今夜の圧力鍋レシピは?
茶碗蒸し 圧力鍋で茶碗蒸しなんて、絶対失敗する!と思ってたけど、今まで作った中で一番おいしい茶碗蒸しができました。 舌触りが全然違うんです。 圧力鍋で作るレシピとしては、豚の角煮よりおススメできます! 材料(4人分) 卵 3個 A(だし汁 3カップ弱 しょうゆ 小1/2 みりん 小1 塩 小1/2) 鶏肉(私はもも肉派だけど、普通はササミやムネ肉を使います) 80g B(酒 大1 塩 少々) しいたけ(できれば干ししいたけ) 2枚 エビ 4尾 ぎんなん(缶詰) 8粒 かまぼこ 適量 みつば 適量 水 300ml~ 作り方 卵はていねいに溶きほぐす。 鍋にAを入れ、一煮立ちさせてから室温まで冷ます。 鶏肉は皮を取って1cm幅の薄切りにし、Bで下味をつける。 干ししいたけは戻して、2つに切り、エビは頭、背ワタ、殻を取り除く。 かまぼこは薄切りにし、三つ葉は洗って2cm長さに切る。 ぎんなんは殻を叩き割り、ひたひたのお湯でゆでて薄皮を取る。 (缶詰の場合はそのまま使ってOK) 卵とよく冷ましたAを静かに混ぜる。 (Aが熱いままだと卵が固まるので注意。) 鶏肉、しいたけ、エビ、ぎんなん、かまぼこ、みつばを容器に入れ、3. の卵液を容器の7分目まで静かに注ぐ。 圧力鍋に300ml以上の水を入れ、蒸しかごをセットする。 茶碗蒸しを並べてふたをし、そのまま 1分加圧して火を止め、10分後にふたを開ける。 加圧前 加圧終了! 茶碗蒸しが固まらないのは何故？ -うちは蒸し器がないので、お鍋に１センチほ- | OKWAVE. ポイント 加圧時間をキッチリ守ることが大事。 あまり加圧しすぎると、「す」が立つんじゃないかな。 実は今まで失敗知らずで、適当に作っても美味しくできてしまい、ちょっと困惑気味だったりします。 蒸し器で作るときは失敗続きなんだけど...... どうしてだろう。 圧力鍋だとすが立ちにくいのかな。 注意 茶碗蒸しは「低圧」での調理をおススメします。 加圧は1分で、その後の保温で調理するような感じです。 キッチンタイマーでキッチリ時間を計って、「圧力鍋のそばから離れないぞ!」位の勢いで調理しましょう。 お使いの鍋によってもクセがあると思うので、何度か挑戦してみるのがいいと思います。 コメント 茶碗蒸しのようなデリケートな蒸し料理は絶対失敗する! と、思っていたのだけど、なぜか大成功してしまいました ネタ的には、一度大失敗しておきたかったような気がしなくもない。 プリンを作った時 にも思いましたが、普通に蒸し器で作るよりも、なめらかに仕上がります。 卵の蒸し料理は、蒸し器より圧力鍋の方が美味しいです。 参考レシピ プリン
6 bekky1 回答日時: 2006/10/24 13:57 圧力釜で2分、むし5分というのが、やったことがないので、わかりませんが、圧力釜で短時間というのは、結構難しいです。 我が家の、茶碗蒸しは超簡単。 うどんをしたときに汁が残ると、これに卵を割りいれて(適当) 蒸すのではなくて、器1/3ぐらいの推量でぐらぐら(強火)。 表面がうっすら、固まったかな、ぐらいで蓋を閉めて、ふるいタオルケットにくるんで、「ユタンポ」のように台所の床においておきます。 その他の、おかず調理ができて、食卓に並べるころ(20分~)、自動的に出来上がってます。 そのまま、遅く帰る、家族用には保温も可能。 失敗しないし、ガス代かからないし、超簡単。 この、タオルケットでくるむというのは、「シャトルシェ○」というなべの 応用です。 魚柄さんという貧乏くさい? 料理家が本の中で紹介してます。 本では、新聞紙でくるんでました。 タオルケット一枚台所に用意しておくと、煮物全般に有効。 何でも、一煮立させて、くるんでおいておくと、「煮えます」「味がよくしみる」「やわらかくなる」 ゆで豚なども、不思議なくらいに、やわらかい。 我が家では、まめを煮る以外に圧力鍋使わなくなりました。 古いものでアルミ製というのも、使わなくなった理由の一つ。 おもしろいですねー、興味シンシンです。 圧力鍋も使って間もないのでこのまま使わなくなるのも かわいそうなので、圧力鍋は鍋で良いとこをさがし、使い続けたいと 思います。よく主婦系雑誌にタオルで包むってやってますが 茶碗蒸し、それもうどんの残り汁とはすばらしい。 お礼日時:2006/10/24 16:02 No. 圧力鍋で１分！！失敗しない茶碗蒸し☆ | 「楽家事」への歩み - 楽天ブログ. 5 PaPaJohn 回答日時: 2006/10/23 23:45 圧力鍋ではなく、蒸し器でゆっくり蒸してはどうですか? 