ギラギラと太陽が照っていたり、じめじめと湿度の高い日があったり かと思えば涼しくて過ごしやすい日もある島のお天気~・・・ こんなお天気だからか?子どもが体調を崩し、熱は無いけどだるい。食欲ない。なんてことに。 そこで母は考えた。 「鶏飯・・・食べる?」 子「鶏飯食べる!それなら食べられる!」(即答) よし、じゃあ作ろうじゃないか~!となったけど、 病院に連れて行ったり、子どもの宿題に付き合ったり、掃除・洗濯・アイロンがけしたり~・・・と、とにかく時間が無い!!! なので、1時間あればできちゃう時短・鶏飯レシピで作りましたよ。 いつもの夕食を作る時間があれば出来ちゃいます~ 近所の料理上手なシマッチュのおば直伝(と、私の過去の失敗も踏まえたレシピ)なので、適当に作っても美味しいです! その前に、鶏飯についてちょっとおさらい。 さらっと鶏飯の歴史にも触れておきましょうね。 奄美の鶏飯とは?
Description 奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。 パパイヤ漬け(たくあんでもok) 適量 作り方 1 干し椎茸を水で戻す。 2 椎茸を みじん切り にし、戻し汁200ccと一緒に鍋に入れる。砂糖、みりん、酒、濃口醤油を加え、7分ほど 煮詰める 。 3 水分がなくなってきたら火を止める。 4 パパイヤ漬け(なければ、たくあん漬けでもOK)を みじん切り にする。余ったら冷凍保存してもよいです。 5 鶏むね肉に切り込みを入れ、平らな状態にする。皮を取り除いて、軽く塩を振る。 6 沸騰した鍋に鶏を入れ、 弱火 で10分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。 7 鶏肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに そぎ切り にする。 8 錦糸卵を作り、 千切り にする。(お好みでほんの少し砂糖を加えて作ると美味しいです) 9 1〜8で作った具材と、きざみ海苔、青ねぎを写真のようにご飯の上に盛り付ける。鶏飯スープをかけて、出来上がりです! 12 ◎2018. 06. 18 話題のレシピ入り! ありがとうございます(‾^‾)ゞ 13 ◎2017. 10. 絶品♡鹿児島県の郷土料理＊鶏飯（けいはん） by asuca | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 14 「鶏飯」人気検索で1位になりました!ありがとうございますo(^▽^)o 14 ◎2017. 02. 04 「鶏飯」人気検索でトップ10入りしました! ありがとうございます(^O^)/☆ コツ・ポイント 椎茸は1人1枚程度でよいです。鶏は強火で茹でると固くなるので、弱火で茹でること。余った具材は、ジップロックやタッパーで冷凍保存できます。 このレシピの生い立ち 鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
作り方 下準備 鶏むね肉は皮をとる。卵は塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶いておく。 1 鍋に鶏むね肉が浸るくらいの湯(分量外)を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れる。表面が白く変わったらすぐに取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。※臭みをとるための下茹でなので、この茹で汁は捨てます! 2 鍋の汚れを洗い流し、1と A 水 600nl、長ねぎ青い部分 1本分、生姜薄切り 3〜4枚、酒 大さじ2、塩 小さじ1/2 を入れて中火にかけひと煮立ちさせる。沸騰したらすぐに弱火にして5分煮る。火を消して、そのまま人肌くらいの温かさになるまで冷ます。 3 油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ素早く広げる。菜箸などで引っ掛けて裏返し、裏面にも軽く火を通す。まな板の上に置いて4等分に切り、端から巻いて細く切る。【錦糸卵】 4 椎茸の含め煮は薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。 5 鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに手で割く。乾かないようにラップをかける。※茹でたスープは捨てないで!! 【シマッチュ直伝】超簡単！鶏飯（けいはん）レシピをご紹介します！ | 奄美のお店グルメサイト みしょらんガイド. 6 ボウルを用意し、キッチンペーパーを敷いたざるで茹で汁をこす。 7 6のスープを温め、しょうゆと塩で味を整える。 8 温かいごはんを器によそり、椎茸の含め煮、錦糸卵、鶏肉、小ねぎ、刻み海苔をのせて熱々のスープをかける。 9 椎茸の含め煮は市販のものでもOKですが、自家製だとより美味しいです。 椎茸の含め煮の作り方はこちらから。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏めし」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
