食品 2020. 09. 01 2020. 08.
DEEN池森 今ではカロリー計算をするので、かけ蕎麦を食べることばかりですが昔は「かき揚げ蕎麦」をよく食べていました。 天かすが汁に溶けていく感じが凄く良いですよね! 当時は根拠もなくこれで野菜が取れていると本気で思っていました(笑) ―― それ、めっちゃわかります。 DEEN池森 当時の好きなお蕎麦屋さんは中目黒の駅構内にあったお蕎麦屋さんです。 デビュー前の話ですが、そのお店、水曜日には「ゆで卵」がタダになったんですよ。なのでよく得した気分になっていました。 だって、「かき揚げ」と「ゆで卵」の組み合わせなんて最高でしょ!? (笑) 海原雄山に「新そば」を出すなら? 『マツコの知らない世界(1/26放送)』芸能人マニアSP！DEEN池森が厳選した蕎麦を紹介・見逃し配信についても | ガールズアワー -Girls Hour-. ―― 組み合わせと言えば、漫画『美味しんぼ』で海原雄山に弟子が新そばを出した際、新そばの香りよりも強いネギとわさびを薬味として使用したことを怒るというお話があったんですよ。 DEEN池森 そんなそばエピソードが『美味しんぼ』に…! ―― もし、池森さんが同じシチュエーションで海原雄山に新そばを出すなら新そばの薬味には何を出しますか? DEEN池森 そうですね、新そばというとフレッシュ! ワインでいうボジョレーヌーボーのようなものです。 新そばは、そんなに熟成はしていないので薬味があるとそのフレッシュさを楽しめないのでは? それなら僕が出す場合、薬味は無し!ですね。 ―― 無し!それは思いもよりませんでした… DEEN池森 僕なら鹿児島 枕崎 にある「ぶえん亭」とコラボして作った 池森オリジナルそばつゆ しか出しません。海原雄山にはこのそばつゆだけで、新そばの香りを思う存分堪能して楽しんで欲しいですね。 お家で食べるのにおすすめな「そば」を聞いてみた ―― 池森さんが5年間ほぼ毎日昼食に食べ続けていた 星野物産の「小諸七兵衛」 は「マツコの知らない世界」で紹介されてとても有名になりましたよね。 DEEN池森 ええ。 ―― TVで紹介された直後は、お店で手に入らないほど欠品状態が続いていて、私も買いたくてもしばらく全然買えませんでした。 DEEN池森 そうみたいですね。今は安定してお店でも買えるようなので、是非試して欲しいです。実は、テレビ放映をきっかけに星野物産さんとコラボした蕎麦も販売しているんですよ。 ―― そうなんですか! DEEN池森 この「 小諸二八兵衛 」です。 ―― 「二八」ということは、二八蕎麦なんですね!
そして、気になるのが、この手に持たれている「会員証」なのですが… DEEN池森 その高橋名人のお蕎麦が食べられるお店は「翁達磨」の中でも「杵築達磨」という大分の杵築にある本店なんです。ここは、 会員制 で 完全予約 でしか食べられないんです。 これはその会員証です。現在、新規会員の募集はしていないのですが…。 ―― さすが、訪れるハードルがめちゃめちゃ高いんですね… DEEN池森 で、これがその蕎麦です。 DEEN池森 高橋名人の蕎麦はとにかく風味と香りが豊かで別格なんです。喉越しも良く二八と十割の良さを兼ね揃えた絶品の蕎麦なんですよ。美味しいのは当然のこと、全てが優しいんです。 だから… この蕎麦に 心奪い去られたのは事実です(笑) ―― なるほど、そう簡単には食べられない蕎麦ですね… DEEN池森 そうですね。 僕もやっと食べられたくらいの蕎麦なので! ―― そんなお蕎麦を作る「翁達磨」の高橋名人は池森さんにとってヒーローみたいな存在なんでしょうね… DEEN池森 そうですね。あ、ヒーローといえば、昨年12月に出した新譜が… ―― はっ、そうでした。 そばの話に夢中になりすぎてました。 新譜のことも聞きました ―― 今お話があった昨年12月にリリースされた作品というのはヒーローとどう関わりが? DEEN池森 「 間違いない世界 」という曲なのですが、ゲームアプリ「アナザーエデン 時空を超える猫」とのタイアップで制作しました。 タイアップで作る楽曲は、コンセプトに合わせて制作を進めるのですが、DEENにオファーが来るゲーム音楽は、「この星と君を守る!」みたいなヒーロー像を描けるから凄く好きでワクワクするところがあるんですよ。 ―― なつかしさとワクワク感、とても感じます。 DEEN池森 やっぱり男子は、ヒーロー物に憧れますから(笑)。 今の僕にとってのヒーローは「翁達磨」の高橋名人や日本各地のおいしいお蕎麦を作ってくれるかたがたですけどね!そういえば、そんな各地の名店の蕎麦を食べにいく道中でテンションを上げるのにぴったりな曲がいっぱいのカバーアルバム『POP IN CITY ~for covers only~』もリリースしました。 ―― 立て続けのリリースですね。 カバーアルバム 『POP IN CITY』 に込められた想いや「こんなシーンで聞いてほしい」などお聞かせください!
