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おいしい絹さやの選び方 絹さや(さやえんどう)は、ツヤとみずみずしさを感じさせる緑色をしたもの、さやが薄いものがよい。豆の形が浮き出て厚くなっていると、さやが硬くなっているため気を付けよう。さやにハリがなくなり色が薄くなっていると味も落ちてくる。また、新鮮さは、ヘタ(ガク)や先端のヒゲでも見分けられる。ヘタの色が鮮やかで、ヒゲにもハリがあってイキイキとしているものを選ぶとよい。 4. 絹さやの下ごしらえの方法 絹さやを料理に使う際は筋を取り除くほうがよい。筋が残っていると噛み切れずに口の中に残ってしまうことがあるからだ。また、下茹でしてから料理に使うほうがおいしく食べることができる。絹さやの筋の取り方と下茹でのやり方についてそれぞれ確認しておこう。 絹さやの筋の取り方 ヘタが上に来るように絹さやをつまむ ヘタを直線側に折り、そのまま筋を下まで引っ張る ※途中で切れてしまったら先端側を折って筋を取る 180度横に回転して、背中側の筋を下まで引っ張る 絹さやの筋の下茹で方法 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を小さじ1杯分入れる 絹さやを入れて、菜箸でまぜながら30秒~1分程度茹でる 茹でたらすぐにザルに上げて、冷水につけて冷やす 熱が取れたら冷水から上げて、キッチンペーパーで水気を取る 5. 絹さやの保存方法 絹さやは、冷蔵保存と冷凍保存の両方ができる食品だ。しかし、間違った保存方法をするとすぐに傷んでしまうため注意が必要だ。以下では絹さやを長期保存するためのポイントを確認しておこう。 絹さやを冷蔵保存する方法 絹さやは乾燥に弱い食品であり、冷蔵庫に直接入れると数日で傷んでしまう。そのため、生の絹さやはビニール袋やポリ袋などに入れてから野菜室で保存しよう。生の状態なら通常1週間程度は保存がきく。また、茹でた絹さやはタッパーなどに入れておけば2~3日程度は保存ができる。 絹さやを冷凍保存する方法 下茹でした絹さやであれば冷凍保存することも可能だ。生のまま冷凍保存すると風味や食感が悪くなるので、できれば下茹でするとよいだろう。また、あらかじめトレイなどで凍らせてから少量に分けて保存すると使いやすくて便利だ。解凍するときは流水にさらすか、電子レンジを使うとよい。 6.
えんどう豆とグリーンピース、さやえんどうとは、いったい何が違うのでしょうか。比較して説明しますので、是非参考にしてください。 成熟度が違う さやえんどうは、名前の通り、鞘ごと食べるまだ未熟なものをいいます。グリーンピースは、実を食べるのですが、その実はまだ未熟で、少し青くさく感じる人もあります。えんどう豆は、グリーンピースが成熟したもののことを言います。乾燥させて、保存食にも使われています。 見た目の違い えんどう豆とグリーンピースは、成熟度で呼び名が違います。グリーンピースはきれいな緑色、えんどう豆は、成熟した実を乾燥させるので、少し薄い緑色をしています(赤い品種もあります)。グリーンピースは、さっと茹でて、ご飯や料理の彩に使用され、えんどう豆は、煮豆・炒り豆・フライビーンズ・スナック菓子や、あんみつなどの蜜豆・豆大福といった甘味に使われます。 さやえんどうは、実が小さく鞘が柔らかい未熟な状態をいいます。色は、きれいな緑色をしています。野菜として、さっとゆでてサラダにしたり、炒め物などにするのがおすすめです、筋をしっかりとって美味しくいただいてください。
スナックエンドウ ? 「スナッ ク エンドウ」と呼ぶこともあるようですが 農林水産省の名称は「スナッ プ エンドウ」 英語では「snap-bean(スナップ-ビーン)」と言いポキンと折れる、パチンと音を 立てると言う意味があります。
