。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。」 次男「パパ、おかえり~^^」 は? 子供が起きてる間に帰って来るなんて滅多にない旦那、 台風の影響で会社自体が早く閉まり明るい時間でのご帰宅でした も~ビックリさせないでよ(;´▽`A`` はぁ~~~ なんか色々あった1日でした(笑) いつもありがとうございます^^ お手数ですが、応援ポチして頂けると嬉しいです♪ oisix公式ブログ
ほくほく甘いかぼちゃは、煮物に炒め物、マッシュしてサラダに、とお弁当に多彩に展開できる栄養豊富な食材です。お弁当の中でもデザートのように、ちょっとほっとできる一品かもしれませんね。そんなかぼちゃの切り方のコツと保存方法のほか、忙しい朝でもさくっとお弁当のおかずに活用できる簡単レシピをご紹介。作り置きや夕飯・おやつを上手に流用し、朝お弁当につめるだけ!のレシピもありますよ。 2020年07月01日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 野菜 かぼちゃ レシピ お弁当 栄養豊富で美味しいかぼちゃをお弁当に 「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれるとおり、かぼちゃはとっても栄養豊富な野菜。β-カロテンやビタミンC・E・B群が多く含まれるかぼちゃは、肌や粘膜を健康に保ち、免疫力を強化してくれるそう。 今日は、美味しく食べたいかぼちゃの切り方や保存方法に加え、お弁当にぴったりの簡単レシピをご紹介します。 かぼちゃの簡単な切り方・日持ちする保存方法 切れないかぼちゃを簡単に切るには レンジで加熱してからカット かぼちゃを切ろうとしても堅くて包丁の刃が入らない……なんて時には、丸ごとレンジに5分かけると、すっと刃が入ります。 1/2サイズなら3分ほどレンジでチンしましょう。 そのままだとカビやぬめりが出やすいので、わたと種を取り除いて保存を。 どれくらい日持ちする? 丸ごと常温で1ヶ月・カットして冷蔵庫で4~5日 丸ごとでなら、冷暗所で新聞紙に包んでおけば1か月くらいもちます。 へたの周りがへこんできたら、完熟した証拠。 カットした後は冷蔵庫で4~5日保存できます。 冷凍保存では何日日持ちする?解凍方法は? 薄切り・乱切りにカットして生でそのまま冷凍を。 かぼちゃはカットした後生のまま冷凍保存が可能です。冷凍庫のにおい移りが心配な時は、ラップに包んでジップロックなどの密閉できる袋へ。 なお、全解凍すると水分が出てしまい、もさもさして美味しくなくなってしまうので、半解凍の状態で調理するのがおすすめです。 電子レンジなどであらかじめ火を通してから冷凍し、後で調理するのも◎。 火を通してマッシュし、ジップロックなどの袋に薄く延ばして冷凍しておくのもおすすめです。使う前に冷蔵庫で解凍を。 素朴な甘さをお弁当に。かぼちゃの人気レシピ20選 作り置きできるかぼちゃのおかず シンプルな一皿:かぼちゃの塩バター 出典: 味つけは塩とバターだけ。塩味で柔らかくなるまで茹でてバターをからめる、とこれだけの簡単レシピですが、シンプルながらバタ―のコクが美味しい!
みなさま、おはようございます! 忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第47回目は 「かぼちゃの簡単ナムル」 をご紹介します。 切るのに力がいるかぼちゃは、たっぷり一度に作り置きしておくに限ります。朝からかぼちゃを切ると思うと、ついつい調理するのが億劫になってしまいます。 とってもおすすめなのが、 塩をからめて蒸し焼き すること。 かぼちゃのうまみと甘味 がしっかりします。 色々な味に展開できるのですが、今回は、ごま油といりごまをまぶしてナムル風に。 ① 全体に塩が行き渡るよう、加熱するまえに塩をしっかりまぶしておく。 ② 蒸し焼きしたあとは、甘味とうまみが出た水分をかぼちゃに吸い込ませるために水分をとばす。 コツはこの2つだけ。あとは少量の水を入れて蒸し焼きするだけです。一種類の野菜で、黄色と緑色があるかぼちゃは、とっても貴重な存在!
かぼちゃは一度切ってしまうと傷みやすい食材。種とわたを取り除かないと、なおさら傷みが早くなります。すぐに使わないときは冷凍しておくと安心。かぼちゃの鮮度をキープする正しい冷凍保存の方法を紹介します。 【鉄則】買ってきたら、すぐに種とわたを取り除く!