私は茶碗蒸しではないですが、プリンをいろんな方法で作ってみたことがあります。 その中でも最悪だったのが圧力鍋。圧力鍋だと内容物が沸騰せずにすが入らないんじゃないかと思って試してみましたが、圧力が上がる前、圧力が抜けるときに結局沸騰しているのでしょう、これでもかというくらいすが入ってしまいました。 私は卵とだしの割合が極端に悪いと思いません。#2の方がおっしゃるように1:3が良いと思います。Mサイズなら1個60gくらいですので、2個使えば、固めに仕上がりこそすれ、少なくともだしの中に細かな卵が泳いでいるような事態になることはないのではないかと思います。 経験談有難うございます。 圧力鍋の説明書には圧力鍋だからこそ「す」は入りません!
スポンサードリンク 固まらいない時の対処法を解説! ・卵とおだしのバランスが悪い時の対処法 茶碗蒸しを作る時の卵とおだしのバランスは、 1:3 が良いと言われています。レシピによっては1:2.
余計な一言を言う人と上手くやっていくには? わざわざ言わなくてもいい事や、不快にさせる発言をする、余計な一言を言う同僚がいます。 余計な一言を言われる度にイライラし、気にしてしまいます。 何で人を不愉快にさせる一言、を平然と言えるのか? 私はその人と関わる度に、うんざりしてしまいます。 毎度傷ついてしまい、対応の仕方が分からないのです。 余計な一言を言う性格の人がいたら、どういう対処をすればよろしいでしょうか? また皆さんの周りにも、いますか? もしいたら、どういう風に関わってますか?
追い込まれてくると「自分の大変さを分かってもらいたい」という思いが強くなり、「君らは楽でいいよね」と余計な言葉で出てしまいます。 これは「私にもっと構って」という思いの裏返し。 他者を卑下することで「頑張ってる私の方に目を向けて欲しい」と主張しているとも言えます。 周りの人たちに配慮してもらいたいという欲求から来る余計な一言です。 ④自分の優位さを示したい 意図的に余計な一言で相手を追い詰め、「自分の優位さを示す」という目的もあります。 これは、俗にいう「マウンティング」。 【マウンティング】 人づきあいの中で何かにつけて相手をそれとなくおとしめ、自分の方が優位にあると示そうとするような言動。 引用:Weblio 辞書 マウンティングについては『 人はなぜマウンティングをするのか?原因と対処法を考えてみた 』で詳しく説明していますので併せてお読みください。(※別ウィンドウで開きます) 上手くいったね。 君にしては。 「君にしては?」 何で上から目線なんや! これは、「私の方があなたより優れているんだぞ、忘れるな」というアピール。 嬉し楽しい気分の他者を抑え付けることで、自分に優位な立場を作りたいという心理があります。 マウンティングをとる傾向が強い人は、意図した余計な一言が増えてしまいます。 ⑤場を和ませたい ジョーク好きな人も、余計な一言が多くなる傾向があります。 本人は何の悪気もなく、「こういう言い方をしたらウケるはず」と勘違いし、余計な一言を付け加えてしまいます。 今日は奥さんの手作り弁当かい? 小遣いがきつくなってきたんでしょ? 余計なことばっかり言って・・・ムカつく! ｢余計な一言｣を言う人が好かれるはずもない訳 | リーダーシップ・教養・資格・スキル | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース. いじりを入れることで、相手や周りの人にウケてもらえると思い、余計な言い方をしてしまいます。 異性に対してはセクハラになりかねないので注意が必要です。 ⑥偏見の塊 自分の考えが全て正しいと思い込み、偏見の塊のような人も、余計な一言が止まりません。 これやってみる? あなたにできるか知らないけど。 「あなたにできるか知らないけど」? 腹立つ! 自分以外の他者を下だと決めつける傾向があります。 偏見の眼差しを浴びせることで、自分の価値を高い位置にキープ。 見下した発言を他者に投げつけることで、自己優越感に浸っています。 自分の考えが至上と思っているため、偏見が染み付いてとれないタイプです。 余計な一言を言われた時の対処法5選 それでは、「余計な一言」にどう対処していけばいいのかを考えましょう。 弥津 基本は「かわす」、そして時には「指摘」です。 心配してあげる 聞こえていないふりをする オウム返しをする 発言に対して責任を問う 栄養と休息でイライラを治める ①心配してあげる 不安感を抑えられずに余計な一言を言ってしまうタイプの人には、「心配してあげる」のが効果的です。 余計な一言が出てきたら 少しイライラしてる?
