4 40歳代 臨時教員 ヒカルさん(仮名)の場合 埼玉県に住む40歳代の学校臨時教員ヒカルさんは、3年前に住んだマンションが原因でシックハウス症候群と思われる体調不良となった。転居すると症状は改善したが、異動した学校で強い柔軟剤臭のする生徒たちに接すると症状が現れ、指導が難しくなった。生徒と接触しない仕事に変わったが、同僚の教員の柔軟剤や整髪剤にも反応するようになり、退職。現在も臨時教員を勤めて欲しいという申し出は絶えないが、香害のある職場では働けないと断り続けている。 このWEBサイトでお知らせした情報は、我々の身近なところで起こっています。 過去にはどこでも吸えたタバコが、現在では分煙・禁煙となってきているように、 香りに対する意識や、マナーが注目されてきた今こそ、考え方を見直すいい機会ではないでしょうか。
* Michael McCoy, "How encapsulation is taking root in the laundry room", C & EN Vol. 96, Issue 5, 2018. * C. Laroche and C. Gonzalez, "Fragrance encapsulations in consumer products", IFRA Europe, 2018. 『香害110番 -香りの洪水が体を蝕む』日本消費者連盟 2018 『香りブームに異議あり』ケイト・グレンヴィル著 鶴田由紀訳 緑風出版 2018 pdfはこちら ↓ マイクロカプセル緊急提言
(写真:アフロイメージマート) スメルハラスメント(スメハラ)という言葉があるが、不快な臭気を含む広い香りの害を「香害」と呼ぶ。被害者は一過性の害に悩む人から化学物質過敏症という深刻な病気にかかる人まで多様だ。最近のアンケート調査によれば、香りにより健康被害を受けた製品で最も多かったのが柔軟剤(洗濯仕上げ剤)だった。 なぜ女性のほうが香害に苦しむのか この「香害」に関するアンケート調査は、日本消費者連盟など7団体による市民団体「香害をなくす連絡会」が、2019年12月下旬から2020年3月末までインターネット経由や郵送を中心に実施したものだ。回収総数は9332件だが、主にこの7団体の会員による知人などにアナウンスや配布をしたアンケートなので無作為抽出ではなく、香害に関心が高い人、香害に苦しんでいる人などが多いという選択バイアスがある。 回答者の性別は、女性が82. 6%と男性よりかなり多く(性別無回答を含む)、年代では40代(34. 3%)、50代(24. 9%)、30代(18. 1%)、60代(12. 1%)となっていて、70歳以上(6%)、20代(2. 5%)、10代(1. 4%)、10歳以下(0. 7%)で二分化されていた。女性のほうが香害の感受性が高いのは化学物質過敏症を調べた他の研究でも同じで、おそらく女性のほうが女性ホルモンの変動を起こしやすいことが影響していると考えられる(※1)。 アンケートの質問項目は「香りつき製品(柔軟剤や合成洗剤、消臭剤など)のにおいで具合が悪くなったことがありますか?」「香りを長く持たせるために、柔軟剤などの製品にマイクロカプセル(香りを持続させるために香料を包んでいる微小のカプセル)が入っていることを知っていますか?」「あなたは、香害の対策を求めますか?」などで、被害者の中に仕事を辞めざるを得なくなったり学校を休学せざるを得なくなったりした人が18. 6%いたという。 また、具合が悪くなった原因の製品(選択項目の複数回答)は、柔軟剤(洗濯仕上げ剤、86%)、香り付き合成洗剤(73. 7%)、香水(66. 5%)、除菌・消臭剤(56. 8%)、制汗剤(42. 5%)などだった。また、選択項目以外にも「その他」の製品で整髪料(4. 2%)や芳香剤(1. 6%)など、原因の製品は多岐にわたったという。 これらの製品の多くには香りを持続させる目的でマイクロカプセルが使用されているが、その存在を知っている人は72.
