夏の麺料理の定番、そうめんと冷や麦。暑い日でもツルツル〜っと食べられ、美味しいですよねぇ! しかしこの2つ、見た目はそっくりですが、みなさんご存知の通り別の物。でも一体何が違うの…? そうめんと冷や麦の違いに迫ります!! そうめんと冷や麦の違い、と聞いて真っ先に思い浮かぶのは「太さ」ではないでしょうか? 比べてみると、確かに冷や麦の方がちょっと太めですよね。そこに明確な規定はあるのか調べてみると……ありました! 1. 7mm以上になると冷や麦ではなく「うどん」。幅4. 5mm以上、厚さ2. 0mm未満だと「きしめん」、とこちらはだいぶ太めに。どれも細かな規定が決められているのですね。 他にそうめんと冷や麦の違いはないのか?と、全国の乾麺メーカーを取りまとめている中央団体「全国乾麺協同組合連合会」に問い合わせてみたところ、「双方の違いは太さのみなんです」との回答が。 太いのが冷や麦、細いのがそうめん、という覚え方でOKなんだそう。意外にも、実にシンプルです!! そうめんとひやむぎの違いを教えてください。 | 手延べそうめんの通販｜三輪そうめん小西. ですが、 そうめん、冷や麦ともに、機械製で作る「乾麺類」と、手作業による「手延べ干し麺」の2種類の製法があり、手作業で作る麺に限っては、1. 7mm未満のものはそうめんでも冷や麦でも、どちらで呼んでも構わないのだそう。 理由としては、機械できっちり切りわける乾麺類と違って、生地を延ばして作る手延べ麺は、一本の中でも細いところがあったり太いところがあったりと明確な基準を設けるのがむずかしいため、1. 7mm以下であればどちらでもいいですよ、ということになったんだそう。なので手延べ麺に関しては「1. 5mmのそうめん」というのもあり得るんですね。うーん、少しややこしくなってきた!? また、そうめんと冷や麦では原料に違いはありませんが、乾麺類と手延べ麺では「油」が入るか入らないかがポイントに。 手作業で時間をかけて作る手延べ麺には、途中で表面が乾いてしまわないように油が含まれているものが多く、そのおかげで風味が少し変わってくるんだとか。そうめんか冷や麦かよりも、どうやら、乾麺類か手延べ麺か、の方が違いが大きそうです。今度、そうめんか冷や麦を買う際は、製法にもぜひ注目してみて。 ちなみに、そうめんや冷や麦に入っている色がついた麺、見かけたことありますよね? あれはもともと冷や麦だけに入っていたものなんだそう。 見かけが似ているそうめんと冷や麦は、製造者たちでさえ見分けるのがむずかしいため、色付きが入っているのが冷や麦、入っていないのがそうめん、として区別していたんだとか。 今では飾り麺としてそうめんにも含まれていますが、昔はちゃーんと意味があるものだったのです!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年11月13日 暑い夏に食べたくなるそうめんやひやむぎ。どちらも同じ細い麺だが、じつは2つには違いがある。そうめんとひやむぎの違いは、いまと昔では異なるため区別がつきにくい。今回は2つの大きな違いとともに、ほかの麺との違いを比較したい。見た目や味、調理法の違いなどさまざまな観点から見てみよう。 1. そうめんとひやむぎの違い そうめん(素麺)とひやむぎ(冷麦)の大きな違いは、いまと昔では異なる。昔は小麦粉を塩水で練ったものを油を塗りながら細く延ばしたものをそうめん、薄く延ばして細く切ったものをひやむぎと呼んでいた。しかし、現在では機械で作られることが多いため、区別しにくくなってしまった。 そのため、日本農林規格(JAS)が定める乾麺類品質表示基準では太さで区別している。長径1. 3mm未満(手延べの場合は長径1. 7mm未満)の麺はそうめん、長径1. 「そうめん」と「ひやむぎ」なにが違う？【食べ物の違い豆知識】 | kufura（クフラ）小学館公式. 3mm以上1. 7mm未満(手延べの場合は長径1. 7mm未満)の麺はひやむぎとされている。ちなみに、長径1. 7mm以上の麺は手延べでも機械製でもうどんに分類される。 つまり、手延べの場合は直径1. 7mm以下なら、そうめんともひやむぎとも呼べるのだ。3種類の麺を並べて売ると違いが分かりにくかったため、昔は中間の太さであるひやむぎに色付きの麺を入れて区別していた。 2. そうめんとひやむぎの違いは油の有無ではない そうめんとひやむぎには以前、原料の違いがあった。手延べで作られていたそうめんは細く延ばす際に油を塗ることが多く、ひやむぎは油を使わずに作られていた。