「納豆を食べたら血糖値も下がるのかしら…」 独特な臭いにネバネバと糸を引く食べ物、納豆。 納豆は日本が独自に生み出した、伝統的な発酵食品ですよね。「健康に良い」との評判もあり、その効果は広く紹介されています。 そんな納豆、実は 糖尿病患者さんの血糖値や血栓に関わる合併症予防に良い影響を与える ことをご存知ですか?
今年に入り、国立がん研究センターが "納豆を毎日食べると、寿命が伸びる" という発表をし、納豆が話題になっています!
TOP レシピ 大豆・豆腐 納豆 うれしい効果も!「酢納豆」の栄養&おいしい食べ方 発酵調味料である「お酢」と、発酵食品の「納豆」といえば、どちらも健康にも良いイメージがありますよね!そんな2つを組み合わせると、さらに健康にイイのでは! ?と今とても注目されている栄養満点フード「酢納豆」。両方の良いとこどりができる、その魅力について徹底解説いたします。 ライター: つくり子 料理作家 フードカメラ、メディアコーディネーター。テレビ業界に15年以上在籍。ディレクター・プロデューサーとしてテレビ番組制作をするかたわら料理動画のフードコーディネート、レシピアイデ… もっとみる 栄養満点「酢納豆」が話題沸騰中!
「それは、天然納豆菌が存在する稲ワラではないと思います。いまは食品衛生上の問題もあり、なかなか天然納豆菌が存在する稲ワラが使えません。ですから、本来の稲ワラをつかった納豆(天然納豆菌を使った納豆)は、ないわけではありませんが、実はかなりの高級品になります(1000円以上)。」(菊池氏) 「よく見かける安めのワラ包み納豆のワラはイメージ素材です。中身の納豆をしっかり包装してあるのは、ワラの納豆菌を利用している納豆ではありません。むしろワラと接触しないようにして腐敗を防いでいます。しかし、納豆としての風味は大きく違いますが、栄養成分などに違いはほとんどありません。」(同) ――さすがに、1000円の納豆だと手が出にくい。自然食品に見せかけるのは少々いただけないが、消費者のニーズに応えていることなので仕方ないのだろう。しかし、栄養成分が同じとは複雑な気持ちだ。 5%の秘密を知ってる? ――次は、大豆にも注目したい。日本の国内自給率は5%程度で、その多くが輸入品となる。最初に、腐敗やカビ等を防ぐために薬品で処理されている。輸入大豆の8割近くは遺伝子組み換え大豆という話も聞く。 「納豆のパッケージを見て『組み替えでない』と表示されていれば、組み替え大豆を使っていません。そうでなければ虚偽表示になってしまいます。みそ、しょうゆも同様です。日本では遺伝子組み換え大豆が含まれていても、原材料に占める重量の割合が5%未満までは表示する義務がありません。」(菊池氏) 「私たちは、食品の安全性や実情をもっと知ったほうがいいでしょう。そしてたくさんの菌の恩恵を受けていることや、食べ物の有難さに感謝しないといけません。食欲の秋に改めて考えるべき大切な問題ではないでしょうか。」(同) ――1903年に報知新聞編集長・村井弦斎が、連載していた人気小説「食道楽」の中に「徳育の根元も食育にある」という記述が残されている。この機会に、健全な食生活を実践するためにも食べ物の有難さを認識したいものである。 さて、筆者も「文章術の実用書」を上梓した。よろしければこちらもご参照いただきたい。『 あなたの文章が劇的に変わる5つの方法 』(三笠書房) 尾藤克之 コラムニスト
3gの食物繊維 が含まれています。 日本人が1日あたり摂取する食物繊維の目標量は、18-69歳の男性で21g以上、女性は18g以上です。 納豆1パックを食べると、1食あたりの目標量(6-7g)の半分が取れることになります。 効率的に食物繊維を摂取できる納豆。日々の食事に取り入れ、血糖コントロールに役立てていきましょう。 納豆の効果的な食べ方 食事の際、あなたは納豆をどのように食べますか?
