公開日: 2017年9月22日 / 更新日: 2017年9月21日 二月も近くなると恵方巻の広告が街中に溢れてきますね! せっかくだから恵方巻を手作りしようと思う方も多いはず。 実は私もせっかくだから道具を揃えて 作ってみたいと思ったのですが、 海苔に対してご飯をどのくらい使えばいいか 全く分かりませんでした。 海苔からご飯がはみ出していたらきれいにならないし、 ご飯が少ないと切ってもバラバラになってしまいそう……。 そこで「せっかく恵方巻を作るのだし、 美味しくきれいに巻きたい」と思って 実践した巻き寿司をきれいに巻けるご飯の量や 知っておきたいことを紹介します! まずは巻く太さを決める まず、最初にしたことはどの太さで巻くかを決めること。 巻き寿司には色々な太さがありますよね。 ちなみに、このへんの種類って曖昧じゃないですか? 私は最初あまり知らなくて、 太巻きの分量で恵方巻を作ってしまい 食べにくくて苦労してしまいました。 整理しておくと、 ・細巻き:半切海苔1枚を使って巻く ・太巻き:全形海苔1枚を使って巻く ・中巻き:全形海苔1枚を使って、 細巻きと太巻きの間位の太さで巻く という感じです。 海苔の大きさと使うご飯の量で 呼び分けられている感じですね。 太さに対するご飯の量は? じゃ、実際に作るときにはどの位のご飯の量がいいのか、 気になりますよね? ご飯の量は何グラムですか？ - 恵方巻き１本に使うすし飯の量を教えてくだ... - Yahoo!知恵袋. ご飯の量は出来上がりの太さによって違いますが、 大体の目安は以下の通りです。 細巻き:酢飯80グラム 中巻き:酢飯150~170グラム 太巻き:酢飯250~300グラム お米を1合炊くと大体330グラムのご飯になるので、 細巻きなら4本程、中巻きなら2本程、 太巻きなら1本作れますね。 もちろん中に詰める具の量を見て加減してくださいね。 私は欲張って具を詰め込んだため、 海苔が足りなくなっちゃって ご飯や具がぐちゃっとはみ出してしまい、 とても悲しい思いをしたことがあります。 恵方巻は細巻きでもOK! ご飯の量が分かったら次は実際に作ってみます! 今回は恵方巻として食べたかったので、 私は食べやすそうな細巻きで作りました。 恵方巻って一気に食べるから 太すぎると食べにくいんですよね。 欲張って太巻きを食べて、 せっかく美味しいお寿司なのに 半分ほどで飽きてしまったこともありました。 ちなみに恵方巻にはどの太さで食べるべき という決まりはないそうです。 お店では具沢山の中巻きが売られていることが多いですが、 食べるのに量が多そうだなと思ったら 細巻きを食べていても大丈夫なんだとか。 巻き簀で巻くのって本格的だけれど、 ちょっと難しそうですよね。 ご飯の乗せ方にもコツがいるし……。 初めての人はこちらの動画を参考にすると 上手に巻けますよ。 もっと手軽に巻き寿司を楽しみたい人は どうしたら良いのか?
