第333回 ご飯は"よそう"のか?"よそる"のか?
「ごはん、 よそる ね♪」 家でご飯をよそってくれる時、奥さんに言われる言葉です。実は結構前から違和感を感じていました。 「よそる」 じゃなくて 「よそう」 が正解なんじゃないの・・・?と。 最初は、わざと違う言い方をしてウケを狙っているのかと思っていましたが、どうやらそんな感じでもなさそう・・・。 ツッコミを入れそこなって、かれこれ3年くらいの月日が経ちましたが、その前に「よそる」と「よそう」どっちが正解なのかしっかりと調べることにしました。 それではいってみましょう! 「よそる」と「よそう」正しいのはどっち? よそう、つぐ、つける... 日本全国「ご飯の盛り付け」方言マップがこちら(全文表示)｜Jタウンネット. 結論からいうと、 「よそる」も「よそう」もどっちも正しい とのこと。大辞林第三版にはこのように記載されています。 装る 〔「装う」と「盛る」との混交によってできた語〕 食物を器に盛る。よそう。 「御飯を-・る」 引用元:大辞林 第三版 装う 1. 飯や汁を器に盛る。よそる。 「ごはんをもう一杯-・ってください」 2. 飾りととのえる。しつらえる。 「中の間は院のおはしますべき御座おまし-・ひたり/源氏 若菜下」 3. 船出・出発の準備・整備をする。 「おしてるや難波の津ゆり舟-・ひ我あれは漕ぎぬと妹に告ぎこそ/万葉集 4365」 4. ととのった衣服を身につける。よそおう。 「ぬば玉の黒き御衣みけしをまつぶさに(=完全ニ)取り-・ひ/古事記 上」 引用元:大辞林 第三版 「よそる」の解説には「よそう」、「よそう」の解説には「よそる」が入っているのが分かりますね。このことから、2つの言葉は同じことを意味していてどっちも正しい言葉であると言えます。 「よそる」の歴史 聞き慣れない「よそる」は、「装う」と「盛る」の混交語なんですね。ですので、「よそう」よりも新しい言葉ということになります。 とはいえ、 100年以上前の辞書には既に掲載されていた そうなので、単純にマイナーな言葉なんですね。 実際に掲載されていた辞書は1886年(明治19年)の 「改訂増補 和英英和語林集成 第三版」 。この辞書には、 「yosoru」 として掲載されているようです。 残念ながら、掲載内容までは調査することができませんでしたが、分かり次第ご紹介しますね。 辞書ではありませんが、1928年の龍胆寺雄(本名:橋詰雄)の短編小説「アパアトの女たちと僕と」では、「御飯ふかしから僕の茶碗へ よそり ながら」というシーンがあります。 このことから、 「よそる」という言葉は明治時代から実際に使われていた ことが分かりますね!
新米がおいしい季節になってきました。さて、あなたはご飯をどうやってお茶碗によそっていますか? もしかしたら、その方法は顰蹙のもとかも⁉ 日本人なら大人の女性なら、美しくご飯をよそる方法を覚えておきましょう。 問題 お茶碗に、ご飯をどうやってよそう? A. 1度でこんもり山のようによそう B. 2、3回にわけて、7分目までよそう C. 1度で茶碗の半分までよそう 正解 B. 2、3回にわけて、お茶碗の7分目までよそって ご飯を山のようによそう(※)のは行儀が悪いし、見ためもよくありません。 また、仏壇に供える御飯は1度によそうもの。そのため、お茶碗に1度でご飯をよそううのは嫌う人も多いです。 ご飯は2、3回にわけて、お茶碗の7分目までよそいましょう。多くても8分目を目安にしてください。 ご飯は"盛る"でも"つぐ"でもなく、"よそう"です。よそうは漢字で「装う」「粧う」と書きます。 そして、装う・粧うには美しく整えるという意味があります。 ご飯はお茶碗の7~8分目が美しくて品がいいです。 1回目を多めに、2回目は少なめに、3回目はより少なくすると適量をバランスよくよそることができます。中央を少しだけ高めに整えると、なおのことご飯がおいしそうに見えます。 ご飯のおかわりは遠慮なく! お客様をおもてなしする場合、お茶碗にご飯が一口ほど残った頃を見計らって「おかわりはいかがですか?」と声をかけましょう。 お呼ばれされたほうも、ご飯のおかわりはマナー違反ではありません。 むしろ「1膳飯は今あるところと縁を切る」という意味があり、作法を大切する家では普段の食事でもおかわりをするのが習わしでした。 現在、その風習はありませんが、ご飯のおかわりは遠慮なく。 それは外食も同じです。 日本料理は基本的におかわり自由なので、遠慮なくいただきましょう。 おかわりをする場合は、お茶碗にご飯を一口分だけ残しておきます。それが「まだ食事は終わっていません。おかわりをお願いしたい」という合図になります。 ※「よそう」は「よそる」とも表現します。「装う」と「盛る」が混合してできた語( 小学館・大辞典 より引用)100年以上日本では使用されている語として定着していますが、本稿では、より正確性を期して「よそう」と表記しました。
HOME > 子育て > 育児・子育て > 給食を食べるのが遅い子どもが心配。その原因と対処法とは 小学生の楽しみである給食。「今日のメニューは何かな?」と献立表を確認する様子は微笑ましいものですよね。とはいえ、食べるのが遅い子どもにとっては、楽しいはずの給食の時間が試練の場になってしまうことも。そこで、食べるのが遅い原因はどこにあるのか、どう対処していけばよいのかをご紹介します。 この記事のポイント 給食を食べる時間は意外に短い!