鹿児島県の郷土料理 | (選定料理)鶏飯 - 学校給食のアイドル!奄美大島の郷土料理 - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた鹿児島県の郷土料理。 ご飯をお椀に盛り、細かく割いた蒸し鶏のささみ、錦糸卵、甘辛く煮た千切りのしいたけ、パパイヤの漬け物のみじん切り(地域によっては紅しょうがやたくあんなども使う)を盛りつけ、薬味を添えてだし汁をかけて食します。 鶏飯は1600年代に、薩摩藩のもてなし料理として生まれたと伝わります。 当時は炊き込みご飯でしたが、戦後にアレンジされ現在の形となりました。 奄美鶏飯のレシピ 分量:2人前 印刷用ページ ご飯 2杯 パパイア漬け 適量 白ごま 適量 鶏ムネ肉 1/2枚 しょうが 1かけ 小ねぎ 1/2本 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 こしょう 適量 干し椎茸 3枚 卵 2個 片栗粉 小さじ1 1. <茹で鶏と、だし汁を作る> 鶏ムネ肉は厚みが均一になるように開き、こしょうを振る。鍋に水をはり、火にかける。沸騰したら酒、しょうが、小ねぎ、鶏ムネ肉、を加え、5分から6分程茹でて火を止める。そのままの状態で冷ます。 鶏ムネ肉を鍋をから出し、細かく裂く。茹で汁の入った鍋を温め直し、しょうゆ、みりんで味を調える。 2. <椎茸煮を作る> 干し椎茸をボウルに入れ、水を1カップ程注ぎ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。 干し椎茸を取り出し、石づきを取りスライスする。 1の鍋に干し椎茸の戻し汁を入れ、しょうゆ、砂糖、みりんを加え火にかける。 ひと煮立ちしたらレンジで戻した干し椎茸を入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。 3. <錦糸卵を作る> フライパンで薄焼き卵を作り、細かく細切りする。 4. 4 <小松菜を作る> 沸騰したお湯に小松菜を入れ、塩茹でした後、お好みの大きさに切る。 5. <盛り付け> 茶碗にご飯を盛り、1の茹で鶏ムネ肉、2の椎茸煮、3の錦糸卵、パパイア漬け、小松菜をのせ、1のだし汁をかける。 白ごまを振って、出来上がり。 調理のコツ お好みにより刻みのり、パパイア漬けの代わりにお漬物(しば漬けなど)を加えますとより一層おいしく召し上がれます。 奄美自然食本舗 五島 レシピ協力" 奄美自然食本舗 " 長寿の島、奄美大島で愛され続けている郷土料理「鶏飯」。その由来は400年前にさかのぼります。奄美の人々が役人をもてなす料理として考案されたと伝えられています。その料理の美しさに奄美大島の鶏飯は「殿様料理」とも言われるようになりました。2007年に行われた郷土料理百選「食べたい!食べさせたい!ふるさとの味」ランキングで、「鶏飯」が堂々の全国2位に選ばれました。鶏ガラスープを煮出し、鶏肉を茹で細かく裂き、その他のトッピング具材を刻むというこの手間暇のかかる料理を「簡単に、手軽に、すぐ食べたい。」そんなご要望にお応えするのがこの「奄美大島 鶏飯」です。 長寿の島、奄美大島の特産物をお取り扱いしております。 奄美自然食本舗 〒145-0064 東京都大田区上池台1-5-16 電話番号: 03-3788-0311 営業時間: 9:00~18:00 定休日: 土、日、祭日 鹿児島県の料理をもっと見る
私は家計簿をエクセルで自作しています。 理由としては、 エクセルを使い慣れているから 高度な機能は必要ないから 家計簿サービスやアプリなどに月額費用を支払うのはもったいないから といった点が挙げられます。 「エクセルで家計簿」というと収支の集計表も自分で作っていると勘違いされそうですが、 私は集計表の作成を全てエクセルのピボットテーブル機能で実現しています。 ピボットテーブルは誰でも簡単に集計表を作成することができる大変便利な機能です。 しかし、エクセルのことを知っていてもピボットテーブルを知らない人は少なくないと思いますので、当記事ではピボットテーブルで家計簿を作る方法を解説していきたいと思います。 >> ポイ活で月1万円を稼ぐ方法・始め方 << ピボットテーブルとは?
