もっと見る
「伊達巻」は、白身魚やエビのすり身に溶き卵とだし汁を加えて擦り混ぜ、みりんや砂糖で味付けして焼き上げる卵料理です。家庭によって味付けが異なりますが、筆者は "ほんのり甘いロールケーキみたいなおかず" というイメージを持っています。 ネット上にはさまざまな伊達巻のレシピが出ているのですが、オーブンもしくはフードプロセッサーを使うレシピが大半を占めています。いずれの調理器具も使わずに作れないものかと探したところ、「レシピブログ」でこちらのレシピを発見しました。 >> レシピブログ「卵焼き器とポリ袋があればOK!超簡単 伊達巻 ☆」 ■ふわふわの秘密は「はんぺん」にアリ! ポリ袋で混ぜて焼くだけ！ふわっふわ「かんたん伊達巻」で箸が止まらない！ | ＆GP - Part 2. 今回の伊達巻づくりでメインの材料となるのは、玉子2個、はんぺん50g。 そして、調理に必要な道具は、ポリ袋、玉子焼き器、巻きすの3点! なんだか本当に簡単そうです。 まずははんぺんをポリ袋に入れ、袋の上から手で揉んで潰します。 次に、溶いた状態の玉子、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ少々をポリ袋に投入。全体がよく混ざるように、しっかり揉みほぐしていきましょう。このとき、見栄えを良くするには、できるだけはんぺんを潰したほうがいいですが、潰れていなくても味は変わりません。 ■玉子焼き器でじっくり加熱する よく混ざったらサラダ油を薄く引いた玉子焼き器に袋の中身を流し込みましょう。 このとき、火はできるだけ弱火にし、スプーンなどで平らにしておきます。加熱を待つ間はアルミホイルをかけましょう。 待つこと約5分。アルミホイルを外すと、ふんわり膨らんだ卵がお目見えです! 焼けた目安は、しっかり膨らんでいることと、玉子の表面が乾いていること。加熱時間は火加減により異なるので、こまめに確認してくださいね。 ■あとは巻きすで巻いてカタチを作るだけ 玉子焼き器を火からおろし、加熱を終えた卵を巻きすの上に乗せます。 焼きたての玉子は熱いですが、熱い状態のときに海苔巻きを作る要領で丸くしていきましょう。 少しきつめに巻いたら輪ゴムで固定し、完全に冷めるまでそのまま放置。冷めたのを確認したら、巻きすを外します。 一見すると出し巻き卵のような感じですね。サイズが小ぶりなので、これなら重箱にも詰めやすそうです。 ひと口食べてみると…、想像していた以上に伊達巻! 市販の伊達巻はもっと甘みが強いのですが、今回のレシピは甘さが控えめで、実はそんなに伊達巻が好きではなかった筆者でもおいしくいただけます。食感はふわふわで、はんぺんが入ることでこんなに軽い仕上がりになることに驚きました。 今回は基本のレシピで作りましたが、だし汁やハチミツを使って味わいに変化をつけるのも良さそうです。また、市販の甘い伊達巻が苦手な人でも、これなら好みの味に調整できるのがいいですね。 伊達巻は、江戸時代に長崎から江戸に伝わった「カステラかまぼこ」が、伊達者=シャレ者たちの着物に似ていたので「伊達巻」と呼ばれるようになったと言われています。また、伊達巻の形が巻物に似ていることから、「文化の発展や学問、習い事の成就を願う」という意味合いを持つそうです。 年の初めに手料理を振る舞って、楽しい&おいしい1年にしてくださいね!
・生地を裏返す目安は指で表面を軽く押してみて何もついてこなければ裏返すタイミングです。 ・巻きすで 巻く前に、手前の生地に2~3本包丁で切れ込みを入れる と巻く時に中心にすき間ができずにきれいに仕上がります。 / ココに注目! \ 伊達巻を巻いてラップに包んでから粗熱をとりますが、横に置かずに立てて置くことで生地に残った汁が片方に寄るので、均一な色に仕上がります。横(平ら)に置いておくと底辺になる部分に汁が沈殿して仕上がりの生地がまだらになることがあるので気を付けてください。 コメント はんぺん2枚使用でフワフワの伊達巻が完成。フライパンで作るのでとっても簡単です。はんぺん1枚で作ってもできますが、仕上がりの弾力が断然違いますよ! 材料費はたったの500円程度で完成しちゃいます!あの伊達巻一本が、ですよ!嬉しいですよね! 実は、以前まで材料を全てミキサーに入れて一気に混ぜ合わせてから漉してフライパンで焼いていましたが、最初にはんぺんを手でしっとりするまで潰しながら揉んで滑らかにすることでハンドミキサーや泡立て器でも十分できるように! ミキサー使うより洗い物も少なくて済みますよね(笑) 実は、こちらのレシピは以前お世話になっていた楽天レシピのおせち料理でも皆様に大好評をいただいていたものなんです! おせち料理でも伊達巻料理のランキングでも1位をいただいていました。 楽天レシピに掲載したのが2010年なので随分経つんですね・・・月日が経つのって早い!でも、不動の順位をキープしていたので本当に有難いなぁっと、思います。 (※2018年5月に退会しました) ちょっと知識!
