冷凍されている魚って便利! でも解凍方法によって、味がイマイチという時も…。 そこで!! どうやったら 冷凍の魚を美味しく調理できるか? 調べてみました! 冷凍魚のおいしい解凍方法は? 冷凍されている魚、 今回はこんな魚たちを入手しました! ちなみにどれも賞味期限は、 購入日から42日後 ! この 賞味期限の長さ !! 冷凍魚のありがたいところですよね♡ <なぜ長期保存ができるの?> 冷凍の魚は、釣り上げ後すぐに急速冷凍しています。梱包や搬送も温度管理を徹底し、長期保存が可能に。ご家庭の冷蔵庫ではなかなか再現は難しいと思われます。 <冷凍魚実験①> 上手な解凍方法は? 【相葉マナブ】ホッケフライの作り方｜北海道｜新企画!揚げ-1グランプリ | 凛とした暮らし〜凛々と〜. やっぱり大事なのは、 解凍方法 なのかな?! 注目するポイントはこの2点。 解凍にかかる時間 ドリップの量 ↑解凍した魚のドリップ 「ドリップ」とは? … 身から出てくる水分のこと ドリップが出ると生臭く、身が水っぽくなります。解凍の際も、なるべくドリップは出ないほうが良いです。 ということで、 この5つの解凍方法を比べてみます。 解凍方法① 常温 冷凍の魚を、 常温で置いておいて 解凍する方法 この日の室温は21℃ほど。 ラップをして、テーブルの上に置いておきます。 ー 常温45分後 ー 腹側は、箸でつまむと柔らか~い。 でも、裏返すと背側がまだ凍っています。 ー 常温1時間後 ー 背側はまだ、芯が凍っています。 もうちょっとかな? ー 常温1時間15分後 ー 解凍されました! あ、でも…お皿にはドリップがびっちょり。 常温解凍だと、温かい季節は衛生面が心配…。 注意が必要ですね~! 【結果】常温解凍 解凍時間 / およそ1時間15分 ドリップ量 / そこそこ多い 解凍方法② 電子レンジ 電子レンジ加熱 で解凍する方法 お皿にのせてラップで覆い、レンジへ。 少しずつ様子を見ながら加熱してみましょう。 まずは…、500wで20秒くらい? ー 500w・20秒レンジ後 ー あれ!? これだけで、かなりしんなりしてます。 腹側は解凍されてますが、背側があと少し。 追加で10秒加熱してみましょう! ー 500w・30秒レンジ後 ー 電子レンジ500wで合計、30秒後。 全体的に解凍されました。 ドリップ量は多い! なんだか、色もくすんでいますね↓ 身も部分的に、温度差があるなぁ…。 ムラが出来て失敗する可能性もありそう。 秒単位で加熱が必要ですね!
【結果】電子レンジ解凍 解凍時間 / 約30秒 ドリップ量 / かなり多い 解凍方法③ 流水 冷凍魚をジッパー袋に入れ、それを ボウルの中で流水にあてながら 解凍する方法 まずはジッパー付きのポリ袋に入れて封をします。 (水が入らないように注意!) それをボウルに入れ、 水をチョロチョロ流し続けます。 お水を出しっぱなしが ちょっともったいないかな~。 ー 流水10分後 ー 表面は柔らかくなっていますが、もうちょい! ー 流水15分後 ー 中心部までしっかり解凍されました。 ドリップは出たけれど、あまり多くないですね! 【結果】流水解凍 解凍時間 / およそ15分 ドリップ量 / 多くない 解凍方法④ 氷水 冷凍魚をジッパー袋に入れ、それを 氷水をはったボウルの中に入れておく 方法 流水解凍と同じように、 ジッパー袋に入れてしっかり閉じます。 それをこんな感じで氷水の中に沈めておきます↓ ー 氷水30分後 ー 「こんな冷たい中に入れておいて解凍できるの?」 と思っていましたが… 30分でしんなりしてきました! ー 氷水1時間後 ー 解凍完了。 おぉ!ドリップが少ないですね!! 冷たいまま解凍されて安心だし、 形も美しい!! 【結果】氷水解凍 解凍時間 / およそ1時間 ドリップ量 / ほとんど出ていない 解凍方法⑤ 冷蔵庫 冷凍魚を 冷蔵庫に入れて解凍 する方法 お皿にのせてラップをかけ 庫内の1段目へ入れます。 冷蔵庫内の温度を計ってみると 8. 5℃ほどでした。 ー 冷蔵庫1時間後 ー まだまだカチカチですね~。 身に霜も付いてる…。 ー 冷蔵庫3時間後 ー 約3時間後に解凍できました。 形はきれいです! 簡単調理8分！