冷凍されている魚って便利! でも解凍方法によって、味がイマイチという時も…。 そこで!! どうやったら 冷凍の魚を美味しく調理できるか? 調べてみました! 冷凍魚のおいしい解凍方法は? 冷凍されている魚、 今回はこんな魚たちを入手しました! ちなみにどれも賞味期限は、 購入日から42日後 ! この 賞味期限の長さ !! 冷凍魚のありがたいところですよね♡ <なぜ長期保存ができるの?> 冷凍の魚は、釣り上げ後すぐに急速冷凍しています。梱包や搬送も温度管理を徹底し、長期保存が可能に。ご家庭の冷蔵庫ではなかなか再現は難しいと思われます。 <冷凍魚実験①> 上手な解凍方法は? 簡単調理8分！ほっけのフライパン焼き by 笑顔に会いたい 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. やっぱり大事なのは、 解凍方法 なのかな?! 注目するポイントはこの2点。 解凍にかかる時間 ドリップの量 ↑解凍した魚のドリップ 「ドリップ」とは? … 身から出てくる水分のこと ドリップが出ると生臭く、身が水っぽくなります。解凍の際も、なるべくドリップは出ないほうが良いです。 ということで、 この5つの解凍方法を比べてみます。 解凍方法① 常温 冷凍の魚を、 常温で置いておいて 解凍する方法 この日の室温は21℃ほど。 ラップをして、テーブルの上に置いておきます。 ー 常温45分後 ー 腹側は、箸でつまむと柔らか~い。 でも、裏返すと背側がまだ凍っています。 ー 常温1時間後 ー 背側はまだ、芯が凍っています。 もうちょっとかな? ー 常温1時間15分後 ー 解凍されました! あ、でも…お皿にはドリップがびっちょり。 常温解凍だと、温かい季節は衛生面が心配…。 注意が必要ですね~! 【結果】常温解凍 解凍時間 / およそ1時間15分 ドリップ量 / そこそこ多い 解凍方法② 電子レンジ 電子レンジ加熱 で解凍する方法 お皿にのせてラップで覆い、レンジへ。 少しずつ様子を見ながら加熱してみましょう。 まずは…、500wで20秒くらい? ー 500w・20秒レンジ後 ー あれ!? これだけで、かなりしんなりしてます。 腹側は解凍されてますが、背側があと少し。 追加で10秒加熱してみましょう! ー 500w・30秒レンジ後 ー 電子レンジ500wで合計、30秒後。 全体的に解凍されました。 ドリップ量は多い! なんだか、色もくすんでいますね↓ 身も部分的に、温度差があるなぁ…。 ムラが出来て失敗する可能性もありそう。 秒単位で加熱が必要ですね!
今日は良い天気にはなったのですが朝はまだ昨日の雨の雰囲気が残って日が射さなかったので10時半ごろ始動しました。この時間体と遠くへ行くのもと思ったので近所の散策です。まずは桜の状態を確認ほぼ満開です。昨日の雨で早いところは散り始めでしたが、大体は散っては居なくて満開状態、最高でした。そして ツマキチョウ を今季初見、他にもアゲハチョウ、ルリタテハ、ヒオドシチョウ、アカタテハなどに会え ザイフリボク の花が咲いていましたよ。 満開の桜 夕食は、昨日買ったホッケの開きを焼きました。 副菜は、主菜が軽めなので卵の袋煮にしました。今日は煮る時間をきっちり5分にしてみましたが夫の方が仲間で固まってるとお言われました私のは黄味の中心は固まってなかったので大成功だったのですが。加熱時間5分でも少し長いということは、4分ぐらいにした方がいいのかな? 自然観察日記 アップしています。興味ある方は見てね。
Description シンプルイズベスト!無駄な作業は一切省いて、美味しくおあがりよ! 作り方 1 油を引いたフライパンでほっけを皮の方から焼き色がつくまで焼いていきます。( 中火 約3〜4分) 2 裏返して、酒、水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。( 中火 約3分。焦げすぎないように注意) 3 程よく焦げ付きが見えたら完成! 4 【つくれぽ紹介】 ちゃぎー様 こんがり良い感じに焼けてますね〜♪これでご飯がっつきたいです! コツ・ポイント ほっけの向きを間違えないようにだけ、です! このレシピの生い立ち スーパーでほっけの開き2枚が200円だったので買ってきて調理してみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
