キャスト【は行】 投稿日:2017年3月17日 更新日: 2017年3月20日 韓国ドラマ ホジュン 宮廷医官への道 キャスト 相関図 『ホジュン 宮廷医官への道』のキャスト&登場人物を相関図と一緒に配信!! 画像付きで注目キャストと予告動画も紹介!! 最高視聴率63. 7%を記録した人気の韓国時代劇!!
7%を記録した長く愛されている作品!! 『 イ・サン 』や『トンイ』時代劇を代表するドラマを手掛けたイ・ビョンフン監督の作品!! 優れた才能の持ち主であったホジュンだったが、身分にコンプレックスを抱いていた彼はお酒と女に明け暮れる毎日を過ごしていた。 そんな、ある日ダヒという女性に出会い、ホジュンの人生は一変する。 反逆罪だと言われ追われている身だったダヒとその父親にホジュンは、二人に加担した罪に問われ村を追放されてしまった。 追放された先の小さな村で、ホジュンが目にしたものは貧しい人々に医術を施すユ・ウィテの存在だった。 ホジュンは、人生を新に医術を学ぶという目標を持つが…!? 【 ホジュン 宮廷医官への道 予告動画 】 ●おすすめの関連記事はこちら - キャスト【は行】 - 韓国ドラマ, 相関図, 動画, ホジュン~宮廷医官への道
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韓国ドラマ ホジュン~宮廷医官への道~ あらすじ - YouTube
ホジュン宮廷医官への道あらすじ 両班の子として生まれながらも、母親が低い身分の妾であったホ・ジュン(チョングァンリョル)。 頭も良く度胸もあったジュンでしたが、差別と抑圧を受けたことから荒んだ生活を送るようになります。 しかし、ある日イ・ダヒ(ホンチュンミン)という運命の女性と出会ったことからジュンの人生は一変。 しかしダヒの父は反逆者として追われており、ジュンは二人に荷担したことから母親と共に故郷を追放されてしまったのです。 その後、山陰(サヌム)という村に逃れてきたジュンたちは、その地で貧しい人々に医術を施していたユ・ウィテ(イスンジェ)という医師と出会うことに。 彼に師事したジュンは、そこでウィテの息子でライバルとなるドジ(キムビョンセ)や医女イェジン(ファンスジョン)と出会い、辛い下働きやいじめの日々を乗り越えて真の心医を目指すようになります。 ある日、ダヒと再会したジュンは彼女を妻として迎え、より一層医術の道に打ち込むようになります。 しかし、ジュンの前には幾度も困難が訪れ・・・。 ホジュン宮廷医官への道みどころ 本作は1500年代の朝鮮を舞台とした医療ドラマで、「宮廷女官チャングムの誓い」などで知られた巨匠イ・ビョンフン監督による最高傑作です! 韓国時代劇が好きなら必ず通る作品であり、現在の韓国時代劇と比べると過剰な演出や愛憎劇の要素が少ないのも特徴といえます。 イ・ビョンフン監督には多くのヒット作がありますが、本作がそれらの源流とも呼べる作品であり、ドラマチックな展開に魅力的なキャラクターたち、多くの人たちの共感を得る感動も兼ね備えています。 医学を通して人間ドラマを描きながらも、この時代特有の身分の差や、差別にも負けない主人公の成長を描き、現代の医療ドラマよりも強い人間味がある作品になっています! ホジュン宮廷医官への道感想・評価 このドラマは今から約20年前の作品ですが、この中には古き良き日本のドラマの魅力が詰まっていました。それは努力、根性、義理人情といったものや、親を敬う心といったもので、これは日本人が見ても共感できる要素だと思います。 愛人の子として生まれたせいで、頭はいいのに荒んだ生活を送っていた主人公が運命の相手と出会い(妻や師匠)医師を目指していくようになるというのは成長ドラマの王道で、誰が見ても共感できる内容になっています。 私的にはヒロインがいじめられるのを見るのが苦手で、韓国時代劇ではそういったタイプが多く敬遠していたんですが、本作の場合は男性主人公がいじめられながらも成長し立派な医師になっていくというもので、女性を主人公としたドラマよりも見やすいと感じました。 ただ近年の時代劇のような派手さはなく、医療ドラマといっても現代劇のようなスタイリッシュさも当然ないので、見る人によっては退屈に感じてしまうかもしれません。主人公がイケメンでもないですし、周りに女性がいてもベタな三角関係になることもないですし、中盤になるまでなかなか盛り上がりを見せないのも辛いところ。 とはいってもイ・ビョンフン作品でお馴染みの脇役たちによるコミカルなドタバタ劇をはじめとした人間ドラマの面白さは健在なので、そういったテイストが好きなら楽しめること間違いなしです!
