1週間前(先週の火曜日)まで楽しみに使ってたリバーライトの炒め鍋。 使い始めてそれ程年月が経ってるわけでは無かったが、油もイイ感じに馴染んでて、手にもイイ感じに馴染んでた。 さてこれからって時に前々回の記事の通り、母親の元へ旅立って行った。 そんなことから再び炒め鍋を購入することとなったが、炒め鍋は一番使用頻度が高いのでなるべく早めに欲しい。 だが全く同じものを再購入ってのも芸がないのでいくつか候補をあげた。 それらの中から実際に手に取り比較しながら決めたいので、前日別件で行ったばかりで2日連荘になってしまうがめげずに翌水曜もかっぱ橋へ向かった。 新たに調達した炒め鍋は、思い入れのある山田工業所に戻ったのか、はたまた再びリバーライトなのか? それは後にして、、、 その前に、 フライパンは山田工業所とリバーライトのものを現在使用中だが、炒め鍋は長いこと使ってた山田工業所からある時t-falに変わった。 そもそも炒め鍋が山田工業所から何故初体験であるt-fal→リバーライトとなったのか?
ふるさと納税をきっかけに「millio鍛造フライパン」で鉄フライパンデビュー。 すっかり鉄フライパンの魅力にハマり、2つ目の鉄フライパンをリサーチしていく中で、次に気になったのは「山田工業所の中華鍋」。 これを使えば我が家のご飯もお店の味に近づけるのではないか、という安易な考えからネットで購入。 それから約1年が経ちましたが、もうテフロン加工のフライパンには戻れない!というくらい結果的には大満足。 今回は山田工業所の中華鍋「鉄打出し平底片手鍋」について、1年使って感じた4つの特徴と注意点を紹介したいと思います。 基本情報 山田工業所は1957年(昭和32年)創業。 創業から60年以上、料理人御用達の中華鍋を作り続けられている会社。 中華鍋にも様々な形状、サイズがありますが、我が家で使っているのは以下の商品です。 商品名 鉄打出し平底片手鍋 会社名 山田工業所 サイズ 27サイズ 外径:約27cm 深さ:約7cm 鍋底径:約17cm 板厚 1. 6mm 重さ 約1, 050g 山田工業所(Yamada Kougyoujyo) ¥5, 799 (2021/07/26 15:22:09時点 Amazon調べ- 詳細) ※現在、平底タイプは品切れ中のようです 4つの特徴 特徴① やっぱり美味しい 鉄フライパンで調理すると美味しくなる!というのは、「millio鍛造フライパン」で実感済み。 山田工業所の中華鍋でも同様に、野菜炒めは色鮮やかにシャキッと仕上がり、お肉も変に焦げてしまうことがなく、カリッと焼き目が付くいい感じになってくれます。 同じ材料、調理方法でも仕上がりに違いが生まれるので、変にスーパーで高い材料を購入することなく、経済的かもしれません。 特徴② 焚き火&IH調理が可能 テフロン加工のフライパンで高温調理は出来ませんが、鉄フライパンなので焚き火調理も可能。 底平タイプなので、イザナミハーフに乗せても安定感があります。 更に、底平・板厚1.
(笑) --------------------------------- 感想です。 いろいろと試していますが、今のところほとんどこびり付かないです。 ビタクラフトよりもこびり付きは少ないですね。 塩コショウがくっ付いてしまうことがありますが、たわしでこするとすぐに取れます。 ビタクラフトは、温度を上げると鉄板がこれより薄いためか、強火寄りの中火でも部分的に油がヤニのように固まってしまうことがありますが、こちらは強火でガンガンやっても全く油の固まりが出来ません。 ステーキを強火で焼いても、ほとんどこびり付くことがないですね。 ホント、すごいです!
お手入れは粗熱が取れたら、お湯とたわしでこすって、また軽く火にかけて乾かして、完了です。念のため薄く油を塗っておきました。 なんだ、意外と簡単だ~。 まだまだくっつきやすいお肉料理などは作っていないのですが、パンケーキや野菜だけの炒め物は、まったく問題なく。 使った後はすぐ洗わなきゃ、というのはあるのですが、かわいい大事なフライパンのためなら、食べるのが少し遅くなってもOK。というか、食事の後がかえって楽になりました。 山田工業所の鉄フライパン。買ってすごく満足しています。 なにが一番うれしいって、もう フライパン買い替えなくていいんだ 。くっつくたびにヒヤヒヤしなくていいんだー。たとえくっついても、何度でもリセットできるから、むしろくっついてもまったく問題ないと思える。この解放感いいですね。 がんがん、愛用していきたいです! お読みいただき、ありがとうございました。 ※2021/02/09追記 山田工業所の鉄フライパン購入から1年半ほど経ちました。 あれから、もうほぼ毎日大活躍してくれています。 お肉料理はもちろんのこと。 くっつきやすかった 米粉 を使った料理にも挑戦しています。(写真は小麦粉と 米粉 半々の配合で作った ベトナム のバインセオ。) テフロンなら2年ぐらいが寿命ですが、鉄フライパンはどんどん使うほどになじんできて、まだまだこれからが本番とさえ思います。 これがいわゆる、 育てる という感覚? これからも毎日の料理の相棒として、活躍してほしいです♪ ※私が購入したのはこちらのお店の底厚23㎜のほうですが、今売り切れちゃってるみたいです。 ※比較検討したのはリバーライトのフライパン
