生キクラゲはどうやって調理すればいい?保存期間は何日ぐらい?今回は 「生きくらげ」の調理方法と保存方法 に関してまとめました。生きくらげで作りたいおすすめレシピもあわせてご紹介します。 生きくらげの調理方法は? 生きくらげを調理する上で重要なのが、 食べる前には必ず調理(加熱)する こと。 炒め物に使う場合は火が通るので問題ありませんが、サラダなどそのまま料理に使う場合には、必ず30秒ほど湯通ししてから使用してください。 また、生きくらげには表面に白い粉のようなものが付いていることがありますが、これはカビではなくキクラゲの胞子です。 安心してお召し上がりください。 【下ごしらえ手順】 生きくらげを軽く水洗いする。 石づきを落として、熱湯に約30秒くぐらせる。 きくらげの湯通しはサラダのときだけでOK 基本的には加熱調理することが大切なので、炒め物や鍋物、スープ、煮物等、火を通す料理に使う場合は、事前の湯通しは不要です。サラダや和え物など、生野菜とあわせていただく際には、必ず湯通しをするようにしてください。 ↓どんなときに湯通しが必要?生キクラゲの湯通しについてはこちらの記事でも詳しくまとめています。 生きくらげの賞味期限・保存方法は?
食感がよくてクセがなく、しかも栄養満点なきくらげは、実はさまざまな料理に使える万能選手なんです。今回は生きくらげ・乾燥きくらげそれぞれの正しい下処理の方法から、冷蔵・冷凍の保存方法までを、野菜ソムリエプロの根本早苗先生に教えてもらいました。先生おすすめの簡単きくらげレシピも必見です。 【生きくらげの下処理】石づきを取って湯通し(加熱処理)が鉄則!
生きくらげときゅうりの柚子胡椒マヨ和え サッとゆでた生きくらげときゅうりを、柚子胡椒マヨネーズで和えたひと品です。めんつゆとマヨネーズのまろやかな味わいに、柚子胡椒をピリッと利かせた大人な味わい。きくらげときゅうりの食感を楽しむことができますよ。 2. きゅうりと生きくらげのあっさり酢味噌和え コリコリとした生きくらげと、サクサクとしたきゅうりの歯ざわりが楽しい酢味噌和えのレシピです。甘酸っぱい酢味噌にクセのないきくらげがよく合います。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおともにもおすすめ。もの足りない方はごま油をプラスしても◎。コクも香りもぐんとアップしますよ♪ 3. 簡単!ブロッコリーとコンソメペペロンチーノ 夕飯のメイン料理にもぴったりのきくらげレシピはいかがでしょう。調理器具はお鍋ひとつだけ。全ての材料を炒めるだけでできあがるので、忙しいときに大助かりです。サラダ感覚で食べられて、ひと皿で満足感もあるのでお子さまにも大好評。 4. きくらげときゅうりのうまうまナムルのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : きゅうりやにんじんを使った料理. 生きくらげの中華風ナムル さっと湯通しした生のきくらげをきゅうりといっしょにナムルに。プリプリとした食感のきくらげと、さっくりジューシーなきゅうりが絶品!さっぱりとした口当たりで、箸休めにはもちろん、お酒のおともにもおすすめです。お好みで香菜(パクチー)を加えると、さらに香り高いひと品になります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
中には「乾燥きくらげより、生きくらげの方が好き」という方も。 3. 安心して食べられる国産が主流 主に中国産が主流の乾燥きくらげと比べて、 生きくらげは国産が主流 。安心して食べられる国産食材を探しているという方にもオススメです。 最後に 今回は生きくらげの保存方法や調理方法、おすすめレシピ等についてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか。 乾燥にはないプリプリの食感が楽しめる「生きくらげ」。乾燥と異なり、水戻し不要で手軽に料理に取り入れることができるのも魅力です。皆さんもぜひ料理に取り入れてみて下さいね。 きのこ家では岡山県で有機きくらげを栽培・販売しています。 食べきりサイズの150gもありますので、ぜひ一度お試しください。 ※この記事は2018年1月16日の公開後、追記・修正をして2020年2月8日に改めて公開しました。