PLOS ONE,, April, 26, 2019 ※2:Rumeysa Tekin, et al., "Microencapsulation of Fragrance and Natural Volatile Oils for Application in Cosmetics, and Household Cleaning Products. " Macromolecular Symposia, Vol. 333, No. 1, 35-40, 2013 ※3:Kenichi Azuma, et al., "Prevalence and Characteristics of Chemical Intolerance: A Japanese Population-Based Study. " Archives of Environmental & Occupational Health, Vol. 70:6, 341-353, 2014 ※4:John P. McGann, "Poor human olfaction is a 19th-century myth. " Science, Vol. 356, No. 597, 2017 ※5:Jennifer Pomp, et al., "Lexical olfaction recruits olfactory orbitofrontal cortex in metaphorical and literal contexts. " Brain and Language, Vol. 179, 11-21, 2018 ※6:Elizabeth Hanson, et al., "Sensory experience shapes the integration of adult-born neurons into the olfactory bulb. " Journal of Nature and Science, Vol. 3(8), 2017 ※7:John L. A. Huisman, et al., "Psycholinguistic variables matter in odor naming. " Memory & Cognition,, 2018 いしだまさひこ:医科学修士(MMSc)。近代映画社で出版の基礎を学び、独立後はネットメディア編集長、紙媒体の商業誌編集長などを経験。ライターとして自然科学から社会科学まで多様な著述活動を行う。横浜市立大学大学院医学研究科博士課程在学中。元喫煙者。サイエンス系の著書に『恐竜大接近』(集英社、監修:小畠郁生)、『遺伝子・ゲノム最前線』(扶桑社、監修:和田昭允)、『ロボット・テクノロジーよ、日本を救え』(ポプラ社)など、人文系著書に『季節の実用語』(アカシック)、『おんな城主 井伊直虎』(アスペクト)など、出版プロデュースに『新型タバコの本当のリスク』(著者:田淵貴大)などがある。
アホなことやめとき!」と言われるだけで 具体的な解決方法は何ら見つかりません でした。 石けんで40度のぬるま湯で強めの叩き洗 いを何回か繰り返し、臭いがとれたようにみ えても、クシュクシュッとセーターを揉むと、 またきつい臭いが出てきます。 想像してもわかるように、大量の瞬間接着 剤や木工用ボンドが手に付くとなかなか取 れないように、セーターにたっぷり浸みこ んだ物を取ることは容易ではありません。 試行錯誤の結果、良い方法、 糸口が見つかりました! 芳香性マイクロカプセル付きの衣類をお預 かりした時は、「これは一筋縄ではいかないぞ」 とは思っていましたが、結果、縄が100本ぐらい 必要となりました。 ウールの布地と例の柔軟剤を買ってきて、 サンプルをたくさん作り、色んな方法を試して みました。 酸性浴の中へ漬け込んでみたり、 それを凍らせてみたり、カプセルなら叩き潰した らどうかと思い、サンプルを木の棒で叩いてみた りもしました。 