天ぷらの衣の黄金比率 さて、次に大事な 天ぷらの衣 。簡単に使える市販の天ぷら粉もありますが、ここでは手作りの天ぷら粉を使います。天ぷらの 衣の配合 はご存知ですか? 炭酸水 を使ったり 重曹 を加えたりして食感を軽くするレシピもありますが、ベーシックな衣の配合としては、こちら、 (水+卵):小麦粉=1:1 というのが 黄金比率 です。この比率は 体積 で測ったものになります。 いつも小麦粉量や卵、水の割合はどれくらいだっけ?と作るときになって悩みますが、この割合さえ覚えておけば安心です。 ただ、この比率で衣を作るのですが、単に全部を混ぜれば良いというのではありませんので次にご紹介しますね。 天ぷら衣の作り方、レシピは? 以前テレビ番組「ためしてガッテン」で紹介された天ぷらのコツのひとつとして人気のプロ直伝の粉の作り方が紹介されていましたのでご紹介します。 1⃣ 水500ml、卵1個、振るった薄力粉250mlを 冷蔵庫で冷やして おく。 2⃣ 水500mlに卵1個を割り入れ、泡立てます。泡の部分は 取り除き捨てます。 3⃣ 2⃣の卵水から 250ml取り 、薄力粉を 数回に分けて 入れて混ぜます。※薄力粉は重さではなく 体積 で測って下さい 更に具材に衣を付ける前に 薄く打ち粉をしておく と油の中で衣が剥がれにくくなりますよ。 天ぷらにはお医者さんもすすめる体にいい米油がおすすめです。米油の栄養や効果はこちらをご覧ください。 ⇒ 米油の栄養と効果、使い方は?医師も進める健康オイル! 天ぷらの揚げ方は? 同じく「ためしてガッテン」の番組内でプロ直伝の 天ぷらの揚げ方 についても言及されていました。 普通具材に衣をつけ油に投入する際には、お箸でしっかりと具材を掴んで入れると思うのですが、そうすると箸で掴んでいる箇所の 衣が破れ 、そこから具材と衣の間に油が入り込んでベチャッとした仕上がりになってしまいます。 具材は箸で掴むのではなく、二本の箸の 上に乗せて油に滑り落とす と衣が破ることなく揚げることができます。 ちなみに揚げる際には天ぷら鍋よりも フライパンを使い 、油の量は 底から2cm位 を保つと油の温度も下がりにくく揚げやすいですよ。 揚げ時間 は生のえびで約2~3分、大葉40秒~50秒ほど、さつまいも(厚さ8mm程度)3分くらいが目安となります。 油の音が大きな音から次第にピチピチと 高い音 に変わり、 気泡が小さく なってきたら 揚げ上がりのサイン ですので見逃さないようにして下さいね。 揚げ方も意外と簡単で、ちょっと気を使えばすぐにマスターできそうですね!
えびの天ぷらを揚げる際にはまず下ごしらえとしてえびの尻尾に切り込みを入れて水を抜いておきます。更にはしっかりと水気を拭き取っておくと油ハネしにくく、また仕上がりがベタッとしにくいですよ。 1⃣ えびは背わたを取り尻尾に切れ目を入れ、水気を拭き取っておきます。 2⃣ 1⃣のえびの尻尾を持ち、薄力粉の入ったボウルの中でぐるりと円を描くように一周して粉をつけ、余分な粉は落としておきます。 3⃣ 尻尾を持ったまま衣液につけ、 180℃の油 に投入します。衣が固まってきたらひっくり返し、油に入れて1分半ほど経ったら上げます。 冷凍のえび を使用する場合には 2~3分 としっかりめに加熱をしましょう。 ちなみにこちらで紹介した衣には味はついていないので、塩や醤油、ポン酢など好みの味付けで召し上がってください。 てんぷらにちょっとおしゃれなバジルソルトはいかがですか? ⇒ バジルの保存方法は冷凍や乾燥、冷蔵庫にオリーブオイル、塩漬けにバジルソースも! 動画:天ぷらの揚げ方 最後に天ぷらの揚げ方の動画をご紹介します。具材をお鍋に入れるところは先ほどご紹介した方法と違いますが、揚げ方は参考にしていただけますので、ぜひご覧ください。 タコの天ぷらもおいしいですよね。冷凍したタコは天ぷらにも使えますよ。タコの保存はこちらをご覧ください。 ⇒ タコは冷凍保存がおすすめ!解凍方法、保存期間、おすすめ簡単レシピもご紹介! まとめ 今回はてんぷら粉の作り方や揚げ方のコツやをご紹介しましたが、これでいつでもご自宅でサクサクカリカリのおいしい天ぷらを作れるのではないでしょうか? きちんとした衣の作り方と食材ごとに適した温度、それからちょっとしたコツを知っているだけでお家庭でもお店みたいな天ぷらを味わうことが出来るんですから知らないのはもったいないですよね。ぜひ、こちらを参考においしい天ぷらを早速作ってみて下さいね。 スポンサーリンク
