すし酢は米酢と穀物酢のどっちで作るべき? 結論から言うと、すし酢は米酢でも穀物酢でも作ることができる。ただ、やはり同じ米ということで、米酢の方が酢飯との相性がよい。実際、プロの寿司職人の大半は米酢を使ってすし酢を作っているようだし、市販されているすし酢にも米酢が使用されている。 しかし、穀物酢が酢飯と相性が悪いというわけでは決してない。ただ、使った酢によってコクや味のまろやかさに違いが生じるのは事実のようだ。 穀物酢で作ったすし酢の味わいを米酢で作ったすし酢により近づけるためには、穀物酢と調味料に昆布出汁を加えてよく混ぜ合わせてから、いったん火にかけると効果的だ。そうすることで、酸味をマイルドになり、味にコクとまろやかさを加えることができるようだ。 米酢と穀物酢のそれぞれの違いについてはおわかりいただけただろうか?ただ、寿司の酢飯の味の好みには個人差があるので、すし酢にどちらを選ぶべきなのかは、一概には決められない。より好みに合った方のお酢を使って、すし酢を作っていただければと思う。 この記事もCheck! 公開日: 2019年9月29日 更新日: 2021年3月 8日 この記事をシェアする ランキング ランキング
料理家コンドオミユキさんに教わる ツンとこない、ほどよく酸っぱい味付け 献立に爽やかさをプラスしてくれる酸っぱい味付けの料理。けど、ツンとくる酸っぱさが苦手な方も多いのでは? 料理家のコンドオミユキさんに教わった「ほどよく酸っぱい」味付けのコツをご紹介します。 食酢ってどんなものを選べばいいの? お酢の種類と特徴を知って、味付け上手に お店の棚にズラリと並んでいる「酢」。どれを選べばいいのか迷ってしまうことはありませんか?
」お酢を使った、きほんの合わせ酢をご紹介します。 ( SATETO編集部 いはら ) 教えてくれたのは 料理家 コンドオミユキ イートプランナーとして、レシピ制作や食品撮影スタイリング、器のコーディネイト等を中心に活動。イラストレーター、美容家としての一面も持ち、「食」と「美」を中心とした「暮らしを楽しむ提案」を発信している。コープ組合員歴16年、「ただの炭酸水」がお気に入り。
日本呼吸器学会 〒113-0033 東京都文京区本郷3丁目28番8号 日内会館7階 お問い合わせ Copyright © The Japanese Respiratory Society All rights reserved.
記憶障害 記憶障害に関することならどんなことでもOK! 脳 脳にかんすること、なんでも歓迎! メイラックス メイラックスを服用している人。過去にメイラックスを服用していた人。 ソラナックス ソラナックスを服用している人。ソラナックスについての話題。 血液透析 脳膿瘍という脳の病気で頭を開いて手術し、その後遺症で体が麻痺、眼、耳、言語にダメージを受け、顔がオッコッちゃって、それでも介護を受け長生きしています。 人工透析も始めて五年目。一回4時間、週三回、冷暖房完備の病室は人生の何分の一か、大きなウェイトを占めます。十八年にわたる半身不随の車椅子生活の挙句の透析は、闘病のかたわら"ヒマ"をくれた神様の思し召しと思って有難がります。せいぜいパソコンを楽しみましょう。そう思えば気は楽です。死ぬほどの病気は一度しかありませんから、楽しく普通に天任せ、落ち込まずにマイペースで行きましょう。 美味いものを食えない食事制限がこの歳を嘆かせます。 女性の保健体育 女性特有の病気から、最愛の人から最悪の病気を貰わないためにも、女性が知っておきたい知識とアイテムを♪ 子宮体がんを広めたい! 「子宮体がん」は、「子宮内膜増殖症」という病気から進行して発症する、子宮がんの一種です。 日本人女性には圧倒的に「子宮頸がん」の発症が多いため、「頸がん」に比べて「体がん」は、情報がほとんど発信されていません。 「体がん」になった私たちが、「体がん」のこと、もっと世の中に広めていきませんか? 難治性の非結核性抗酸菌症(Mycobacterium Avium Complex)に対する、Moxifloxacinを含んだレジメン: 拙者ブログ. そういう目的で立ち上げてみました。 「体がん」の患者さん、記事を書いたら、どんどんトラックバックして下さい! 腸閉塞 妻が腸閉塞になり苦しんでおります。 予防法、対処法、飲んでる薬なんでもいいので、 情報交換しましょう。 こむらがえり 「こむらがえり」はとても痛い!! ふくらはぎは昔「こむら(腓)」といったそうで そこに痛みが出るのでこの名前がつきました。 夜間、特に早朝、片側のふくらはぎに悲鳴を上げる程の強い痛みと痙攣が起きます。 こむらがえりについての話題ならなんでも構いません。 情報を共有しましょう。 急性喉頭蓋炎 ほとんどの方が、喉頭蓋炎って何?と思うでしょう。 自分だってなるまではそうでした。 けど、もう少しで…(怖) たけしの本当は怖い家庭の医学でも取り上げられた病気です。 喉がかなり痛かった時ネットで調べてもわからなかった。 当時の状態や今の現状を語りましょう!
今年の3月に、無事(ほんとに安産)かわいい男の子を出産しました! 「非結核性抗酸菌症」 の診断から約2年 3年前に風邪のような症状が治らず、ずーっと「咳」「痰」が続き 内科の医師より 『大人喘息』 ですねぇ~と言われ 吸入薬と飲み薬を処方してもらい、喘息の治療を続けていました。 約2年前にそれまで担当していただいていた主治医の先生に代わり現在のM医師に。 その頃、また風邪をひいたのをきっかけに咳と痰が酷く M医師から 「CTの検査をしてみましょう」と検査をしたところ、両方の肺に丸い影が各1つずつ・・・・。 肺の空洞化が見つかり、『結核』の疑いで、血液検査と喀痰検査を受けましたが 『結核』ではないとのこと・・・。(じゃあ何??) 「非結核性抗酸菌症」 と 言う診断が出るまで約2ヶ月もかかりました。 私の場合 『イントラセルラーレ』 と言う菌が見つかりました。 「肺マック症」 ですねぇ~とM医師。 聞きなれない病名にネットで調べまくるもあまり情報もなく・・・ 特効薬も無いので完治は難しいとか(泣) 心配になるような情報ばかりでした。 M医師よると、 とりあえず私の今の病状が あまり酷くないので これまで通り「喘息と同じ治療を続けましょう」と。 吸入薬・飲み薬を続けるのと 私生活では、仕事を辞めて食事も見直し、 軽い運動をしたり健康的に過ごすことに努めていました。 当時、積極的に食べていたのは ●レンコン ●にら ●玄米 ●フキ などです。 そんな生活をしていたある日 とても辛い倦怠感や吐き気などに襲われ、 「肺マック症」 が悪化したのかと思いましたが 年齢からして 「更年期障害?」 と、思い心療内科で薬を処方してもらいました。 1ヶ月ほど薬も飲んでいましたが、あまり症状も改善せず倦怠感や吐き気などに悩まされていました。 ダルさや気持ち悪さで憂鬱な毎日を送っていましたが ふと、思うところがあり お風呂場で自分の乳首を絞ってみると・・・チョロっと母乳がぁ??!!!! 急いで薬局で妊娠検査キッドを購入 調べてみると、なんと!妖精(ぢゃない) 陽性反応 が出たではありませんかぁ!! 青天の霹靂でした。 つづく・・・。