1時間以上 1, 000円前後 材料(4~5人分) 豚三枚肉(豚バラ肉) 700g かつおだし 800cc 三枚肉の茹で汁 400cc 泡盛 200cc ■香味野菜 白ネギの青い部分 1本分 ニンジン 1/2本 にんにく 1~2片 じょうが 1かけ ■煮込み調味料 しょうゆ 50cc みりん 大さじ3 黒糖 1/4カップ 作り方 1 (下茹で) 三枚肉を湯から5分茹で水を変えます。肉表面の汚れを落としもう一度下茹で50分。アクは取り除きます。 2 三枚肉を3cm幅に切ります。鍋にかつおだし、茹で汁、泡盛を入れ三枚肉と香味野菜を入れ火にかけます。 3 弱火で1時間煮ます。アクが出たら取り除きます。 煮込み調味料を入れ1~2時間弱火でじっくり煮込みます。 4 煮汁にとろみがつき肉が柔らかくなれば完成です! 今回は3時間かかりました。^^; きっかけ ソーキ(豚軟骨肉)の煮付けが大好き。ラフテーも同じような手順で作れます。いつも茹で汁を有効活用して沖縄そばを作っています!^^ おいしくなるコツ ☆とにかく時間をかけてじっくり煮込むことです。アクや表面に浮く余分な脂はこまめに取り除いてください! 豚三枚肉 レシピ 人気. ☆香味野菜はセロリや玉ねぎでも。なくてもOKです。 ☆余った茹で汁は沖縄そばのスープやポトフに利用するなどして捨てないでね! レシピID:1180000827 公開日:2011/02/24 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豚肉 料理名 豚肉煮込み KatsuDon 料理って楽しいな! 沖縄からのんびりマイペースでやっております^^ 最近スタンプした人 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) キュウセイカネゴン 2012/10/01 08:58 沖水魚 2011/02/25 23:46 おすすめの公式レシピ PR その他の豚肉の人気ランキング 位 夏だ!絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪ やっぱり美味しいトンテキ ニンニクソース! ゆで方がポイント! 柔らか豚しゃぶサラダ 豚肉の生姜焼き あなたにおすすめの人気レシピ
白菜と豚肉の重ね煮
しんまで柔らかい白菜を、豚もも肉といっしょに薄味で煮た、やさしい味の煮ものです。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
白菜(大) 1/2株(約900g)
豚もも薄切り肉 300g
片栗粉 適宜
酒 大さじ3
だし汁 2~3カップ
みりん 大さじ3
しょうゆ(あれば薄口) 大さじ3~4
熱量 224kcal(1人分)
作り方
白菜は葉を1枚ずつはがして、長さを半分に切る。鍋(口径22~26cmのものがよい)に白菜2~3枚を重ねて敷き、両面に片栗粉を薄くまぶしつけた豚肉を2枚ずつ広げてのせる。同様にして交互に重ね、最後に白菜をかぶせ、両手で上から少し押さえつけて形を整え、酒、だし汁を加え、中火にかける。
蒸気が上がったら、みりん大さじ3を入れ、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。しょうゆ大さじ3~4を加えてさらに20分ほど煮、火を止めて、白菜と豚肉をそのままかたまりごと取り出す。
煮汁を再び火にかけ、煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。豚肉と白菜の粗熱が取れたら食べやすく切り分けて器に盛り、煮汁をかける。 熱量224kcal、塩分2. 6g(1人分)
レシピ掲載日:
1995. 自家製ベーコンの作り方！豚バラ肉を燻製本格レシピ [ホームメイドクッキング] All About. 12. 2
関連キーワード
豚薄切り肉
白菜
豚薄切り肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
※記事内で紹介する作り方・レシピは我流であるため、レシピまとめサイト等の内容とは違う点が多い。もし参考にするならそれを承知の上で読んで欲しい。また、味の保証は一切しない(笑)。美味しいと思うけどね。 先日の3月29日(水曜日)、沖縄では 「三枚肉の日」 ということで、 沖縄そばじょーぐーには沖縄そばを食べる口実になる!? 嬉しい記念日だった。 3月29日「さんがつにじゅうくにち」、「さん」と「に、く」という 語呂合わせ ?で三枚肉の日だそう。食べる口実になるからちょっとうれしい(笑)。 公的には認定されていないようで(日本記念日協会のホームページにも載ってない)、本土では知られていない沖縄県のみの記念日らしい。その3/29が三枚肉の日だと ウチナンチュでも知らない人のほうが多い けれど。 個人的には別に記念日なんて作らなくても食べたい時に食べたいだけ買って食べたい人が食べりゃいいのに、と思う。 沖縄県内なら近所のスーパーで普通に売ってるし。 