだけで必要な栄養が摂れます。 その麹の効能や栄養、麹を使った食品をご紹介します。 ぜひ、"麹" で健康的な生活を送ってください。 わつなぎ関連記事 >> 【甘酒】飲む点滴!飲む美容液!米麹と酒粕の甘酒の違い \ SNSでシェアしよう! / 日本文化をわかりやすく紹介する情報サイト|わつなぎの 注目記事 を受け取ろう − 日本文化をわかりやすく紹介する情報サイト|わつなぎ この記事が気に入ったら いいね!しよう 日本文化をわかりやすく紹介する情報サイト|わつなぎの人気記事をお届けします。 気に入ったらブックマーク! フォローしよう! Follow @watsunagi この記事をSNSでシェア ライター紹介 ライター一覧 ゆずこ 大学時代に出会った友人の影響で、お寺巡りや仏教に興味を持ちました。それがきっかけで、日本人の思想や日本文化全体に興味を持つようになりました。 日本の建築物や着物、独自の色づかい、和食や和菓子、本当に繊細で美しいものばかりだと思います。そんな日本文化の魅力をお伝えし、皆さんと一緒に楽しめたらなと思っています。 この人が書いた記事 記事一覧 【日本酒】升酒の魅力!「木升」に「塗升」升酒の正しい飲み方。もっきりとは? 【金継ぎ】お気に入りの器が蘇る! 伝統技法「金継ぎ」の魅力。技法の種類に簡単な方法 【風鈴】ひとつひとつ音色が違う! "風鈴のある生活" 様々な風鈴の効果に種類 【麹】栄養たっぷり効果・効能!麹を使った食品を紹介。"麹"と"糀"の違いは?
堆肥の牛糞"1L"は何Kgなのか? とは・・・ 家庭菜園用に牛糞を買っても、本などでは"何L"使うとか書かれているので、 一体、牛糞1Lがどのくらいの重さなのかが判りづらい。 そこで、検索して得た結果を、記しておく。 使用した率計算 7Kg: 18L = xKg: 40L または、2Lが800g <<<結果>>> 「牛糞1リットル が 重さ400g」 あるいは「牛糞の重さ400g が 牛糞1リットル」 「牛糞の重さ1Kg が 牛糞2. 5リットル」 あるいは「牛糞2. 5リットル が 牛糞の重さ1Kg」 となった。
リットルは体積の単位です。 キログラムは重さの単位です。 リットルをキログラムに直す方法、キログラムをリットルに直す方法と計算ツールを紹介します。 リットルをキログラムに直す方法 キログラム=リットル×密度($\mathrm{g/cm^3}$) です。 特に、水の密度はほぼ $1\:\mathrm{g/cm^3}$ なので、水の場合は 1キログラム=1リットル 例えば、$2$ リットルの水の重さは、$2$ キログラムです。 リットルをキログラムに直すツール リットルからキログラムに直すツールです。リットルと密度を入力してから「重さ(キログラム)を計算する」ボタンを押してください。 ※水の場合は密度が $1\:\mathrm{g/cm^3}$ ですが、水以外の場合は、密度を半角数字で入力してください。例えば、油の場合は(油の種類によって変わりますが)、密度は約 $0. 8\:\mathrm{g/cm^3}$ です。 キログラムをリットルに直す方法 リットル=キログラム÷密度($\mathrm{g/cm^3}$) 1リットル=1キログラム 例えば、$2$ キログラムの水の体積は、$2$ リットルです。 キログラムをリットルに直すツール キログラムからリットルに直すツールです。キログラムと密度を入力してから「体積(リットル)を計算する」ボタンを押してください。 ※水の場合は密度が $1\:\mathrm{g/cm^3}$ ですが、水以外の場合は、密度を半角数字で入力してください。 トンとリットルの換算 「トン」は重さの単位です。 1トン=$1000\:\mathrm{kg}$ リットルをトンに直す式は、 トン=リットル×密度($\mathrm{g/cm^3}$)$\div 1000$ です。例えば、密度が $2\:\mathrm{g/cm^3}$ の液体が400リットルある場合の重さをトンで表すと、 $400\times 2\div 1000=0. 8$ つまり $0. 8$ トンとなります。 逆に、トンをリットルに直す式は、 リットル=トン÷密度($\mathrm{g/cm^3}$)$\times 1000$ です。例えば、密度が $0. 一リットルは何キロリットル. 5\:\mathrm{g/cm^3}$ の液体が3トンある場合の体積をリットルで表すと、 $3\div 0. 5\times 1000\\ =6000$ つまり $6000$ リットルとなります。 次回は ガソリン代を計算する方法とツール を解説します。
