?ですが、もしかしたらこれに行かなければならないかもしれない・・・・・。新酒鑑評会には出品してないから、正直行く必要性を感じないんだけど・・・・実は去年はなんだかんだいって逃げたから、今年は逃げるわけにもいかないなって・・・・・。 こちらで気になることがあるんだけど、仕事なんでそんなことも言ってらっれないっす。 April 08, 2008 冷蔵庫 昨日杜氏が帰ったからといって、今日はゆっくりと、のんびりと・・・・・・・ というわけにはまいりません。 どかっと溜まっている冷蔵庫に入れる瓶貯の酒がありまして、甘味をのせるために今まで常温に置いておいたんですが(あまり一般的には良い評価はされない行為ですが・・・・・)、さすがに暖かくなってきましたんで冷蔵庫に入れることに。あらかじめ藤井と髭面を予約?しておきましたんで、3人がかりで入れたんですけど、総本数、約4000本。6本入りのP箱で670個ほど。そう簡単に入るもんじゃありません。1箱1箱手で入れていくんで、ほとんど1日がかり。こ、こ、腰が・・・・・・・・・・・。パレット積みのお酒をフォークリフトで入れるなんで・・・・・そんな冷蔵庫うちにあるはずがない・・・・・・・。また、特殊なもん詰めさせて、すぐに取るわけでなく、うちを自分のとこの冷蔵庫と勘違い?? ?しているところもありで、まあ細かい細かい。「滓の藤井」も細かくやってましたね。 | Comments (0)
「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません。「旨口(うまくち)」という味わいもあります。 口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。 これが本当の美味しい酒なのです。 お客様へ 「 商品価格改定のお願い 」 蔵人募集 →
「辛口」「甘口」だけが お酒の味わいではありません。 「旨口(うまくち)」という味わいもあります。 口に含んだ瞬間は、米の持つコクと甘さが口の中に広がり、 あと口に爽やかな余韻を残して、のど元を過ぎ、そしてサッと消えていく。 これが本当の美味しい酒なのです。 上原酒造ではこのような酒を造るために 独自の手法による全国でも類を見ない山廃仕込、 いいところだけをしぼる木槽天秤しぼり を続けています。 また、木桶で造る木桶仕込みも復活させました。 当社の山廃仕込みは酵母添加を一切いたしません。 昔ながらの旨口のお酒を手造りで続ける。 これが上原酒造のモットーです。木桶での仕込みも復活させました。 手造りの旨し酒 上原酒造株式会社 「不老泉(ふろうせん)」 「杣(そま)の天狗」「奥琵琶湖」「亀亀覇(かめかめは)」 滋賀県高島市新旭町太田1524 TEL:0740-25-2075 FAX:0740-25-5463
皆さん、飲んでますかー? 諸事情により週末まで禁酒中なので、憂さ晴らしにお酒で打線! 今回は、1酒蔵で打線組めるほど大好きな不老泉の上原酒造さんで打線を汲んで、いや組んでみました。 ★好きな銘柄で打線組んだ記事はこちら ※中の人はただの野球好きです。 不老泉で打線組んでみた。 1 (二) 山廃特別純米 木桶仕込(玉栄) 2 (遊) 杣の天狗(速醸 純米吟醸 山田錦) 3 (三) 山廃純米吟醸 中汲み(山田錦) 4 (左) 山廃純米吟醸 雄町 5 (一) 山廃純米吟醸 渡船 6 (捕) 山廃特別純米 たかね錦 7 (中) 山廃純米吟醸 亀の尾 8 (右) 純米酒 山廃仕込 酒母四段 9 (投) 特別純米 山廃仕込 参年熟成 なんとなく落合監督時代の中日をイメージしています。ピッチャーは山本昌。 強い(確信) 1番 セカンド 不老泉 山廃特別純米 木桶仕込(玉栄) 今年の新商品です!期待の新人。 もともと木桶仕込のひやおろしとして造られていたのですが、出来がいいので生原として出荷されたそうです。 玉栄は地元・滋賀県の酒米。55%精米です。けっこう磨いてます! 2番 ショート 杣の天狗(速醸 純米吟醸 山田錦) 不老泉といえば山廃。ですが、速醸の純米吟醸も造ってます! その名も「杣(そま)の天狗」。うすにごりタイプでほのかに発泡しているので、 比較的あっさりしたお料理にも合います。※あくまで不老泉基準 杣天の瓶写真がなかったので、いなせや限定の「御家ごろし」ラベルを…中身は杣天と一緒です。 