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2020. 12. 16 新しいおいしさに出会う「世界のうまずっぱい料理」アジア編のご紹介です。中華人民共和国、タイ王国、インドそしてトルコ共和国。お酢を使った「アジアの郷土料理」をおたのしみください。 中華人民共和国|糖醋肉塊(タンツゥローカイ) 世界四大文明のひとつ黄河文明が栄え、数々の王朝が盛衰していった中国。長い歴史が育んだその独特な食文化は、世界三大料理のひとつにも数えられています。 タンツゥローカイとは酢豚のこと。広東料理の名菜として日本でもなじみのある料理。中国では「古老肉」と呼ぶこともあります。 下味をつけた豚肉に衣をつけて揚げ、甘酸っぱいあんをからませて食べます。豚肉に下味と薄い衣をつけて揚げることで旨味が肉にとどまり、あんのとろみと揚げたてのカリッとした食感を一緒に味わえるおいしい料理です。 また、黒酢を使うことで熟成感のあるまろやかさが加わって格別の味に。酢が豚肉を柔らかくし、また豚肉に多いビタミンB1と酢に含まれる酢酸は疲労回復の相乗効果があると言われています。 豚肉はロースやヒレ肉がおすすめです。トッピングにはさっぱりと白ねぎの千切り(白髪ねぎ)を添えて。 豚肉……300g(1.
世界的な観光地として有名な大阪。今回はそんな大阪の中でも人気のエリアである難波で、中華料理を味わえるお店をご紹介します♪難波で絶品中華料理を味わいませんか?何を食べるか迷っている方におすすめの内容となっていますよ! シェア ツイート 保存 最初にご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「故郷羊肉串店(コキョウヨウニククシテン)」です。 こちらの「故郷羊肉串店」は日本橋駅の6番出口から徒歩約5分の場所に位置しています! 営業時間はこちら。 【月~日】 17:00~24:00 定休日は第三月曜日となっています。 こちらの「故郷羊肉串店」は本場羊肉の串焼きのお店となっています! 店主が生まれ育った中国吉林省延吉市(えんきつし)の羊肉料理が中心となっており、テーブルにある炭火焼きグリルで焼きながら食べるスタイルとなっていますよ♪ 羊のもも肉は中国の東北地方では定番料理でヘルシーな味わいが人気! ぜひ1度味わってみてはいかがでしょうか。 店内は掘りごたつ席もあり、ゆっくりとくつろげる空間となっています。 羊肉料理の他にも本格中華料理が楽しめるのでぜひ足を運んでみてくださいね♪ 続いてご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「四川食房 福龍」です。 こちらの「四川食房 福龍」は日本橋駅から徒歩約5分の場所に位置しています! 世界のうまずっぱい料理｜アジア編 | お酢健WEB. 営業時間はこちら。 【火~土】 18:00~26:00 【日・祝】 12:00~14:00 18:00~22:00 定休日は月曜日と第3火曜日となっています。 こちらの「四川食房 福龍」は担々麵などの麺類がおすすめのお店となっています! おすすめのメニューは"福龍担々麺"♪ 細麺ストレートの麺が程よい辛さのスープと絡め合って一気にすすりたくなる美味しさですよ♡ ランチの時間帯から営業をしており、ランチタイムではライスor杏仁豆腐が付いてくるというサービスも◎ また深夜の営業もしているので〆に担々麵などの中華料理を味わってみるのもいいですね。 難波で中華料理といえばの四川料理を味わってみてはいかがでしょうか? 続いてご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「エンプレスルーム」です。 こちらの「エンプレスルーム」は難波駅から徒歩約1分の場所に位置しています! 駅チカでアクセスがいいのが嬉しいですね♪ 営業時間はこちら。 【月~日】 11:30~15:00 17:30~21:00 年中無休となっています。 こちらの「エンプレスルーム」は本格広東料理を味わうことのできるお店となっています!
