2020年10月1日、新発売! 今期完売しました。 ありがとうございます! 入魂、新しい一歩 【 入魂シリーズ新作】 当店から一番近くにある蔵元「武蔵野酒造」。 地元酒販店有志による「入魂会」による「あたしいお酒」ができました。 2019年の企画段階および今年に入ってからの酒造りの再初期段階より参加しました。 麹造り、櫂突き、搾り立ち合いなど経験させていただき、当店店主としても思い入れは抜群に強いです! 蔵元が県内の農家さんと直接契約して栽培された「五百万石」を全量使用。 香味はほがらかで口当たりやさしく、純米酒らしい旨みと酸味をしっかり感じられます。 約半年の適温下での貯蔵を経た熟成感は、日本酒をじっくりゆっくり落ち着いて楽しむ喜びを改めて噛みしめさせてくれます。 冷酒、常温、ぬる燗までオススメ。 【入魂会】 武蔵野酒造と地元上越地区酒販店有志がメンバー。 「スキー正宗 入魂」は、入魂会会員店のみ取り扱い可能な限定銘柄です。 今回、この入魂会メンバーを中心に企画立案し、酒造りに参加してつくったのが新しい 「入魂 純米吟醸 into your soul」 です。 【製品情報】 スキー正宗 入魂 純米吟醸 into your soul すきーまさむね にゅうこん じゅんまいぎんじょう 原料米:五百万石(新潟県産/契約栽培米) 精米歩合:58%(麹・掛) アルコール度数:15. 5% 日本酒度:(±)0 酸度:1. 新潟県上越市の日本酒蔵元。地酒の販売、試飲、蔵見学、ネット販売。. 4 本体価格:2, 900円 10%消費税額:290円 他の容量-720ml 入魂 純米吟醸 into your soul 720ml
PR X プロフィール aicho111 あいちょうのブログへようこそ 40代男性です。 日々のお酒おつまみにまつわるエピソードを記録していきますので よろしければご覧下さいませ。 フォローする カレンダー バックナンバー 2021. 07 2021. 06 2021. 05 2021. 04 2021. 03 カテゴリ カテゴリ未分類 (3) 晩酌 ホッピー (1) ラジオ深夜便テーマ曲 (1) おつまみ (1) バイスサワー (1) ちびちび呑んでます (3) お酒は呑んでも呑まれるな!! (1) 日本酒 (5) 宝焼酎ハイボールレモン (3) 焼酎 (0) 日記/記事の投稿 これからリモート呑み会でございます♪ 今宵の晩酌♪ お酒大好き♪ スコッチストレート! 今宵もちびちびと♪ コメント新着 コメントに書き込みはありません。 キーワードサーチ ▼キーワード検索 楽天ブログ内 このブログ内 ウェブサイト < 新しい記事 新着記事一覧(全19件) 過去の記事 > 2020. 09. 23 やっぱり鮎がすき💕 テーマ: お酒大好き(4100) カテゴリ: 日本酒 皆様今晩は完全復活のあいちょうでございます! 昨日は夜も肝臓がお酒を受け付けませんでしたが今朝起きたらやっと具合も良くなりました お仕事も早く終わりまして今宵のはじめは定番の宝焼酎ハイボールレモンを1本呑んでさあ!待ちにまった鮎正宗の純米吟醸を頂こうとした時でした!! 弟からしばらくの間預かっている柴犬こたが柵の隙間をかいくぐって出てきてしまったのです! 猫派のあいちょう茶の間を走り回られてしまうと落ち着いて呑めないので大きく息を吸い込んで「ハウス!」と、言ってみましたが あきらめて自分のお部屋に私が避難しました😥 さあいよいよ待ちにまった純米吟醸です! おちょこで呑まないとグイグイいってしまうものでして 鮎正宗純米吟醸やや甘口で呑んでみるとあと味スッキリでとてもおいしゅうございます💕 今宵はまた少しあついので冷酒が合いまする♪ お気に入りの音楽と 外から聞こえるすずむしの合唱がいいおつまみでございます♬ わたくしあいちょう父が良く呑んでいたせいもありまして最初におぼえたお酒が鮎正宗でありますが純米吟醸となるとめったに手が出せません。 たまに鮎正宗が呑みたくなりますと特別本醸造を買ってきます。 このお酒もやや甘口でとても呑みやすくてきずいたら無くなってるような美味しさでございます。 これから日本酒も美味しくいただける季節になってきますね 上越地方の数ある酒蔵さんからもこれから季節限定の商品が多数発売されますので美味しいものがありましたら紹介させていただきます さて、お酒も鮮度が命!少し残っている純米吟醸げさんなくいただいて寝たいとおもいます それでは皆様おやすみなさいませ 最終更新日 2020.