3番 サード 不老泉 山廃純米吟醸 中汲み(山田錦) キレとコクのバランスが最強の中汲み。さすがの山田錦といったところでしょうか。 アベレージヒッターで、最多安打取りそうなお酒です。説明不要。うまし。 4番 レフト 不老泉 山廃純米吟醸 雄町 4番打者にふさわしい雄町の旨み。 これぞ不老泉オブ不老泉(と勝手に思ってる)。 横坂杜氏の26BYも出荷されはじめました。これからも楽しみ! 不老泉 日本酒 上原酒造 滋賀 販売店 東京/降矢酒店. 5番 ファースト 不老泉 山廃純米吟醸 渡船 滋賀県産の渡船6号を使用したタイプ。 方向性としては雄町同様の重めですが、渡船独特の味わいを楽しめます。 クリーンナップとしては無敵の布陣です。 6番 キャッチャー 不老泉 山廃特別純米 たかね錦 はっきり言って贔屓采配です。しかもスタメンマスク。 たかね錦の特純大好きなんですよねー。って何回も言ってる気がします。 クリーンナップに負けない旨みとキレ。ほんと好みだと思いますが、これは捨てがたい!
今回は、滋賀県高島市で1862(文久2)年創業の上原酒造です。メイン銘柄は「不老泉」で、使用水はその名の通り「自噴井戸」を使って仕込んでいます。また、山廃仕込みを基本として全量木槽天秤しぼりで3昼夜かけて絞るなど、昔ながらの醸し方にこだわっている蔵です。 「杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒」高島産山田錦100%使用で60%精米です。開けたてではなかったので、ほんのりガス感です。うっすらと濁っていて、旨味を感じます。後味に苦みもほんのり。余韻にひたる感じです。 「杣の天狗」は、新聞公募で付けられた名前とのことです。「杣(そま)」は上原酒造のある朽木村で林業は重要な産業であることから、山で働く人の「杣人」から採ったそうです。「天狗」も同じく朽木村に伝わる天狗伝説から採られ、これを組み合わせたのが「杣の天狗」というわけです。 「不老泉」のなかでも歴史のある商品ということですが、今、うすにごりが注目されている中、脚光を浴びそうな一本ですね。 フォローお願いします。
説明 蔵元紹介-上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。
不老泉の中で毎年大好評、完売となっている限定生原酒。派手ではございませんが、さわやかでフルーティーな吟醸香と生特有のフレッシュなくちあたり、かつ「うすにごり」のなめらかな舌触りもお楽しみいただけます。 しかしながら「おり」に負けないしっかりとした純米吟醸が実にバランスよく、病み付きになります!さっと冷やしてお楽しみください。 数量限定につき品切れの際はご容赦願います。 本生酒はクール便がおすすめです。 限定スポット出荷につき2020年6月蔵出し表記です。 【酒質データ】 使用米:山田錦 精米歩合:60% 度数:17~18度 【滋賀県 上原酒造】 創業は1862年。比較的雪の多い琵琶湖の北西部に位置する年間500石ほどの酒蔵です。一番の特徴は一切酵母を展開しない生粋の「山廃仕込」、また木槽天秤しぼりと古来より伝わる酒造りをひたすら続けるこだわりの酒蔵です。酒米のうまみを引き出し、濃厚かつ深い味わいを醸し出しております。
厚生労働省より 事務連絡「個人情報保護法施行規則の改正に伴う「医療・介護関係事業者における個人情報の適切な取扱いのためのガイダンスに関するQ&A(事例集)」の改正について」の周知依頼がございました。 詳細は下記別添ファイルをご参照ください。
内部告発を考えているけどどこかに通報したいけどどこにどうやって通報したらいいのかわからない、自分が通報したことがばれてしまったらクビになってしまうかもしれない、でも会社で違法行為が行われているのを見過ごせない。 こんな風に頭を悩ませている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 会社の違法行為を是正するために行動することは素晴らしいことだと思います。 でも方法がわからないとか、クビになるかもしれないとご心配されている方のために、今回は、会社に知られないように内部告発をする方法や万が一ばれてクビにされてしまった場合の対処法などについてお話ししたいと思います。 