ポイント 雨には絶対に当てないよう注意し、雨が降りそうなら室内に取り込む。最高気温が35℃以上になるような暑い日は、3日間では干しすぎになるので、2日間で終わらせる。 15 土用干しを終えた梅はざるごと室内に取り込み、熱が取れたら清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。食べごろは1か月後から。 全体備考 保存場所:冷蔵庫 食べごろ:1か月後から 《梅を選ぶ》 塩分10%で漬けるときは、梅酢の上がりが遅い場合があるので、黄ばむくらい熟れたものを選びます。ただし、熟れすぎたものはかびや腐敗の原因になるので、赤く色づくほど熟れたものは避けましょう。 《とにかく清潔第一に》 作業するときは手を念入りに洗い、霧吹きで焼酎を吹きつけます。ざる、ボウル、容器、ふきん、押しぶたなど、梅が触れる用具もすべてよく洗って水けを完全に乾かしておきます。また、梅酢が上がるまでの期間以外は、すべて冷蔵庫で保存します。
61歳〜81歳の人を対象に梅を毎日食べた人とそうでない人をくらべると、食べてる人のほうがあきらかに、骨密度が低下しにくいことが示唆されました。 ●肥満予防に! 梅を食べない人より、食べるひとのほうがBMI値が低いという結果がでています。これは肥満抑制効果が期待できるということです。 ●血糖値の上昇抑制効果! 梅のポリフェノール成分であるオレアノール酸が血糖値上昇の抑制に働きかけます。 ●がん予防効果! 梅に含まれるシリンガレシノールという成分が、ピロリ菌の抑制効果があり胃炎、胃腸炎、胃ガン予防に。 ●インフルエンザ予防にも! インフルエンザウイルスの増殖をおさえるエポキシリオニレシノールという成分が近年発見されました。 ●心・血管系の病気の予防効果にも! 梅干しを食べると、血液の流れもスムーズになり血圧上昇抑制にも効果があり、動脈硬化予防にも。 ●便秘の改善、ダイエットにも! 梅のクエン酸が大腸のぜん動運動を活発にするため便秘の改善にもやくだち。 ●老化防止にも! 梅干しのはなしと1粒の食塩相当量のはなし -減塩ネット-. 梅干しに含まれるフラボノイドが活性酸素による老化や病気を防いでくれます。 ※和歌山県立医大 宇都宮 洋才准教授の研究を参考 ※滋賀県立大看護短期大学部の藤田きみゑ教授の研究を参考 無塩梅干しの紹介 さてここまで梅干しの効能などをみてみましたが、健康の為には毎日2から3個食べるのが良いとされています。しかし毎日食べるとなると塩分過多になってしまいます。 そんな方にオススメなのが、ページ上部でも紹介した『無塩梅 ゼロ梅』という商品です。 食塩ゼロの理由は、『食塩』ではなく『お酢』で漬け込んでいるからです。 お酢で漬ける事で、安全安心に長期保存ができるようになりました。 これなら、塩分を全く気にせず、梅の体に良いとされる成分をしっかり取り入れる事ができます。 自宅で作れる無塩梅干しの作り方 梅干しが体に良い事が分かったところで、次に自宅で簡単に作れる無塩梅干しの紹介をしたいと思います。 【材料】 完熟の黄色い梅 1kg 【作り方】 1. 梅のへたをとり、梅をしっかり洗い、最後に水分を拭き取ります。 2. 蒸し器に梅を置き、20分程度蒸した後、蓋をあけて粗熱をとります。 3. オーブントースターにクッキングシートをひき、梅を入れ15分から20分加熱します。 そのままほっておくと梅によって焼きむらがでてくるので、焦げ付かないように、ひっくり返します。 ひっくり返す時に、クッキングシートに梅の皮がひっつかないように注意します。 4.