巻きずし用の海苔は「生海苔(なまのり)」と言い、水揚げ後に一時乾燥を行ったあと、一度だけ中高温で火を入れたものだそうです。 磯の香りとコリコリした食感、歯切れがよいのが特徴です。 海苔のサイズは統一されていて、21×19㎝です。この1枚の事を「全型」といいます。 一般的にこの全型海苔1枚を使って巻くと「太巻き」となります。 そしてこれは知らない方が多いかもしれませんが、海苔には裏表があります。 よく見てみるとツルツルした面とザラザラした面があって、ザラザラした面が裏側で、酢飯や具材をのせる側になります。 そうすると巻き上げた際にツルツルした面が表になり、見た目もきれいに仕上がります。 失敗せずに巻きずしを作るコツ 酢飯と具材が準備できたら、いざ!巻いていきましょう! 海苔を巻きすにのせ、ごはんをのせる 1)海苔の裏面(ザラザラした面)を上にして巻きすの上に置く。 2)酢飯を手の中で楕円形にまとめ、海苔の中心よりも上に置く。 3)ご飯を潰さないよう、また海苔からはみ出さないように平らに広げる。 4)両側の海苔が約5mm、向こう側が約2cm見えているくらいの状態にする。 ※向こう側のごはんをやや高くして「ふち」を作るのがポイント! こうしておくと、巻き終わりの酢飯が薄くならず、具材も中央に来て見栄え良く仕上がります。 具材を置く 広げた酢飯の中心線に具材を置いていきます。 ※ポイントは、刺身やキュウリなど棒状の物は手前に、ゴマや桜でんぶなど細かい具材は向こう側に置くことです。そうすると、巻くときに具材がばらけず巻きやすくなりますよ。 巻く! 巻き寿司 ご飯の量. 1)巻きすの手前と海苔の端をピッタリ合わせる。 2)向こう側のごはんを高くしたふちと、巻きすの手前を合わせるように巻く 3)巻きすの端を持ち上げ、寿司を向こう側に転がして海苔の合わせ目を下にして置く。 1)の巻きすと海苔のふちを合わせるのが失敗しないポイントです! 手前から巻き込む際に海苔の端がどこまで進んだか見えづらいのですが、海苔と巻きすを合わせておくと巻き終わりがわかりやすく、はじけることなく巻くことができます。 巻いた後は寿司を巻きすの端に寄せて、横から飛び出している具材があれば手のひらで抑えて左右を整えましょう。 巻きすをまいたまま海苔をなじませたら完成です!合わせ目がなじんで、海苔が柔らかくなると切りやすくなります。 太巻き寿司が余った時の保存方法やアレンジレシピ ボリュームがある太巻き寿司が食べきれなかった、たくさん作りすぎて余ってしまった、ということもありますよね。 できれば翌日もおいしく食べたい、できれば味を変えて楽しみたい。 そんなとき良い方法はあるでしょうか?
翌日すぐ食べるなら、巻きずしは冷蔵保存ができます。 冷蔵保存の方法 キッチンペーパーで巻き、その上からラップをして冷蔵庫の野菜室へ保存します。 何本かある場合でも1本ずつ巻きましょう。ピッタリと密閉するのがポイントです。 また野菜室は冷蔵庫のほかの場所より少し温度が高く、水分が多いため乾燥も防ぐことができます。 ただし長期保存はできませんので、作った翌日には食べきるようにしてください。 味を変えて楽しみたいという方にはこちら。違う料理に変えてみましょう。 アレンジレシピ1・お出汁をかけて 鍋に水とかつおだしの素を入れ、沸騰したら塩・醤油・うま味調味料で味を調える 切った巻きずしをお椀に入れてアツアツのお出汁をかけ、れんげで崩しながら食べる 固くなってしまった巻きずしもお出汁のおかげふっくらとして、また酢飯の効果であっさりした雑炊のようなお味だそうです。おいしそう! アレンジレシピ2・揚げる カットした巻きずしに小麦粉・とき卵・パン粉を付ける 油で揚げる とてもシンプルな工程ですが、フワフワの全く別の食べ物に変わります。お子さんにも好評のようです。 アレンジレシピ3・牛肉を巻いて焼く 巻きずしに薄切りの牛肉を巻き、塩コショウを振る ごま油をひいたフライパンで焼く(ごはんの面も焼くのがポイント) お好みでわさび醤油やポン酢をかけて召し上がれ! 肉巻きおにぎり風のアレンジです。お肉のボリュームが嬉しいですね。 ごはんの炊き方、巻き方のポイントを押さえれば失敗知らずの太巻き寿司が作れます。 翌日のアレンジレシピもあればさらに安心ですね。食卓が豪華になる太巻き寿司、作ったことがないという方も、この機会にチャレンジしてみてはいかがですか?