ほっけのフライパン焼き by 笑顔に会いたい 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ドリップが少し出ていますね。 この方法、時間はかかるけれど最も簡単。 放置しても衛生的に安心です! 【結果】常温解凍 解凍時間 / およそ3時間 ドリップ量 / 少ない ※お使いの冷蔵庫の庫内温度によって解凍時間は変動すると思いますので、目安参考時間です \ 実験①まとめ / 短い時間で解凍が可能= 流水解凍 最もドリップが出ない= 氷水解凍 放置しても安心な方法= 冷蔵庫解凍 < 解凍が早い順> 解凍方法 かかった時間 電子レンジ 解凍 30秒 流水解凍 約15分 氷水解凍 約1時間 常温解凍 約1時間15分 冷蔵庫解凍 約3時間 ・電子レンジ解凍は時間は早いけれど、ムラができ失敗する可能性あり < ドリップが少ない順 > 解凍方法 ドリップ量 氷水解凍 ほとんど出ない 流水/冷蔵庫 出るが少ない 常温解凍 そこそこ多い 電子レンジ解凍 かなり多い ・冷蔵庫解凍は放置しても衛生的に安心 ・常温解凍は衛生面で注意が必要 <冷凍魚実験②> 最も美味しい解凍方法は?
こんにちは。 秋というよりもう冬のような寒さを感じる季節になりました。 この時期に美味しいのがこの魚。 アカ カマス です。 以前にも紹介しました、この カマス を使って 代表的な干物の開き方3パターンをご紹介します。 そして、開き方により味に違いは出るのか?
コープさっぽろが毎月発行している広報誌Cho-co-tto(ちょこっと)では、毎号読者の皆さんから「わが家のとっておきレシピ」を募集しています。 2021年5月号は「ほっけ」の特集でした。レシピの応募総数は433通。 私は、ほっけは開きほっけを焼いて食べることがほとんどなのですが、読者の皆さんからは、フライやちゃんちゃん焼きなどが多かったですね。北海道の郷土料理でもあるちゃんちゃん焼きといえば「鮭」ですが、ほっけのちゃんちゃん焼きも有名なんですよ! そんな中から、今回ご紹介するレシピは、え?
描くを通して心がよろこぶ生き方レッスン 感性筆セラピスト かおりです☆ ホ・オポノポノパステリア書講座(英語バージョン)のご案内 リクエスト開催です ↓ 【募集中の日程】 *ZOOM使用 ・2021年8月6日(金) 13:00~15:00 (最長15:30) 8/6に申し込む ※他の日で希望があればリクエストお願いします この講座は、 色とりどりのプルメリアや巻き貝のモチーフに ホ・オポノポノの4つの言葉(英語バージョン) を入れたアートを描く講座です。 ※パステルを使います 『ホ・オポノポノ』 とは、 イハレアカラ・ヒューレン博士が伝承されているハワイの癒しの秘法です。 「ありがとう」 「ごめんなさい」 「許してください」 「愛しています」 自分自身に、 シンプルなこの4つの言葉を、 心で唱える 口にだして言う 書く などにより、 潜在意識の領域に働きかけ、 内側からクリーニング(浄化)し、 本来の自分の力が働きだすと考えられています。 自分で描くパステリア書のホ・オポノポのアートは、 心を洗いピカピカにする魔法のアート! シェルやプルメリアの可愛いお花などで 風と光の表現をたのしむことができます。 =================== この講座は『パステリア書』考案のkokoちゃんの講座です。 パステリア書とは、 どなたでも簡単に、本格的な書を書くことができる秘密の道具を使ったインテリア書に、 ふんわりした優しい色を描くことができるパステルアートが組み合わさったアートです。 全国に素敵なインストラクターの方がいらっしゃいます。→ 全国のインストラクターさん 風のみちの「ホ・オポノポノ講座」は、 お好きな色 で 描いていただけます。 (自分色を創りましょう~) 字の部分は、パステリア書の秘密の道具の他、 筆で書いていただくことができます。 【参考見本の一部】 ミックス 春風薫るホ・オポノポノ 虹のホ・ポポノポノ この他、お好きな色でかいていただくことができます。 他にも!
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