考えつくことはすべてやりつくしたとは言え、 クリーニング業歴30年のクリーニング師 (国家資格)でもある自分が、木の棒でウールを 叩いている姿は、おかしいやら情けないやら…。 涙が出てきて泣き笑い? ゲラゲラ笑いながら棒でウールを叩きましたが、 やはり効果はありませんでした。 寝ている時もそのことばかりを考えていたようで、 実験で失敗している夢をこの間、何度も見ました。 毎晩、色々と試行錯誤を繰り返しましたが糸口す ら見つかりません。 そんな日の夜の事です。 苦し紛れにやってみたことがとうとう成功したのです。 今まで何をしてもダメだったのに、その方法で行 うと劇的に臭いが抜けるではありませんか! ビックリしたり感激したり嬉しかったりで、 その日は興奮して眠れませんでした。 化学的な知識こそありませんが、 「出来ないのなら、出来るまでやる!」 「誰もやったことが無いことだったら、 自分が最初に出来た人になる!」 「自分の限界まで頑張る!」 「お客様の為に自分の為に!」をモットーにして います。 マイクロカプセルをやっつけるのに 比較的 安全なもので、アルカリ剤以外のもの を見つけました! しかし、今はちょっとした技とコツが必要です。 もっと簡単に早く誰でもできるようにする必要が あると思っています。 私一人ができても意味が無いものと考えて 皆さんにお家で簡単に臭いを抜く作業をして いただけるように、 まだしばらくの間は、実験と試行錯誤が必要だと も思っています。 この度も、本当に色んなお勉強をさせていただ いています。 とても感謝しています。 近いうちに再び、経過報告を致したいと 考えております。 つづく
6%となっている。洗剤などに使われるマイクロカプセルの直径はバクテリアの10倍、髪の毛の1/10程度で(※2)、こうしたマイクロカプセルは食品や医薬品、接着剤、インク、農薬などすでに我々の生活に入り込んでいるようだ。 香害により具合が悪くなった製品では、柔軟剤と香り付き合成洗剤が多かった。香害をなくす連絡会よりグラフ提供 アンケートで香害にあった際に出る具体的な症状(選択項目の複数回答)として、頭痛(67. 4%)、吐き気(63. 9%)が突出して多く、次いで思考力低下(32. 9%)、咳(32. 4%)、疲労感(27. 6%)などとなっている。また、香害による害が「ある」と回答した人(6858人)の中で「仕事を休んだり職を失ったことがあるか、あるいは学校に行けなくなったことがあるか」という質問には18. 6%が「ある」と回答したという。 アンケートでは公害の対策を求めるかどうかを質問しているが、求めると回答した人の具体的な対策(複数回答)としては、柔軟剤などの家庭用品へのマイクロカプセル使用中止(87. 1%)、メーカーの香りつき製品の販売中止、開発中止(77. 7%)、職場、学校、乗り物、飛行機、店舗、医療施設などでの香り自粛(77. 6%)、住まいにおける香りつき製品の使用自粛(58.
材料 [ 4人分] 「おいしいものをちょっとだけ」 2本 乾燥ひじき 大さじ2 にんじん(小) 1/2本 大豆の水煮 100g きぬさや 適量 水 1カップ 顆粒だし 小さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 サラダ油 適量 作り方 ひじきは水でもどし、「おいしいものをちょっとだけ」は斜め切りに、にんじんは千切りにします。 鍋にサラダ油を熱してひじき・にんじん・大豆の水煮・「おいしいものをちょっとだけ」を炒めます。 水・顆粒だし・砂糖・みりん・しょうゆを加えて煮含めます。 器に盛り、お好みでゆでたきぬさやを飾ると彩りよく仕上がります。 \ POINT / 甘めの味がお好みの場合は、砂糖を多めにしてください。 しいたけやたけのこの水煮を入れてもよく合います。 この商品で作れます おいしいものをちょっとだけ ほかのレシピを探す 条件から探す 同じ食材を使ったレシピ ちくわのチーズピカタ ちくわとひじきの煮物 ちくわとたたききゅうりのごま油和え ちくわと春菊のかき揚げ 同じタイプのレシピ 簡単とりそぼろの麻婆 真鯛のアクアパッツァ 3種の和風コロッケ 若鶏の竜田揚げと彩り野菜のハニーマスタードソース 最近見たレシピ ニッスイいいね! 