夏バテ予防に梅干しが必要。 いつもは実家でつくったものを送ってもらうのだけれど、今年はレシピを聞いて自分でつくることにしました。 レシピに 「梅1kg」 とあるけど、一度も梅で何かをつくったことがない私には梅1kgがどんなものかわかりません。。 しかも梅はそのままだとあまり保存がきかないらしいので、買ったらすぐに漬けないといけないらしい。 ってことは 保存瓶を先に買わないといけない。 梅1kgは2リットル瓶に入るのか?実際に入れてみた。 スーパーによくある赤いフタの保存瓶、あれは実家っぽすぎるから他になんかいいのないかな〜とネットで無印良品を探してみました。 赤いフタじゃなくてこっちの方がいいなぁ。 種類は1リットル、2リットル、4リットルがある。 4リットルは大きいな…。 洗うのとか重くて大変そう。 梅1kgだから2リットル瓶だと調味料も充分入るんじゃない? と無印良品で2リットル瓶を買いました。 水1kg=1リットルが頭をよぎったんだね。 梅1kg入れてみた/2リットル瓶↓ 梅を1kgを買ってきてさっそく入れてみるとこんな感じに。。 梅だけでギリギリ! 【結果】梅1kgは2リットル瓶に入るけど、ギリギリすぎて調味料が入らない。 梅1kgで梅干しを漬けるのに最適なのは3リットル瓶 無印良品で4リットルを買い直そうと思ったけど、無印良品だと届くのにまた1週間くらいかかる。 梅くさっちゃうよ…。 急いでネットで他の保存容器を探しました。 似たようなのをAmazonで発見! セラーメイトとというメーカーの瓶です。 しかも無印良品にはなかった3リットルタイプ! これなら入るんじゃないかな。 そしてなんと翌日発送! 水1リットルの重さは何キロ？牛乳やガソリンとの比較も紹介！ | | ヒデオの情報管理部屋. ありがとうAmazon! 梅1kgいれてみた/3リットル瓶↓ これならいける! 【結果】梅1kgで梅干しを漬けるには、3リットルの保存瓶がぴったり。 ただ、梅酒づくりの場合はここに結構な量のホワイトリカーを入れることになるので4リットルの瓶に方がよさそうです。 *無印良品の梅酒レシピには梅1kgに対してホワイトリカー1. 8l、氷砂糖500−800gとあり。 先に買った2リットル瓶どうするか問題 さて、うめぼしづくりは解決したけど、先に買った無印良品の2リットルの保存瓶、一体何につかうのさ…。 2リットルの瓶には梅1kgは調味料が入らないぞ…。 そして梅は1kg単位でしか売ってないぞ。 … そんなわけで梅をもう1kg購入して、500gずつ梅酒と梅サワーもつくることにしました。(短絡的) じゃあもうひとつ2リットルの保存瓶いるね。 無印良品とセラーメイトの瓶が同じっぽい Amazonでセラーメイトの2リットルの保存瓶をもうひとつ買いました。 セラーメイト というメーカーの保存瓶と 無印良品 の保存瓶が私の目には全く同じに見えるんだけど…。 梅酒と梅サワーをつくったあとだけど、両方写真を撮ってみました。 無印良品の2リットル保存瓶に梅500gと梅酒の材料を入れたもの セラーメイトの2リットル保存瓶に梅500gと梅サワーの材料を入れたもの 同じだよね。。。 ちなみに 値段はセラーメイトの方が安い です。 しかもAmazonで買ったほうが早く届く。そしてプライム会員なので送料無料。 たしか無印良品は5, 000円以上で送料無料。 そして セラーメイト には無印良品にない 3リットル タイプがある!
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だから「水1リットル=1kg」となるのは、ある意味当然なわけです! (^^)! ただその後の研究の成果で、水という物質は温度によって微妙にですが、質量(密度)が異なることがわかってきました。 そのため 摂氏4度 という注釈を加えているのですが、この温度における水の重さを1として、それ以外の温度における重さは以下のようになります。 温度0℃:0. 999kg 温度4℃:1. 000kg 温度20℃:0. 998kg 温度60℃:0. 983kg 温度100℃:0. 梅1kgに最適な保存容器は何リットルか？ | 6月の梅干し・梅酒・梅サワーづくり - るうらのペン. 958kg 4℃の時の水が最も重く、それ以外の温度では小さくなっていますね。 仮に4℃の水が1リットルと、60℃の水1リットルあった時に、両者の重さはそれぞれ1kg(=1000g)、0. 983kg(=983g)となるので、 1000-983=27g の差が生まれることになります。 27gというと、大匙二杯くらいに匹敵する量ですね。 今度やかんに水を入れてガスコンロで60℃くらいまで上げた後で、重さを比べてみよう! 0℃の水(氷)は特殊!? 水は温度が0℃の時だとご存知氷になりますね。 ただ氷になると言っても、液体の水としても存在できます。言ってみれば境界線なのです。 液体の状態では上に示した通りの重さになりますが、固体の氷になるとなぜか下がって、0. 917kgくらいになります。 つまり同じ1リットルでも、温度0℃の条件下では、水と氷とで比重が大きく変わるのです。 0℃では水よりも氷の方が同じ体積で軽くなる ということなのですが、これが氷が水に浮く理由です。 このように固体状態よりも液体状態の方が密度が大きい物質を、 異常液体 と呼んでいます。 水は異常な液体なんですね(;^_^ 詳しい原理については説明は省きますが、この性質は地球環境の形成においても、重要な働きをしているようです。 他の液体とも比較してみた! さて水の重さが1リットルで1kgであることと、その背景についてはこれにてご理解いただけたと思います。 そうなると次に気になるのは、他の液体の1リットルの重さですね。 ここで水1リットルの重さを基準にして、それ以外の液体の重さを同体積で比較した時の重さを 比重 と呼びことにします。 その比重について、生活に身近な物を中心に7つほど紹介していきます。 お米 :1リットルで0. 83kg 牛乳 :1リットルで1.