DEEN池森 そうです。僕がコラボして商品を作る場合、 そば粉8割以上が絶対 です。「小諸七兵衛」のそば粉なら「もう少し細くした方が美味しくなりそう」と感じたので、そういった所も取り入れながら開発をしてもらっています。 ―― 他にスーパーなどで手に入りやすい乾麺のおすすめ銘柄はありますか? DEEN池森 「 おびなた 」さんの乾麺はかなりの確率でスーパーやドラッグストアに置いてあると思います。「おびなた」ブランドは、 間違いない乾麺の一つでオススメです! 筆者の近所のスーパーにあった「おびなた」製品。「小諸七兵衛」も並んでいる。 ―― たしかにこちらの商品、スーパーでよく見かけ ます… DEEN池森 実は…僕、「おびなた」さんともコラボしたそばがありまして…。すでに3種類ありますが、最初のコラボそばがこの「 二八の極み 」です。これは、つゆをビシャビシャにつけて食べて欲しい! ―― どのような所に池森さんのご意見が反映されているのでしょうか? DEEN池森 そうですね。「おびなた」さんの通常商品はそば粉の甘みが強いので「二八の極み」の場合、「麺をちょっと太くして、でこぼこな麺にしたらよりつゆが絡んで美味しいんじゃないか」といった形で意見を取り入れてもらってます。 ―― 他に乾麺のそばを選ぶ時に「ここは絶対にチェック!」という選び方のポイントがあれば教えてください。 DEEN池森 「原材料名を見てそば粉が小麦粉よりも先に表記があるか」。 これを確認してください。それはそば粉が多い蕎麦なので。簡単に美味しいお蕎麦を見極めるポイントの1つです! ―― これからはまず原材料をみることにします。おそばを食べるには「そばつゆ」も欠かせません。「つゆ」もスーパーなどで手に入りやすいおすすめの銘柄はありますか? DEEN池森 スーパーでは、どこのお店にも置いてあるオレンジラベルの 「つゆの素」(にんべん) 、 「昆布かつおつゆ」(マルトモ) の2本はオススメです。 スーパーに陳列されたオレンジの「にんべんのつゆの素」 DEEN池森 温かいお蕎麦のつゆには 「つゆの素」と「昆布かつおつゆ」を2対1の割合 でそばつゆを作れば完璧です! それにもちろん、「 池森オリジナルそばつゆ 」は本当に絶品の自信作。こちらも是非試して欲しいです。 ―― 池森さんオリジナルそばつゆはどのような点にこだわっているのでしょうか。 DEEN池森 屋久島沖で取れた飛魚を燻した「黒あご」を使っただしが特徴です。1週間という長い時間をかけてじっくり燻されるため、一般的にだしに使われる「焼きあご」とは違った格別の香ばしさの深みが堪らないです。味は甘口と辛口の2種類あります。 ―― 実際におうちでおそばを作る時、美味しく食べるための茹で方のポイントはありますか?