節分と言えばすっかり定着したのが 恵方巻 。 ただ、太い恵方巻を1本丸ごと食べるなんて ご飯の量 や カロリー が心配にもなってしまうものですね。 私も心配だったので、実際に お米の量を計って恵方巻を作ってみました! 普通サイズの恵方巻と、小学1年生の娘用の少し細めの恵方巻の2種類を作ったので、 その ご飯の量についてレポートします! また、カロリー計算もしてみました(*^▽^*) 恵方巻のご飯の量は?1本食べたらご飯食べ過ぎ!? では早速恵方巻を作ってみますヽ(^o^)丿 今回は、娘の好みを考えて サラダ巻きのような具材 を用意しました。 用意したのは、こちらの具材です♪ キュウリ、卵焼き、カニ風味かまぼこ ですね。 そして早速ご飯。酢飯にしてあります。 恵方巻1本に使う量として、150gを計って準備しました。 ご飯150gというのは、普通に茶碗1杯です ね。普通盛りが1杯。 これを、海苔の上に敷いていきます。 150gでちょうどくらいの量でしたよ! さぁ具も乗せて…(きゅうりを一番下に置いたら見えなくなりました汗) グルッと巻いたら恵方巻の完成! 巻き寿司一人あたりのご飯の量どれ位かわかりますか? - 名越三郎太のブログ. どうでしょう!? バッチリ恵方巻(…というか、太巻きのサラダ巻き)になりました! これが、150gのご飯で作った恵方巻 です。 お店で売っている、具が何種類もたっぷりと入ってる恵方巻では 海苔の上にもう少し薄くご飯を敷いていると思います。 ただ、お店で売っている恵方巻は具が多い分もっと太いので やはりご飯の量はおおむね150g前後だと思います。 結果的に、 恵方巻1本のご飯の量は、普通に茶碗1杯分 でした! 1本食べきってもそこまで食べ過ぎ…という感じはしないので何だかホッとしました(笑) ちなみに、お米1合で約350gのご飯が炊けるので、 お米1合で恵方巻を2本強作る事が出来ます よ。 恵方巻のご飯の量、子供向けならどれくらい?普通サイズとの違いは では次に、 子供向けの少し細めの恵方巻 を作ってみます♪ 用意した ご飯は100g 。酢飯です。 これを先ほどと同様、海苔の上にご飯を広げるとこんな感じになります。 ご飯の量が少ないので、奥行きが少し短いですね。 さっきと同じ種類&量の具をのせて、くるりんと巻いたら完成! ご飯100gの恵方巻はこんな感じです(*´▽`*) 右側の普通サイズと比べると、やや細くなりました。 あ、隣にあるのはペットボトルのキャップです。 サイズ比較のため並べてみました。 小1の娘ですが、このご飯100g恵方巻をペロリと1本完食しました。 幼稚園年長さん~小学校低学年くらいまでのお子さんなら このサイズの恵方巻がちょうど良さそうだと思います(^^) ちなみにうちの小3の息子は、ご飯150gの普通サイズの恵方巻をペロリと完食でした。 3年生ともなると、大人サイズを食べますね(汗) 恵方巻のカロリーは?ご飯だけで◯◯kcal!
大勢集まる日のおもてなし料理やお弁当としても人気の巻きずし。近年は節分の「恵方巻」としても定番となりましたね。 デパートやスーパーでもたくさんの種類が並んでいますが、家庭で手作りするにはどんなコツがあるのでしょうか? もし余ってしまったら保存はきく?アレンジできる?など、意外と知らないことがたくさんありますよね。 基本の作り方と、保存やアレンジ方法について調べてみましたよ。 目次 巻きずし(太巻き・恵方巻)のご飯の量はどれくらい?何合炊いたらいい?酢飯?普通のご飯? 巻き 寿司 ご飯 のブロ. 太巻きの場合、酢飯の量は250~300gが目安となります。 お米1合が炊き上がると約330gのごはんになるので、1合で太巻き1本作れる計算です。 中に巻く具材の量にもよって変動しますので、あくまで目安と考えて下さいね。 ちなみに、1合のごはんで細牧なら約4本、中巻きなら約2本作ることができます。 【酢飯?普通のご飯?】 改めて考えると、 「あれ?太巻きのごはんって普通に炊いたごはん?酢飯?」 「酢飯ってどうやって炊くの?」 と思う方もいらっしゃるかもしれませんね。 一般的に「太巻き」「恵方巻」には酢飯を使います。 ごはんの炊き方 まずは普通の白ごはんの場合と同様に米をとぎ、水を加えて炊くのですが、通常より0. 5割程度水の量を減らして炊きます。 