世界中の人々の健康のために、世界中の海がキラキラと輝くために、 ニッスイができること。 フィッシュソーセージは食べなきゃ損な超ロングセラー食材 魚のことならニッスイ 中性脂肪のEPA×記憶力のDHA スペシャル対談 健康応援宣言 価値を高める高度な技術で、魚をムダなく使い切る! フードロス削減 レシピ特集 オンラインショップ ニッスイフードパーク 公式サイト・SNSアカウント
投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ) 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年11月17日 ひじきと大豆は昔から最強コンビとして煮物などに使われてきた。2つの食材を一度に食べられる料理がひじきと大豆の煮物だ。いつものひじきの煮物に大豆を加えることで、より栄養価も高まり食べごたえのある煮物が完成する。今回は、副菜にピッタリなひじきと大豆の煮物の栄養や作り方などを紹介していこう。 1. ひじきと大豆は最強コンビ ひじきも大豆も栄養価が高く注目の食材だ。そんな2つの食材を一度に味わえるのがひじきの煮物ではないだろうか。ひじきはカルシウム、食物繊維が豊富でカルシウムにいたっては牛乳の約9倍だといわれている。それに対して大豆は、たんぱく質が豊富で、畑の肉とも呼ばれている。大豆のたんぱく質は肉などのたんぱく質に比べると低カロリーなので、体重制限中の人やカロリー制限をしている人にも注目されているたんぱく質なのだ。そのほか、ビタミンやミネラルなどの含有量も多い。そんな2つの食材を美味しく摂取できる料理がひじきと大豆の煮物というわけだ。互いの旨みを相乗しながら、美味しい出汁をたっぷり含んだ、ひじきと大豆の煮物は、副菜としてもおすすめのメニューなのだ。 2. ひじきと大豆の煮物 レシピ｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 定番のひじきと大豆の煮物の作り方 ■材料 ひじきと大豆の煮物に必要な材料は、ひじき、大豆の水煮、人参、こんにゃくだ。あれば、冷凍の枝豆も加えると彩りがよくなる。さらに醤油やみりん、酒、砂糖、和風顆粒出汁、ごま油などの調味料を用意しておこう。 ■作り方 人参とこんにゃくを短冊切りしておき、こんにゃくは沸騰した湯でサッと茹でて水気をきっておく。鍋にごま油をひき、人参、こんにゃく、水戻ししたひじき、大豆の水煮、枝豆を入れて炒める。そこに水、醤油、みりん、酒、砂糖、和風顆粒出汁を加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら完成だ。煮物は煮終わったあとに冷ますことで、味がしみ込みやすくなるので、完成したら冷ましておくのがおすすめだ。 3. ひじきと大豆の煮物を使ったアレンジ ■ひじきと大豆の煮物のチーズかけ ひじきと大豆の煮物のアレンジした食べ方が、チーズをかけた食べ方だ。作り方は、いたってシンプルで、ひじき煮の上にミックスチーズをかけて電子レンジで加熱してチーズを溶かすだけだ。ひじきと大豆の煮物にチーズが絡まって子どもも大好きなメニューに大変身するのだ。ひじきと大豆の煮物が苦手な人も、チーズをかけることで食べやすくなるため、たくさん食べてくれることだろう。 ■ひじきとアボカドのクリームチーズサラダ ひじきと大豆の煮物にアボカドとクリームチーズを混ぜて洋風のサラダにしてみるのもおすすめだ。作り方は、アボカドとクリームチーズを1cm角に切っておき、ボウルにひじきと大豆の煮物、アボカド、クリームチーズを入れてマヨネーズで和えたら完成だ。濃厚なアボカドとクリームチーズが意外にもひじきと大豆の煮物とよく合い、栄養満点でボリュームのあるオシャレなサラダになるのだ。 4.