高級天ぷらが我が家で出来る 銀座の天ぷら職人が普通の主婦に点数70点 天ぷらコース17850円だから70点だから12495円の料理 しかもカロリー40%オフ 沖縄ではだし入りの衣だけの天ぷら おやつ 天ぷら=揚げ料理 ←揚げ料理ではないこれがポイント 天ぷらのタネ 野菜を中心に献立 衣の油っぽさが気になる 揚げたての衣にどのくらいの油がしみ込んでいるか調べる 一人分あたり24、5g 225キロカロリー 衣を薄くして揚げると 一人分のあたりの油34、4g なぜ?!! 750キロカロリー 小麦粉や水は冷やしておく・衣は混ぜすぎない←グルテン(タンパク質)をつくらない 原因・・衣が薄い方が早く水分が蒸発してそこに油がなじんで多くの残る 達人が揚げると 天ぷら一人前 430キロカロリー 達人技 達人の衣の薄さ 0、1mm 達人の衣は非常に薄いので油の絶対量が少ない ゴルフと天ぷらの関係 腕の筋肉に力が入っていない。 油に入った瞬間に衣の間に差が出ている。ハシで持つ時、 具材に力が入りすぎて衣にハシの跡を付けてしまっていた。 そこから油が侵入して具材が油になじんでしまい脂っこくなる。 ハシでも指でも良いが衣を傷つけないようにする 天ぷらは揚げ物にあらず 蒸し料理なり 南瓜12cmの揚げ方 衣を付けてあげて紙に包んで5分蒸らす 余熱を利用する 南瓜 幅3cm 加熱8分 余熱5分 サツマイモ厚さ1、5cm加熱5分 余熱10分 レンコン厚さ1、5cm 加熱5分 余熱5~10分 失敗知らずのかき揚げ 冷水500ml 卵1個 薄力粉 250ml 冷水に冷やした卵を割り入れ泡立つまで混ぜ 泡を取り除く 卵液250mlに対してふるった薄力粉を250ml小分けして混ぜる 混ぜ方は8の字を書くようにさっくりと混ぜる油はフライパンのそこから2cmの深さにする 具材の入れ方 具材の重心をハシで支え 力を入れずにのせるようなイメージで! !油の温度は180度 入れてから1分ぐらいは触らない 焦げないように1分おきにひっくり返す かき揚げ 人参のかき揚げ 切ってから時間をおくと水分が出てしまうので注意が必要 材料 人参 20g 薄力粉 適量 衣液 50g 卵液 50g 卵液で薄めた衣液に入れる 油の温度200度 ハシで広げて後は固まるまで絶対に触らない取り出す目安は油に入れて30~40秒でハシで絡ませるように揚げる えびの天ぷら 油の温度 200度 入れる時は手を差し出すように入れる 返す時も たこ焼きをひっくり返すようにする 後は 実践で経験を積む 失敗をする 繰り返す
天ぷらをサクサクでカラッと揚げるには、家庭ではどうにも上手くいかないんですよね。衣が厚くなって失敗してしまったり、油っこい仕上がりになってしまったり。 ですが、いくつかのコツと手順を踏まえると家庭の天ぷらも驚くほどサクサクにカリッとおいしくできあがります。 今回はそんな 天ぷらの作り方、サクサクにカラッと揚げる方法やおいしく揚げるコツ、衣のつくり方や天ぷらのレシピを揚げ方の動画 を交えてご紹介します。 スポンサーリンク 天ぷらの上手な揚げ方のコツは? 天ぷらを美味しく揚げるコツっていうと多くの方は 衣の配合 や 油の温度 を気にすると思います。 もちろんその2つもサクサクの天ぷらには 欠かせない条件 ではありますが、もちろんそれだけではありません。 さっそくその 揚げ方のコツ を見てみましょう。基本さえ覚えてしまえばあとは簡単ですよ!
ここでも 一工夫してください。 一度小麦粉に素材をまぶしてから 衣液に素材を絡めるとしっかり衣がついて 上手な天ぷらになるそうです。 素材ごとに切り方に工夫も必要です。 ナスなど形が不揃いなものは 切込みを入れて 根菜類は厚みを均一 に 1. 5cm程度の厚さで揃えましょう。 れんこんなど水にさらしてから あげていましたが、アクは揚げると旨味に 変身するので アクは抜かない。 かき揚げの揚げ方 かき揚げを揚げるときに注意するのは 素材の切り方です。 かき揚げの 具材は均一な大きさ に 揃えてて切ることが揚げ上がりに 大きな差を生み出すそうです。 人参の拍子切りに合わせて他の具材を 同じ大きさに揃えてカットしましょう。 そして天ぷら同様に、小麦粉を素材に混ぜ それから衣液を絡めていきます。 ここでポイント! 最後に 卵液を混ぜて さらにかき揚げの具材は シャバシャバといも言える状態にします。 具材をお玉などですくって油の中へ入れます。 具材がいい感じにフライパンの中で 散らばります。 この時に 焦って寄せて集めていた のが 失敗のものだったことがわかりました。 具材が散らばったものを、 かき揚げの中心に 上に重ねていきます。 丁寧に箸で寄せるのではなく拾って 上に載せる 作業を繰り返すと かき揚げは格段に美味しいものになります。 かき揚げを上手に作れるようになれば 料理の腕がめちゃくちゃアップした気分に なるかもしれませんね。 スポンサードリンク