料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、夏の野菜「モロヘイヤ」でおいしいナムルを作ります。暑い日でもツルッと食べられる、栄養満点の一品です。 モロヘイヤはフライパンでゆでてスピーディーに! 以前、沼津さんに教えてもらった「ほうれん草のナムル」が人気ですが、今回はまたひと味違った食感を楽しめる「モロヘイヤのナムル」を教えてもらいました。 ほうれん草のナムルの詳しい作り方はこちら→ ほうれん草はフライパンでゆでるのが正解!激旨「ナムル」の黄金比はこちら!【ちょこっと漬け♯69】 「夏になると食べたくなるモロヘイヤ。今回はフライパンで手軽にゆでる方法を教えます。茎と葉をざっくり分けておき、計1分ゆでるだけだから簡単!
3 seijiboo 回答日時: 2008/08/03 15:23 油の量、どんな料理をしたかにもよりますが 他の方もおっしゃる様に 油は酸化ですね。 フライや天ぷら後の多めの量でしたら大丈夫な気がします。 揚げカスが残っているようでしたら 出来るだけすくって (茶こし位の網目の細かいモノや濾紙でこせたら尚良いですが) 蓋をしておけば 常温保存でも 次は新しい油を少し足せば使えます。 そのまま長い期間保存は危険ですが... 。 うちでは週一ペース位で揚げ物しますが この方法で何回か使い回しして全然大丈夫です。 片栗粉や唐揚げ粉の様な すくいきれない細かいカスの時は処分するようにしてますが すぐでしたら炒め物などには問題無いと聞いたことがあります。 あと、ちょっともったいないですが ビタミンE(カプセルタイプの中身)を入れると油がキレイになって蘇ります。 もし機会がありましたら試してみて下さい。 1 No. オイルポットのおすすめランキング15選。おしゃれなホーロー製や大容量タイプもご紹介. 2 muturabosi 回答日時: 2008/08/03 14:40 植物油は腐るのではなくて、酸化するのです。 何年も使わなかったら未開封でも。 開封したら徐々に。 使った油はもっと早くに。 フライパンなどに入れたままでなく、油こしの付いている容器に入れて、冷暗所に置くのが常道です。 とはいえ、数日でおかしくなることはありません。 変なにおいがするのですか? 揚げ物をしたときに中身が少ししみて汚れたのではありませんか? No. 1 oosaka_girl 回答日時: 2008/08/03 14:37 腐るとは腐敗するの慣用語ですが、腐敗は微生物の働きによって 有害なものに代わるばあいであり、有益なものに変わる場合は 発酵といいます。 で、油ですが、なかなか腐敗はしませんが、一度揚げ物などすると 酸化して変質します。 酸化した物は、風味も悪く、体にも良くないので、あまり何度も 使用することはおすすめできません。 (4日ぐらいなら大丈夫だと思います。) お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
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一戸建て 所在地 兵庫県尼崎市 一戸建て 川西市一庫3丁目 中古戸建 価格 990 万円 間取り 4LDK 建物面積 98. 02㎡ 所在地 川西市一庫3丁目 交通情報 能勢電鉄日生線日生中央駅まで徒歩15分 当社専任!こちらの物件は「日生中央」駅まで徒歩15分の立地にございます。周辺は閑静な住宅街ですので、のびのび暮らせるエリアです。近くにはスーパーなどのお買い物施設があり便利に快適に生活できます。 一戸建て 川西市鼓が滝3丁目 中古戸建 価格 1, 080 万円 間取り 6SDK 建物面積 85. 05㎡ 所在地 川西市鼓が滝3丁目 交通情報 能勢電鉄妙見線鼓滝駅まで徒歩13分 当社専任!こちらの物件の最寄駅の鼓滝駅まで、徒歩13分の立地にございます。周辺にはお買い物施設や飲食店が充実して便利に快適に生活をして頂けます。教育施設も徒歩圏内ですので、お子様の通学も安心です。 一戸建て 川西市錦松台 中古一戸建 価格 1, 580 万円 間取り 3SDK 建物面積 84. 関西不動産販売株式会社 評判. 15㎡ 所在地 川西市錦松台 交通情報 阪急宝塚本線川西能勢口駅までバスで10分 当社専任!川西川西能勢口駅までバスにてバス停まで徒歩約5分で御座います。閑静な住宅地です。 一戸建て 西宮市名塩木之元 中古戸建 価格 1, 580 万円 間取り 4LDK 建物面積 93. 56㎡ 所在地 西宮市名塩木之元 交通情報 JR福知山線西宮名塩駅まで徒歩15分 当社専任!閑静な住宅地「西宮市名塩木之元」にある一戸建て住宅です。こちらの物件の最寄駅の西宮名塩駅まで、徒歩15分の立地にございます。 一戸建て 川西市新田3丁目 中古戸建 価格 1, 590 万円 間取り 4LDK 建物面積 97. 28㎡ 所在地 川西市新田3丁目 交通情報 能勢電鉄妙見線多田駅まで徒歩11分 当社専任!能勢電鉄妙見線多田駅まで徒歩11分です。近隣にはスーパーなどの商業施設が多数有りますので大変便利です。小学校や中学校が近くにありますのでお子様の通学も安心です。