ビタクラフトのフライパンを買ってからこのフライパンを知ったのですが・・・ Amazonのレビューで、プロのコックの人ので、しかもキッチングッズマニアの人のレビューがありまして、 最近の人気の家庭用の鉄のフライパンは薄いものが多いが、買って試してみたけどどれも「中途半端なツール」でしかない。ちょっと火を強くするとすぐに焦げ付いてしまう、と。。。 その方のイチオシがこの「山田工業所のフライパン」で、ひとつひとつ手作業で打ち出しで手間暇掛けて作っているのに、26cmのものでも4000円くらいと、かなり良心的な値段なんです。 普通のプレスのものより、打ち出し式のものは断然「焦げ付き」に強いそうです。 しかもこの製法で作っているのは、日本では山田工業所だけだそうです。 ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 私のレビュー ビタクラフトの鉄のフライパンを購入したばかりなのですが、これでオムレツを作ると大きすぎて上手く作れないので、どうしても小さめのフライパンが欲しくなりまして。。。 それで、気になっていた「山田工業所のフライパン」の22cmを買ってみました。 (20cmでも良かったのですが、22cmからしかないみたいです。) 1. 6mmと2. 3mmの厚さがあるのですが、厚い方がいいかと。。。 使うまでにハードルがひとつありまして・・・ サビないように表面に「ニス」が塗ってあるので、使う前に「空焚き」(焼き入れ)をしてニスを焼き切らないといけないみたい。 最近のガスコンロは、火力を上げると自動で火力が落ちるので、「カセットコンロ」か「カセットバーナー」を用意する必要があるみたい。 そしたら、見つけました。 この「空焚き」をお店がして販売しているところがあるんですね。 「カセットコンロ」も「カセットバーナー」もないので、どちらかの安いものの購入も検討していたのですが、「空焚き済み」は金額的に1500円UPくらいのものだったので、しかもプロが30分~40分掛けて「空焚き」してくれるので、むしろ安くない?と思って、「空焚き済み」を購入しました。 2.
6cm 本体重量:約0. 39kg ●容量:0.
手入れのしやすさを見てみます。3社とも、本体、フタ、飲み口、ゴムパッキン×2の4つのパーツに分けて丸洗いが可能です。飲み口も広いのでブラシなどを使えばボトルの底の方までしっかり洗うことができます。1点気になったのは、象印の飲み口の内側が、水が勢いよく流れないようにチューブ状に細くなっている点。やや洗いにくいです。 象印の飲み口内側部分細長い形状でやや洗いにくいかも?
5×23. 5) ポイント シンプルなフォルムでコップ付きだからオフィスでも使いやすい フルオープンの中栓は飲み物を注ぎやすい形状 魔法瓶構造の高い保温・保冷力 こんな人におすすめ 500mlサイズは在宅ワークやオフィスワークにおすすめ!カラーはおしゃれな4色で、男性にも女性にも似合います。友人や家族へのプレゼントにもおすすめ。Amazonの商品ページでは500mlサイズの他に350mlサイズも選べます。 【2位】サーモスの水筒 MBO-H050AT 次に紹介するおすすめの洗いやすい水筒は、「サーモスの水筒 MBO-H050AT」です。 仕様・製品情報を見る タイプ 直飲み・コップ 容量 500ml・他に80ml・1リットル 本体サイズ 幅6. 9×奥行8. 7×高さ21. 水筒 サーモス 象印 タイガー 洗いやすさ. 5) Amazonのレビュー評価 (4. 5) ポイント 直飲みタイプとコップタイプの2wayだから、冷たい飲み物でも熱い飲み物でも使いやすい アウトドアの環境にも耐えられる強底ポーチが便利 汚れやニオイが付きにくいスーパークリーン加工だからお手入れが楽 こんな人におすすめ アウトドアの環境に適したポーチ付きの500mlだから、子供が外遊びをするときのお供におすすめ!1リットルサイズならレジャー・釣り・スポーツなどのアウトドア派にも。スタイリッシュなデザインだから、お誕生日やプレゼント交換などのプレゼントにもおすすめです。 【1位】象印の水筒 SM-ZA60 次に紹介するおすすめの洗いやすい水筒は、「象印の水筒 SM-ZA60」です。 仕様・製品情報を見る タイプ マグタイプ 容量 600ml・他に480ml・360ml 本体サイズ 6. 5×25. 5) ポイント 栓とパッキンがひとつになったシーム栓だから分解の手間が省ける 高い保温・保冷力!95℃の熱湯が6時間後でも66℃以上・4℃の冷水が6時間後でも9℃以下(選んだ容量によります)以上 軽いから持ち運びに便利!重さは約230~260g(選んだ容量によります) こんな人におすすめ 小さいサイズで軽いので持ち運びやすく、お買い物や散歩などのお出かけ用におすすめ!通勤や通学などの電車移動のときにも便利です。飾り気のないシンプルなデザインがおしゃれなので、知人へのプレゼントにもおすすめです。カラーは12色から選べます。 【1L前後】洗いやすい水筒のおすすめ人気ランキング5選 【1L前後】おすすめの洗いやすい水筒を紹介します。 【5位】Leda Hardware Factory スポーツボトル 次に紹介するおすすめの洗いやすい水筒は、「Leda Hardware Factory スポーツボトル」です。 仕様・製品情報を見る タイプ 直飲み 容量 1リットル 本体サイズ 直径8.