2005/12/08 厚揚げに豚バラ肉のうまみを吸わせて、満足な一品に。あっという間にできるスピード料理です。 2018/08/29 ピリ辛みそ味で、食がすすみ、体もポカポカしてくる一品です。 2008/11/11 白菜からでる水分で煮込むから、だしを加えず甘みがぐっと凝縮。煮汁に溶け出すにんにくみそで、パンチのきいたおいしさに。 2011/01/12 きょうの料理レシピ
写真 by しゃなママさん レシピ: 417, 232 品 人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしい肉を使ったレシピ(作り方)。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが探せます!
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<ホンモノを作るには、本物を知らないと> ~東京パン・スイーツ編 vol. 23 ~ 皆さん、 週に 3 日しか営業してなく て しかも 開店するのは夜の 19 時 … さらには、 開店後 1 時間もすれば 売り切れ閉店 してしまう … そんな幻のパン屋さんをご存知ですか?
家に着いて中身を出した時点でちょうど20時。 以前に比べれば時間のロスがあまりない。 これで、スゴーく美味しかったらまたトライしようと思いながらマグロのサンドイッチをほおばると… 「旨ーい!なんだっ旨いじゃないかーっ! !」とぶっ倒れそうになりました… それをキノコのサンドイッチでも繰り返すことに。 結局、サンドイッチはあまりの美味しさに全部食べることもできましたが、もったいなさ過ぎて半分ずつ残し翌日分に。 クロワッサンはその日に食べてしまい(本当はとっておくはずでしたが…) 翌日、同僚にお裾分けしながらクイニーアマンをいただきました。 どれもこれも美味しい…、 あえて言えば、クロワッサンが400円はちょっと高く感じました…けど。 とにかく、あの強気な営業スタイルは実力に裏打ちされているってことを心から実感したのです。 夜営業のうちに都合がつく日にはトライしようと思うのでした。
トップにはエシレバターと砂糖で作った アイシングがかかってるんですが そんなに甘くなくて、クリーミー で こんなアイシングもあるのね、って感じ そして本体(サブレそのもの)の方は とてもしっとりしています バターが効いているんですよね、きっと でも、 不思議と重すぎない んです マドレーヌやフィナンシエもそうですが バターのとろみはあるんですけど 胃にもたれるような嫌な感じがない… こんなサブレを焼けるようになりたい なぁ さて、問題の渋谷店限定のカヌレ… 味の方はどうなんだ?って感じですが 食べてみて、 妙に納得 してしまいました 当初、カヌレってバターは少量しか 使わないよなぁ…って思っていたんですけど このカヌレ… 蜜蝋の代わりに大量のバター を 使って焼き上げているんですね 普通のレシピでも蜜蝋の代替品として バターを推奨するものが多いのですが 代替…というよりも敢えて 大量にバターを 使って焼き上げました! ってことみたい だから、蜜蝋とは違う黒々しさがあり 表面の硬さも蝋で固まった…というより 高温で焼き付けれて焦げ固まった って感じ うーん、 これ、美味しくない…(苦笑) 1個500円くらいするのになぁ…残念すぎる 何が残念か…ていうと、焦げたバターの 香りで、本来のカヌレが持っている ラムやカスタードの甘くて幸せな風味 が 完全に消し飛んでいる んですよね 最近、蜜蝋でしかカヌレを作ってないので 余計にその差がわかってしまった… やっぱりカヌレには蜜蝋がベストだなぁ… そして(きっと)大量にバターを使いつつ しっかり固めるために高温で焼いている為 すごく重いし、乾燥してしまってる 私のやつなんて、高温で乾燥し過ぎて 中が空洞になっちゃってる し… これ、売っちゃいけないレベルだと思う … 発想は悪くないと思うのですが… 腕が悪いなぁ…なんて…すみません… てなわけで、ここまで読み進めて下さった 皆さんは想像できていると思うのですが この店は高級バターブランドに名前負けした 残念な焼き菓子販売店、星の数は2つです 間違いなく、並ぶ必要なし!!です!!! 逆にいえば、どれだけ原材料が良くっても 腕が悪いと美味しくないって事なので、 その意味で何だか勇気をもらえたかも… \お店の詳細はコチラ/ ***** 昔は酒飲みでしたが、今は甘いもの好き お陰様でビールよりもワインよりも 紅茶を沢山飲むようになりました… 飲むものが変わっても 美味しいものが好きなことには変わりなし そんな美味しいものの情報交換の場なら… 美味しいもの、お店、旬のものなど 何でも気軽に情報交換 "美味しいもの情報交換所" ↓↓↓↓↓ 美味しいスイーツを出してくれる 素敵カフェも増えてきています!
˚‧º·(´ฅωฅ`)‧º·˚. タルト部分の固さといいハスカップのすっぱさとのコンビネーションといい非の打ち所がない!満点\(^o^)/ 豚のフィレのスービットはお肉の部分の火入れが絶妙でこれも美味しかったです(*ノ▽ノ)ただコスパはよくない!
三軒茶屋にあるパン屋さん、「パリの空の下」でクリスマスディナー用のパンを買ってきました。 このバゲット美味しいーー!と旦那様も大絶賛。クロワッサンを一口くちに含めば、思わず目を閉じて味わっちゃうほど絶品。 そりゃ美味しいに決まってます、パリのコンクールで優勝しちゃうような人が素材からこだわって焼いてるパンですから・・・。 この パンを焼いている方のブログ を密かに拝読していて、絶対美味しいのは想像できましたが、ここまでおいしいとは。 海外の美味しい食べ物を、なんでもかんでも日本風にアレンジして、祖国の味が分からなくなるようなお料理屋さんが多い中、こういった職人気質の方が増えるといいなぁと思います。 我が家から三軒茶屋は、自由が丘で乗り換えるか渋谷まで行って乗り換えるかのコース。今回は渋谷乗換えコースで行きました。 渋谷にも有名なパン屋さんがあるけれど、渋谷素通り。(笑) 近所ではないのがザンネンですが、リピートしたいパン屋さんです。 ブランジュリー パリの空の下 世田谷区上馬5-40-13 Tel: 03-3795-0096 10:00-19:00(なくなり次第) 2010年1月は5日から営業だそうです