公開日: 2016-09-14 / 更新日: 2016-12-08 お正月のおせちには欠かせない定番の数の子。その触感は好きな人にはたまらなくコリコリポリポリしておいしいですよね。うちの父も無類の数の子好きで、お正月になると毎日3-4個は食べています。(食べすぎですね。(汗)) そのためには母が数日前から数の子の塩抜きをしていますが、時々、塩抜きを忘れていて慌てていることがあります。皆さんのご家庭でも1,2度は忘れてしまったこと、あるのではないでしょうか?数の子の塩抜きは簡単なのですが、時間がかかるのが難点ですね。 そんな時に思うのが「塩抜きを早くする方法ってあるのかな?」 今回は 数の子の塩抜きは真水より塩水のほうが効果的 ということ、 塩抜きを早くする3つの方法、おいしく仕上げる塩抜きの方法 についてまとめてみました。 スポンサーリンク 数の子の塩抜きは真水ではなく塩水で? 数の子は、おせちに必ずといってもいいくらい定番の一品ですが、その所以は 数の子はニシンのたくさんの卵が1つになってできている ことから、 子孫繁栄を願う縁起物 としておせちに使われています。 お酒にもぴったりの一品ですが、わが家では両親がお酒を飲まないので、子供のころからお正月には、たっぷり鰹節とお醤油をかけて、朝食にお雑煮と食べる習慣があります。 画像引用 最近、数の子には、 味付けをしたもの と、 塩漬けにしたもの があるのですが、 味付けのものは塩抜きをする必要はありません 。 一方、昔ながらの長期保存のために作られた塩漬けの数の子はご存知の通り、そのまま食べるとしょっぱくて食べれたものではありません。 ですから、塩抜きをする必要があるのですが、塩抜きする場合、みなさんのご家庭で真水を使われていませんか?
⇒ くわいの食べ方、おせち用切り方は?下処理や保存方法もご紹介! 時短の塩抜きの方法は? 数の子の塩抜きは時間がかかり、 一晩漬けるのが当たり前 と思っている方も多いですよね。 ただ、お正月に塩抜きするのを忘れた!なんてことになったら大変。そんな時に役立つ3つの方法を紹介します。 数の子の塩抜きを早くする3つの方法 1.数の子を2,3㎝の大きさにカットして塩水に接触する面積を増やしてから、塩抜きをします。 2.数の子をボールに入れて、1時間ほど流水にさらします。水は少量で鉛筆の太さほど、太すぎると数の子が水圧でくずれてしまうので気をつけます。 3.40度のぬるま湯に塩水を1%入れて塩抜きをします。 どれも、比較的簡単ですよね。ただ、 1⃣と3⃣の場合、塩抜きをしていくうちに、塩水の塩分がどんどん濃くなっていくので、様子をみて水を頻繁に変える必要 があります。 また、3⃣のぬるま湯につけて塩抜きする方法は、塩分を抜くだけでなく、 数の子のまわりについている薄皮を早くとるのにも役立ちます 。そもそも塩抜きに時間がかかるのは、この薄皮があるためだそうで、皮が早くむけることで、塩分が塩水に出てきやすくなり、時間も短縮できるのです。 数の子をおいしく仕上げる方法は? せっかくですから、どのように塩抜きをすれば、おいしい数の子ができるのかも知りたいですよね?