シェフのレオさんは高級食材と漢方を配合した薬膳料理が得意な方で、シンガポールで数々の賞に輝いた実力者なんですよ♪(※"エンプレスルーム 食べログ公式情報" 参照) 店内はホールテーブル席から個室まであるので、色々なシチュエーションに合わせやすい! ランチのコースでは"デライトランチ"が¥3, 300(税抜)で味わえます♪ また、バイキングもあるので気になった方はぜひチェックしてみてくださいね! 続いてご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「李家風餃子房(リーケフウギョーザボウ)」です。 こちらの「李家風餃子房」は大阪なんば駅25番出口から徒歩約5分の場所に位置しています! 営業時間はこちら。 11:30~26:00 年中無休となっています。 こちらの「李家風餃子房」は数ある中華料理屋さんの中でも餃子に力を入れているお店となっています! "餃子"は¥300(税込)からあるのでコスパよく味わうことができますよ◎ 餃子の焼き方は焼き餃子・水餃子・揚げ餃子・蒸し餃子と数多くあるのでお気に入りの食べ方で召し上がってくださいね♪ ランチの時間からも営業しており、ボリューム満点で定食のメニューも多いのでおすすめですよ! アットホームな雰囲気の店内で中華料理屋を味わってみてはいかがでしょうか♪ 続いてご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「紅爐餐廳(ホンルーサンテン)」です。 こちらの「紅爐餐廳」は近鉄の難波駅から徒歩約10分の場所に位置しています! 営業時間はこちら。 【月~土】 17:00~24:00 【日・祝】 17:00~22:00 定休日は第2・3日曜日となっています。 こちらの「紅爐餐廳」は火鍋を楽しむことのできるお店となっています! 火鍋のスープには漢方が溶け込んでいて旨味があり、ヘルシーな味わい♪ 上記画像は"プレミアム飲み放題コース"¥6, 000(税抜) 豚肉、白菜、魚介類などの具材たっぷりの本格的な火鍋を味わってみてください! 難波の隠れ家のような雰囲気のお店となっています。 気になった方はぜひチェックしてみてくださいね! 最後にご紹介する難波で中華料理を味わえるおすすめのお店は「轍(ワダチ)」です。 こちらの「轍」は日本橋駅の5番出口より徒歩約1分の場所に位置しています! 営業時間はこちら。 【火~日】 11:30~15:00 17:30~23:00 定休日は月曜日となっています。 こちらの「轍」は中華料理を居酒屋で味わえるんです!
この記事を書いたライター 郡司 佳奈 さん 夫・長男6歳(小1)・次男3歳(幼稚園年少)の4人家族。 流行り物は試してみたい!フットワークの軽いミーハーママです。 何事もチャレンジがモットー。 会社員時代に繊維製品品質管理の資格取得、ママになってからリフレクソロジストの資格を取得しました。 お料理、キャラ弁作りが好き。 郡司 佳奈さんの記事一覧
毎日のお弁当作りに励むお母さんたち、お疲れ様です。 夏場のお弁当は傷みやすいので、他の季節よりもメニューを考えるのは難しくありませんか?
夏の作り置きメニューで簡単レシピ☆特集 夏は食欲も減退してしまい、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。食欲が進むようなおかずを作り置きしておけば、毎日の献立に役立ちます。 今回は夏におすすめの作り置きメニューをたくさんご紹介♪毎日献立で悩んでいる人は、これらのレシピを活用してみてはいかがでしょうか。 これで1週間の献立作りが楽チンになるはず。早速どのような夏の作り置きメニューがあるのか見ていきましょう!