目次 ▼余計なこと言う人には、上手に対処するのが正解 ▼余計な一言をつい言ってしまう人の心理とは? ▷1. 不快なことを口にした覚えがない ▷2. 何か言わないと気が済まない ▷3. 冗談で済むと思っている ▼余計なこと言う人への上手な対処法5つ ▷1. 話半分で聞き流す ▷2. 感謝を相手に伝える ▷3. 指摘してあげる ▷4. 冷静に質問で返す ▷5. 褒めておだててあげる 余計なこと言う人には、上手に対処するのが正解! 「なんでそんなこと言うの?」と、余計なことを言う人には、つい思わずめくじらを立てて言い返してしまいたくなるもの。 しかし、円滑な人間関係を構築するためには、一言多い人の発言は間に受けず、大人の態度で接するのがおすすめです。 今回は、どうしてもイライラしてしまう 余計なことを言う人に対しての上手な対処法や接し方 をご紹介します。 余計な一言をつい言ってしまう人の心理|どうして余計な一言を言ってしまうの? 和やかに楽しくおしゃべりしていたはずなのに、たった一言で一気にその場の空気が凍りついたり、不愉快な思いをしたりと、何かと面倒なのが、余計なことを言う人です。 余計なことを言う人は、一体なぜ、いつも一言多いのでしょうか? 余計なことを言う人 心理. まずは、 いつも余計な一言をつい言ってしまう人の心理 について、一つずつチェックしていきましょう。 一言多い人の心理1. 不快なことを口にした覚えがない 自分の一言で相手がどんな気持ちになるのか、考えてから発言できないのが、一言多い人。 「この間より、確実に太ったよね?」「その頭、バーコードになるのも近いですね。」など、デリカシーにかける発言であっても、お構いなし。 自分が同じことを言われたら確実に怒るのに、相手も同じように怒ると言うことまで考えが及ばない のです。 一言多い人の心理2. 何か言わないと気が済まない どんな形でもいいから自分の爪痕を残したいという厄介な人っていますよね? 自分がそのテーマについての知識が何にもなくても、 相手に言われっぱなしで終わるのはなんだか負けた気がするというタイプ です。 そう、やたらと気が強いため、とりあえず、最後に何かしたら自分が発言して会話を終了したいという気が強い性格。 そのため、その発言の内容がテーマに沿っていようと間違っていようと、はたまた相手を不快な気持ちにさせようとお構いなし。会話の最後は、自分の発言で終わりたいのです。 一言多い人の心理3.