スナップエンドウとグリーンピースの見分けポイントはどこですか? 豆をたくさんいただいたのですが、どう見ても同じものが二つに分けて入れられていて、何が違うのかわかりません。グリーンピ ースは豆だけを、スナップエンドウはさやごと食べたいのですが。(それがおいしいとのことだったので) 画像検索しても違いがわかりませんでした。 素人でも分かる見分け方はありますか? 食べやすい若取りした、スナップエンドウは絹サヤを肉厚にした感じです。 スナップエンドウは、もちろん鞘ごと食べます。 さっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえが美味しいですよね。 添付画像の左が、グリンピース、真ん中がスナップエンドウです。 9人 がナイス!しています スナップエンドウは、三日月型ですね。
2%〜21. 3%)となっています。そのため、どの地域にとっても重要な問題であり、他人事ではありません。各自が問題を理解し、適切な管理、行動をとるようにしましょう。
7%がこの賃貸用住宅です。 売却用住宅 買い手がつく前で、空き家状態になっている売却用物件です。空き家全体のうち、約3. 7%を占めます。 二次的住宅 いわゆる別荘や、職場の近くや田舎に所有するセカンドハウスのような、普段は人が住んでいない住宅です。空き家全体の約4. 4%にあたります。 その他の住宅 それ以外の住宅で、住んでいた人が入院したり施設に入所したり亡くなったりといったさまざまな理由でその場所を離れ、住む人がいなくなった住宅のことです。空き家全体の約41. 2%を占めます。 空き家が生じる原因は実にさまざまです。主に次のような要因で空き家が生まれるといわれており、それぞれに対策が求められています。 少子高齢化 空き家は住む人がいなくなった家なので、人口が減れば必然的に増加します。さらに日本は高齢化率が高く、総人口に占める65歳以上の高齢者の割合は28.
5%です。 内訳は、以下の通り。 ・賃借用:約429万戸 ・売却用:約31万戸 ・二次的:約40万戸 ・その他:約318万戸 空き家の中でも、増加率は以下のように異なります。 【賃貸用または売却用】 ・2008年:448万戸 ・2013年:460万戸 賃貸・売却の増加率は1. 16倍とゆるやか。増えてはいるものの、それほど多くはありません。 ・2008年:268万戸 ・2013年:318万戸 対して、賃貸も売却もされていない「その他」の空き家の増加率は1. 5倍。 空き家全体の3分の1(39%)と、高い割合を占めています。 そして空き家は東京など首都圏より、地方に多い傾向です。 全国の中でも、空き家の多い地域は以下の3つ。 【平均的に空き家の多い都道府県(全国平均13. 5%)】 ・山梨県:22. 0% ・長野県:19. 8% ・和歌山県:18. 1% 【「その他」の空き家が多い都道府県(全国平均5. 3%)】 ・鹿児島県:11. 0% ・高知県:10. 6% ・奈良県:10. 1% この3県は、空き家の割合が10%を超えています。 このように全国的に空き家が増えており、特に地方に集中しているようです。 空き家問題の現状:腐朽・破損している住宅が55% 続いては、国土交通省の「空き家所有者実態調査」の集計結果を見ていきましょう。 先ほど紹介した空き家の状態を見ると、以下の結果が明らかになりました。 【腐朽・破損している住宅の割合】 ・屋根の変形や柱の傾きなどが生じている:22. 4% ・住宅の外回りや室内に全体的に腐朽・破損がある:0. 空き家問題の現状と対策 総務省. 7% ・住宅の外回りや室内に部分的に腐朽・破損がある:31. 6% ・腐朽・破損なし:39. 2% ・不詳:6. 1% また管理頻度は、以下の通りです。 【管理頻度(利用状況別)】 ・ほぼ毎日:15. 5% ・週に1〜数回:19. 1% ・月に1〜数回:36. 4% ・年に1〜数回:24. 7% ・不詳:4.