減塩食ブームの中、今非常に人気の高い減塩梅干しですが、通常の梅干しはもちろん、この減塩梅干しにも塩分がたっぷり入っているんです。体の為に減塩はしたい、でも日本人なら白ご飯に梅干しでご飯を食べたいですよね。今やダイエットにも効果的とテレビで報じられさらに注目を集めている梅干しですが、ここで紹介するのは、今密かな話題を集めている驚きの食塩ゼロの無塩梅です! またその他にも、『梅干しの効能』や『無塩梅干しの作り方』や『梅干しダイエット』など知ってお得な豆知識をご紹介! 美味しい! 食塩ゼロの無塩梅干しのご紹介 一般的な梅干しの塩分量は? 今、テレビや新聞では『減塩をしよう』『塩の過剰摂取は体に悪い』と頻繁に叫ばれています。みなさんも梅干しにはたっぷり塩分が入っている事はご存知かと思います。減塩していない一般的な梅干しには塩分がどの程度入っているのでしょうか。 梅干しの種類 食塩相当量 白千梅(大) 塩分22. 1% 3. 塩分8%の梅干しの作り方 by もり503 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 5g 梅干し カツオ味(大) 塩分9. 9% 1. 6g 梅干し ハチミツ味(大) 塩分8% 1. 3g 梅干し カツオ味(中) 塩分9. 2g ※梅干しの大きさ(大)は1粒20g、(中)は1粒 15gとして計算。 ※種を抜いた食塩相当量を計算しています。(種を全体の20%として計算) 梅干しの種類や漬け方によって塩分量は違いますが、1つ食べるだけで1g以上の塩分を摂取してしまう事になります。 高血圧学会が推奨する1日の塩分量の基準は6gですので、梅干し1個で1日の1/6もの塩分量を摂ってしまいます。 塩分を多く摂る事は高血圧や様々な病気の原因にもなるので注意が必要です。 【豆知識】 白千梅とは 白千梅は、塩だけで漬けた昔ながらのしょっぱい梅干し。 常温でも長期保存できるほど、塩分もたっぷり入った梅干しです。 減塩梅干しの塩分量は? 梅干しの中でも一般的には塩分が6%以下のものを『減塩梅干し』と呼んで販売している事が多いようです。 では、実際に減塩梅干しの塩分量について見ていきましょう。 減塩梅干し(大) ハチミツ味 塩分5% 0. 8g ※梅干しの大きさ(大)は1粒20gとして計算。 ※種を抜いた食塩相当量を計算しています。(種を全体の20%として計算) 表では、減塩梅干しの大きさを20g、塩分5%で計算しましたが、塩分に気を使っている方は、 塩分濃度が低く、なるべく小さな梅干しを選ぶ事 が減塩するポイントになります。 また、減塩梅干しだからと、毎日何個も食べてしまうと塩分の摂り過ぎになってしまうので注意が必要ですね。 梅干しの効能 昔から「体にいい」と、日本人の間で食べられ続けた梅干しには様々な効能があると和歌山県立医大や滋賀県立看護短期大学部などの研究であきらかになりました。 ●骨粗鬆症を防ぎ寝たきり予防に!
このレシピの生い立ち 義母に教えてもらった方法のハチミツを入れたヴァージョンです。今年は、満足のいく出来栄えでしたので、来年に向けて健忘録です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
2015/09/25 2015/10/14 昔の梅干しは、塩分30%以上だったみたい しょっぱいのが梅干しとはいうものの、 30%の塩分というのは、さすがにちょっとどうかと。(笑) 結局のところは好みの問題なので、しょっぱいのが好きな方はそれでいいと思う。 ここで言いたいのは、 どれくらいの塩分で作ればうまく作れるか? といったこと。 気をつけておかないといけないのは、 塩分が少なすぎると、カビが発生したり、梅酢がうまく上がらなかったりなど、 トラブルの元になるということ。 せっかく梅干しを作ってみたのに、取り返しのつかないくらいの失敗になって 全部を台無しになってしまうようなことがあれば、あまりにも悲しい。 塩加減には十分気をつけたい。 いい塩梅とは塩分何%だろう? 結論からいうと、ズバリ!