ちょっと苦味のある魚沼で候を飲んだ後なので、ないと寂しい気もする ・・・と思ったけれど、今日飲んだら中くらいの辛口、苦味もそこそこ感じられる どうなっているのか? 魚沼で候 八海山の新潟県限定酒 純米酒 値段安め 味は前半甘味と酸味、後口で苦味? 最近飲んだ高千代と比べると瑞々しさは少ないが十分美味しい 紫文字の高千代 純米酒 平仮名青文字の「たかちよ」や「うまい助」より辛口 開封して何日かすると少し味が濃くなる? あるいは舌が慣れるのか? 最初は、口に入れた瞬間は、味はあまり感じず後味で酸味と辛味がくる感じ? 何日かすると最初から香り酸味甘味を感じるようになる。 うまい助 高千代の純米生原酒 越後湯沢限定 いい香り。濃い味でフルーティで美味しい。 以前はちょっと酸味勝ちという印象だったが、今回はちょうどよいバランスに思えた。 越後で候 青ラベル 搾りたて原酒 原酒というだけあってアルコール度は19% 精米歩合は60% 値段は安め ふくよかな甘い香りで味も甘め フルーティというより、ちょっと甘くて豊かな香りと味 高千代 純米酒 黒ラベルにシルバー文字 扁平精米65% わりと辛口? ・・・よくわからない あっさりしていていくらでも飲めそう 高千代 おりがらみ生原酒 純米酒 青緑文字 微炭酸? 爽やかでフルーティだが後味の苦味が強い ・・・・のかな? 蔵によって香りが異なるのはわかるのだが、 (高千代っっぽい、八海山っぽい、青木っぽい、白瀧っぽい) 言葉で表すことは不可能 高千代 ピンクのラベル 純米吟醸 無濾過無加水 一本〆 精米歩合53% アルコール17% 「華やかなキレと余韻 後味爽やかな辛口」とある 辛口のお酒はワタシにはよくわからないのです ちょっと前に買ったもの たかちよ 無調整おりがらみ ひらがなのたかちよ 青ラベル フルーティで鮮烈な香り 酸味は少ないけれどフルーティさNo1 純米と謳ってないけど純米 扁平精米 何%かは書いてないけど、とにかくフルーティ 自分の中では一つの基準になっている 高千代 無調整しぼりたて生原酒 緑文字 フルーティで酸味が立って爽やか 美味しいが、どちらかというと、平仮名のたかちよ おりがらみ のほうがスキ 白瀧 生もと造り 純米酒 ラベルにある通り、穏やかな香り、ちょっと甘めでおいしい 越後で候 青ラベル と同じ系統の味わい?
」だと思っています。 (一応、補足しておきますが、 味 は 「動物性」の方がいい です。 そうではなく、 『失敗しにくい』 という点では、ダンゼン 「植物性生クリーム」の方がいい です) では、固まらないのは、 何が原因なの? って、ところですが・・ ガナッシュが固まらない原因は? ままりい えっと、まずは、 レシピ通りに手順 を守って作っているか 、特に、 分量を守って 作っているか確認してください。 特によくあるのが、チョコと生クリームの 分量 が、 レシピと違っている とき。 生クリームが多い と固まりません・・ あと、 生クリーム を入れないといけないのに、勝手に 牛乳 に変えちゃうと、これまた固まりません(-_-;) その理由 は、こちらの記事で詳しく説明しています。 生チョコは生クリームなしの牛乳で代用できる?その違いや比率は? 生チョコは生クリームなしの牛乳で代用できる?その違いや比率は? こんにちは。チョコ菓子の手作りが大好きなままりいです(^^)/ バレンタインのときなどに生チョコを作ろうと思ったのに、生クリームが手に入らなかった!どうしよう!と焦っておられるあなた、 あるいは、牛乳は代わりにならないの?と疑問... ガナッシュが固まらない!レシピ通りに作っているのに何故!? トリュフのチョコときのこの違いとは？誰にも聞けないトリュフの知識 | ゆるっと上々. それで、次は、 レシピ通りに、分量や作り方を守っているのに固まらない! こういうときは、この 「 チョコのカカオ配分量がレシピと違っていないか? 」 を まず、疑って欲しい 、と考えます。 どういうことかというと、生チョコやトリュフなどの ガナッシュの配分 は、 チョコ:生クリーム=2:1 の割合が 基本 です。 (これが めっちゃ基本 ですので、覚えておいてくださいね!) ・・・が、 チョコの種類 によっては、実は 変わってくる んですね。 ガナッシュのチョコレートの 種類別の基本的な割合 は次の通りです。 ダーク チョコレート:生クリーム= 3:2 ミルク チョコレート:生クリーム= 2:1 ホワイト チョコレート:生クリーム= 3:1 プロが教える「お菓子の知恵袋」 ガナッシュ より引用 このように、 種類によって、違いがあるよ 、と説明してくれているサイトや本があります。 どうして違いがあるのか、 についてなんですが、 これは、 チョコの中のカカオの配合が違う からで、 カカオの配分量が 低ければ低いほど固まりにくくなる からなんですね。 ホワイトチョコ は乳成分が多く、カカオの配分量が少ないので、 生クリームに対して、 ホワイトチョコの割合が多い です。 まず、このように、チョコの 種類 によって、割合が変わってきます。 (ここ、 ポイント1 ) そして、 この割合は、 「クーベルチュールチョコ」や「製菓用チョコ」 の場合に使われることが多いです(ここ、 ポイント2 )。 ここまでは、分かりにくいところはないですか??