なぜかというと、炊きあがった後に「合わせ酢」を加えるからです。 白ごはんと同じ水の量で炊いてしまうと合わせ酢の分だけ水分が多くなり、べちゃっとしたごはんになってしまいます。 合わせ酢の分量 作りやすい分量は以下のとおりです。 <ごはん2合の場合> 米酢50ml(大さじ3と1/3)・砂糖大さじ1と1/3・塩5g(小さじ1弱) <ごはん3合の場合> 米酢75ml(大さじ5)・砂糖大さじ2・塩7. 5g(1と1/3) 酢飯の作り方 炊きたてのごはんを寿司桶(または大きめのボウル)に移し、合わせ酢をしゃもじ伝いにごはん全体にまわしかけます。 合わせ酢がごはんに浸透するよう、5秒ほど待ってからしゃもじで混ぜ合わせます。 しゃもじを大きく動かして底から大きく混ぜ、次に米を切るように混ぜ合わせるのがポイントです。 ごはんを潰さないよう、全体がつややかになるまで手早く混ぜましょう。 全体が混ざったら、酢飯を全体に広げてうちわで扇いで冷まします。 表面の粗熱が取れたらしゃもじで上下を返し、全体が人肌程度の温度になるまで冷ましましょう。 冷めたら一つにまとめて濡れふきんをかけるなどして乾燥を防ぎます。冷蔵庫に入れると酢飯が固くなってしまうので厳禁です。 スポンサーリンク 巻きずし(太巻き・恵方巻)の海苔は1本あたり何枚ぐらい必要?
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手巻き寿司のご飯は普通か酢飯かって気になりますよね。 普通のご飯で良いならお手軽ですが、酢飯を作るとなるとハードルが上がります。 ここでは、手巻き寿司は普通のご飯でいいのか、ご飯の量はどのくらいか、海苔は何枚必要かなど手巻き寿司の準備についてお伝えします。 手巻き寿司は普通のご飯でも良いの? お寿司屋さんで食べる手巻き寿司は酢飯ですが、家で手巻き寿司をするときは「普通のご飯」「酢飯」どっちにするか迷いますよね。 結論から言うと、 手巻き寿司のご飯は炊いたままの普通のご飯でも酢飯でもどっちでもOK です。 ちなみに、我が家は私がズボラなのと、酢飯よりも普通のご飯が好きなので手巻き寿司は普通のご飯でやりますよ。 お寿司が酢飯なのに理由はあるの? ではお寿司の時はなぜ酢飯な のでしょうか。 酢飯の効果 酢の殺菌効果により食品の 防腐効果 がある 魚の生臭さを消してくれる 効果がある 酢飯に含まれる酢や糖分が、 ご飯が冷めた時 硬くなるのを防いでくれる 酢飯にはこんなに効果があるんですね。 せっかくでだから、時間があるときは酢飯で手巻き寿司をしてみるのもおすすめです。 美味しく酢飯を作るレシピをご紹介します。 美味しい酢飯の作り方(3合分) <材料> 温かいご飯 3合 酢 60ml 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1 <作り方> 酢、砂糖、塩を混ぜてすし酢を作っておく。 温かいご飯にすし酢を回し入れる。 うちわであおぎながら、しゃもじでご飯を切るように手早く混ぜる。 ご飯に艶が出て、粗熱が取れたらできあがり。 ご飯は ちょっと硬め に炊く 熱いご飯を使うことで すし酢を染み込ませる すし桶 を使って酢飯を作ると余計な水分を吸収し、べちゃべちゃにならない うちわであおぐ ことで酢のツンとした臭いと余計な水分を飛ばす 市販のすし酢 を使っても簡単においしく酢飯を作ることができます。 手巻きずしのご飯の量ってどのくらい必要? 手巻き寿司をするときはいつもよりご飯を多く食べがちです。 人によるので一概には言えませんが目安としては、「 大人の男性1人でご飯1合 」の計算で丁度よいです。女性や子どもの場合はちょっと減らします。 4人家族だと3合くらい 炊いておくと良いですね。 ちなみに我が家は70代女性、40代女性、6歳男児で2号炊いて少し余るぐらいです。※普段のご飯では2号炊くとかなり余ります。 酢飯は作りすぎて余っても困りますので、一度に炊飯器全部を酢飯にしないで、 食べられそうな分だけ用意する のもポイントです。 普通の白米が残ってしまっても冷凍したり、翌日チャーハンにもできます。ちょっと多めにご飯を炊いておいて、様子を見ながら酢飯を用意するのがよいでしょう。 手巻き寿司は海苔は何枚ぐらい用意すればいいの?
