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みなさんは春が旬の「たけのこ」を毎年食べていますか? 生のたけのこは何かと下処理が大変そうなイメージもあり、自分で購入することはあまり無い方も多いのではないかと思います。 今回着目したのは、たけのこの中でも代表的な「孟宗竹(もうそうちく)」という名前のたけのこです。難しい名前をしていますが、日本で一番出回っているものでアクが強いことが特徴です。 私も一度友人から大きな生たけのこをもらったことがあるのですが、アクがとても強くえぐみがあったので、おそらくこの孟宗竹だったのではないかと思います。 それでは、 アクが強い国産の代表的なたけのこ「孟宗竹」の特徴と旬の時期やオススメのレシピ についてご紹介します。 スポンサードリンク 孟宗竹ってどんなたけのこ?
バンブーグリーンハウスの作り方は下記HPにあるマニュアルに詳しく載っています BambooGreen-HouseProject
先日、孟宗竹を貰ったので、真竹との違いを書こうと思ってましたが、 時間が遅くなり、やめてしまったので、 今日の話題にわかりやすく解説して見ようと思います。 ■真竹と孟宗竹 画像のように見た目はソックリですが、良く見ると特徴があります。 孟宗竹の節は一重になっているのに対し、真竹は二重です。 また、孟宗竹は節と節の間隔が狭く、くすんだ白っぽい色をしていますが、 真竹は綺麗な緑色をしています。 孟宗竹は真竹より大きく成長し、20~25mにもなりますが、 肉厚で節の間隔が短く弾力性にやや欠けるため、籠などを編むには向きません。 寿命は15~20年ぐらいです。 どちらもタケノコは食べられますが、孟宗竹の方が旨みがあり、春の味覚として 食べられていますが、真竹は灰汁が強く苦味があり、あまり市場には出回りません。 ブログランキングに参加しています。ポチッとクリックのご協力お願いします。
あんしん!
新月伐採 竹に最も水分が少ない 11月と12月の新月期に竹を伐採 します。 伐採する竹は4~5年程度経った古い竹です。 2. 乾燥 伐採した竹を数週間乾燥させます。 3.
じつはちょうどこの冬、1坪のパイプハウスで育てた花壇苗が思いのほか売れて、大きなハウスを作って稼ぎたいと思っていた私には朗報!