品 番 メ ー カ ー 純 正 代 表 品 番 TO-1 TOYOTA 90915-10003 SUBARU 参考 品 番 T O Y O W A K O N K K M I C R O V I C P M C E X C E L U N I O N A L P S TO-1212M LO-430K 4TP-121 T1636 C-110 PO-1501 TO-125 C-170M AO-224 ●フルフロータイプ ●ネジ径:3/4-16UNF ●外 径:Φ65 ●レンチ:Φ65 ●高さ:76mm トヨタ 車用 FOR TOYOTA 車 種 名 エンジン 型式 排気量 年 式 MR-S 1ZZ-FE 1, 800 ~07. 7 カローラフィールダー 1NZ-FE 1, 500 00. 8~ RAV4 〃 ~05. 11 ハイブリッド 1NZ-FXE 13. 8~ WiLL 2NZ-FE 1, 300 ~05. 7 ~06. 10 カローラランクス ~04. 4 アイシス ~09. 9 カローラルミオン 07. 10~ アクア 11. コンフォート 3S-FE 2, 000 ~07. 9 アリオン 01. 12~ サクシード 02. 6~ ~07. 6 シエンタ 03. 10~ アルテッツァ 3S-GE ~05. 9 15. 7~ アレックス スペイド 12. 7~ セリカ ~06. 4 イスト ビービー (b B) ~05. 12 02. 5~ ウィッシュ ~09. 4 ファンカーゴ ~05. 10 ヴィッツ 1SZ-FE 1, 000 ~05. 2 ~10. 12 プラッツ 1SZ-FE 2SZ-FE 02. 8~ ヴォルツ プリウス 1NZ-FXE ~09. 5 オーパ プレミオ オーリス 8NR-FTS 1, 200 15. 4~ 06. 10~ プロボックス ~10. 6 カルディナ カローラ 1NZ-FNE ~14. 8 ベルタ ~12. 6 カローラアクシオ ポルテ ~12. 7 04. 7~ カローラスパシオ ラウム ~11. 10 ラクティス ~10. 11 05. 10~ スバル 車用 FOR SUBARU トレジア 1NZ-FE 10. 11~
05-H3. 05 4AGE/4AGZE(1600cc) AE101 H3. 06-H7. 04 90915-10002 AE111 H7. 05-H12. 08 4AGE(1600cc) キャミ J102/122E H12. 05-H17. 12 K3VE(1300cc) K3VET(1300cc) 15601-87204 OILF10 クラウン ARS220 8NRFTS(2000cc) 04152-31110 GWS224 8GRFXS(3500cc) クラウンアスリート/クラウンロイヤル JZS/GS170系 H11. 06 1GFE(2000cc) 1JZGE(2500cc) 1JZFSE(2500cc) 1JZGTE(2500cc) 2JZGE(3000cc) GRS180系 H15. 12-H20. 02 4WD含む 4GRFSE(2500cc) 3GRFSE(3000cc) 2GRFSE(3500cc) 04152-31080 OILF05 GRS200系 H20. 02-H24. 12 GWS204 GRS210系 H24. 12- AWS210/211 2ARFSE(2500cc) ARS210 H27. 10- 8ARFTS(2000cc) クラウンマジェスタ UZS171/173/175 H11. 09-H16. 07 1UZFE(4000cc) 90915-20004 OILF28 JZS177 H13. 08-H16. 06 2JZFSE(3000cc) UZS186/187 H16. 07-H21. 03 3UZFE(4300cc) UZS207 H21. 03-H25. 09 URS206 1URFSE(4600cc) GWS214(F) H25. 09- 2GRFXE(3500cc) AWS215 H26. 07- ハイブリッド 4WD グランドハイエース/グランビア VCH10/16W/22/28K H11. 07-H17. 01 5VZFE(3400cc) 90915-20001 クルーガーV/L ACU20/25W H12. 11-H19. 03 MCU20/25W 1MZFE(3000cc) クルーガーハイブリッド MHU28W H17. 03-H19. 05 3MZFE(3300cc) クレスタ GX90 H4. 10-H8.
