TOP フード&ドリンク ショップ 業務スーパー 業務スーパーマニアの本音。「冷凍ロールキャベツ」は本当においしい? 手作りすると、手間暇のかかるロールキャベツ。実は業務スーパーに「豚肉ロールキャベツ」というでき合いの冷凍食品があるんです。お鍋にいれるか、レンチンだけでつくれるという簡単な調理方法ですが、味のほうはどうなんでしょうか?実際に食べてみた感想やアレンジ例をご紹介します。 ライター: kanipangram 100均マニア 100均と業務スーパーに週1で通う主婦。2歳~7歳歳の3人の子育てに奮闘中!子どもと一緒に楽しめるかわいいキッチン雑貨・収納グッズ・海外直輸入のスイーツ・時短できる便利商品が大好き… もっとみる 業務スーパーマニアがリピート買い Photo by kanipangram 冬のあったか料理の定番、ロールキャベツ。肌寒いこの季節、恋しくなってきますよね。でもキャベツをきれいに剥がしてゆでて、お肉を巻いて……と、下ごしらえに手間がかかるんですよね。 そこで筆者がよく買っているのが、業務スーパーの「豚肉ロールキャベツ」。お鍋に入れて煮込むか、レンジでチンするだけで完成するんです! プロが教えてくれたバインミーの作り方が自由すぎる！【コンビニ＆スーパー食材でOK】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. ただ冷凍食品は当たり外れが多いので、味が気になるところですが……。 手間いらずの「豚肉ロールキャベツ」 345円(税抜) 業務スーパー「豚肉ロールキャベツ」の内容量は600g。約60gのロールキャベツが10個入っています。ひと袋345円(税抜)なので、1個当たりの価格は34. 5円と、節約おかずとしては優秀といえるでしょう。 また、冷凍食品なので 必要な分だけ取り出して調理できる ところがいいですね。 「具材としてお鍋に入れるだけ」「レンジでチンするだけ」という2点は、忙しい主婦とってはうれしいポイントです。困ったときのお助けおかずとしても活躍してくれますよ。 厚みが4cmほどのロールキャベツがごろごろと10個入っていました。冷凍ロールキャベツとしてはなかなかボリュームがあると思います。結び目の部分は、かんぴょうでしっかりと結んであるので、煮崩れる心配もなさそうですね。 どっちがおいしい? 煮込み vs レンジ 左:煮込み、右:レンジ レンジでチンすると…… 冷凍のままひたひたになるまでだし汁を入れて、10分を目安に加熱しました。 全体的にクタッとはしていますが、キャベツの固い食感がまだ残っていて、だし汁の味もそこまで感じられませんでした。 冷凍のままお鍋に入れて、ひと煮立ちしたら弱火~中火で5分煮込めば完成です。 こちらはキャベツのトロトロ感と甘み が出て、おいしくいただけました。だし汁の味が染み、キャベツもやわらかくなるので、 煮込み調理がおすすめ です!
※レシピの詳細は こちら ローストビーフ作りで大事な3つのポイント 一見難しいハードルの高そうに見えるローストビーフですが、いざ調べるとそこまで大変な料理ではなさそうですよね。しかしそんなローストビーフですが焼き加減でそのクオリティはだいぶ変わってくるようです。 せっかく作るなら上手に美味しく作りたい!ローストビーフつくりで大事な3つのポイントをお伝えします! その1:焼く前に常温に戻す まず大事なのは肉を常温に戻しておくこと。常温の肉と冷蔵庫から出したての温度差は16°もあり、その分焼き目をつくる際の加熱にかかる時間も多くなります。加熱しすぎると、外側に火が入りすぎて肉汁や赤みが失われる原因になります。 その2:内部に火が通っているかの見極めは必須! ローストビーフというからには生ではいけませんよね。理想的な仕上がりにするためにも金串や調理用温度計を使用し温度管理をしっかりすることがおすすめです。 肉の大きさによって加熱時間は変わってきますが温度をしっかりキープすることがおいしく作るポイントです。 レアなら54℃ ミディアムレアなら57℃ ミディアムなら60℃(出典: EMOJOIE CUISINE) その3:すぐ切らずに休ませる ローストビーフに限らず焼いた肉はすぐに切らずに休ませることが大事といわれています。焼いた直後のお肉は肉汁も沸騰しているのに近い状態なので、そのまま切ってしまうと肉汁がドバーと出てきてしまいパサパサのお肉になってしまうんです。 それを防ぐためには肉を休ませることが重要!少し休ませることで余熱で中心まで火が入り、肉汁も全体にいきわたりジューシーなローストビーフになります。 レシピ本を参考にしてみるのも◎! ITEM ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー ●著者:旭屋出版 ●出版社:旭屋出版 ●発売日:2016年07月01日頃 簡単に食卓を豪華に! いかがでしたか? 一見難しそうで腰が引けてしまうメニューのローズとビーフですが、しっかりポイントを押さえれば誰でも簡単に作れてしまうことがお分かり頂けたのではないでしょうか。 ホームパーティーやキャンプ飯として幅ひろくいろんな場所で作られているメニューでもあるので、まだ挑戦したことがないという方は是非この機会に挑戦してみましょう! 豚バラ青じそロール | 村田裕子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. Easy and tasty! Lavishly dining table with roast beef!