お弁当は作ってから食べるまでに時間があります。その間ウイルスの付着や菌の繁殖による傷みが心配になりますよね。フマキラーの「 食品用アルコール除菌フードキーパー 」は、 お弁当に直接スプレーするだけで、菌による食品の傷みを抑え、生鮮食品の鮮度をキープします! 100%食品成分でできているので、もちろん口に入っても安全です。 またお弁当だけでなく、さまざまな食材やお料理、保存容器や調理器具にも使用することができます。 夏のお弁当の食中毒対策をしっかりと施して家族の安全を守ろう! 例年6月~9月にかけて発生することが多い食中毒ですが、そのうちの約1割ほどは自宅や家庭が原因となっています。 したがって毎日子どもやパパのお弁当を用意するママさんは、ある程度時間が経過しても傷みにくいお弁当を作る必要があります。もちろんこれはママやパパが自分のお弁当を作るときにも同じことがいえます。 傷みにくい食材選び、調理前の手洗い、調理器具の手入れなどに力を入れて、家族全員が安心、安全なお弁当を食べられるような対策を施してみましょう。 夏のお弁当作りで悩んでいる方は、ぜひ参考にしてください。 「For your LIFE」で紹介する記事は、フマキラー株式会社または執筆業務委託先が信頼に足ると判断した情報源に基づき作成しておりますが、完全性、正確性、または適時性等を保証するものではありません。
梅干しや酢などさっぱり系と並んで人気だったのは、にんにく、しょうが、カレーなどの刺激的な味付け。 「にんにく醤油でから揚げ。食欲が上がる」(42歳/主婦) 「ニンニク入りのきんぴらごぼう。スタミナや味がしっかりと濃いめなので、夏バテに良い」(36歳/主婦) 「ササミからあげ。生姜をきかせて揚げる。さっぱりして冷めても美味しい」(45歳/主婦) 「しょうが焼き。ご飯にのせ汁を米にしみこませるとご飯がうまい」(41歳/主婦) 「キャベツとウインナーやピーマンを、カレー粉で炒める」(34歳/主婦) 「カレー味の卵焼き。卵を焼く前に卵にカレーパウダーを入れる」(34歳/ 総務・人事・事務) 「カレーツナきんぴら。子どもでも食べやすく、カレー粉のスパイスが暑い日の食欲不振も解消してくれる」(44歳/主婦) 「竹輪の磯辺揚げの衣をカレー味にする」(33歳/その他) 傷みにくくなるだけではなく、しっかりとした味付けでご飯も進みそう……。暑い時期こそガッツリ食べて、夏バテを予防しましょう。 キュウリ、トマト、ピーマン…夏野菜を味わい尽くす! 「豚バラ肉でトマトやズッキーニや玉ねぎ。夏野菜を巻いて焼いてタレで味付けをする」(28歳/学生・フリーター) 「ミニトマトの肉巻き。夏っぽいから」(26歳/主婦) 「細切りピーマンと塩昆布とごま油をタッパーに入れ、レンチン。白ごまをからめてできあがり。ピーマンは旬で安いし、簡単、火を使わないので夏にぴったり」(47歳/ コンピュータ関連以外の技術職) 「ゴーヤチャンプル。ゴーヤを塩もみし、その間に炒り卵を作る。豆腐をいれて、水洗いしたゴーヤをいれて、味の素少々、醤油、かつお節で味をつけてできあがり」(36歳/主婦) 「オクラの肉巻き。オクラにお肉を巻いて味つけてチンするだけで作れる」(33歳/主婦) 「ブロッコリーの唐揚げ。片栗粉まぶして揚げ焼きするだけ」(43歳/主婦) 「ラタトゥイユ。夏野菜を重ね煮する」(40歳/ コンピュータ関連以外の技術職) 旬の野菜を取り入れることで見た目的にも鮮やかに! 味・栄養・彩と三拍子そろったお弁当になりそうですね。ただし生野菜は水分が多いため傷みやすく、夏のお弁当には注意が必要です。野菜もしっかり加熱したおかずが安心ですね。 冷凍食品等を保冷剤がわりに… いつもお弁当のおかずとして重宝する冷凍食品ですが、夏場はよりいっそう出番が増えそうです。 「保冷目的で、冷凍食品で自然解凍OKのものを入れる」(48歳/その他) 「冷凍食品のからあげやハンバーグ。そのまま入れてOKタイプは保冷剤がわりにもなる」(40歳/主婦) 「卵焼きを冷凍しておいたのを保冷剤代わりに入れる」(45歳/主婦) 「市販の一口ゼリー。冷凍したまま入れれば保冷剤代わりになるし、食べる頃には溶けてゼリーに戻ってる」(28歳/主婦) 「冷凍ぶどう。ぶどうを凍らして保冷剤代わりにする」(41歳/主婦) そのまま入れるだけで保冷剤がわりにもできるのは超便利ですよね。また、おかずではありませんが、冷凍のゼリーやフルーツは、この時期のデザートにもぴったり!