三枚肉煮付けは、沖縄県ならスーパーで普通に売られている ホーメル三枚肉煮付(300g)が、 なんと!? 豚三枚肉 レシピ 中華. 398円(税込み430円)! このお値段、高い?それとも安い?かは人によって違う。が、 一度でも作ったことある人なら、まあ妥当な価格だよね、と考えると思う 。 (自分の場合だと) 三枚肉煮付(豚の角煮・ラフテー)を家庭で作ると早くても半日はかかる から。 ※圧力鍋や電子レンジなどを活用するなど時短テクニック?を活用せずの場合。 作った後、毎回必ずこう思う。 「次は素直に買って食べよう(汗)」 と。 いつだったか、誰かに「豚の角煮とラフテーの違いってなに?」と聞かれて「アメリカ人とカナダ人みたいなもんじゃね?」と返したんだけど未だによく分からん(笑)。 そんなわけで(どんなw? )、 豚の角煮・ラフテー(三枚肉煮付)の作り方やレシピを紹介する記事は多い けれど、 その大変さを伝える内容がほぼない 、というわけで自分が自宅で豚の角煮(三枚肉煮込)・ラフテーを作って紹介してみようと思った。 ※あくまで料理人でもなんでもない素人の一般人が作った一例であり、プロからすると鼻で笑うような内容かもしれない。 で、作る前にそもそも沖縄県民にとって三枚肉煮付とは、ほぼラフテーだよね?で浸透してると思うんだけど、ウィキペディアで調べると、 ラフテーとは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー(皮付きのもも肉)を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。いわゆる豚肉の角煮のことである。 琉球王朝時代からの保存食でもあり、1か月ほど保存がきく。中国料理の東坡肉と起源を同じくすると考えられており、東坡肉と同様に皮を剥がさずに豚肉を調理し、肉に皮が付いたまま食する。この点で鹿児島に伝わった、豚肉の皮を剥いで調理する角煮と異なる。 Wikipedia 「ラフテー」 はいはい、まあ大体同じ(笑)、でいいよね、というか、記事タイトルにレシピと書いてるんだから能書きはそれぐらいにしといて早作れ!と怒られそうだ。 一般家庭で作られる沖縄郷土料理「三枚肉煮付(豚の角煮ラフテー)」の作り方・レシピを紹介するぞ!
そして肉汁と混ざった調味料がご飯に垂れると、極上のメシに変身するんだなこれが。 沖縄そば に乗せてもいいし、 こんがり焼いたパン に挟んでも、 おにぎりの具 にしても、そのまま晩酌で食べても(※からしを忘れずに)、なにをどうやったって旨いんだ。 というわけで終わるんだけど、作り方・レシピよりも無駄話がほとんどだった記事を最後まで読めたアナタなら、きっと美味しい三枚肉煮込(豚の角煮・ラフテー)が作れるはずだ。健闘を祈ってる。 あ、そうそう、 他のレシピサイトなんかでは指摘していない 一番重要なこと を書いておかないといけない。 それは、 翌日の脂の固まりを見ても決して罪悪感を感じないこと なんだ。 冷めて固まった豚の脂・ラード 「アキサミヨー!マブイ、マブイ、うーてぃくーよー!」 これ食ったんか?これがお腹の中に入ったんか?そりゃ太るわ(笑)とショックを受けるだろう。チョコレートのSNICKERSを食べた時も、これと似た罪悪感を感じるんだけど、大丈夫さ、 なにも見なかったことにすればいいよv(^o^)v~
1 05:28 → 08:19 早 安 楽 2時間51分 13, 540 円 乗換 1回 大町(広島)→[横川(広島)]→広島→名古屋 2 05:48 → 08:47 2時間59分 13, 860 円 乗換 2回 大町(広島)→新白島(アストラム)→新白島(JR)→広島→名古屋 3 05:48 → 09:04 3時間16分 14, 050 円 大町(広島)→本通→広島駅→広島→名古屋 4 大町(広島)→県庁前(広島)→紙屋町東→広島駅→広島→名古屋 5 06:07 → 09:19 3時間12分 大町(広島)→本通→紙屋町西→広島駅→広島→名古屋 6 05:51 → 09:19 3時間28分 13, 940 円 乗換 3回 大町(広島)→横川(広島)→横川駅→十日市町→広島駅→広島→名古屋
2時間19分 528. 2km 14番線発 のぞみ88号 東京行き 閉じる 前後の列車 自由席 4, 960円 4, 960円
(画像: DMMいろいろレンタル より) 普段あまり旅行などに行かれない方は、スーツケースを持っていない方もいらっしゃるでしょう。 「スーツケースを購入したいけど、ちょっと高いなぁ…」 「スーツケース欲しいけど、家に置く場所がない…」 DMMいろいろレンタルなら、スーツケースをレンタルすることが可能です! 2日利用の場合、最安約2500円から予約できます。余裕をもって、旅行日数より少し長めの期間でレンタル予約するといいでしょう。 またスーツケースのほか、カメラ・ポケットWi-Fi・スーツ・スノーウェアなど様々なレンタル品を取り扱っています。 詳しくはDMMいろいろレンタルをご覧ください!