「串からレバーをはずして、つぶしてるんです。レバーパテの代わりにするんですよ」 へー! その発想はなかったっス!! レバーパテもバインミーによく使われる具材ですが、串からはずしたタレ味のレバーをスプーンでつぶして代用とは、さすが。 つぶしたレバーをはさんだパンに、 マーガリン(バターでも可)をたっぷり目に塗っていきます。 ここに酸味のある大根とにんじんの漬物(なますの代用)と、万能ねぎをはさみます。 「ベトナムのレバーパテって、すごくコショウが効いてるんですよ」と足立さん。そんなイメージで、仕上げはコショウをたっぷり目に振ります。 完成です。 食べてみましょう。 うおー! ほうれん草と卵の炒めもの | 石原洋子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. これ、普通にレバーパテ の バインミーじゃないですか。 レバー+タレ味+マーガリン+コショウで、相当イイ感じにベトナムのレバーパテ風味を再現してます。 スーパーで売っているレバー串って、普段あんまり買わないというか、けっこう日陰の存在(失礼! )っぽいイメージありましたが、この化け方は尋常じゃない。 めちゃくちゃオシャレな味 になっちゃいました。 このレバーパテ風味を、酸味のある野菜の漬物と、薬味としての万能ねぎが、しっかりベトナムらしく盛り上げてます。 比較的フランスパンに近いパンを使ったのも正解でした。 「このパンなら具材をはさむ前に、かるく炙っても良いですね」と足立さん。ベトナムのバインミー屋台でも、さっと火で炙って表面をパリっとさせたバゲットに具材をはさんでくれたりするんですよね。 レバーに関しては 「マーガリンとコショウを混ぜながらつぶ すのもアリかも 」 と足立さん。 あと、モノによってはつぶしにくい固めのレバー串もあったので、できるだけレバーが柔らかめのものをチョイスするのがベターです。 明快! バインミーの法則 他にも、いろんな具材をはさんでバインミー作りにトライすると面白い、と足立さんは言います。 「 ハンバーグ とか、残ったおかずをパンにはさんでみる。 焼売 や 餃子 を作ったとき、あんが余ったら皮で包まずに焼いてパンにはさんじゃうとかね。 焼肉 も良いですね。濃いめの甘辛タレがパンに合いますし。 豚 ばら の角煮 なんかもおいしいですよ。 アジフライ とか、魚でもOK。あと、なますの代わりに……例えば、甘みのある べったら浸け を刻んではさんだりしても楽しいし」 いやー、バインミーってこんなに自由だったんですねえ!
※この記事は2017年4月の情報です。 ※金額はすべて税込みです。 書いた人:(よ) 『味の形 迫川尚子インタビュー』などを発行するマイクロ出版社「ferment books」の編集者で、ベトナム大好きのアジア料理フリーク。ただいま発酵食品についての書籍を製作中。3ヶ月に一度開催されるECODA HEMでのイベント「ろじものや」では「発酵書店」としてポップアップ書店も展開している。 Twitter: @ferment books 過去記事も読む
豚バラ青じそロール
脂のうまみたっぷりの豚バラで青じそを巻き、こんがりと焼き上げます。
料理:
撮影:
岡本真直
材料 (4人分)
豚バラ薄切り肉 約400g
青じその葉 24枚
レモンのくし形切り 2切れ
塩 こしょう サラダ油
熱量 389kcal(1人分)
塩分 0. 7g(1人分)
作り方
まな板を縦に置き、豚肉の1/6量を、幅10cmになるように、少しずつずらしながら縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、手前から青じそ4枚を、なるべく重ならないようにのせる。青じそを押さえながら巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にし、合計6本作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら2~3分焼き、全体に焼き色がついたらふたをして、4分ほど蒸し焼きにする。火を止めて斜め半分に切り、器に盛ってレモンを添える。 (1人分389kcal、塩分0. 7g)
レシピ掲載日:
2007. 8. 2
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筋肉痛ではないときの症状と見極め方 スポーツや筋トレ後ではなく、太ももの裏やお尻に痛みやしびれがある‐。そんな時は筋肉痛より、神経を原因とする疾病を疑ってみた方がよいかもしれません。太もも裏を中心とする下半身の痛みの代表例として「坐骨神経痛」があります。 ■ 坐骨神経痛とは?
