おろし生姜を加え、醤油で味を整えて完成。 ほっこり優しい喉越しが寒い時期にはことさら嬉しく感じられる。この一杯で体がポカポカ芯から暖まるので、ぜひ冬場の定番料理に加えて欲しい。
3. 揚げる:もっちり感を堪能
冬場のレンコンのもっちり感を満喫するなら、煮物やシチューなど煮込み料理がオススメだ。ゆっくり、しっかり、火を通すことで、ほっくり感を存分に味わうことができる。 一度蒸しあげてから、ステーキのように焼き上げてもよし。ハンバーグなどに加えてもよし。もちろん天麩羅も良いが、ひき肉を詰めて揚げてみてはいかがだろう。
【レンコンのひき肉揚げの作り方】
材料/レンコン、ひき肉、揚げ油、辛子、醤油、小麦粉 1. レンコンをよく洗い、水気を切り、1cm程の厚さに切る。 2. 軽く捏ねたひき肉をレンコンで挟み、小麦粉を振る。 3. 揚げ油を熱し、両面がこんがりするまで揚げる。火傷や過熱に注意する。 4. 体の中から美しく！ 「レンコン」だけで作る万能レシピ13選 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. バットに上げ油を切り皿に盛って、辛子醤油を添えて完成。 皮の香ばしさとレンコンのもっちり感に、きっと子供も大喜び。冬になるたび「アレ作って」とおねだりされるかもしれない。
泥の中から1本1本掘り出されるレンコンは、大変な作業ゆえに生産農家が徐々に減っていると聞く。煮る焼く炒める、すりおろす、揚げる... 調理自在なレンコンを、もっと頻繁に美味しく食べて、生産者さんを応援していこうではないか。
この記事もCheck! 公開日: 2018年7月16日
更新日: 2021年5月21日
この記事をシェアする ランキング ランキング
体の中から美しく！ 「レンコン」だけで作る万能レシピ13選 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]
蓮根とじゃがいものコチュジャンサラダ
by
mrachhan
ひと味違った蓮根の食べ方♪パリパリの蓮根&じゃがいもがピリ辛コチュジャンタレと絡まっ...
材料:
れんこん、じゃがいも、ミニトマト、カイワレ、レモン、☆コチュジャン、☆胡麻油、☆しょ... 美味しい! !れんこんサラダ
mana310
今まで食べた中で一番美味しいレンコンの食べ方です。あっさりしててたくさん食べられます...
れんこん、ささみ、かいわれ、ドレッシング
ごろごろレンコンの炒め煮
olive11
一番シンプルで美味しいレンコンの食べ方☆レンコンが安いときに是非! レンコンの大量消...
レンコン、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、水
我が家のシャクシャク蓮根♪
ひつじの食卓
シャクシャク・ほくほくの食感がたまらない、美味しい蓮根の食べ方☆ ぜひお試しください...
れんこん、ごま油、水、だしのもと、砂糖、醤油、白すりごま、かつおぶし
甘辛。れんこんきんぴら
リンバレー
あと一品!に。
「素焼き」の次に好きなれんこんの食べ方。冷めてもいいのでお弁当にも...
れんこん、砂糖、みりん、しょうゆ、唐辛子輪切り(お好みで)、ごま油
レンコンはシャッキリした歯ごたえを楽しめる食材ですが、初めてそのままのレンコンを調理するときは どのように下処理したらいいか 知りたいですよね。
また、レンコンは煮物に入れるのがとくに定番な調理方法ではありますが、 「煮物以外の使い方って何がある?」 と聞かれると案外思いつかないものではないでしょうか?