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もやしとツナのさっぱり酢和え 出典: 砂糖と醤油、お酢の調味液にもやしとツナを和えたさっぱり味の常備菜。もやしは茹でてしっかり水気を切ることで3日程度日持ちします。甘酸っぱい味付けは年代を問わずに好まれるので、たくさん作ってもあっという間に食べ切ってしまうかも。 ひじきともやしの和風サラダ 出典: ひじきともやしを一緒に茹でて和えるだけ。水から茹でるので、乾燥ひじきを水に戻す必要がなく、10分あれば出来上がる時短レシピでもあります。たっぷりのかつお節と、しょうゆメインの合わせ調味料はお箸が進む味で、ついついお代わりしたくなるおいしさ。冷蔵庫で5日程度日持ちしますから、週末に作っておけばかなり助かりますね。 もやしと油揚げのめんつゆ浸し 出典: 定番食材の「もやし×油揚げ」で作る常備菜のレシピです。もやしをサッと茹でたらめんつゆに漬け込むだけ。調理時間わずか5分で、あとは味がなじむまでほったらかしでOK。何度もお代わりしたくなる味を作り置きしておきませんか?
材料3つだけ! の簡単レシピ。バターの風味とコクは、かぼちゃと相性抜群! おやつ感覚で食べられます。 材料(2人分) かぼちゃ(切りやすいようレンジ加熱し、種を除いたもの)…1/8個 バター…大さじ1 塩…少々 作り方 かぼちゃは2㎝大に切る。 耐熱容器に❶を並べ、バターを少しずつちぎりながら全体にのせ、塩をふる。 ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。 【かぼちゃサラダ】マヨネーズとの相性◎ かぼちゃと一緒に玉ねぎもレンチンすれば、サラダ作りも簡単! 簡単作り置き！「かぼちゃのナムル」のお弁当 - 朝時間.jp. 大人向けには好みで粒マスタードを効かせてピリッと仕上げて。お弁当のおかずやサンドイッチの具としても大活躍! 材料(2人分) かぼちゃ(切りやすいようレンジ加熱し、種を除いたもの)…1/8個 玉ねぎ(みじん切り)…1/8個 レタス(好みで)…適量 A マヨネーズ…大さじ2 粒マスタード(好みで)…小さじ1/2 塩・こしょう…各少々 作り方 かぼちゃは2㎝大に切る。 耐熱容器に❶、玉ねぎを入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱し、粗熱をとる。 ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて和える。レタスを敷いた器に盛る。 【かぼちゃのそぼろ煮】ホッとする和の味わい レンジ加熱だと煮崩れしにくいので、煮物も上手に作れます。ほくほくのかぼちゃに生姜風味のあんが絡んでとっても美味しい! 甘辛い味付けにごはんがすすみます。 材料(2人分) かぼちゃ(切りやすいようレンジ加熱し、種を除いたもの)…1/8個 A 水…100ml 鶏ひき肉…80g 醤油・みりん…各大さじ1 砂糖・片栗粉…各大さじ1/2 生姜の絞り汁…小さじ1/2 作り方 かぼちゃは3㎝大に切る。 耐熱ボウルにAを入れて混ぜる。❶を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 取り出して全体を混ぜ、ふんわりとラップをしてさらに約1分加熱する。 冷凍かぼちゃでも作れます! カット済みの冷凍かぼちゃを使う場合も、上記と同様の作り方で調理できます。1/8個なら2分ほど、1/4個なら4分ほど長めに加熱し、様子を見ながら調整してください。形、サイズが異なる場合も、同様の手順で調理すれば大丈夫です。 かぼちゃの冷凍方法はこちら! 【かぼちゃの冷凍】正しい保存と賞味期限。カビやニオイ対策まで PROFILE プロフィール 中村美穂 管理栄養士、フードコーディネーター 東京農業大学卒業後、デパ地下惣菜店の商品開発や保育園栄養士として乳幼児の食事作りに携わる。現在は野菜料理とお菓子の教室「おいしい楽しい食時間」主催。自治体での栄養講習会や書籍・雑誌等のレシピ制作も多く担当。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
2020. 01. 22 お役立ち情報 必ず知っておきたい食物アレルギーの『種類』と保育園での『対応』 現代社会では、さまざまな要因によって「食物アレルギー」のあるお子さんが増えています。そのため、保育士さんも食物アレルギーに関する知識や事故を未然に防ぐ対応策について、十分に知識や対応方法について備えておくことが大切です。今回は、保育士さんが知っておきたい食物アレルギーの種類、そして保育園側に求められる対応について解説します。 食物アレルギーとは?