減塩商品のはなしインデックス > 梅干しのはなし 梅干し・梅漬けについて 梅干しとは 梅干しは、6月頃に収穫する熟した梅の果実を塩漬けした後、3日ほど日干しにしたもです。この状態を「白干し梅」といいます。塩漬けしたときの塩分量は20%前後で、保存性に優れています。 市販されている梅干しの「はちみつ漬け」、「かつお節梅」、「昆布梅」などは、『調味梅干し』といい、白干し梅を水に漬け、塩分を減らしたものに味を加えたものです。 調味梅干しは塩分が少ないことで保存性が下がるため、賞味期限が普通の梅干しより短く設定されています。開封後の保存方法も冷暗所ではなく、冷蔵庫と書いてあるのはそのためです。 食べたいけど食べられない!? 塩分が気になる梅干し 減塩をしてる方は漬物類の食品を食べ過ぎないように指導されているため、梅干しは食べても良いのだろうか?と疑問に思うはずです。確かに昔からの製造方法で作られた梅干しは塩分20%以上のものですから、塩分はとても多いです。 しかし、 塩分20%と言っても、梅干し一粒で食塩相当量は何グラム? こんな疑問が湧いてきます。 梅干し作りに使われる塩の量は、梅干しメーカーや各家庭により違いますので、塩分○○%と言っても食塩相当量はいくつなのか分かりません。 そこで、近所のスーパーで買ってきた梅干しの、一粒の可食部分の食塩相当量を計算してみました。 <ご了承ください> ・梅干しの大きさ、可食部分の重さは、製造メーカーや使用している梅によって違います。 下記食塩相当量は目安としてご覧下さい。 【本場紀州 昔ながらの梅 塩分約16%】 可食部100gあたりの食塩相当量:15. 40g 1粒の可食部(14. 59g)の食塩相当量:2. 247g 梅干しの大きさ 直径約3. 0cm 種付きの状態の重さ 18. 44g 【紀州南高つぶれ梅 塩分8%】 可食部100gあたりの食塩相当量:8. 54g 1粒の可食部(11. 70g)の食塩相当量:0. 999g 梅干しの大きさ 直径約3. 3cm 種付きの状態の重さ 16. 92g 【減塩 紀州産南高梅はちみつ 塩分5%】 可食部100gあたりの食塩相当量:5. 0gg 1粒の可食部(8. 63g)の食塩相当量:0. 432g 梅干しの大きさ 直径約2. 2cm 種付きの状態の重さ 11. 66g 梅干しに関する参考サイト 関連ページ サイトをご覧になっている方へ 掲載している情報の正確さには万全を期していますが、減塩ネットは利用者が当サイトの情報を用いて行う一切の行為について、いかなる責任を負いません。 当ウェブサイトに掲載されている内容に関していかなる保証をするものではなく、当ウェブサイトの掲載内容は予告なしに変更又は削除される場合があります。予めご了承ください。
5 塩の分量を計算しよう ・塩の量は、梅の重量に対しての割合で計算する。 「梅の重さ(g) × 塩の割合(%) = 塩の重量(g)」 例:梅2kgなら、2, 000g×15%=300g 電卓で「2000×15%=」と打てば答えが出る。 計算が苦手なら、前述した一覧表から梅の重さを元に算出してみてくださいな。 後記 さて、ここまで塩の分量について書きましたが。 実際、どのくらいの量が適切なのか? というと、自分で作って食べてみて、どのくらいが丁度いいと感じるかで決めるのが一番。 もちろん、保存のことも考えてね。 梅干しは保存食。 手間ひまかけて梅干しを作るので、好みの感じで漬けたいじゃぁないですか。 できれば熟成とかしたいですしね。楽しみ方はいろいろありますよ。 それでは今回はこのへんで。 ここまでお付き合いくださってありがとうございます。 ではでは、あなたの丁度いい塩分と好みの梅干しが見つかりますよ~にヽ(´ー`)ノ
Σ(゚д゚;)」と驚いたし、すっかり微妙な心持ちになりましてね…。ただ、映画がスタートすると、チョンジン号が漁をする様子を映し出していきまして。どんな乗組員たちがいるのかをサラッと見せつつ、 チーム感がしっかり伝わる良いオープニング であり、文系ながらもマッチョな職場にいた経験のある僕的にはちょっとグッと来る感じ。「たぶん嵐に巻き込まれて船が大破したりして、『ここはオレに任せてお前たちは早く逃げろ!(;`Δ´)』『船長ー! (´Д`;)』的な展開があるのかもしれないな… (ノω・、)」なんて フライング涙が滲むほど だったのです(大げさな文章)。 ということで、チョンジン号の愉快でイイ顔の仲間たちを紹介するッス。 昔はスゴ腕だったカン船長(キム・ユンソク)。船と船員を大事にする"ザ・海の男"(あれ、この場合って"ジ"の方?
