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今年も作りました、おせち料理!今回は、9品作りました。作った品と、そのレシピを紹介します。 1. 煮しめ(炒り鶏) 栗原はるみさんレシピ ホットクック レシピ 3. 栗 きんとん レシピなし(粉ふき金時芋を作って、栗の甘露煮をきざんだものとシロップを混ぜる。飾り用の栗の甘露煮は別に分けておく) 元は 栗原はるみ さんレシピ 4. 伊達巻 ABC クッキングスタジオ 旧マスタークラスレシピ 5. 母なます(煮なます) 栗原はるみ さんレシピ 6. 黒豆 ホットクック レシピ
栗原はるみさんの「筑前煮」&「照り焼きチキン」レシピをおさらい! | LEE | レシピ, 料理 レシピ, 筑前煮 レシピ
2009年12月17日(木) 日テレ スッキリ!! はるみキッチン 以前、番組「スッキリ!! 」の中に、栗原はるみさんの「はるみキッチン」というコーナーがありましたが、ご存じですか? そのコーナーで、 【お煮しめ】 が紹介されていたと聞き付けました。 お正月のおせちに 【お煮しめ】 は重宝しそうで、いいですよね(^_-)-☆ 早速、録画VTRを探してみました。でも、見当たりません(T_T) なので、今回のレシピは、「 はなまるママちゃん 」さんのブログを参考にさせていただきました。ありがとうございます!! 栗原はるみさんのレシピには、鶏肉が入らない野菜だけの煮もの。 根菜類の旨みをシンプルに味わえるお煮しめです。 同じように、お正月の作りおき料理として、「NHKあさイチ」でも、お煮しめが紹介されていました。 こちらは、堀江ひろ子さんのレシピで、鶏肉が入ります。【いり鶏】と言うそうです。 堀江ひろ子さんの料理では、飾り切りなどの手法も魅力たっぷり! 今回は、栗原はるみさんのレシピと堀江ひろ子さんの作り方を合わせてみました。 ★ 実際に作ってみました!! 筑前煮 レシピ 栗原はるみ. ★ <見た目> 地味なお煮しめをお正月らしい一品に仕上げるため、食材で松竹梅の飾りを作りました。 松に見立てた銀杏、竹の葉に絹さや、梅の人参が、年明けらしさを演出。 今回、はじめて人参の飾り切りに挑戦しました。 栗原はるみさんのレシピでは、輪切り人参を使いますが、ここに立体的な飾り切りの人参を加えることで、より華やかさをプラス! 飾り切りは、「料理上手」も演出してくれるようで良かったです! レンコンも花に飾り切りしたら、「おもてなし」になったかな?!
Description 栗原はるみさんのお気に入りレシピから私の味にアレンジ。 れんこんはなくてもOK。 覚書です。 ☆しょうゆ 大さじ3 作り方 1 れんこんは皮をむき、 一口大 に切って水に さらす 。ごぼうは2センチに切って水に さらす 。にんじんは2センチのイチョウ切り。 2 鶏肉は 一口大 に切る。干しシイタケを戻して、6等分に切る。こんにゃくは 下ゆで して大さじスプーンでちぎる。 3 深めのフライパンに鶏肉を皮を下にして並べて火をつけ、両面しっかり目に焼く。※裏返すときに火から下ろすと肉がくっつかない。 4 <3>にごぼう、こんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこんの順に炒めながら加えていく。 5 <4>に☆を加え、煮立ったら アクを取る 。煮汁がほとんどなくなるまで 強火 で煮る。 コツ・ポイント オリジナルレシピではれんこんは<5>で加えて歯ごたえを残していましたが、私は'煮込んでもっちり'が好きなので<4>で加えました。 このレシピの生い立ち オリジナルレシピでは味が濃すぎたので、試行錯誤して私好みの味にしました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください