2012, 08, 06, Monday
菓子の中でもキャラメルや飴は原材料として水飴が中心となります。
飴玉は砂糖とともに煮詰めて固くなるようにしますが、キャラメルなどはガチガチの固さではなく、粘りをもつ柔らかな口触りが大切です。
麦芽水飴ではデキストリンが多く含まれますので、キャラメルやノンキー、千歳あめなどに好んで用いられる訳です。
今回は【生キャラメル】ですので、生クリームや牛乳などを使い、更にまろやかな仕上がりにしていきます。
<材料>
生クリーム・・・・・50ml
牛乳・・・・・・・・50ml
水・・・・・・・・・大1
麦芽水飴・・・・・・40g
砂糖・・・・・・・・40g
<作り方>
①砂糖、水飴、水を鍋に入れて、強火にかける。コゲつかないように鍋をゆすりながら溶かす。
②うっすらキツネ色になってきたら、火からおろして牛乳と生クリームを入れて中火にかける。
③絶えずかき回し、水分を飛ばす。かき回した際になべ底が見えるようになってきたら火からおろす。
④箸先に少量つけて、氷水に入れ指先に取ってみる。水に溶けず指先に残れば成功。
溶けるようならもう少し火にかける。
⑤クッキングペーパーで作った型やシリコン型などに流し入れ、粗熱を取る。
⑥冷蔵庫で1時間ほど入れる。
完成です。
私が子供の頃は駄菓子屋さんでよく買っていた ねりあめ 。 お祭りの屋台でも見かけますが、水飴を練って作ることが出来るので、最近では お子さんのために家庭で作っているママもいる んです。 子供には馴染み深いねりあめですが、 どうして水飴を練るのか 知っていますか? その他にも、ねりあめを ねり続ける目安 や 水飴が固い時の対処法 についてご紹介します。 スポンサードリンク ねりあめの食べ方は? 駄菓子屋でねりあめを買うと、お店のおばあちゃんが教えてくれたのがとても懐かしいです。 ねりあめの食べ方を知らない人も多いと思うので、お教えしますね。 ねりあめは練って食べるのが王道 ねりあめのほとんどが割箸のような 2本の木の棒と一緒になっています 。 飴は蜂蜜よりも粘り気が強く、色が付いているものもあるんです。 ソーダ味・メロン味・ブドウ味・ストロベリー味といったフレーバーによって色が異なるのも面白いですよね。 ねりあめは 木の棒で捏ねて 空気を含ませ、 ある程度硬くなってから食べるのが王道 なんですよ。 早く口の中に入れたい気持ちを抑えながら、一生懸命練る時間も楽しみの一つです!
5cm×横2. 8cm×高さ1. 1cm 〔ほうじ茶生ちょこれーと〕約縦1. 1cm 〔みどりあはせ〕約縦3. 1cm×横6. 8cm 〔ゆめみどりすてぃっく〕約縦3cm×横7cm×高さ1. 8cm 〔抹茶だいふく〕約直径4. 5cm×高さ3cm 〔宇治のこみち(抹茶)〕約縦3. 5cm×横6. 4cm アレルゲン 卵、乳、小麦、オレンジ、大豆、ゼラチン 1 6, 980円以上送料無料 1配送につき、お買い上げ金額の合計が税込6, 980円以上で送料無料になります。 もう少しで6, 980円になりませんか?
【Guitar TAB】〚桜高軽音部〛Don't say "lazy" - 再UP / K-ON! ギター tab譜 - YouTube
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2017/3/20 23:11 さっきからバンドリの音ゲーやっておりました。 もちろん、今週からのドントセイレイジーも購入して遊んでいたよ。 なかなかやめられないね(笑)ブーストなくてもやってしまっている。 やりすぎて携帯充電器がないので、このあとは少し仮眠してからパソコンひらこうかなぁ?? 久しぶりにがっつりマイクラやりたい!! ↑このページのトップへ
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この契約書で規定されていない権利は全てローランドに留保されます。 br ダウンロード 俺 坊主だったなぁw 小学校の卒業アルバムの個人個人の写真は、そこそこ髪の毛があるんだけど、集合写真が坊主なんだよねwそのギャップが我ながら面白い ぁ 坊主が光を 反射してたよww俺の名前の語尾に「ト」があるんだけど、その頃のニックネームが 「ハゲト」だったorz っていうか、小学校時代はほとんど坊主だったかな。