You are here: Home / パン作り関連 / バゲット修行「クープナイフの向きが逆だ!」&キャンバス地の代用術 バゲットのクープ入れ こんにちは^^ 久しぶりにゴロゴロ、だらだらしながら日ごろの疲れを癒しているこびとです^^ いきなりですが、以前「こびとアホじゃん!」と非常に呆れた突っ込みを入れざるを得なかった気づきを白状します(笑) あのですね・・・ 僕クープナイフの持つ向きが逆でした!!! 「・・・(目が点)(・-・)」 つまりこういうこと。 すごい初期の頃、まだクープナイフを手に入れた手の頃にたまたま見たどこかのブログか何かで、こちら向きで紹介されていて、「そうか~こんな不思議な持ち方するんだ~~~へえ~~~」と思って、それ以来ずっとこちら向きだったのですが・・・ 最近 「もう!なんでクープこんなにできないの!! !」 とちゃぶ台をひっくり返し、 YouTubeでクープ引きの動画を見まくったところ、 皆さん僕とクープナイフを持つ向きが逆じゃないですか!! つまりこういうこと。 この刃の向きで、角っこの部分を生地に当て、すすっと引いてらっしゃって・・・。 まあ、考えてみたら「普通その方が刃が入りやすいよね」とわかるようなものですが、 一番最初に見た情報の威力ってすごいです。 普段からネットの情報は1つだけを見るのではなく、いろんな情報を見てから「こうしよう。ああしよう」と決めた方がいいですね。 もちろんその一番最初の方のクープはちゃんと開いているのですから、間違いではないのでしょうが、 試しにここのところすべてのクープ入れを こっちにして挑戦しているところ、今までよりも断然クープが入れやすく、(まだ完璧じゃないですが)今までよりもクープが開くんです!! まだ開くと言っていいのか分からないほどの開き方ではありますが、クープが消える現象はなくなりました(笑) いつも引き攣れちゃってたクープが、ご覧のとおりスッと入るようになったのです!!!嬉しすぎる!! クープが写真のようになってしまいうまく開きません。コツを教え... - Yahoo!知恵袋. クープとわずかなエッジが実は確認できるバゲット(笑) はい、もっと頑張りますよ~~~練習あるのみ!! 動画を観察するに、僕のクープは線と線の間の幅が広すぎますかね?? 次はもっと動画に似せてがんばろう。 最近のバゲットはクラムも向上してきました!! だから味の方もよりよくなってきて・・・ 朝ごはんにカレーオニオンとカリカリに焼いたベーコンだけ挟んでシンプルに食べたり、 一人のランチに、サバ缶といろんな野菜の千切りをマヨネーズで和えたものをのっけて、唐辛子粉をかけたサンドを食べたり、 これまたモーニングにベーコンと野菜のマリネのサンド&バゲットスライスに自家製レバーペーストを乗せていただいたり、 おやつにコチュジャン&先ほどのサバ野菜マヨをのっけてチーズものっけてトーストしたものを食べたり、 カリッと焼けたものをそのまま食べたり♪ こうして2日に1本は焼いているバゲットを、飽きないようにひたすら工夫して食べ続けているこびと家ですwww 廃棄は出てません♪よい!!
クープが必要なパンというのは、窯伸びする力が弱く、伸展性が低いリーンなパンです。 そのため、リーンなパンにクープを入れずに焼いてしまうと、生地が膨らむ前に表面の生地が固まり、ボリュームのないパンに仕上がります。 窯伸びしないことで、扁平なパンになってしまうのです。 また、焼成時に生地が膨らむ過程で蒸気の逃げ場がなく、 クラストが破れてしまうこともあります 。 クープを入れないパンとは?
クープが写真のようになってしまいうまく開きま せん。コツを教えて下さい。 クープが写真のようになってしまいうまく開きま せん。コツを教えて下さい。 バゲット・フランスパンを何度も焼いているので すが、どうしてもうまくクープが開きません。写 真のような感じでエッジも立たないし、クープも 開くには開いてもいまいち元気がないというか、 パン屋さんのようにむっちりとは開きません。 エッジはよく皮を一枚剥ぎ取るように斜めに向 かってクープを入れると良いといいますが、生地 がやわらかいせいか、シワになってしまい、なか なか斜めにうまく切り込みを入れることが出来ま せん。何かコツなどありましたら教えて下さい!