ホッケの捌き方:背開きで一夜干し! スーパーなどでよく見かけるホッケは、背開きで一夜干しになっているものが多い。魚を開きにする方法は背開きと腹開きの2種類があり、背中側から開くか腹側から開くかで名前が異なるのだ。背開きの場合はウロコを取ってから、背中側に包丁を入れる。中骨を避けて腹側の皮ギリギリまで切れめを入れる。頭の部分も半分に割り、全体を開いて内臓を取り除けば完成だ。腹開きの場合は腹側から包丁を入れ、先に内臓を取り出してから、同じように背中側の皮ギリギリまで包丁を入れて開けばOKだ。頭は取っても取らなくてもよいだろう。背開きは一夜干しにするときにおすすめの捌き方となる。一夜干しにして食べるときは、中骨や腹骨は取らずにそのままにしたほうが形がくずれにくい。こんがりと焼けば、骨がポロっと取れやすくなるだろう。 ホッケは少し大きめの魚のため、捌くのが難しそうに感じる人も多いだろう。しかし、三枚おろしなどの捌き方はどの魚でも基本は同じなので、やり方さえしっかり覚えておけば、初心者でも三枚おろしや背開きにチャレンジできるだろう。なかなか上手くできないときは、ぜひぶつ切りで作れる料理を試してみてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2020年11月 6日 更新日: 2021年5月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
Description 生ホッケを魚焼き用ホイルで塩焼きにしました! 身はほっこり~(*゚д゚*)塩味であっさりイケます\(^o^)/ 作り方 1 生ホッケを開きます、 2 塩を刷り込む 3 焼き魚用ホイルに乗せ 4 片面が焼きあがりました 5 びっくり返して皮がパリッとなるまで焼きます 6 皮と身の間の脂が絶妙! 8 ほぐしてめしあがれ! 9 身がほわほわしてます(๑✪ω✪๑) コツ・ポイント ホッケの味そのものを味わいたく、塩のみで味付けしました!塩は若干多めな方が満足感はあります (脂で味がボケるのと身の厚さを考慮して) 皮のパリパリ感がもっとほしいかな… 焼き方としてはグリルが良かったかも…(^^ゞ このレシピの生い立ち レシピ?
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)な和菓子。とても上品で美味しかったですよ~。 ほかにも以下のようにいろんなお菓子がありますよ。どれも美味しそう\^o^/ ▼栗あんが入ったどら焼き 栗きんとんの販売がスタートしましたが… くりどらもスタートしました🌰✨ なめらかな栗餡をふわふわ生地で挟んだ、この時期だけの贅沢などら焼きです。 (中の人、先日食べ過ぎました。美味しかった)Oo。( ˙꒳˙) オンラインショップはこちらから — 恵那川上屋【公式】 (@enakawakamiya) August 27, 2019 ▼和栗モンブラン「栗山」 遠くて栗一筋は食べに行けないよ…! そんな皆様にはこちらをお勧め。 和栗モンブラン「栗山」🌰 オンラインでお取り寄せできるモンブランです。和栗の風味を存分に堪能いただけます! — 恵那川上屋【公式】 (@enakawakamiya) August 30, 2019 ▼恵那栗おこわ (恵那川上屋はお菓子屋さん…お菓子だけ売っている…と思うでしょう? どら焼きとは？由来や歴史、発祥の秘話をご紹介｜栗和菓子｜恵那川上屋のスイーツコラム. )Oo。( ˙꒳˙) この時期だけ『恵那栗おこわ』販売します🌰🌰 期間限定の超人気商品です…9月18日から販売開始です。 — 恵那川上屋【公式】 (@enakawakamiya) September 2, 2019 → 恵那川上屋のお菓子を見る