ポイントさえ押さえれば上手に付き合っていける 余計な一言が多い人とは、付き合いにくいかもしれません。しかし、付き合わなければならない場合もありますよね。そんな時は、余計な一言が多い人の心理・特徴15選を見て、余計な一言が多い人の心理を学びましょう。心理を理解すると、どう付き合っていけば良いのかも、自ずと自然にわかってくるものです。 お互いに気分が良くなるような会話をしよう 男女の特徴の違いがあるとは言えど、余計な一言が多い人の心理に大きな差はありません。余計な一言を言ってしまいがちな人は、頭の中で考えをまとめてから会話をするようにすることが大事です。余計な一言を言ってしまう人も、言われてしまう人もお互いのことをよく知り、上手に付き合っていけるように努力してみましょう。 ●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
何か心配なことでもあるの? あるいは 頑張り過ぎてない? 心配だなぁ。 と、気遣ってあげましょう。 余計な一言を言っている本人は、自分の『余計さ』に気付いていない時があります。 弥津 相手から心配されることで「そんな余計な言い方したんだ・・・」と気付かせるきっかけ作りになります。 また、かまってちゃんタイプの余計な一言にも、心配で返してあげるといいでしょう。 弥津 「いつも無理してない?疲れ過ぎには気を付けて」と気遣ってあげると満足してくれるでしょう。 相手から心配されると、自分が周りから心配される対象として見られていたと分かり、控えめな態度に変わってくれます。 ②聞こえていないふりをする 私がよく使う対処法が「(何かに集中していて)聞こえていないふりをする」。 余計な一言は、「そこが最も大切なんだ」という主張の表れでもあります。 しかし、それは時と場合、状況を考えない一方的なものであることが多い。 そこで、ペースに飲み込まれないことが大切。 弥津 相手の「アピール」に影響を受けないように、自分のすべきことに集中しましょう。 たとえば、仕事では「作業に集中しているので話しを聞いている余裕はない」という空気を全面に醸し出す。 自己主張したのに反応を得られないと恥ずかしくなり、余計な一言をいう癖が軽減されるでしょう。 ③オウム返しをする 投げかけられてきた余計な一言をそのままブーメランにして返すのも対処法として有効です。 彼女ができた?
世の中には 余計なこと を言う人物がいるもの。言われた側からすると、そんなことを言われる 道理 はないと苛立ちます。また、注意が足りず言ってしまった側に立てば、 余計なこと 一言を言ってしまったと、後悔することもあるかも知れません。 余計なこと をしたり言ったりする人は、職場の上司をはじめ先輩や友人など何処にでもいます。この余計な事を口にする人たちは、真面目に相手にしない方が良いと頭の中では分かっていても、どうしても フラストレーション が溜まることに。 そんなときは上手な 返答 をして、大人としてエレガントな立ち振る舞いとしたいところです。ここでは、 余計なこと を言う人に対処するには?知っておきたい 大人のあしらい方 を紹介しています。 余計なことを言う人に対処するには?知っておきたい大人のあしらい方 | 1. いい加減にできない相手の場合は、必要な部分だけを聞く 話半分で右から左に 聞き流す ということ。職場の上司や先輩など、いい加減にできない相手の場合は、自分にとり必要な部分だけを聞くようにします。 例を挙げると、メールを送る際は敬語や尊敬語をダブルチェックの指示の後、誤字脱字どころか難しい言葉は書けないという 余計な一言 。こんな場合は、メールはダブルチェックという 部分だけ を、自身の頭の中に取り入れます。 | 2. 余計なことを言う人への対処法5つ｜一言多い人との上手な付き合い方とは？ | Smartlog. 語り掛けを嫌味な態度でしてきた一言に、肯定的とな返事 感謝の言葉 を相手に伝えるということ。余計なことを言う人物は、相手を不愉快な気持ちにさせることで、満足感を抱くという厄介な性格を持つもの。その厄介なところを敢えて逆手に取るのが、 余計な一言 に対し感謝の意を表するという 大人の対応 です。 語り掛けを 嫌味な態度 でしてきた一言に対し、肯定的とも言える返事が返ってくれば、相手もネガティブなことを喋りにくくなります。ポイントは笑顔。 | 3. さらりと褒めてあげれば、自分を認めて貰えたと満足する 褒めて 煽てるということ。余計なことを普段から言う人物は、その一言により自らの存在を周りにアピールしているケースがあるもの。 それをスルーし続けると、反応して貰えるまで 余計なこと をしつこく言い続けるので、上手に褒めて煽てること。さらりと褒めてあげれば、自分を認めて貰えたと満足して、余計な一言が少なくなる可能性が大。 | 4. 相手は軽率に余計な一言が言えなくなる、明確に問いかけ 冷静な態度で、 質問 で返すということ。何度も配慮がない発言をしてくる人に対し、敢えて真面目な質問をしてみるのも効果的なもの。それは必要な情報ですかなど、明確に問いかけることで、相手は軽率に余計な一言が言えなくなることに。 ただ、どんなに腹がたっても 逆上 するのは絶対に避けることが必要で、感情的に振る舞うと相手との関係が一気に壊れたりもします。 | 5.