TOP レシピ 野菜のおかず 野菜の煮物 栄養たっぷり♪「ひじきと大豆の煮物」作り方&アレンジレシピ3選 ごはんとの相性がいい「ひじきと大豆の煮物」レシピをご紹介します。面倒な工程もなく、材料をコトコト煮込むだけで、おいしい煮物が完成しますよ。ひじきと大豆を使ったサラダや炊き込みごはんレシピも、ぜひ参考にしてみてください。やさしい味わいのひじきと大豆から、元気をもらいましょう! ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる 栄養たっぷり♪「ひじきと大豆の煮物」レシピ Photo by uli04_29 ほっとできるやさしいおいしさの、ひじきと大豆の煮物レシピをご紹介します。だし汁の香りと、甘めの煮汁を吸ったひじきと大豆は、ごはんとよく合います。作り方も簡単なので、煮物を普段あまり作らない方にもおすすめです。 ・乾燥ひじき……16g ・水煮大豆……150g ・にんじん……1/4本 ・油揚げ……1枚 ・だし汁……150cc ・醤油……大さじ2 ・砂糖……大さじ1と1/2 ・みりん……大さじ1 ・油……小さじ1 ※乾燥ひじきは、「長ひじき」でも「芽ひじき」でも同じように作ることができます。 1. ひじきと大豆の煮物を作ってみよう！和食の副菜におすすめ！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ひじきを水で戻す ひじきはパッケージの表示に従って、水で戻して水気を切っておきます。表示がなければ、たっぷりの水に30分ほど浸してください。 ※長ひじきを使う場合は、水で戻したあと、食べやすい長さに切りそろえておきましょう。 2. 油揚げにお湯をかけて油抜きをする 油揚げをザルなどに入れ、両面に熱湯をかけます。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気をふき取ります。 3. にんじんと油揚げを切る にんじんは長さ3cmから4cmに切りそろえ、太めの千切りにします。油揚げは細めの短冊切りにしましょう。 4. 鍋で油を入れ、ひじきとにんじんを炒める 鍋に油を入れ、ひじきとにんじんをざっと炒め、油をなじませます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
ひじきと大豆の食べ合わせはNG!という理由の2つ目。 「ひじきに豊富な食物繊維と大豆に豊富なサポニンの効果で下痢になる」 というのは本当でしょうか?
1人前:68kcal、塩分0. 7g 高血圧を予防するために、血圧上昇を抑える働きのある水溶性食物繊維をたっぷり含んだひじきと、消化吸収率の高いゆで大豆を組み合わせた簡単・和食レシピをご紹介します。このレシピでは、お好みの野菜を加えるなど、様々なバリエーションも楽しめます。作り置きして、毎日の食卓の一品としてご活用ください。 <材料> 4人分 ひじき 20g 干しシイタケ 2枚 ゆで大豆 80g 調味料 ごま油 小さじ2 だし汁 1カップ 砂糖 小さじ2 みりん 小さじ2 醤油 大さじ1・1/2 <作り方> ひじきは水につけて戻し、2~3回すすいで水気を切る。干しシイタケも水で戻して石づきを取り、千切りにする。 鍋にごま油を熱し、ひじきを加えて磯臭さが抜けるまでよく炒め、シイタケも加える。 2. にだし汁を入れ、大豆を加えてしばらく煮る。材料に火が通ったら、砂糖、みりん、醤油を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮含める。 *このほか、ニンジンやサヤインゲン、シュンギク、油揚げなどを加えて具だくさんにしたり、セロリやトマトなどを加えて洋風のアレンジにしたり、このままサラダにのせたりしても、おいしくいただけます。 <おいしくヘルシー! そのポイント> ひじきは血圧上昇を防ぐ水溶性の食物繊維が豊富で、体の熱を冷まします。また、ゆで大豆は消化を助け、血圧の降下を促します。大豆とひじきの組み合わせは、ひじきに含まれるミネラル分(カルシウムや鉄)を効率よく吸収できる点からもおすすめです。 堀 実佐子 プロフィール 国際薬膳師・日本国際薬膳師会副会長、「食養と暮らしの提案~和快」代表。1991年より国立北京中医薬大学日本校第一期生として中医食養学を学び、卒業後、国際薬膳師資格取得。2004年よりロート製薬株式会社福利厚生施設スマートキャンプ、2008年より同スマートキャンプ東京内「旬穀旬菜cafe」薬膳メニュー開発・監修、調理指導。