暑い時期のお弁当作りに、悩んでいませんか?食欲が落ち気味な季節にぴったりな『冷たい麺』弁当はいかがでしょうか。つるっと食べやすい冷たい麺弁当は、意外とバリエーション豊かなんです♡ 麺がくっつかないコツや、冷たさをキープする方法などもご紹介! ObentoParkでは、冷たい麺弁当がたくさん投稿されています。その中から、「蕎麦・素麺・うどん」を使った冷たい麺弁当をピックアップ!ぜひ参考にしてみてくださいね♪ 暑い時期には冷たい麺弁当がおすすめ! 食欲が落ちる時期は、食べやすいものを 暑くて食欲が落ちる季節。お腹が空いていても、何となく食が進まない…ということはありませんか?そんな時は冷たい麺弁当が嬉しいですね♡ 作るのも簡単!工夫次第でバリエーションが広がる! 夏のお弁当のおかずレシピ. 毎日お弁当を作っているお母さんも、冷たい麺弁当ならキッチンに立つ時間が短くなるんです♡麺を使い分ければバリエーションが広がります。いろんな冷たい麺弁当をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね! 冷たい麺弁当の詰め方のコツは? 冷たい麺弁当を作るときに、麺がくっつかないようにするにはどうすればいい?とお悩みの方も多いはず。くっつかないようにするポイントを押さえれば解決します。 しっかり水気を切り、冷やすこと どんな麺でも、しっかり水気を切りましょう。水分が残っていると、伸びる原因にもなります。流水で冷やした後、麺をドーナツ状にすると水気が取れやすいそうです。きちんと冷えていないと保冷剤を入れても冷たくなりません。お弁当箱に詰める前に、氷水などでしっかり冷やしてから詰めましょう。 一口ずつ小分けにして詰める 素麺や蕎麦はくっつきやすいので、一口ずつ小分けにするのがおすすめ。フォークでくるくる巻き付けて、一口サイズにすることでくっつくことを予防するほか、食べやすいという利点もあります。 麺とおかずは分けて詰める 仕切りがあるお弁当箱を使用したり、別の容器に入れて、麺とおかずは分けて詰めましょう。 具材やおかずに水分があるものだと、麺が伸びる原因にもなりますし、麺に水分があるとおかずがべちゃっとしてしまうことも。 できるだけ別々に詰めるようにしましょう。クッキングシートでわけるのもおすすめです! つゆ・たれは前日から凍らせる 市販の小分けしているつゆなどは、前日から凍らせておきます。手作りのつゆやたれも、冷凍できる保存容器に一回分ずつ冷凍しておくのがおすすめ。 凍ったまま添えておくと保冷剤がわりにもなりますし、ちょうどお昼頃には溶けてぬるくなりすぎない温度で食べることができます。 保冷できるスープジャーを使用する 冷たさがキープできる、保冷できるスープジャーならお昼も冷たいまま食べられます。 スープジャーは、麺を入れる直前まで氷水で冷やしておくのがポイント!麺を入れる前に氷水を捨てます。 または麺は別容器に入れて、スープジャーには濃いめに作ったつゆに氷を入れるのもおすすめ。保冷効果のあるスープジャーなら、冷たいままキープすることができます。 保冷アイテムをフル活用!
材料(1人分) グリーンアスパラ(根元のかたい皮をむく)....................................... 夏のお弁当の食中毒対策！入れてはいけない食材と傷みにくいおかず | For your LIFE. 2本 サラダ油............................... 少し 塩........................................... 少し つくり方 ❶グリーンアスパラはサラダ油をまぶしてグリルに並べ、強火で表裏を2~3分ずつ焼く(両面焼きグリルの場合は3~4分焼く)。 ❷①をまな板の上に取り出して熱いうちに塩をふり、菜箸などで押さえながら、手で触れないようにして食べやすい大きさに切る。 [16kcal] ▼いつものおかずもひと工夫! 傷みにくいワンポイントテク ■ 煮物の汁はしっかりカット お弁当の傷みの最大の原因は、余分な水分。煮物はザルに上げてしっかり煮汁をきって。さらにカツオ節を少し敷いたおかずカップにつめると、残った煮汁を吸収しつつ、おいしさもアップするのでおすすめです ■ つくりおきおかずは再加熱 つくりおきおかずは、当日の朝に鍋で煮返すか電子レンジにかけるなどして、できたてのアツアツになるくらいまで再加熱を。皿に薄く広げるなどし、十分に冷ましてからつめることも忘れずに ■ おにぎりやサンドイッチはラップで包む どんなに洗っても、手には細菌が残っています。おにぎりは炊きたてのご飯をラップで包んでにぎりましょう。サンドイッチもラップに包んだ上から切り分けて。ラップを外してつめるときも、手で直接触れないように ■ 手で絞るおひたしは避ける 生野菜には表面に土中の細菌がついていることがあるので、暑い時期は加熱調理するのが基本。おひたし類のように、ゆでたあとに手で水気を絞るものは、手の雑菌が再び付着して傷みやすくなるので、夏場は避けて ■ つめるときには清潔な箸を使って せっかく加熱殺菌しても、手で触ると新しい菌がついてしまうので、弁当箱には、清潔な菜箸でつめるのが鉄則。また、同じ菜箸で次のおかずを入れるときは、一度ペーパータオルでふいてから使うと、さらに衛生的です