クープナイフって刃が湾曲してるけれど、コレってどっち向きに持つのかしら。 どんなふうにパン生地に当てるのかしら。 クープ、入れる時って、どんな感じ? そんな疑問にあれこれと悩んだのですが(笑)、 プロに訊けばいいんだわ、と気付き(←気付くの遅い!笑)、 先日、職場で製造部のA氏にきいてきました。 はい、ワタクシ、パン屋さんで働いています。 でも、担当は販売ですので、パン作りは素人ですよ~(^^; 以下、右手でクープナイフと持つことを前提に写真を撮りました。 自分から見た角度です。 まず・・・私、クープナイフを持っていないので(←えっ!?)、作ってみました(爆)! 赤い方が、湾曲している、内側。青い方が外側です。 私が想像していた持ち方はこう。 そして、バゲット(タオル丸めた~笑)を縦向きに置いて、 こんなふうにクープを入れると思っていました。 パン生地に当たる刃の部分(実際にきっていく刃の部分)は、写真のここだと思ってました! しかーしっ!パン職人A氏の持ち方はこう。自分から見た手の角度ですよ。 右ひじをあげて(ココ!ポイント! )、手のひらは向こう側を向いています。 刃は、湾曲している内側の面(赤い方)が、やや向こう側をむいています。 そしてバゲットは横長に起きます。こんなふうにクープを入れます。 パン生地に当たる刃の部分は、ここ! えー!?向こう側かいっ! クープナイフの持ち方と、クープの入れ方。パン職人A氏の場合♪ : Takacoco Kitchen. 私にとっては衝撃の新事実でした~。知らなかったです~。 ・・・って、毎日、出勤してるのにね。 私が出勤する時間には、もうバゲット類は焼き上がってるのです。 クープを入れるところって、見れないんですよね~。 こんなふうにクープを入れるのって、難しいように思います。 刃を向こう側へ寝かせて、向こう側にむかって刃を入れる・・・。 でもこうすると、斜めに入った刃によって、そがれるように入ったクープのエッジが こちらをむくので(言葉で書くの、むずかしい~) オススメの切り方だとか。 ただ、人によってそれぞれで、違う持ち方の人もいるみたいです。 どれが正しく、どれが間違いではないけれど、 上に紹介した切り方が一般的(? )なんだそうですよ。 全てに言えることは、ためらわず!スパッと!勢いで切っていく!(えーっ!?勢い!?) みなさんは、どうやってクープ入れていらっしゃるのかな~? 私、最近はほとんどバゲは焼いていませんが、 奥が深いな~、と、またバゲに興味が向いた次第です(^^) ランキングに参加しています。ぽちっとワンクリック、お願いします。 by | 2010-05-17 10:45 | ぱん | Comments( 8)
「ハンドルカバーの装着私にもできるかな?」と考えられている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そこで! ココトリコ新人スタッフが装着にチャレンジしました。 【 ハンドルカバー取り付け方法 】 上記ページでのご説明はハンドルを180度きった状態からですが、今回はハンドルが正面の状態から装着します。 是非ご参考にして下さい。 ●冬場や気温が低い日はどうしても内側のゴムが縮んでしまいます。装着しにくい場合はドライヤーなどで少しゴムを温めてから装着していただくとスムーズになります。 ●装着の際は表面のビニールのみを強く引っ張る行為はおやめ下さい。破けてしまいます。 一人で装着 ハンドルカバーの継ぎ目を下にして、一番上から被せるようにはめ込んでいきます。 指でハンドルカバーの中を広げながら、左右交互に少しずつ押し込んでいきます。 少しずつ少しずつです。白く見えるところが内側でかなり広げています。 最後の難関! !ハンドルカバーがこんなに広がっています。 「少しずつ広げては引っ張る」を繰り返します。 引っ張ってハンドルカバーにハンドルを押し入れる感じです。 上から体重をかけて押し込んでいきます。 体全体を使います。 上から下に巻き込む感じでハンドルにフィットさせていきます。 全体的にヨレがないように形を整えていきます。 初めて装着したスタッフで8分かかりました。 二人でチャレンジ なかなか一人で装着できないという方はお二人でチャレンジしてみてください。 一人が固定して、もう一人がはめ込んでいきます。 疲れたのでバトンタッチ。 形を整えてハンドルにフィットさせます。 二人だったので5分で装着できました。 かわいいデザインがいろいろ!ココトリコのハンドルカバーはこちらから♪
ハンドルカバーを取り付けることで車の操作性を高めるだけでなく、手軽に車内の雰囲気も変えることができます。 価格がお手ごろなものもありますので、ぜひ取り入れてみてください。
どうも、こんにちは! ひろ助 ( @hisaru999 )です(^^) 「ハンドルカバーの付け方のコツ? ?」 「そんなん、 気合と根性で力技じゃんよ! 」 以前、先輩にそんな事を言われ、僕も力ずくでハンドルカバーを付けました。笑 ほんとにハンドルカバーって付けるの大変ですよね〜? 前に無我夢中で付けたためか、カバーの中心がズレた状態だったので、今回付け直しをすることに。 そこで、ハンドルカバーの 付け方のコツ を自分なりに見つけました!! それは、 『 裏側から回り込ませるように装着すること! ハンドルカバー付け方のコツ - 車内をかわいくオシャレに飾る女性のためのカー雑貨のお店 ココトリコ. 』 今回は、このハンドルカバーの付け方について解説していきますね〜(^o^) スポンサードリンク 【動画】3分でハンドルカバーを取付けるコツ! ハンドルカバー付け方のコツを解説しながら、実際に取り付けてみました! ぜひ、参考にしてみて下さい(^^) 事前準備を忘れずに! 「よし!ハンドルカバー付けるぞ〜」といきなり作業に入るのはおすすめしません。 僕は始めに2つの準備をしました。 ハンドルロックをする そのままハンドルカバーを付けると、ハンドルがロックしておらずに、 力を入れた際にズルっといって危ない です。笑 なので僕は必ず ハンドルをロック状態にして、動かないのを確認してから やるようにしています! ロックの方法は、ハンドルをどちらかに回していくだけなので、簡単ですよ〜。 解除する時には、ハンドルを少し戻しながらエンジンを掛ければ正常に戻るのでご安心を(^^) バッテリーの『−』を外す 次にバッテリーのマイナス側を外します。 「なんでバッテリーを外すの?」 その理由は、 クラクションが不意になるとビックリするから です! !笑 ハンドルカバーを付けるのに夢中になると、誤ってクラクションを押してしまうことがあります。 特に僕が乗ってるムーブは、ハンドルとクラクションとの感覚がすごく狭いので、やらかしてしまうんですよね・・・ 「ビィーーー」 と急になったら、自分も周りの人もビックリするので、出来れば外したほうが良いと思ってます。 これはあなたの自由なので、気にならなければ外す必要はありませんので〜(^^)/ バッテリーターミナルの外し方 は、こちらの記事に書いてあるので参考にして下さい! →アイドリングストップ車のバッテリー交換方法!タントにカオスM−55を取り付けた。 装着前にハンドルカバーの中心を確認する 事前準備が終わったら、ハンドルカバーを付ける位置を確認します。 今回の僕のように、ハンドルカバーをつけても 中心位置がズレたらカッコ悪い ですからね〜。 写真のミドリ線が、中心を見極める目印になるので、ハンドル下部にあるバー的なものを見て、中心に来る位置をを決めて下さい!
ハンドルカバーの裏生地が、完全にハンドルにかぶりましたね。 ココまでくれば終わったようなもんです(*´∀`*) あとは、両手で奥に回り込ませるようにすれば、装着できますよ! 最後に はい!完成です。 (少し中心がズレてるのは気にしないで下さい・・笑) ハンドルカバーの付け方について書いてきましたが、いかがだったでしょうか? 両手で体重を乗せて、汗だくになりながら付ける方法もありますが、今回の方法では、 運転席に座ったまま作業できます よ〜。 多少の指の力は必要 ですが、根性でつけるよりはラクかなと思っております。 カバーの材質によっては、 生地が厚いのもある ので、そんあ時は 温めたりして柔らかくすると作業しやすいです! ハンドルカバー付け方のコツ - かわいいカー用品・カー雑貨のお店【ココトリコ】. また、ハンドルカバーをつけるなら、寒い時期に冷たい手でやるより、 春から夏にかけて作業したほうが効率が良い と思いますよ! 嫁の車(日産:モコ)をディーラーの査定に出したら、「 下取り10万円です・・ 」と言われ、どうしても納得できず、無料の車一括査定に申し込んだ結果、 約38万円 で売ることができました!! ディーラー査定の差額として、 約28万円も高く売ることができてしまった わけです。 申し込みした『 ナビクル車査定 』では、 最大10社への査定依頼 が同時にできて、 高額査定 になりやすいと評判も良かったのでオススメです! 申し込みも約1分で完了 し、 査定相場もその場で知ることができますよ(^^) 依頼ができる優良買取業者 「 一括査定の事をもっと詳しく知ってから検討したい! 」 と思ってるあなたのために、一括査定について簡単にまとめました。メリットやデメリットについてもう少し詳しく解説していますよ。 また、安心・高額買取を基準に一括査定サイトのランキングも作りましたので参考にどうぞ! >>>一括査定ランキングを見る!
2018. 02. 02 車の知識 ハンドルカバーはお手軽ドレスアップパーツ カーパーツと言えば、ホイールやエアロなどの外装部品が思い浮かぶ方も多いでしょう。外装パーツは値段が高いので手が出しにくいですが、簡単なインテリアパーツなら気軽に交換できます。お手軽に車をドレスアップするのに、ハンドルのカバーは一つのパーツです。簡単に装着する事ができ、また車内のイメージを変えるのにもハンドルカバーは有効です。かわいいデザインの物を装着すれば、車が一気にかわいくなること間違いありません。ここでは愛車にふさわしいぴったりのハンドルカバーを選択する方法や、簡単に取り付け可能な方法を解説していきます。 ハンドルカバーを上手に選ぶためにできる事とは?