海にかかる霧 ※ムービーウォッチメンのリンクなどを追記しました(5/26) 原題:해무 海霧 Haemoo 2014/韓国 上映時間111分 監督・脚本:シム・ソンボ 製作:ポン・ジュノ、チョ・ヌンヨン、キム・テワン 製作総指揮:キム・ウテク、ポン・ジュノ 撮影:ホン・ギョンピョ 出演:キム・ユンソク、パク・ユチョン、ムン・ソングン、キム・サンホ、イ・ヒジュン、ユ・スンモク、ハン・イェリ、チョン・インギ、ユン・ジェムン、チョ・ギョンスク パンフレット:★★★(1000円/600円の通常版もあったんだけど、奮発して高いの買っちゃったら、写真多めでした) (あらすじ) 不況にあえぐ漁村の漁船チョンジン号の船長チョルジュは、中国人の密航者を乗船させるという違法な仕事に手を出してしまう。沖合で密航船と合流し、密航者たちを乗り換えさせて陸まで運ぶという簡単な仕事のはずだったが、海上警察の捜査や悪天候に阻まれ、思いもよらない事態へと発展していく。(以上、 映画 より) 予告編はこんな感じ↓ 75点 ※この映画は「衝撃のエンディングが!? Σ(゚д゚;)」といった感じではないものの、基本的には ネタバレを知らないで観た方が絶対面白い ので、興味がある方はこんなブログを読まない方が良いです。 ※今回の記事は、微妙な下ネタが書かれているので、そういうのが苦手な人は読まない方が良いです。 4月下旬の土曜日、奥さんと娘が青森に帰省しまして。彼女たちを羽田空港まで送った後、横浜の親友夫婦と合流して、 TOHOシネマズ川崎 にて、 「バードマン あるいは(無知がもたらす予期せぬ奇跡)」 と勝手な二本立てにして観てきました。 「イイ感じにヤな感じ!ヘ(゚∀゚*)ノ オフロダイスキ! 」 と思ったり。 「バードマン」 の時と同じ スクリーン3 の同じ席で観ました。結構混んでましたよ。 僕は事前に映画の情報をあまり入れないで劇場に足を運ぶタイプでして。今回、この作品を観ることにしたのは、 ① あのポン・ジュノ監督の傑作 「ドロップキック刑事(デカ)」 の脚本を書いたシム・ソンボの監督デビュー作 であり(一部ウソ)、さらに ② "世界一ドカジャンが似合う俳優"キム・ユンソク主演 ということで、ストーリーとかは知らないけど、なかなか面白い海難サスペンスが観られるんじゃないかと。「 『救命艇』 とか 『ライフ・オブ・パイ』 的な展開になったりするのカナー (・∀・) ワクワク」なんて思っていたら、 予想以上に凄惨な話だったからビックリ いたしました。 「殺人の追憶」 の"高低差を利用したドロップキック"のGIFを貼っておきますね。 本編が始まる前、日本国内向けとして キャストたちからのビデオメッセージが流れた んですよ。そんなの初めてだっただけに、不意を突かれて「えっ、なに!?
「海にかかる霧」に投稿されたネタバレ・内容・結末 えっ ホンメ逃げたん? !笑 ライフオブパイのトラみたいだったな笑 餅ラーメンって おいしそう! だから顔がパンパンなのねユチョン… 生活のために密航に手を染める。巡視船をやり過ごすために密航者を魚倉に入れたら、1人の女性を除き全員がガス漏れで死亡。大量の死体をバラバラにして海に捨てる。その様子を見られた女子を始末しようと船員達がドロドロの抗争。 結果、女性とその女性と愛を誓った男子のみ助かり、他は全員亡くなる。 正直ストーリー自体に捻りはなく、ありきたりではあったが、この映画はラスト20分くらいが白眉。愛を誓った女性は男性を捨てて、行方をくらます。そして6年後、小さな子供を2人連れた女性(?)と男性が出会った所で終了。その後の展開を観客に委ねる。その後、あの2人はどうしたんだろう?声を掛けたのか? オープニングすごいよかったけど、共感ポイントがなくて最後まで? ?だった、、 死んでも(!)船を守るおじさんとか仲間が目の前で殺された後に👩❤️💋👨とか急にゴミになるおじさんとか、なぜ? !の連続 船乗りはやばいという教訓はしっかり貰えた⛴ ひとつ歯車が狂ってからの負の連鎖に息がつけず見入ってしまいました。 カオスすぎて冒頭の和やか(? )な感じがもう思い出せない…🥶 6年後のあの女の子はドンシクの子だったりするのかな? まぁ、結ばれずともニ人が生き残れて良かった。 ええーっ!最後、彼を残して行っちゃうのね! !と思ったけど、、 まあ、彼は本気で結婚を考えただろうけど、、彼女からしたら、密航中に助けてくれた命の恩人 少しの間、心を通わせあった相手、それだけの 事だった 全ていちからやり直したかったんだろうなあ 船の上の出来事は、ほんと悪夢の様な事だったしね 一つ倒れたら止まらないドミノ方式でどんどん最悪になっていくエグさ 蓋を開けたあの死体の数。さっきまで生きてた人間を霧のなか無情に刺して魚の餌にして淡々と放り投げていく。なぜなら「船」が命だから。 封鎖的な小さなそこでしか通用しないルール、男の社会、家父長的、人間関係、序列。船に詰まってる。暴力的で船員の意見も聞かず、密輸を決め、冷淡に人を人と思わないで死体を投げる船長が長なら、最初からこの船は沈むべきだったと思わせる最後。 沈むと分かっていても船を助けようとする痛々しさ。沈む船から降りれないのは、暴力の支配や家父長制から降りれない男の姿にも見えてしまった。 そこから脱出するのは若い男女。 限られた中での集団の人間の醜悪さと人間関係のエグさがどんどん加速していき、ピークで血まみれになってもう救いなく進んでくとこは心がザワザワしました。凄かった。 途中からぐっと韓国映画だぁ~~~~って感じの鈍器で殴るみたいな展開 最後わりとハッピーエンドでびっくり めちゃくちゃ面白かった!