家計管理 2021. 04. 16 2020. 07. 16 かつて、自作のエクセル家計簿を使っていた ふたばです。 家計簿にエクセルだけを使っていたのは8〜10年前でしたが、「データをただ打ち込むだけで満足」という状態で、家計簿をつけている意味がほとんどありませんでした。 それで手書きの家計簿へとシフトチェンジしたんですが、手書きはタイピングに比べると時間がかかるんですよね〜(って膨大にかかるわけではないけれど)。 いちいち計算するのも面倒で、でも「手書きのほうが頭に残るから!」と自分に言い聞かせてやってきましたが、やはり面倒なものは面倒。 そんなこんなで最近になって、またエクセル家計簿に戻りつつあります。 今回は、エクセルのピボットテーブルを使って自作した家計簿の作り方手順についての記事です。 家計管理はエクセルより手書きがいい? 冒頭でも述べたように、私はかつて、自作のエクセル家計簿を使っていました。 パソコンで打ち込むだけなのですごく簡単なんですよね。間違えてもすぐ修正できて便利だし。さっとグラフ化することもできるし。 でも10年前の私は、エクセルの機能を使うことだけに満足してしまい、ろくに家計管理ができていなかったんです。 エクセルの良さを全く活かせてなかったにも関わらず、「やっぱり家計簿は手書きじゃないと数字を意識できないのかも」なんて勘違いをして、手書き家計簿へと移行したのです。 もちろん、手書きの家計簿にはメリットが色々あります。 パソコンを立ち上げなくてもすぐに書き込める タイピングに比べると、手書きは時間かかるけどその分「何にいくら使ったか」が頭に残りやすい 見たいときすぐ確認できる 手書きはアナログならではの良さがあるんですよね。 私も手書きが嫌いなわけではありませんでした。 でも手書きだと、計算を間違えたら書き直すのが大変なんですよね〜!これが最大の負担で、 ふたば 計算がめんどいっ!エクセルに計算してもらいたい! という思いが強くなり、再びエクセルで家計管理をすることになったのです。 家計管理にはExcelが便利すぎる! エクセルのピボットテーブルで家計簿を自作する方法・手順の解説 | 節約生活ブログ『ぬれあわ』. エクセルで家計管理と言っても、今回はエクセルとアナログの良いとこどりをしています。 計算・集計はエクセルで すぐに確認したい収支表はアナログで を追求した結果、「貼り付け家計簿」にたどり着きました。 家計簿はルーズリーフとノートどっちがいい?いいとこ取りした結果!
前述の使い方でピボットテーブルスタイルを用いたデザインに変更も解説しています。良ければご覧ください。 このピボットテーブルを使ったエクセル家計簿にマクロボタンの設置の仕方を紹介しています。簡単なのでぜひトライしてみてください。
$A$2:$F$6 となっています。 この最後の6を1000に編集します。 つまり Sheet2!