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ガーリックバター 溶かしたバターにチューブにんにく、塩を入れてポップコーンを味付けしました。これは大人のお酒のおつまみにぴったり。大人は黒胡椒をたっぷりふりかけてどうぞ。 9. ハーブソルト オリーブオイルにハーブソルトを混ぜ、ポップコーンを味付け。ハーブソルトがなければ塩と冷蔵庫に残った乾燥バジルやパセリなどを混ぜても。 10. マヨしょうゆ マヨネーズとしょうゆを混ぜ、ポップコーンを味付けしました。マヨ&しょうゆといえば美味しくない理由が見当たらない!マヨネーズの酸味としょうゆの塩分が絶妙です。 11. 揚げない唐揚げ フライパン レシピ. 海老マヨ風 マヨネーズに練乳を少し入れて乾燥の桜えびを混ぜ、海老マヨ風の味つけにしてみました。甘めの味付けにしたので、子どもが気に入ってくれるはず。 ポップコーンを手作りする方法 ポップコーンを手作りする場合、まずは爆裂種のとうもろこしを手に入れましょう。製菓材料店や100円ショップでも購入可能な店もあるようですが、オンラインでの購入も可能です。 アマゾンなどでは「ポップコーン 豆」と検索するとさまざまな種類や量の商品がみつかりますよ!
【管理栄養士がレシピ開発】原料はとうもろこしのみ、油で揚げていないため脂質の量も少なくヘルシーと子どものおやつにぴったりの「ポップコーン」。おうちにある調味料を使ってさまざまに味付けしてみませんか?きっと自分好みの味が見つかりますよ。 毎日毎日熱い戦いが繰り広げられている昨今。そんなスポーツ観戦にぴったりなのが「ポップコーン」です。 このポップコーン、原料はとうもろこしのみ、油で揚げていないため脂質の量も少なくヘルシーと子どものおやつにぴったりですよね。 シンプルな味わいのものも美味しいですが、たまには趣向をこらして自分好みの味付けをしてみませんか? ポップコーンの素を買ってきて電子レンジもしくはふた付きのフライパンや鍋で加熱。おどろくほどの量のポップコーンができあがります。(くわしくは記事最後に) そのポップコーンをおいしく味付けするアイデアを今回はしょっぱい系に絞って11種類ご紹介します! 1. バターしょうゆ バターを溶かし、しょうゆを混ぜ、ポップコーンを味付けしました。バターはフライパンでちょっと焦げ色がつくくらいまで加熱すると香ばしくておすすめです。 2. 塩バター 定番の塩バター。溶かしたバターに塩を混ぜ、味付けをしました。ポップコーンといえば塩バターは王道の味付け。だれもが好きなあの味に仕上がります。 3. のり塩 オリーブオイルに塩、青のりを混ぜ、ポップコーンを入れて味付けしました。今回のポップコーンはノンオイルで電子レンジで作ったので、塩と青のりだけではポップコーンに絡まず、オリーブオイルに混ぜて和えました。ポテトチップスでおなじみの味つけ、ポップコーンに合わないはずがありません! 4. コンソメバター バターを溶かしてあついうちにコンソメを混ぜ、ポップコーンを味付けしました。スナック菓子のような子どもが大好きな味付けです。 5. 唐揚げは食べますか？ - Yahoo!知恵袋. カレー オリーブオイルにカレー粉、塩を入れて混ぜ、ポップコーンを味付けしました。カレー粉を控えめにして粉チーズをたっぷりプラスすれば子どもも一緒に楽しめます。 6. チーズ 溶かしたピザチーズをポップコーンに絡めました。味はご想像どおり。間違いない味わいですが、冷めるとかたまるのでできたてをぜひ!かたまったら電子レンジで温めると食べやすくなります。 7. オーロラソース風 マヨネーズ、ケチャップを混ぜてオーロラソース風にしてポップコーンにたっぷりと絡めました。意外にさっぱりでパクパクいけちゃいます。 8.
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