車 名 排気量 車種形式 エンジン形式 仕 様 始期 終期 SF-1 MF-1 純正品番 型式 品番 アクア 1500 NHP10 1NZ-FXE G, L, S(ハイブリッド) 11. 12 SF-102 115010-4040 MF-102 115010-3910 90915-10003 NHP10H Crossover(ハイブリッド) 17. 06 アクア"GR SPORT" G(ハイブリッド) 17. 11 アイシス 1800 ZNM10G 1ZZ-FE L 04. 09 09. 09 ZNM10W PLATANA ZGM10G 2ZR-FAE G, L 16. 09 - 04152-37010 ZGM10W ZGM15G G, L(4WD) ZGM15W PLATANA(4WD) 2000 ANM10G 1AZ-FSE SF-105 115010-4070 MF-105 115010-3940 90915-10004 ANM10W ANM15G ANM15W ZGM11G 3ZR-FAE G ZGM11W アバロン 3000 MCX10 1MZ-FE 3. 0G 95. 03 99. 07 SF-107 115010-4090 MF-107 115010-3960 90915-20003 アベンシス AZT250 Li, Xi 03. 10 08. 12 AZT250W Li, Xi, ワゴン AZT255 Xi(4WD) AZT255W Xi, ワゴン(4WD) ZRT272W 11. 09 2400 AZT251 2AZ-FSE Li, Qi 05. 09 AZT251W Li, Qi, ワゴン アリオン NZT240 1NZ-FE A15 01. 12 07. 06 NZT260 ZZT240 A18 ZZT245 A18(4WD) ZRT260 2ZR-FE 10. 04 ZRT265 AZT240 A20 ZRT261 08. 01 アリスト JZS147 2JZ-GE 3. 0Q 91. 10 97. 08 2JZ-GTE 3. 0V(ツインタ-ボ) JZS160 S300 00. 07 JZS161 V300(ツインタ-ボ) 4000 UZS143 1UZ-FE 4. 0Zi-Four(4WD) 92. 10 90915-20004 アルテッツァ GXE10 1G-FE AS200 98.
5Z・V・X(V6) 3. 5Z・V・X(V6, 4WD) Executive Lounge, VL, ZA(V6) Executive Lounge, Executive Lounge Z, VL, ZG(V6) Executive Lounge, VL, ZA(V6, 4WD) Executive Lounge, Executive Lounge Z, VL, ZG(V6, 4WD) ヴェルファイア・ハイブリッド ハイブリッドV, ハイブリッドX, ハイブリッドZR(4WD) ヴェロッサ GX110 20 04. 04 GX115 20Four(4WD) JZX110 1JZ-FSE V25, 25 1JZ-GTE VR25(タ-ボ) ヴォクシ- ZWR80G 2ZR-FXE HYBRID V, HYBRID X (ハイブリッド) 14. 02 V, X (ハイブリッド) ZWR80W ZS(ハイブリッド) 16. 01 AZR60G X, V, Z, TRANS-X 01. 11 AZR65G X, V, Z, TRANS-X(4WD) ZRR70G 3ZR-FE X, V, TRANS-X 14. 01 ZRR70W ZS, ZSG's, ZSG's Version EDGE, Z, ZG's ZRR75G X, V, TRANS-X(4WD) ZRR75W ZS, Z(4WD) Z(4WD) ZRR80G V, X ZRR80W ZS ZRR85G V, X(4WD) ZRR85W ZS(4WD) ヴォクシ-"GR SPORT" ヴォルツ ZZE136 S 02. 08 ZZE137 ZZE138 S(4WD) エスクァイア Gi, Xi(ハイブリッド) 14. 10 Gi, Xi Gi, Xi(4WD) エスティマ ACR30W 00. 02 06. 01 ACR40W ACR50W アエラス, G, X ACR55W アエラス, G, X(4WD) TCR10G 2TZ-FE エミ-ナ, ルシ-ダ 92. 01 99. 12 TCR10W 93. 02 98. 01 2TZ-FZE (ス-パ-チャ-ジャ-) TCR11G TCR11W 90. 05 94. 08 TCR20G エミ-ナ, ルシ-ダ(4WD) TCR20W (ス-パ-チャ-ジャ-, 4WD) TCR21G TCR21W AHR10W (ハイブリッド, 4WD) 06.