食事で「何を食べるか」だけでなく、「いつ食べるか」という視点を取り入れた「時間栄養学」が注目されている。 夜遅い時間に夕食をとると、「体内時計」に狂いが生じ、脂肪の代謝が低下し、食欲も抑えられにくくなるという。 「朝型の食事パターン」が体重コントロールや血糖コントロールを改善するために効果的だ。 体内時計が乱れると2型糖尿病や肥満のリスクが上昇 糖代謝や血圧、脂質代謝、睡眠や体温など、ほとんどの生理機能には日内リズムがあり、「体内時計」によって制御されている。「体内時計」は、生活スタイルから大きな影響を受けている。 「時間栄養学」とは、「体内時計を考えた栄養学」のこと。「何をどのくらい食べるか」という従来の栄養学に、「いつ食べるか」という体内時計の視点を加えて、食事のリズムと機能性との関係について考える新しい研究分野だ。 英国のロンドン大学キングスカレッジによると、体内時計を良好にコントロールするために、食事で次のことに注意する必要がある。 1. 朝食で体内時計をリセット 食事は、体内時計を調整する因子として働き、食事をいつ食べたのかを目安に、運動や休息に適した体内リズムが調整される。 朝食は特に重要で、体と頭が活動を開始するためのスイッチとなる。体内時計は絶食を長時間続けた後の食事によって調整される、つまり朝食が体内時計をリセットしやすいということが分かっている。 朝食を抜くと、学習や運動能力のパフォーマンスが低下したり、やる気も低下するという研究が報告されている。また、朝食の摂取頻度が少ない人ほど肥満になりやすいという報告もある。 朝食による体内時計の調整には、炭水化物(糖質)とタンパク質の両方が必要であることが明らかにされている。牛乳1杯だけとかコーヒーとトースト1枚というのでは足りないので、糖質はご飯やパンで、タンパク質は魚や肉類、大豆食品、卵などでとり、栄養バランスの良い朝食を規則正しく摂取することが大切だ。 2. 夕食を遅い時間帯に食べない 同じ量の食事であっても、摂取時刻によってエネルギー代謝に与える効果は異なる。朝食を抜く頻度が高かったり、夜食や間食の頻度が高い人ほど2型糖尿病や肥満のリスクが上昇する。 また、1日の食事の摂取カロリーを調整した実験では、朝食を多くして夕食を少なくした方が、その逆の場合よりも体重コントロールをしやすいことが判明した。 食事をとる時刻も体内時計に影響する。1日の最後の食事は夕食だ。夕食をとる時刻が遅いと、体内時計に狂いが生じ夜型になり、心身の不調を引き起こしかねない。 夕食と昼食との時間を7時間以上あけると体内時計は狂いやすい。夕食の時間がどうしても遅くなってしまうという場合は、夕食を分割して、早い時間に半分食べておいて帰ってきてから半分食べるというようにするといった工夫が必要だ。 3.
子どもの頭がよくなる食事(11) 3歳ころから噛む習慣を付ける 2018. 10. 05 子どもの脳や身体、味覚は、日々の食事によってつくられます。 一児の母であり、「味覚の育て方」の講座が大盛況のフードアナリスト・とけいじ千絵さんが、味覚を育て、勉強やスポーツなどを頑張れる子になるための食べ方、食べるものをわかりやすく解説します。 『子どもの頭がよくなる食事』(日経BP社) から、一部をお届けします!
『子どもの頭がよくなる食事』 子どもの脳や身体、味覚は、日々の食事によってつくられます。一児の母であり、「味覚の育て方」の講座が大盛況のフードアナリスト・とけいじ千絵さんが、「集中して勉強する」「運動を楽しむ」「元気に過ごす」ための食べ方、食べるものをわかりやすく解説します。すぐに作れるレシピも40種類紹介! ■第1章 頭がよくなる食べ方 ■第2章 脳と味覚はどう育つ ■第3章 お悩み別!親子で取り組む食育 ● Amazonで購入する
私も自分のペースを乱されるのが大嫌いなのでトピ主さんの気持ち解ります。 親に良く噛んで食べるのよ!って言われて育ったのかも知れないけど限度がありますよ(笑) 何となく空気読めない人じゃないかなぁ…。またトピ主さんに付いて行きそう(笑) トピ内ID: 9758911945 ゆずき 2012年1月24日 22:07 自分のペースを絶対に崩さない(崩せない)人は、たまにいますね。 他の人の常識内のペースに合わせられない上に気づいてない(気にしない)人だと思います。 メニューを決めるのも遅くなかったですか?