1 05:54 → 08:58 早 楽 3時間4分 14, 240 円 乗換 1回 広島駅→広島→名古屋→名古屋空港 2 05:54 → 09:15 3時間21分 14, 190 円 乗換 2回 広島駅→広島→名古屋→名鉄名古屋→西春→名古屋空港 3 06:20 → 09:35 3時間15分 広島駅→広島→名古屋→名鉄名古屋→名古屋空港 4 05:54 → 09:35 3時間41分 14, 350 円 広島駅→広島→名古屋→栄(名古屋)→名古屋空港 5 06:38 → 10:09 安 3時間31分 14, 170 円 広島駅→広島→名古屋→勝川(JR)→名古屋空港 6 06:37 → 10:20 3時間43分 40, 540 円 広島駅→広島→博多→福岡空港→名古屋空港
運賃・料金 広島 → 名古屋港 到着時刻順 料金順 乗換回数順 1 片道 13, 780 円 往復 27, 560 円 2時間53分 06:00 → 08:53 乗換 2回 広島→名古屋→金山(愛知)→名古屋港 2 13, 970 円 往復 27, 940 円 3時間0分 09:00 広島→名古屋→名鉄名古屋→金山(愛知)→名古屋港 3 13, 810 円 往復 27, 620 円 3時間6分 09:06 広島→名古屋→久屋大通→金山(愛知)→名古屋港 4 広島→名古屋→栄(名古屋)→金山(愛知)→名古屋港 5 3時間33分 09:33 乗換 3回 広島→名古屋→新瑞橋→金山(愛知)→名古屋港 往復 27, 560 円 6, 890 円 13, 350 円 26, 700 円 6, 670 円 13, 340 円 13, 470 円 26, 940 円 6, 720 円 13, 440 円 所要時間 2 時間 53 分 06:00→08:53 乗換回数 2 回 走行距離 537. 5 km 出発 広島 乗車券運賃 きっぷ 8, 580 円 4, 290 e特急券 2時間19分 528. 2km のぞみ88号 特急料金 自由席 4, 960円 2, 480円 4, 530円 2, 260円 13, 060円 6, 520円 08:19着 08:30発 名古屋 170 80 4分 3. 3km JR中央本線 快速 08:34着 08:40発 金山(愛知) 240 120 IC 13分 6. 0km 名古屋市営地下鉄名港線 普通 到着 27, 940 円 6, 990 円 13, 980 円 13, 540 円 27, 080 円 6, 770 円 13, 490 円 26, 980 円 6, 740 円 13, 480 円 3 時間 0 分 06:00→09:00 走行距離 537. 広島駅から名古屋駅まで. 8 km 08:19発 08:34発 名鉄名古屋 190 100 3. 6km 名鉄名古屋本線 特急(一部特別車) 08:38着 08:47発 27, 620 円 6, 900 円 13, 800 円 13, 380 円 26, 760 円 6, 680 円 13, 360 円 13, 330 円 26, 660 円 6, 650 円 13, 300 円 3 時間 6 分 06:00→09:06 走行距離 540.
1 06:00 → 08:53 早 安 楽 2時間53分 13, 780 円 乗換 2回 広島→名古屋→金山(愛知)→名古屋港 2 06:00 → 09:00 3時間0分 13, 970 円 広島→名古屋→名鉄名古屋→金山(愛知)→名古屋港 3 06:00 → 09:06 3時間6分 13, 810 円 広島→名古屋→久屋大通→[金山(愛知)]→名古屋港 4 広島→名古屋→栄(名古屋)→[金山(愛知)]→名古屋港 5 06:00 → 09:33 3時間33分 乗換 3回 広島→名古屋→新瑞橋→金山(愛知)→名古屋港 6 06:00 → 09:57 3時間57分 14, 590 円 乗換 4回 広島→名古屋→三河安城→刈谷→金山(愛知)→名古屋港