東電は作業員向けの ホームページ を公開したり、定期的に記者会見を開いたり、福島第一原発の現状に関する情報発信に取り組んでいる。現場で作業し、原発の現状について最も多くの情報を持っているのは東電自身だ。 しかし、東電からの情報発信だけで十分なのか。 調査プロジェクトをまとめる開沼博氏はこう答える。「だから、民間からの発信が大事になってくるのです」。 「震災原発事故以降、原発内がどうなっているか独立して調べるプロジェクトがなかった。原発が安全か危険かという二項対立がエスカレートするだけで、廃炉の現場をどうなっているのかを可視化してこなかった。社会の側から見えていない核心部分を可視化しないと、廃炉に関する議論そのものが成立しなくなる。一般の人に何を調査してもらいたいのか意見をもらったり、調査費用などを支えてもらう『民間』として中立性を大事にしたい。自分たちが専門家と非専門家の間に立って、国や大企業に頼らず、調査を続けていく必要がある」 まずは自分たちで調べる。こうした姿勢で福島第一原発と向き合うプロジェクトは他にもある。 民間の海洋調査プロジェクト「 うみラボ 」は、汚染水が海洋にもたらす影響について調査実績を積み上げている。1F沖1. 5キロまで船を出し、水や魚を採集し、自分たちで放射線量を測定する。測定プロセス、データはウェブ上で公開している。 うみラボの中心メンバー小松理虔さんも1Fの視察に参加した。そこで何を感じたのか。 「目に見えない被害の検証を」 「確かに原発内の視察で実際に働いている姿を見ることができました。参加できてよかったという思いはあるが、視察中に何度か、福島県に対する東電の復興活動をアピールされる場があった。視察自体が『東電による対外PR』という一面は否めない」と話す。 だからと言って、視察を否定し、東電の主張は聞かないという態度を取るのも違うと小松さんは感じている。 「東電だけの情報ではなく、民間調査や各自治体などが提供する情報、情報発信に対する姿勢なども合わせて評価していく必要がある。廃炉にあわせて原発事故の被害、震災関連死の問題、文化やコミュニティの損失など目に見えない被害を地道に検証していくことが『原発事故を正しく捉える』ことになる」 現場の状況は日々変化している。一方で変わらない問題も残る。震災、原発事故から5年は、決して節目ではない。
マガジン9 憲法と社会問題を考えるオピニオンウェブマガジン。 | 「マガジン9」トップページへ | 時々お散歩日記:バックナンバーへ | 2013-08-21up 148 廃炉作業の費用と期間に隠されている 原発の真っ黒な現実。 廃炉だけに特化した「廃炉庁」を早急に作れ! 毎日新聞(8月19日付)の特集記事が興味深い。イギリスの原発廃炉作業に関する2面にわたる特集だが、それを日本の場合と比較して調べているところがなかなかいい。 まず、イギリスの例ではこんな具合だ。 「解体先進国」英の原発 稼働26年 廃炉90年 世界で最も廃炉作業が進む原子力発電所の一つ、英ウェールズ地方のトロースフィニッド発電所(出力23. 5万キロワット、炭酸ガス冷却炉、2基)の作業現場に入った。1993年の作業開始から20年。責任者は「既に99%の放射性物質を除去した」と説明するが、施設を完全に解体し終えるまでになお70年の歳月を要する。(略) 65年に運転を開始し、91年に停止した。原子炉の使用済み核燃料(燃料棒)は95年に取り出されたが、圧力容器周辺や中間貯蔵施設内の低レベル放射性物質の放射線量は依然高い。このため2026年にいったん作業を停止し、放射線量が下がるのを待って73年に廃棄物の最終処分など廃炉作業の最終段階に着手する。(略) なんとも気が遠くなるような話だ。これまでに20年間を費やして廃炉作業を行ってきたが、最終処理まであと70年かかるという。つまり、合計で90年の歳月が必要ということになる。しかも、これは深刻な事故を起こしたわけでもなく、普通に運転をして普通に廃炉作業に入った原発で、なおかつ23. 5万キロワットという小さな原発である。それでもこれだけの時間が必要なのだ。 問題はそれだけではない。大きくのしかかるのが「廃炉費用」だ。このトロースフィニッド原発の廃炉にかかる総費用は約6億ポンド(約900億円)になるという。だがこれは、現段階での試算。あと70年間に、それがどうなるかは実は誰にも分からない。 この費用問題について、同記事は次のように書く。 (略)事故を起こした東京電力福島第一原発1~4号機を除けば、国内の商用原発で廃炉作業が実施されているのは、日本原子力発電東海原発(出力16. 6万キロワット、炭酸ガス冷却炉)と中部電力浜岡原発1号機(54万キロワット、沸騰水型)、同原発2号機(84万キロワット、同)の計3基にとどまる。 日本原電は、東海の廃炉費用を計850億円と見込み、2020年度までに終了させる予定。中部電は浜岡1、2号機の2基で841億円かかると想定し、36年度までに終える計画だ。(略) 一方、福島1~4号機の廃炉費用は「青天井」になっている。東電は4基の廃炉処理にこれまで9579億円を投じたが、放射性汚染水問題については収束のめどが立たないうえ、溶けた燃料の回収・保管には新たな研究開発費用が必要となる。(略) だいたい、この廃炉費用の各電力会社の概算が怪しい。ほんとうに、こんな見積もりで廃炉は可能なのか?