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今回は、台湾のブランドGIANT(ジャイアント)の自転車にライド! ミスターバニーは、ロングライドに最適なちょっと太めのタイヤのバイク、 相棒のカメラマンは、気軽にスポーツバイクが楽しめる電動自転車E-bikeに乗って 冬の澄み切った空気の中、美しい霧島連山を望む「生駒高原」を出発。 チーズ饅頭の名店やめがね橋、農家民泊もできる山の中のおしゃれなカフェ、菅原神社など…たっぷりと寄り道を楽しみながら、 えびの市の郊外にひっそりと佇む人気の温泉「あきしげゆ」を目指します!
【ナビゲーター】木村つづく / さとうくみこ みやざきの技 宮崎県内で受け継がれる様々な技術や技法を、匠たちの職人技を通して紹介。 九州イチオシ!
こんにちは、 とき です。 少し前にウルメイワシを塩焼きにして食べました。 それがすっごくしょっぱい!! 焦げてしまって固くなってしまったイワシもあるし他のイワシもしょっぱくて食べれません。 何かいい方法はないかと考えました。 そして、思いついたのは塩を抜きをするということ。 やり方はすごく簡単で焼いたイワシを水に漬けておくだけ。 これだけで塩辛さがなくなりました。 キッチンペーパーイワシの水分をよーく拭き取ります。 そのあとイワシに片栗粉をつけて油であげていきます。 イワシを強火でサクッと揚げたら 完成! それがこちら!! (なんで尻尾だけやねん) イワシの唐揚げの出来上がり!! これがしょっぱさも消えてすっごく美味しくなったのでのっけてみました!! 焼いた後に固くなりすぎたりしてしまったのが水につけておくことによってだんだん柔らかくなってすごく食べやすい固さになりました! でも揚げているのでサクッとして美味しかったです! もし、イワシなどを焼いてしょっぱくて食べれない。 焼きすぎて固くなってしまったという方はぜひ試してみてください。 他にも色々な方法が、あるかもしれませんが家は水につけて唐揚げにしたらすっごく評判が良かったです! もし、塩を抜きすぎて塩味がしなくなったらあとから少し塩を少々まぶしてもいいかもしれませんね。 焼き魚が嫌いな子が家にいるのですがその子でも美味しい!と言って食べていたので水につけて唐揚げにすると食べやすくなるかもしれません! 丸干しをフライパンで焼く方法 -先日、魚焼きグリルのない我が家なので- レシピ・食事 | 教えて!goo. 僕もイワシを焼いて食べたのがどうしても苦かったりしょっぱかったり固かったりで苦手だったんですがこれは結構美味しくて良かったです! そもそもなんでしょっぱいのか? おそらく丸干しをするときに塩水につけこむという段階があります。 そのときの塩が残ったまま焼いたりするのでしょっぱくなってしまうと僕は考えています。 もしかしたら焼く前に塩を抜いてから焼くと美味しく焼けるかもしれませんね! また美味しく食べれる方法が見つかったらのせていこうと思います! ブログをみて頂きありがとうございます。
干物のおいしい焼き方 ◆焼きすぎに注意 皮面を少し焦げ目がつくまでこんがりと焼き、ひっくり返して身面を軽く焼いてください。 身の厚い魚は、皮面を下にして半透明になる程度まで焼きひっくり返して身面を軽く焼きもう一度、ひっくり返して皮面を軽く炙ると皮もパリッと焼きあがります。 丸干しいわしの場合は、中までじっくり火を通しほんのりきつね色になれば焼き上がりです。 半透明になったらひっくり返して軽く炙る程度で焼きあがります。 保存方法 保存は、冷凍庫でお願いします。 開封後、冷凍焼けを防ぐには1 枚ずつラップに包みアルミホイルや新聞紙に包んで入れてください。 約2ヶ月程度保存できます。 解凍後、冷蔵庫での保存は約3日程度です。 焼き方のコツ 解凍後、中火で焼きすぎに注意して焼きましょう!
重要なポイントは風の通りがよい場所、日のあたりがよい場所でだいたい、 5〜8時間程度で表面が乾燥します。 (日にあてる、あてないで旨味も変わるのでお好みで干される場所を) まとめ いかがでしたでしょうか?いわしの丸干しは昔ながらの食品で 懐かしさを感じられ食卓にはかかせないですよね。 いわしは小さいながらも栄養は豊富で、丈夫で健康な身体を作るためにも、 育ちざかりなお子さんには食べてもらいたい食品の一つです。 今回は、いわしの丸干しをはじめて作られる方や、 作られた方でうまくできなかった方と、重要な点や気になる点などをポイントごとに まとめてみました。 もう一度見直し、参考にしながら何度か作ることで、 自分なりの丸干しを作ってみてはいかがでしょうか? スポンサードリンク