弁護士相談実施中! 内部告発の3つの方法や事例、保護制度や解雇された場合の対処法. 当サイトの記事をお読み頂いても問題が解決しない場合には弁護士にご相談頂いた方がよい可能性があります。 お気軽に ベリーベスト法律事務所 までお問い合わせください。 お電話での 0120-489-082 メールでのご相談 1、内部告発とは まず、内部告発とはどのようなものかという点から見ていきましょう。 (1)内部告発ってなに? 内部告発とは、 組織内の人間が、その組織で行われている不正・違法な行為を、監督官庁や報道機関などの外部に知らせること をいいます。 (2)どうして内部告発というシステムが認められているの? 内部告発は、ともすれば自分が働いている会社に損害を与えかねない行為です。 そのため、会社によっては、会社に都合の悪い事実を隠ぺいしようとして内部告発者を排除したり、不利益に取り扱ったりする可能性があり、内部告発をしようとする者は多大なリスクを負うこととなります。 あとでいくつか事例を紹介しますが、 過去に食品の偽装表示やリコール隠しなどの組織的な不正行為・違法行為が公になったことで、企業イメージが損なわれたり、消費者の拒絶反応等が起きたりして、それが企業の業績に大きな影響を与えました。 しかし、これらの不正行為・違法行為が明るみになったことで、不正行為・違法行為が是正され、危険な商品等が市場から排除されることとなり、商品等の安全性が高まる契機となりました。 また、企業としても、法令順守が重要な経営課題であると再認識する契機となりました。 そして、これらの 企業の不正行為は、その企業の従業員や関係者の内部告発によって明るみに出たことから、不正行為を正すための内部告発の価値と正当性が社会的に認識されるようになりました。 そこで、内部告発をしようとする者がリスクを恐れて内部告発を躊躇しないように、内部告発者を保護することとなりました。 (3)どういう内容が公益通報になるの?
しかし、昨今ではまた新たな問題も発生しています。それは、匿名化処理では個人情報を十分に守れないという内容です。 2019年に公開されたある論文では、匿名化を施したデータセットに対して、研究者の作成したモデルを使用すると99. 98%が、15の人口統計属性を使用する全てのデータセットで正しく再識別される結果となりました。(参考: Estimating the success of re-identifications in incomplete datasets using generative models ) このような例からも、匿名化だけでは個人情報を守るという観点では、十分とはいい難い結果となっています。 個人情報保護法に明確に定義されているので、匿名化をすれば大丈夫だというスタンスは間違いではありません。しかし、企業にとっては匿名化していたデータが流出してしまった結果、個人情報を外部に特定されてしまい、自社の顧客やユーザに被害を与えることは非常に大きな企業の信頼へのダメージとなります。 このような影響もあってか、2020年の改正法案の中では新たに、 仮名加工情報 という概念が導入されています。 この仮名加工情報は、第三者提供が制限されています。仮名加工情報に関する詳細は、以下の記事に解説しています。 【法律】仮名加工情報をわかりやすく、簡潔に紹介! まとめ 個人情報保護法はIT化に対応していくために生まれた 個人情報保護法以前の個人情報は JIS Q 15001 や OECD プライバシーガイドラインなどのガイドラインによって守られていた 小規模であっても、一定の方法で個人情報を扱う事業者は個人情報保護法の規制が適用される 2015年に個人情報保護法は改正された 個人情報を第三者提供する際は匿名化処理を行う必要がある しかし、匿名化処理したデータでも個人を特定できてしまうという報告がある 2020年の改正法案の中では、第三者提供が制限されている、仮名加工情報という新たな概念が導入されている - 個人情報保護, 法律 - JIS Q 15001, OECDプライバシーガイドライン, バイオメトリクス, 個人情報, 個人情報保護法, 個人情報取扱事業者, 改正個人情報保護法