アレルギーをもつ子どもを把握する 子どもの入園時にアレルギー対応が必要かどうかを確認しましょう。 保護者から申請してもらったり健康診断を行ったりして、アレルギーの有無をきちんと把握することが大切です。 また、提供する給食やおやつで扱う食材をあらかじめ家庭で摂ってもらうよう促し、保育園で"初めて食べる"ことがないようにしましょう。 アレルギー症状が誘発されない食材であることを確認してから給食やおやつを提供することで、保育園での事故を未然に防ぐことができるかもしれません。 3. 保護者へ生活管理指導表を配布する 保育をするうえで特別なアレルギー対応が必要な子どもの保護者に対し、生活管理指導表を配布しましょう。 生活管理指導表とは、アレルギー疾患をもつ子どもの症状等を正しく把握するため、医療機関を受診した際に医師に作成してもらう書類です。 これがあることで、保育園でも医師の診断指示に基づいて適切な対応を行うことができるでしょう。 また、アナフィラキシー症状の進行を一時的に緩和できる薬を保護者から預かった場合は、「緊急時個別対応票」を保護者と協議して作成し、いざというときに正しく敏速に薬を扱えるように準備しておくとよいかもしれません。 3. 必ず知っておきたい食物アレルギーの『種類』と保育園での『対応』 ｜ 特集 | 保育士転職・求人なら【ほいとも】. 保護者と面談をする アレルギー対応が必要な子どもについて、保護者と保育士、園長、看護師、栄養士、調理担当者がしっかり話し合う時間を作りましょう。 給食の献立にアレルギーを引き起こす食品が含まれていないか確認し、もし含まれている場合には個別の献立を作成するなど、対応策も相談して決めることが大切です。 4. 職員と情報を共有する アレルギー対応が必要な子どもについて、保育園内の職員で情報を共有しましょう。 アレルギー児対応一覧表などを作成し、職員全員がアレルギーをもつ子どもについて認識できるようにします。 アレルギー児用の個別の献立についても職員同士で共有し、誤飲・誤食事故を防ぐよう徹底しましょう。 5.
大切なのは保護者と対応についてよく話し合うこと、必要な事前準備のためにまずは正しい知識をつけること、そして万が一のとき即対応できるよう、対処法について繰り返し学ぶこと。 子どもの命を守るため、発育に欠かせない食事をよいものにしていくため、保育士さん自身がしっかり構えてアレルギー対応に向き合っていきたいですね。 参考文献・サイト 『子どもをあずかる人のための救命マニュアル』向井直人編/学研(2015/03/10) 厚生労働省「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」 (2011/03) 東京都福祉保健局「保育園・幼稚園・学校における食物アレルギー対応ガイドブック」 (2018/10/30) 横浜市「食物アレルギー対応」 (2019/05/17) 明治の食育「集団給食の食物アレルギー対応で知っておきたいこと」 (2018/10/30) ABOUT ME
アレルギー対応の流れ 実際にアレルギー児の給食についてどのように対応していくか、順を追ってみてみましょう。 1. アレルギーのある子どもの把握 アレルギーについて配慮が必要な場合は、入園面接時に申し出てもらいます。 健康診断や保護者からの申請によって、子どもの状況を把握することが大切です。 2. 保護者へ必要書類を配布 保護者に、以下の必要書類を配布します。 生活管理指導票 食物アレルギー対応票 緊急時個別対応票 エピペン対応票(処方されている場合) 食物アレルギーがある場合には医療機関を受診し、医師からも「生活管理指導票」を記入してもらうようにします。 3. 保護者との面談 「生活管理指導表」「食物アレルギー対応票」を基に、保育所での生活や食事の具体的な取り組みについて、園長や保育士・看護師・栄養士・調理担当者と保護者が話し合って対応を決めます。 4. 園内職員の共通理解 「アレルギー児対応一覧表」「個別の献立表」などを作成し、子どもの状況や保育所での対応(緊急時など)について職員が共通理解を持てるようにします。 定期的に、取り組みにおける状況を報告するようにしましょう。 5. どうする？保育園のアレルギー対応 保育士が知っておくべきこと | 保育のお仕事レポート. 情報の更新 「生活管理指導表」については少なくとも年一回、除去期間に応じて再評価してもらうようにしましょう。 それまで除去していたものを解除する際には、保護者から「除去解除届」を提出して申請してもらうようにします。 過去に摂取したことでアレルギーを経験したために除去していた、といった食物の除去を解除する場合は、量によって反応したりしなかったりすることがあるので、保護者と十分な相談が必要です。 日々の保育で、実際にどう対応すべき?