中津川の『川上屋』の看板。 『恵那川上屋』の看板。 看板も違いますね! ではなぜ同じ 『カワカミヤ』 という名前を名乗っているのか... 。 またまた、 私のおばあちゃんに聞きました♡( ̄ー ̄)ニヤリ ある日、中津川に昔からあった川上屋から 職人さんが独立することになったとさ ↓ 中津川の川上屋と区別するため、 職人さんは「ブルボン川上屋」という名前で恵那でお店を開くことに。 洋菓子を主に売っておりました。 ↓ そして、「ブルボン川上屋」から 「恵那川上屋」へ改名 ↓ 中津川の「川上屋」は川上屋だったのが 「中津川川上屋」へ改名 ということらしいのです。 ここまで読んで、 あれ?なんだか似たような話を読んだ気が... と思った方は、 同じく栗きんとんで有名な 「すや」 のことじゃないでしょうか♫ そう!「すや」も恵那と中津川では別の会社なのです!!(゚д゚)! すやの栗きんとんは恵那・中津川で果たして本当に1番か?食べ比べてみた! 実はもうひとつの栗きんとん有名店、 『すや』 にも2つのお店があるんです! 『すや』も『川上屋』も どちらも別れているって、面白いですねー(´・ω・`) 恵那川上屋を始めてから・・・ 恵那川上屋を始めた職人さんというのは 鎌田満さん という方。 そして恵那川上屋に欠かせない、 『恵那栗』というブランド栗 を作ったのは 2代目の鎌田真吾さん という方。 この『恵那栗』、 超特選恵那栗 と呼ばれていて とても品質の良い栗なんだそうです。 日本一の栗って本当かな? !∑(゚Д゚) 恵那川上屋の栗きんとんは この『恵那栗』しか使っていません!《゚Д゚》 そんな特上の栗で作られた こだわりの栗きんとん、 食べてみたいですよねー♡ 恵那川上屋の栗きんとん.... ということで、 買ったわけですよ♡( ̄ー ̄)(笑) 早速食べてみよーっと! おっと! 袋を開けたら、 こんな小さな 冊子 が入っていました! 全く異なる！?栗きんとん店「川上屋」と「恵那川上屋」の違い | 違いってなんぞ？. 美味しく栗きんとんを食べてもらいたい、 というこだわりが見えますねぇ☆ 恵那川上屋の栗きんとんは こんな感じで包まれています♡ 和菓子らしい和紙の包み紙に 栗の絵と『恵那川上屋』の文字。 そして中を開けると...... って、写真撮ろうと思ったのに 私ったら忘れて パクついてしましました!! 失礼! !Σ(゚д゚lll)(笑) おぉー。 噛んだ瞬間の風味は、 他の栗きんとんよりも1番強く 感じました!
教えて!住まいの先生とは Q 栗きんとんで有名な川上屋と恵那川上屋は一緒ですか??どう違いますか?? 栗きんとんで有名な川上屋と恵那川上屋は一緒ですか??どう違いますか?? 質問日時: 2005/11/9 14:03:32 解決済み 解決日時: 2005/11/16 10:41:27 回答数: 1 | 閲覧数: 6560 お礼: 0枚 共感した: 0 この質問が不快なら ベストアンサーに選ばれた回答 A 回答日時: 2005/11/9 18:25:44 同じですね。川上屋の本店は恵那ですが中津川市や瑞浪市にも支店がありますよ。 ナイス: 0 この回答が不快なら Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す
食欲の秋、美味しいものがたくさんありますが、秋の味覚で外せないのが「栗」です。 そして、毎年楽しみなのが、「 栗きんとん 」 栗きんとんと言ってもお節料理に入るあれではありません。 もっと甘さを抑えた和菓子です。 しっとりした中のホクホク感と上品な甘さがたまりません。 食べたことがない方は、絶対一度は試して欲しいです。 間違いなく、また食べたくなる代物です。 私は男ですが、おせちの栗きんとんは好んで食べませんが、この栗きんとんは大好きです。 妻はもちろん、子供も大好きです。 栗きんとんの発祥は? 恵那川上屋の栗きんとん 栗きんとんは、東京や、各都市の百貨店でも見かけますが、岐阜県の美濃地方が発祥です。 特に中津川の和菓子屋ではこの時期の定番商品となっており、どこのお店にも並びます。各店それぞれの味があっておいしいです。 ちなみに中津川市観光センター「にぎわい特産館」へ行けば、各14店舗の栗きんとんの食べ比べが出来ます。 期間限定ですが、ネットでの購入も可能です。 2種類の詰め合わせで各7店舗の栗きんとんとお茶のセットとなります。 これからのご贔屓のお店を探すのも良いかも知れませんね。 栗きんとんめぐリ 風流(ふりゅう) ・仁太郎 ・美濃屋 ・信玄堂 ・梅園 ・川上屋 ・新杵堂 ・柿の木 ・市川製茶(紅茶) 1, 950円(税込) 栗きんとんめぐリ ささゆり ・松葉 ・満天星一休 ・ヤマツ食品 ・しん ・七福 ・恵那福堂 ・松月堂 ・市川製茶(お茶) 栗きんとん巡りのサイト 栗きんとんのおすすめはどこ? おすすめの美味しい栗きんとんはどこのお店でしょうか?