太ももの裏が痛いのは、ハムストリングス症候群かも?! あなたの太ももの裏にある痛みは坐骨神経痛ですか? どんな時に痛みが出ますか? 下記をチェックしてみてください。 椅子に座っているとき 長時間座った姿勢から立ち上がるとき 椅子に座ろうとするとき 膝の曲げ伸ばしのとき また、太ももの裏が硬い! そんなお悩みをお持ちでしょうか? ハムストリングス症候群とは? あまり聞きなれない言葉かもしれませんが、現代人には意外と多くなっています。 ハムストリングス(大腿二頭筋・半腱様筋・半膜様筋)と呼ばれる筋肉の集合体に負担が強くかかり、痛みとなって現れるものです。 坐骨と呼ばれる、お尻の骨の部分から太ももの裏にかけて痛みが出ることから、坐骨神経痛と間違えられてしまうことの多いケガです。 これを読んでいるあなたも、坐骨神経痛かな?と思って検索をしたのではないでしょうか? 坐骨神経痛とは、腰からお尻~下肢に伸びる神経が何かしらの原因により圧迫・牽引(引っ張られる)ことで腰から下肢にかけてしびれや痛みが出てしまう症状のことです。症状の出る範囲は人により様々です。 ハムストリングス症候群の原因は? 太ももの裏のピリピリした痛みの原因は？改善ストレッチも！ - ととのえて、からだ。渋谷パーソナルトレーニングジム. 原因は、スポーツによるハムストリングスの使いすぎ(オーバーユース)、立ち仕事などで常に疲労が溜まりやすいことによるもの。 姿勢が悪い方(猫背やO脚・X脚)や腰痛や足の変形を庇う歩き方などが原因で起こってしまうことも多くあります。 また、椅子に腰かけた時に浅く座る人、こんな方はハムストリングスに負担がかかっているので注意です。 ハムストリングス症候群の症状は? ハムストリングスという筋肉の働きは、膝を曲げることです。 そのため、膝の動きに伴う痛みが主な症状になります。 膝の曲げ伸ばしはもちろんのこと、椅子に座るといった行為にも膝の動きが伴いますので、安静にしているのになぜ?と思うかもしれませんが、痛みが出ることがあります。 太ももの裏側の痛み、股関節の痛みや曲げにくさと言った膝だけでなく股関節の動きにも関与してくるような特徴があります。 決して、治りにくかったり重い症状になるようなケガではありませんが、このまま高齢になると、膝の曲げ伸ばしや階段の昇り降りなどで痛みを伴うようになりますので、股関節や膝を動かしにくくなりちょっとした段差でもつまづいてしまうことがあります。 転んだ時に怖いのが、骨折です。骨折をしてしまうと動けなくなり、そのまま寝た切りになってしまうという不安もありますので、今のうちに改善できるようにしましょう!
何をしたわけでもないのにいきなり痛み出す太ももの裏。 そしてなんだか腰の調子も悪いみたい。 湿布等試してみたけど、つっぱりが取れない。 そんな時には、まずはそもそもどうしてそうなったかを見つめてみることが大切です。 原因を理解して改善のストレッチを実施して、痛み知らずの体を目指していきましょう。 太ももの裏の痛みの原因は? そもそも太ももの裏の原因とはどこにあるのでしょうか? このブログではいつも2つの観方を紹介していますので、今回もそうしていきたいと思います。 その観方とは「西洋医学的」か「東洋医学的」かです。 2つの観方を理解することで視野も広がりますし、より選択肢も増えますね。 1つずつ確認をしていきましょう。 筋肉痛かどうか?器質的な問題があるかどうか? まずは西洋医学的な見方からです。 こちらの場合にはまず、器質的な問題が無いかどうかを確認していきます。 まずは「外傷」です。 太ももの裏を物理的に打ったり切ったりしていないかを確認します。 無ければ次は筋や神経の問題を疑っていきます。 筋であれば「肉離れ」や「筋膜炎」と言った症状を疑います。 肉離れの場合 ・何をしなくても痛む、力を入れても痛む、伸ばしても痛む。 筋膜炎の場合 ・普段は痛く無い、力は入れられる、伸ばすと痛い というのが特徴です。 特にももの裏をしっかりと肉離れしている場合は、ヒップリフトという種目を片足で行うことはまず無理だと思います。 自分の今の症状が当てはまらなければ神経系への問題へと移ります。 太ももの裏の付け根の痛みは座骨/坐骨神経痛かも?