夕食の時間になりました 開始時間は17:30~20:30の間で好きな時間を選べます すまりんたちは17:30スタートにしていただきました 湯の川 プリンスホテル 渚亭①からの続きです 夕食会場はビュッフェ会場と個室会場とがありますが... すまりんたちはコース料理で予約していましたので個室にていただきました 食事処 水琴亭 おしゃれなオブジェの中心に水が流れて素敵な空間を演出しています✨ ドリンクメニュー お品書き 【食前酒】 巨峰酒 ぶどうジュースと言われてもわからないくらい飲みやすいお酒でした♡ 飲み物は... すまきは 生ビール すまりんは 梅酒 【酒菜】 季節の和え物 (菊花和え) 食用菊の花びらが鮮やかな一品✨ かにみそ豆腐 (かに身・ 美味酢 ) 帆立マリネ 土台はスポンジ生地でした! カップル必見！海が眺望できる客室露天風呂と豪華ビュッフェ【函館/湯の川プリンスホテル渚亭】. 上に色付けされた道明寺?がトッピングされていました♡ 温燻さば棒寿司 【本日の海鮮】 たい・マグロ・エビ・サーモン 「燻製塩 」か 「しょうゆ」に付けていただきます 【温物】 季節の蒸し物 (かぶら蒸し) カニ 身・アナゴ・しめじ・ぎんなん すまりんは 乳酸菌サワー がずっと気になっていて梅酒の後で注文しました いわゆるカルピスサワーです!美味しかったですよ♡ でも けっこうアルコールが強くて... これ以上飲むと危険と判断し すまきにパス 酔っぱらいすまりん ちょっとこわいです ネ (;''∀'') 【焼八寸】 さわら 吟醸 焼き ※ 吟醸 焼きとは 大吟醸 の 酒粕 漬けを付けて焼いたもの 朴の葉に包まれていました... くり白和え 車海老チーズ・相鴨ロース煮・落ちアユ有馬煮 アユ有馬煮は鴨の下にほとんどかくれています↗ 小芋衣かつぎ 【強肴】 和牛三州煮 にんじん と ロマネスコ がかわいいです(*^^*)♡ 【止肴】 雲子 酒蒸し ※雲子はタラの精巣です ポン酢味です! 【食事】 かにご飯・味噌汁・香の物 カニ に甘い味がついていたので温かい カニ 寿司みたいな味でした 【水菓子】 レアチーズ 季節のもの (シャインマスカット・柿) お料理の出てくるのがスムーズでほとんど待ち時間もなく 美味しくいただけました(*^^*)♡ 見た目もお味も大変満足で すまりんたちには量もちょうどよかったです! ただし お夜食は無いので食べ盛りの方にはちょっと少ないかもしれません... たくさん食べたい人は宿泊予約時にビュッフェプランを予約した方が良いかもしれません(^_-)-☆ ---------------- 翌朝... 朝食は ビュッフェ 渚 にて... 7:00~9:30の好きな時間に行くのでOKでした(^_-)-☆ 入り口には手指消毒剤とトング用に手袋が置いてありました!