そのため、そうめんとひやむぎの大きな違いが油の有無とされていたのだ。 しかし、現在では油を使わずに機械で作るそうめんもあれば、油を使って作られているひやむぎもある。原料の違いで区別することが難しくなったため、分かりやすく麺の太さで分類されるようになった。 基本的には手延べのものの多くは油が使われていて、機械製のものには油が使われていない。そうめんかひやむぎかで見分けるのももちろんだが、製法や原料もあわせてチェックしてみるとよいだろう。 3. そうめんとひやむぎの味や調理法の違い そうめんとひやむぎの違いは太さだけでなく、味にもある。基本的には同じ原料で作られているため味も同じだと思われがちだが、太麺のひやむぎのほうが甘みを感じやすい。同じ原料で作られていても、太さや茹で方による食感の違いで旨みや甘みの感じ方が異なるそうだ。 ひやむぎのほうが食べごたえもあるため、温かいつゆにあわせて食べるのもおすすめ。また、少し太めのひやむぎであれば、細いパスタ「カッペリーニ」の代用として使ってもよい。硬めに茹でたひやむぎを冷たいパスタソースに絡め、冷製パスタ風のひやむぎを作ってみよう。そうめんは細麺で食べやすく、あっさりとした味わいが特徴。シンプルにめんつゆで食べるのはもちろん、夏野菜を加えた旨みたっぷりの冷たいつゆに付けても美味しい。 4.
暑くなるとよく食べるのが そうめん ですよね。 ちょっと太い ひやむぎ も食べますけど、考えてみると違いについてはよく分かりません・・。 うどん も同じように見えますけど、一体「そうめん」と「ひやむぎ」「うどん」って、 どこが違う んでしょうか? 今回はそんな純粋な疑問の応えを調べてみました。 1.そうめん・ひやむぎ・うどんの違いは3つ うどん、ひやむぎ、そうめん・・・、この3つの食べ物の違いについてあれこれと調べてみましたが、「違い」について言うと、3つになりました。 その3つを言うと、 ◆そうめん・ひやむぎ・うどんの3つの違い◆ ・太さの違い ・そもそもの製法の違い ・食べ方の違い この3つの内、違いとして明確なものは太さのようです。 ただし、それもやや曖昧な部分もあるようです。 そこで、それぞれについて詳しくお伝えしますね!! 2.太さの違い まず明確な違いになっているのが 太さ です。 太さは下の図のとおり、うどん⇒ひやむぎ⇒そうめんの順で細くなっていきます。 これって、消費者庁の「乾めん類品質表示基準」っていうもので定められているんです。 へえ〜っですよね。 ただ、ちょっと曖昧になるのが、この点です!!
ところで麺をゆでる際、吹きこぼれてアワワ…なんてことはありませんか? クックパッドに、吹きこぼさずおいしくゆでるコツが投稿されていたのでご紹介します。この方法なら火にかける時間の短縮にもなって、暑い夏には嬉しい限り☆ 夏本番に向け、ますます登場機会が増えるそうめんと冷や麦。ぜひ、違いを確かめながら味わってみて! 2014年06月26日 更新 / コラム
こんにちは! ワーキングマザー 兼 整理収納アドバイザー akikoです。 「忙しい働くママ」 でも すっきり&おしゃれな部屋が続く 収納・家事・インテリアの アイデアを発信しています。 初めましての方は、自己紹介がわりにこちらをどうぞ♪ 「片付けられないワーママ」が汚部屋を脱出するまで パパが単身赴任〜苦難のワンオペ育児から「時短家事ママ」誕生まで 昨日の記事の冒頭でも書きましたが、 昨日は朝から保育園の運動会。 パパが今回は赴任先から 戻ってこれなかったので 私一人で子供たち2人を連れて 出かけたのですが、 幸か不幸かお天気に恵まれたので、 と・に・か・く 暑かった・・・orz ウチの保育園の運動会は ほとんどの競技が保護者参加型。 ワンオペ運動会ゆえ ほとんど日差しの下にさらされ がっつり日焼け(汗) もちろん朝からお弁当作りもあり どっぷり疲れた1日でしたorz さてここから今日の本題ですが、 先週末は土曜日にあるイベントに 参加してきました! 大好きな2つの暮らしのブログについて。 - 北欧、暮らしの道具店. それは、北欧好きなら 知らない人はいない人気店、 「 北欧 暮らしの道具店 」さんと KIRINのmoogyという麦茶ブランドの コラボイベント! moogyも以前 こちらの記事 でも 取り上げたこともあり、 そのおしゃれなパッケージで 注目していたブランド。 さらに、大好きなフラワースタイリスト 平井かずみさんのトークショーも あるということで、 これは行ってみたいー!