普段コンビニで買うようなチョコだとかなり日持ちするので、生チョコとトリュフの賞味期限はとても短く感じられますよね。 なぜトリュフと生チョコはあまり日持ちしないの? トリュフと生チョコが日持ちしない理由は、材料にあります。 トリュフと生チョコには生クリームが使われており、全体の水分量が他のチョコに比べても多いため、すぐに傷みやすいのです。 確かに洋菓子でも、生クリームが使われているケーキなどは消費期限があまり長くないですよね。 トリュフや生チョコに関しても半生菓子扱いなので、必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。市販のチョコだと裏面に保存するときの温度が「10℃以下」であることが多いです。 生クリームを使ったトリュフや生チョコは風味も変わりやすい傾向にあるので、 もらったら早めに食べきることをオススメします! また、冷凍で保存した場合、手作りのものでも10日〜2週間程度まで日持ちさせることができます! 食べるのに時間がかかってしまいそうだと感じた場合は、冷凍で保存してみても良いかもしれません。 生チョコとトリュフは牛乳で作れる! 生チョコとトリュフの違いを徹底解説!牛乳を使ったレシピも紹介! | ニーズカフェ. レシピを紹介 最後に、生チョコとトリュフの簡単な作り方をご紹介しようと思います。 生チョコとトリュフの特徴は、どちらも生クリームを使用していること。生クリームを混ぜることによって、クリーミーで濃厚なチョコになります。 しかし、チョコを作ってみようと思い立ったものの、冷蔵庫に生クリームがない…とがっかりしてしまうことってありますよね。 生クリームは常に冷蔵庫にある食材では無いので、すぐにチョコを作りたいと思っても行動に移せないことも多いと思います。 実は、生クリームの代わりに牛乳を使って生チョコとトリュフを作ることができます! 牛乳なら家にあることも多いと思うので、手軽にチョコ作りを始められそうですよね。 さらに作り方もとても簡単なので、ぜひチョコ作りに挑戦してみてください。 生チョコの作り方 材料(約25個) チョコレート 140g 牛乳 50ml ココアパウダー 適量 無塩バター 10g 生チョコの作り方 1.チョコをボウルに入れ、湯煎して溶かす。(面倒なら電子レンジでも良いです!) 2.牛乳を少しずつ加え、全体を混ぜ合わせる。さらにバターも入れ、しっかりと混ぜる。 3.バットやタッパーにクッキングシートを敷き、2を流し入れる。 4.冷蔵庫で2時間程冷やし固める。 5.温めた包丁で1cm角に切り、ココアパウダーをまぶす。 いかがでしょうか。お菓子の割に材料が少なく、工程も少ないので気軽に挑戦しやすいですよね!
生クリームの代わりに牛乳を使いますが、食感はしっとりとしていて柔らかいです。生クリームが牛乳で十分代用可能だということがわかりますね。 もし生クリームに比べてコクが足りないと感じたら、脂肪分の多い牛乳を使うとさらに濃厚な味が楽しめますよ! 牛乳で作る生チョコがおいしいと感じたら、ぜひ使う牛乳にもこだわってみてくださいね。 また、味を変えてみたい場合は、ココアパウダーを抹茶粉末や粉砂糖に変えてみましょう。口に入れた時の香りが変わって、違ったアクセントが生まれます。 基本の生チョコでは物足りなくなったときに、自分の好きな食材を使ってアレンジをしてみてくださいね! トリュフの作り方 材料(約15個) チョコレート 100g チョコレート(コーティング用) 100g 牛乳 30ml トリュフの作り方 1.チョコをボウルに入れ、湯煎して溶かす。 2.牛乳を温め、少しずつチョコに混ぜ合わせる。 3.バットやタッパーにクッキングシートを敷き、2を流し入れる。 4.冷蔵庫で1時間程冷やし固める。 5.固まった4を均等に切り、1つずつラップで包み丸める。 6.コーティング用のチョコを湯煎で溶かす。 7.5を竹串に刺し、コーティング用チョコを上からまんべんなくかける。 生チョコよりは少し工程が多いですが、外はカリッとしていて中は滑らかなトリュフができあがります!
生チョコと普通のチョコの違いを教えてください 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 普通のチョコレートに生クリームを混ぜたものを、一般的には生チョコと呼ぶようです。 専門用語では、ガナッシュと言うようです。 チョコレートと生クリームを混合することで柔らかくなり、口溶けがよくなります。 作り方はこんな感じです。(トリュフタイプの生チョコを作ってます。) 市販の板チョコと生クリームがあれば、だれでも簡単に出来ますよ。 手作り生チョコは結構美味しいので、一度お試しあれ。 2人 がナイス!しています その他の回答(1件) 生クリームが混ざっているのが生チョコです。その為、口の中で解けるような柔らかな食感がします。