函館にやってきたすまきとすまりんの本日のお宿は... 津軽海峡 に面した海辺に建つホテル✨ 湯の川プリンスホテル渚亭 (北海道 函館市 ) チェックイン15:00~19:30 チェックアウト11:00 函館空港 から車で5分ほどの所にあり 津軽海峡 と 函館山 を望む絶好のロケーション✨ 函館空港 まで送迎もあります ロビー 玄関で検温と手指のアルコール消毒を行います すまきが車を置きに行っている間にすまりんがチェックインの手続きを行いました チェックインは原則 1人で行います! 館内の案内は紙に書かれていますので基本 説明はありません... 夕食時間の確認と朝食時間の案内だけしていただき 自分たちでお部屋に向かいます お土産コーナー アメニティコーナー 浴衣や枕の無料貸し出しがありますがすまりんたちが到着した時には枕はありませんでした 浴衣のサイズは S/M/Lで Mサイズが一番種類が多かったです 身長の目安も表示されているので分かりやすいです(*^^*) すまきとすまりんが選んだ浴衣⤵⤵ ロビーラウンジ セルフサービスでウェルカムドリンクをいただけます(*^^*)♡ ※利用時間は19:00 まで アールグレイ ・アップル ティー ・ピーチ ティー ・煎茶・ほうじ茶 コーヒー・ アメリカンコーヒー ・カフェラテ・カフェ モカ ・ココア・白湯 裏側にもテーブルがあります 棚には本が並んでいます... 疲れていたので ホットココアをいただきました... かなり甘かったけどほっとする味…(*^^*)♡ 客室数は 185室 なんと 温泉露天風呂付き (正確には半露天) の客室数が115室 もあります! 客室の大半が露天風呂付ということになります! すまりんたちのお部屋は最上階の10階 客室には海ビューと街ビューがあるようです... 客室 1017 (街ビューのお部屋) 下駄箱に館内履きが二種類ありました 草履にします... 入り口から見た客室内 正面は壁で お部屋の入り口は右です↗ 扉を開くと最初に目に入る風景↓ 和風な感じを予想していたのでちょっとびっくりしました! ツインのゆったりしたベッド✨ 窓際にはおしゃれなドレッサーがあります⤵ 枕元にはコンセント差し込み口が一つ 枕はやや硬いめでしたが快適でした♡ 大きなチェアは一台です チェアの背後の茶色の扉は洗面台とお手洗いの入り口... 手前の白い扉は客室入り口です ベッドの横に小さなクローゼット(クローゼットは別にあります) 寝室から和室をみた風景... 左手前にお茶コーナーがあります!
北海道らしさ溢れる「洞爺湖」の温泉リゾートで心も体も癒してみてはいかがでしょうか? 函館は、函館山や五稜郭跡など観光スポットがたくさんあり、人気の観光地ですよね。 函館空港や函館の市街地からもアクセスが良く、気軽に行くことができる温泉街として人気の「湯の川温泉」。 実はこちらの温泉街の歴史は北海道内でも歴史は古く、多くの老舗旅館もあることで有名なんです♪ 「湯の川温泉」の温泉街は雰囲気も良く、北海道旅行にはぴったりな温泉スポットですよ♡ まずご紹介する、北海道の湯の川温泉を楽しむことができる宿泊スポットは「湯の川プリンスホテル渚亭(なぎさてい)」。 こちらのホテルは、函館空港から車でおよそ5分というアクセスの良さからとても人気なんです。 海上には漁火が見える美しい海岸線に位置しているため、宿泊される際は海側のお部屋を予約するのがおすすめ◎ 中でもカップルや家族に大人気の露店風呂付きの客室は予約を取るのが難しいんだとか。 温泉大浴場の大きなガラス窓からは津軽海峡に面した雄大な海が見え、また西の方には函館も望むことができますよ◎ ゆったりと温泉に浸かりながら見る絶景は綺麗なこと間違いなし! 次にご紹介する、北海道の湯の川温泉を楽しむことができる宿泊スポットは「割烹旅館 若松(かっぽうりょかん わかまつ)」。 こちらの旅館は1922年に開業して以来、1世紀以上北海道民に愛され続けられた老舗旅館なんです♡(※"割烹旅館 若松公式HP"参照) 函館空港からも車でおおよそ7分とアクセスが良いのも人気の秘密の1つ。 「割烹旅館 若松」は津軽海峡の海に面しており、部屋からは海を一望することができます。 露天風呂からも気持ちのいい潮風を感じながら、津軽海峡に面する海を一望できます◎ 女性用の屋内風呂「花の湯」には温泉の良さを引き立ててくれる檜風呂で優しげな風情を感じることができ、男性用の屋内風呂「月の湯」では肌に心地いい石風呂を楽しむことができますよ♪ 無料駐車場完備なので、車でも安心していくことができます。 函館と言えば「函館山」ですよね。函館山からの景色はテレビなどで見たことがあるという方は多いかと思います。ですが、生で見る景色は桁違いに素晴らしいですよ! 函館山の山頂へはロープウェイやバス、車で行くことができます。函館周辺を観光する際には是非立ち寄ってみて下さいね! 湿原が有名で、雄大な自然が特徴の人気観光地と言えば釧路(くしろ)ですよね。そんな釧路にもおすすめの温泉地があるんです!