と思い ダメもとで抽選に応募したところ 奇跡の当選!!! ということで本日は、 「北欧 暮らしの道具店」さんの ステキ過ぎる!限定イベント参加レポ というテーマで、イベントの 参加レポをご紹介したいと思います! ■平井かずみさんのトークショーとワークショップ 今回参加したのは、 「いいわたし、いい暮らし。を知る2日間」 というイベント。 午前中の第一部は、 「天然生活」や「LEE」などの 雑誌でも活躍されている ライターの一田憲子さんと、 数々の雑誌の連載や著書、 お花のワークショップなどで大活躍の 憧れのフラワースタイリストの 平井かずみさんのトークショーでした。 「植物・ハーブの暮らしへの取り入れ方」 という平井さんらしいテーマのほか、 「わ たしの「好き」をしごとに取り入れる」 という内容についても、 平井さんが今の活躍をつかむまでの 道のりについてのお話など交えて 伺いました。 今でこそ華やかな活躍をされていて 下積み時代の影など全く見えない 平井さんですが、 最初は飲食店のチェーン店の お花の活け込みなどの下積みから 経験を積んでこられたこと、 お花の教室も最初は集客に苦労して 100人の友人にメールをして やっと人を集めていたことなど、 今まで雑誌などでも あまり語られていなかったお話を たくさん聞くことができ、 とても刺激になりました!
そしてトークショーの後は なんとmoogyの缶を花器にした 花活けのワークショップ! moogyは季節ごとに16種類の 新しいデザインに変わるのが とっても素敵な商品。 そのデザインを活かすのにも 花器として使うのは 良いアイデアだな〜と思いました(^^) ■フルタヨウコさんのランチ&moogy担当者のトークショー そしてランチには 社食でもおなじみの料理家 フルタヨウコさんのケータリング♪ アジアンテイストのお弁当で、 デザートに杏仁豆腐もついていて とっても美味でした! ランチタイムには 「北欧 暮らしの道具店」さんを 運営されているクラシコムの スタッフさんともお話ができ、 「実はクラシコムは女性よりも 男性陣の方が女子力が高くて、 グリーンに水やりとかしてくれるのは 男性陣が多いんですよ〜」 なんて裏話も聞くことができました(笑) そしてランチ後の第二部は、 moogyチームの皆さんによる 「わたしの「好き」を しごとに取り入れる 楽しさと難しさ」 というテーマのトークショーでした。 今回登壇された3人の方は パッケージのデザインを 担当されているデザイナーさん。 華やかに見えるデザイナーの世界も 現実には自分の好きなデザインを 追求できるわけではなく、 飲料という競争の激しい世界で 自社の商品を選んでもらうために、 いろんな制約や葛藤を経て 商品化されていくということを moogyチームの皆さんのお話から 知ることができました。 ちなみに会場にはmoogyチームの 皆さんのお気に入りの雑貨なども展示。 うつわや本、海外で買った可愛い雑貨など、 素敵なアイテムばかりでどれも 興味津々でした(笑) ■イベントのお土産 そしてイベントではちょっとした お土産もいただきました! クラシコムジャーナル. まずはワークショップで活けたお花と moogyのボトル2本セット。 ちなみに向かって左のクッキーの柄の デザインですが・・・。 こちら、なんと消しゴムハンコで 作られたデザインなんだとか!! かっ、可愛すぎる〜! デザインの裏話や背景などを知ると 商品にも愛着が湧きますね♪ そしてその他にも、 「北欧 暮らしの道具店」さんでも 人気のグラノーラ、 そして購入者にプレゼントされている 冊子2冊もいただきました! 冊子はそれぞれ壁のディスプレイの アイデアと、モデルの香菜子さんの インタビューを特集したもので、 どちらも読み応えがありました♪ 以上、「北欧 暮らしの道具店」さんと moogyのコラボイベント参加レポでした!
あのワンピースがさらにお買い求めやすくなりました◎今欲しいグラスや、北欧カラーのエコバッグも! Buyer's selection サングラスやアクセサリーなど、今すぐ使いたい、夏のファッションアイテム集めました! 映画『青葉家のテーブル』さらに劇場追加が決定! アップリンク吉祥寺・京都も決定!今週、別府・前橋の歴史ある映画館で上映開始です。 新番組|わたしの偏愛ストーリー 15年集めつづけた花瓶がずらり。お花を取り入れて変化したことって?
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