材料(数名人分) 塩数の子 500g 塩 小さじ4 水(20℃以下) 3リットル 作り方 1 3リットルの水に食塩(小さじ2)を溶かし数の子を浸す(約4~6時間) 2 数の子の表面の薄皮を綺麗に取り除き①と同じ濃度の塩水に取替え浸す(6~8時間) 3 数の子を水から引き上げ水気を切って完成です きっかけ 数の子を美味しく食べて頂くための方法を簡単のまとめてみました おいしくなるコツ 塩を抜きすぎると苦味がでたり味がボケるので塩分を抜きすぎた場合は薄い塩水に1~2時間ほど浸して下さい 水温は20℃以下で レシピID:1670007208 公開日:2012/03/15 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のさかな全般 料理名 塩抜き数の子 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) aya★ 2021/01/14 15:42 ++めい++ 2020/12/30 16:11 かずきちSP 2020/02/22 17:24 なな0755 2016/01/01 13:17 おすすめの公式レシピ PR その他のさかな全般の人気ランキング 位 白身魚のムニエル 太刀魚のバター醤油ソテー ストウブDe〜鰻の肝の温め方 4 白身魚のソテー☆バター醤油で あなたにおすすめの人気レシピ
記事詳細 73歳で「妖怪博士」に 百鬼夜行研究、足かけ19年で博士号取得 (1/2ページ) ユーモアあふれる妖怪たちが大勢で行進する「百鬼夜行」の研究で、愛知県幸田町の名倉ミサ子さん(73)が今年9月、博士号(日本文化)を取得した。2002年4月、54歳で大学に入学して足かけ19年。大きな目標を達成したが、「学び続けるという一生の楽しみを教えてもらった。まだ論文にできていない部分もあり、形にしたい」と先を見据える。 名倉さんは同県蒲郡市出身。高校生の頃、病気のため大学進学を断念した。保育所や家具工房に長年勤めたが、53歳の時に社会人入学の本を手にして「憧れがよみがえった」と一念発起。愛知県立大文学部を受験し、晴れて合格した。 若い学生に囲まれて「年齢を忘れておしゃべりを楽しんだ」と振り返る。大学3年の講義で百鬼夜行の絵巻に出合った。数多く制作されている中でも特に引かれたのが「真珠庵本」と呼ばれる室町時代の絵師、土佐光信作と伝わる絵巻だった。 多くの妖怪が躍動感あふれるタッチで描かれ、国の重要文化財に指定されている。ただ絵だけで説明文がなく何をしているのか分からない。卒業論文のテーマに選び06年に学部を卒業した後も、さらに学ぼうと09年に大学院に進んだ。
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妖怪映画大集合!! 』 2005年 竹書房 97頁 ISBN 4-8124-2265-5 ^ 『甦れ! 妖怪映画大集合!! 百 鬼 夜行 絵巻 最新情. 』 2005年 竹書房 88頁 ISBN 4-8124-2265-5 ^ 『宇宙船YEAR BOOK 1998』 朝日ソノラマ 〈 宇宙船 別冊〉、1998年4月10日、62頁。雑誌コード:01844-04。 ^ a b 「2000TV・映画 特撮DVD・LD・ビデオ&CD」『宇宙船YEAR BOOK 2001』朝日ソノラマ〈宇宙船別冊〉、2001年4月30日、67頁。雑誌コード:01844-04。 参考文献 [ 編集] 『ガメラ画報 大映秘蔵映画五十五年の歩み』 1996年 竹書房 ISBN 4-8124-0166-6 『甦れ! 妖怪映画大集合!! 』 2005年 竹書房 ISBN 4-8124-2265-5 『大映特撮コレクション 大魔神』(徳間書店) 『僕らが大好きだった特撮ヒーローBESTマガジン』(講談社) 『大映特撮映画大全』(角川書店) 関連項目 [ 編集] 妖怪シリーズ (大映京都妖怪三部作) 大魔神 本所七不思議 ‐本作に登場するおいてけ掘を含む怪談 林家正蔵 外部リンク [ 編集] 妖怪百物語 - allcinema 妖怪百物語 - KINENOTE
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ぬらりひょんがイラスト付きでわかる! ぬらりひょんとは、日本の妖怪、もののけである。 概要 ぬうりひょん、滑瓢ともいう。発祥は岡山県や秋田県の伝承という説もある(相模女子大学の文学研究者・志村有弘の著作『日本ミステリアス 妖怪・怪奇・妖人事典』(p. 73-p. 『モンハンライズ』新要素「百竜夜行」はソロでもクリア可能、無料アップデートで新たなエンディングを追加！一瀬DによるQ&A動画公開 | インサイド. 75)より)。 百怪図巻に描かれた妖怪は30体でどの作品も丁寧な仕事で質の高さがポイントです。 関連ページへ移動 河鍋暁斎が描いた「百鬼夜行」の素晴らしさ 妖怪百物語だあ — 渡辺 智子@ホラーすちすち (@watanabefriend) 2019年10月19日. 今市子の『百鬼夜行抄 [文庫版]』を最新巻までセットで買うなら、ポイント還元率最大級、定価販売の大人買い専門店「漫画全巻ドットコム」。無料ブックカバー付きで最短翌日お届けします。 copyright © 2021 どんぐりこ - 海外の反応 all rights reserved. 第一本鬼故事漫畫《百鬼夜行誌【塊陶卷】》於2013年農曆鬼月推出,迅速攻佔排行榜冠軍,更讓無數網(亡)友讚不絕口,晚上不敢一個人去尿尿!