[現職]大阪大学文学部教授.[専門]哲学,倫理学. 『モードの迷宮』ちくま学芸文庫,1996.『じぶん・この不思議な存在』講談社現代新書,1996.『ちぐはぐな身体』ちくまプリマーブックス,1995.『人称と行為』昭和堂,1995.『見られることの権利』メタローグ,1995.『だれのための仕事』岩波書店,1996. 「1997年 『原理論』 で使われていた紹介文から引用しています。」
鷲田清一の作品
この本を読んでいる人は、こんな本も本棚に登録しています。
じぶん・この不思議な存在 (講談社現代新書)を本棚に登録しているひと
登録のみ
読みたい
いま読んでる
読み終わった
積読
自分 この不思議な存在 要約
全て表示 ネタバレ データの取得中にエラーが発生しました 感想・レビューがありません 新着 参加予定 検討中 さんが ネタバレ 本を登録 あらすじ・内容 詳細を見る コメント() 読 み 込 み 中 … / 読 み 込 み 中 … 最初 前 次 最後 読 み 込 み 中 … じぶん・この不思議な存在 (講談社現代新書) の 評価 82 % 感想・レビュー 354 件
自分この不思議な存在 テスト問題
2017/11/02
shikashika555
鷲田清一氏と言えば 高校生の国語問題に山ほど引用されて出ているが、大人にとっても折に触れて読み返し 自分のモノの感じ方の原点に立ち返ることの助けになってくれる。 今回はサラッと読み通してしまった。 もう随分考え済みと感じる部分も、違う言葉で語られると もいちど向き合ってみようかなーとも思える。 電車で化粧、装いは他者のためのもの、の二項については、男女で捉え方が違うのかもしれないと感じるところがあった。 5章 「顔を差しだすということ」本書の中で一番読み応えがあり 思考も気持ちも刺激された。
2020/06/30
感想・レビューをもっと見る
自分この不思議な存在 内容
じぶん・この不思議な存在 (講談社現代新書) / 感想・レビュー
ケイ
コロナ禍での図書館閉鎖中 息子の高校時代蔵書より二冊目。前書きが反発心を起こさせるもので、その中身を見極めようという推進力で読んだ。「わたしとはなにか」からは、他者について考えなければならない。その問いに悩む者が、他者との関係を突き詰めて考えているとき、哲学的にアプローチすることからは救いを見出せないように思えた。さて、作者は、同じ種類の答案を男子学生が書いたとき、果たして最高点を付けただろうか。納得できない。終盤にある老人と女子高生を並べたところも引っかかる。その採点は、私が学生の一人なら詰問したい。
2020/04/05
まーくん
自分の期待していた内容とは違った…というより、多分違うだろうと思いつつ読んだが、やはり違ったというところ。"なぜ自分が自分で、他のあの人が自分でないのか?なぜ自分という意識が私の中にできたか?
著者の鷲田氏は倫理学者で、元・大阪大学総長である。本書は脳科学的な知見にはいっさい触れずに『じぶん』について考えている。理科系の話が苦手な人には、とっつき易い本だろう。 以下は私の印象に残った部分(カッコ内は私のコメント)。 ・胃の存在はふだん意識しない。その存在は、故障してはじめて意識される。同様に、「わたしは誰? 」という問いは、<わたし>の存在が衰弱したときにはじめて際立ってくる。ということは、ここで<わたし>の意味というより、<わたし>が衰弱しているという事実とその意味をこそ問うべきなのではないか。 (現代の社会では様々な要因で<わたし>が衰弱する機会が多いように思う。これを「自分を確認できるチャンスにあふれた社会」だと肯定的にとらえたい。) ・はじめておめかしするとき、たぶん多くの女の子は自分が女装しているような気分になるのだろう。いや、大人になってもそうかもしれない。でも女装を強いるひとたちがいる。まわりにいっぱいいる。そしてそれを仕方なく、繰り返し受け入れているうちに自分は女になっていた。大股で歩けなくなっていた。私たちは普通、成長するということは様々の属性を身につけていくことと考えているが、本当は逆で、年とともに私たちは様々な可能性を失っていく。 (獲得はつねに喪失と抱き合わせで起こる。失うものがあれば、得るものもあるということなのだと私は思いたい。) ・コップの中に唾を吐き、唾と水を一緒に飲み込む。私たちはこのようなことに対して即座に「きたない!