こんにちは、macoです。 みなさん家計簿は手書き派ですか?アプリ派ですか? 私はエクセル派です。エクセル家計簿は、毎月発生する項目はコピペ。 入力は月二回程度、ズボラな私が6年続いています。 コンセプトは、"シンプル" 家庭の場合、年間収支だけ分かれば、キャッシュフローは大体見えます。 ネットで探すと無料から有料のものまでありますが、凝っているものが多かったので、やめました。アレンジして、ファイルが破損してしまう可能性を考えると、自分で作った方が早いです。 そして、その経験をきっかけに、このnoteを書きました。 とにかくシンプルがモットーです。 文章で説明するのが難しい部分は動画をいれています。 今後も、総資産管理、年間予算管理、カード決済実績、光熱費分析、ライフイベントと資産形成計画なども、共有していきたいと思います。 まずは、"エクセル家計簿(基本)"の流れをご紹介します。 ①データベースシートの作成 A) 一番下、タブの名前を "Data" に変更する。 B)【A1~L1列】まで、" 年、月、日、年月日、品名、購入先/支払先、支払い方法、引落し日、税込み金額、科目、科目2、科目3 "の順に入力。 ②年月日の書式と関数設定 A)数字に自動で、年、月、日をつけるように設定する。 (任意) a. 該当のセルを選択→右クリック→【セルの書式設定】を選択。 b. 使いやすい！ピボットテーブルを使ったエクセル家計簿の作り方 | Excel家計簿ブログ. 【ユーザー定義】→@"年"(手入力)→OK (月、日も同様に) B)関数( =A2&"年"&B2&"月"&C2&"日" )年月日にする (必須) ★日付順に並び替えできる様にするため。 ③日付順に並び替える設定 A) 過去から現在まで、順番になるように設定します。 a. A1セルを選択→【Ctrl+A】で全選択→【並べ替えとフィルタ】→【ユーザー設定の並べ替え】 b. プルダウンで優先キーを【年月日】→OK→OK これで、日付の設定は完了です。 ④支払い方法マスタ、科目マスタの設定 A) ご家庭のキャッシュフローに沿った《支払い方法》《科目一覧》を作成してください。 ex. ) 《支払マスタ》:現金、電子マネー、口座振込、クレジットカード(締日、支払日)の一覧リスト。 ex. ) 科目マスタ:親カテゴリ(科目):貯蓄・収入・支出など、子カテゴリ(科目2)細分化した項目、給与、賞与、食費、日用品など。 ex. )
科目マスタ②:孫カテゴリ(科目3)は、さらに細分化できるもの。 B) 一覧表を使用して、プルダウンで簡単に仕分けできるようにします。 a. G2セルを選択→【データ】→【データの入力規則】→【設定】→【リスト】→元の値を、支払マスタから引っ張ってくる。 C)科目マスタのプルダウン設定(名前の管理を使用) ★point★ 科目マスタは、項目が多いのと、INDIRECT関数を使用する為、名前の管理を使用して簡素化します。 a. A1(科目)~A8(電子マネー)まで選択→【数式】→【選択範囲から作成】→【上端行】→OK b. 名前の管理で確認すると、科目という名前で、リスト登録されています。 c. Dataシートに戻り、J2を選択→【データ】→【データの入力規則】 d. 【設定】→【リスト】→【元の値】に(=科目)と手入力→OK e. そうすると、プルダウンで選択できるようになります。 f. 次に、科目2・科目3は、A2から、表全体を選択→【左端列】→OK g. DATAシートの科目2・科目3には =INDIRECT($J2) と入力します。※科目3の場合は、INDIRECT($K2)です。 h. そうすると、前列の科目に紐づいた項目がプルダウンで選択できます。 ⑤ピボットテーブルを使った年間収支表の作成(動画付き) A) 最後に、年間収支表を作成します。DATAシートを全選択→【挿入】→【ピボットテーブル】→OK a. ピボットテーブルの上で、右クリック→【ピボットテーブル オプション】を選択 b. 【表示】→【従来のピボットテーブル... 】に✔→OK c. 科目を、行のフィールドにドラッグ&ペースト d. 同様に、科目2、科目3をドラック&ペースト e. エクセル 「ピボットテーブル」を使って簡単にデータ集計できます | IT業務で使えるプログラミングテクニック. 年、月を列のフィールドへ、ドラッグ&ペースト f. 税込み金額を、値にドラッグ&ペースト g. あとは、見た目をきれいにして完成。そして、データベースに入力したら、毎回、ピボットテーブルの上で、右クリック→更新をすると、フレッシュなデータに更新されます。 我が家は、毎月2回くらいレシートを見ながらデータベースにざっくりと入力して、年間収支で毎月のキャッシュフローを把握しています。 ここまで、お付き合いいただき、ありがとうございました。