「空き家」問題の現状 少子高齢化や優遇税制が空き家急増の要因に 近年、日本では人の住まない「空き家」が増加の一途をたどっています。総務省の「平成30年住宅・土地統計調査」によると、2018年の全国の空き家は約849万戸で、総住宅数に占める空き家の割合(空き家率)は、実に13. 6%を占めています【図表1】。 【図表1】空き家の推移 (出所) 総務省「平成30年住宅・土地統計調査」を基に監修者作成 空き家は、「売却用・賃貸用」、「二次的住宅」、「その他の住宅」の3種類に分類され、そのうち、「売却用・賃貸用」は、住む人がいなくなった家の買い手や借り手を探している状態の空き家を指します。また、「二次的住宅」は、別荘など普段は人が住んでいない家のことで、空き家に分類されてはいますが、基本的には所有者が利用、管理している状態です。つまり、「売却用・賃貸用」、「二次的住宅」に分類されている空き家については、特段問題はないといえます。 問題になるのは、買い手や借り手を募集しているわけでもなく、「空き家」としてそのまま放置されている状態の「その他の住宅」であり、空き家全体に占める割合は、2018年で41%に上っています。 「その他の住宅」が増えている背景にあるのは、少子高齢化や世帯構成の変化です。国土交通省の「平成26年空家実態調査 集計結果」を見ると、人が住まなくなった理由は「死亡した」が35. 2%で1位となっているのと同時に、住宅(空き家)を取得した理由の1位が「相続した」の52.
1% ・200〜500m未満:12. 9% ・500〜1000m未満:20. 7% ・1000〜2000m未満:21. 5% ・2000m以上:39. 9% ・不詳:0. 9% 上記のうち、駅から1km以内に位置する空き家は約37. 7%。 立地のよい空き家が多いため、生活しやすいことがアピールポイトになり、入居や滞在につながることも少なくありません。 空き家を有効活用する対策について、詳しくは以下の記事を参考にしてみてください。 → 「空き家問題の概要と対策とは?解決策を知って、住宅を有効活用しよう」 空き家問題の対策が、地域活性化につながる ここまで空き家問題の現状と対策をお伝えしましたが、上記を続けることで地方自治体は 「地域活性化」 が期待できます。 地方の人口減少の解決策となるのは、主に以下の3つです。 ・移住者の受け入れ先として提供する ・アパート経営をする ・シェアハウスにリフォームする 実際に先ほどの国土交通省のデータでも、空き家の利用意向として以下がありました。 ・寄付・贈与:1. 3% ・賃貸:5. 3% ・住む:7. 0% ・売却:17. 3% ・セカンドハウスなどに利用:18. 空き家問題の現状と対策 地方自治体. 1% ・空き家にしておく:28.
3%で100戸に2戸程度となり、感覚的には、こちらの方が納得できる数値ではないかと思います。 いずれにしても、空き家率が右肩上がりで年々増加していることは確かですし、マンションやアパートで、「最近空室が増えているな」と感じる方々も多いと思います。空き家問題に対する対応は、避けられない課題であることに違いはありません。 空き家をもたらす根本的な要因は何か それでは、空き家が増加する根本的な要因とは何でしょうか。平成30年の「住宅・土地統計調査」の都道府県別の(広義の)空き家率を見ますと、一番高かったのは山梨県の21. 2%、逆に一番低かったのは埼玉県と沖縄県の10. 2%となっています。また、東北地方の中で山形県が空き家率12.
投稿日: 2019/10/31 更新日: 2021/07/10 こんにちは、オウチーノニュース編集部です。 近年、空き家が多くなることが、別の大きなトラブルにつながることで問題視されていますが、実際の現状を知らない方が案外多いもの。 このことを理解しないまま問題を無視し、放置していてはいけません。 最新の総務省統計調査結果の数値などを参考にして、空き家問題についてわかりやすく丁寧に解説します。また、空き家を抱えている方に向けての解決策についても併せて説明します。 近年ニュースで話題の空き家問題とは ニュースで目にする空き家問題とは具体的にどのような問題があるのか解説します。 現状空き家率は13. 6%と過去最高 空き家の割合は年々増えている状況で、総務省の平成30年住宅・土地統計調査によると、空き家率は13. 6%と過去最高となっています。これは昭和38年から常に増加し続けている状況です。13.