おっしゃるとおりです。 だんだん今回の記事がつらくなってきた… ベストセラーに楯突くのもなんですが、この本って本当にいいと思いますか? ジブリ映画とかの ファンタジー系 が苦手で、好きな本や映画はノンフィクション!の寅パパは、 いやいやえんのぶっ飛んだ世界観が苦手 です。 園庭で船を作って遊んでいる現実的なシーン 船にのって出航(本当に海に出たのか、そのフリをしたのか曖昧) クジラを連れながら帰港(したフリだよね?) クジラが「海のほうがいい」としゃべる(え?ここは園?海?)
\ ひらパーで開催中!/ あけてみよう かがくのとびら展 現在ひらかたパークでは、 福音館書店「かがくのとも」から生まれた「あけてみよう かがくのとびら展」 が開催中です! \ 実際に体験 / 子供の好奇心を刺激! この展覧会では、この写真の様に、さまざまな世界を 「見て」「考えて」「確かめて」「知る」 ことができる展示をされています。体験型の展覧会ですね!子供の好奇心が刺激されそうです! ※イベント詳細はページ下部 「からだ」のエリア 画像提供 ひらかたパーク 「からだ」のエリア 画像提供 ひらかたパーク 「しぜん」のエリア 画像提供 ひらかたパーク \ 分かりやすい! / 4つのエリアから構成 生物学者の福岡 伸一氏監修のもと、 「しぜん」「からだ」「たべもの」「のりもの」 の4つのエリアから構成されているそうです。子供にとって分かりやすい構成ですよね! \ 展覧会のコンセプト / かがくに親しむきっかけをお届けします! 福音館書店「かがくのとも」の創刊50周年記念 であるこの展覧会は、「かがくのとも」ならではの視点から、子どもたちが"かがく"に親しむきっかけをお届けするというコンセプトだそうです。「かがくのとも」は、親子で愛読されている絵本ですよね! 今回、大阪特別企画として、新たにデジタル体験展示が登場するそうです。その様子は、公式HPに掲載されています。 "生き物や植物の秘密"や"食べ物はどこからやってくるのか"など、さまざまな不思議に触れ、たくさんの驚きと発見に出会うことができそうな展覧会です! \ 会場限定のオリジナルグッズも! / 「かがくのとも」50周年記念本や、かがくのとも絵本のほか、クリアファイルや缶バッジなど、会場限定のオリジナルグッズの販売もあるようですよ! \ 展覧会の詳細はこちら! 福音館書店 こどものとも バックナンバー. / 福音館書店「かがくのとも」から生まれた展覧会 あけてみよう かがくのとびら展 【開 催 期 間】 2021年7月17日(土)~8月29日(日) ※7月21日(水)・28日(水)は休館日。 【開 催 時 間】10:00~17:00 ※最終入場は16:30 【開 催 場 所】ひらかたパーク イベントホールI 【料 金】 <当日券> 入場料金:2歳以上 500円 ※別途入園料金が必要です。 販売期間:7月17日(土)~8月29日(日) 販売場所:ひらかたパーク イベントホールI 会場入口 ※ひらかたパークの詳細はページ下部 画像提供 ひらかたパーク 「かがくのとも」ファンの方、かがく好きの方、ひらパーファンの方、みなさまで「あけてみよう かがくのとびら展」を楽しまれてみてはいかがでしょうか♪ ひらかたパーク 〒573-0054 大阪府枚方市枚方公園町1-1 0570-016-855 (営業時間内) コンテンツへの感想
』(1999年10月、 マガジンハウス →2011年1月、中公文庫) 枝元なほみ との共著 『死を想う われらも終には仏なり』(2007年5月、 平凡社新書 →新版2018年7月) 石牟礼道子 との共著 『漫画がはじまる』(2008年6月、スイッチ・パブリッシング) 井上雄彦 との共著 『あかるく拒食 ゲンキに過食 リターンズ』(2011年10月、平凡社)斎藤学との共著 『先生!どうやって死んだらいいですか?』(2014年2月、文藝春秋) 山折哲雄 との共著 『禅の教室 坐禅でつかむ仏教の真髄』(2016年3月、中央公論新社) 藤田一照 との共著 『先生、ちょっと人生相談いいですか?』(2018年10月、集英社インターナショナル) 瀬戸内寂聴 との共著 編著 『石垣りん詩集』(編・解説、2015年11月、 岩波文庫 )