TOP レシピ 汁物・スープ とろとろ「タンシチュー」の絶品レシピ!圧力鍋や炊飯器での作り方も◎ とろとろ食感がたまらないタンシチュー、年齢問わず人気ですよね。ポイントさえ押さえれば、意外と簡単に絶品タンシチューを作ることができます。今回は、普通のお鍋を使ったタンシチューレシピと、圧力鍋や炊飯器を活用した作り方をご紹介します。 ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる とろとろ絶品「タンシチュー」を作ろう Photo by uli04_29 「ビーフシチューは作るけど、タンシチューはあまり作ったことがない」「タンシチューは家で作るイメージがない……」と思っている方に作っていただきたい、レストランで食べるような、とろとろ絶品のタンシチューレシピをご紹介します! 牛タンはしっかり煮込めば、思わず歓喜の声をあげたくなるほど、柔らかくうまみたっぷりに仕上がります。良いワインが手に入ったときや、記念日、おもてなし料理などに最適なタンシチュー。お家で作って、ゆっくり舌鼓を打ちましょう! タンシチューの基本レシピ 今回ご紹介するタンシチューのレシピは、牛タンを赤ワインとトマトピューレ(トマト缶やトマトジュース)で煮込んだ、とても濃厚で深みのあるシチューです。牛タンの臭みをなくし、柔らかくするポイントも一緒にご紹介します。 付け合わせの野菜は、ブロッコリーやにんじん、じゃがいも、いんげんなどを添えて彩りをよくしてください。野菜嫌いなお子さんがいらっしゃれば、にんじんや玉ねぎなどの野菜を小さく切って煮込むか、ミキサーで撹拌してから煮込んでみてもいいですよ。 ・牛たんブロック 400g ・玉ねぎ 2個 ・トマトピューレ 200cc ※トマトジュースやトマト缶でもOK。 ・デミグラスソース 1缶(250~300g) ・赤ワイン 200cc ・ウスターソース 小さじ1 ・にんにく 1片 ・バター 20g ・ローレル 2枚 ・顆粒コンソメ 大さじ1 ・塩 適量 ・コショウ 適量 ※今回は、自家製デミグラスソース250gを使用しました。お好みのデミグラスソースをお使いください。 ※煮詰まってきたとき用に、分量外のお湯(100~200cc)も用意しておきましょう。 牛タンの下ごしらえ 1.
こんにちは。生涯挑戦!をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。 象印の電気IH圧力鍋とシャープのホットクックを活用して、牛タンシチューに再挑戦しました。 今回は ちょうど1年前の前回 70度の低温調理だったところを、 ホットクックの1度刻みに温度設定できる機能を生かして、62度で実施してみました。 肉の塊を2つのブロックに分けて、片方はジップロックを使ってホットクックで62度5時間、 もう片方は電気圧力鍋の加圧調理で40分プラス80度で煮込み3時間、 鍋に移してさらに弱火で1時間で比較してみました。 味はよかったのですが、目指すトロトロととろけるような柔らかさについては、 今回もいまひとつでした。 ただ、厚手のローストビーフのような感じで味はとても良かったです。 トロトロ感にはもう一工夫必要な感じですので、さらに試行錯誤をしていきます。 それなりの柔らかさで、味はまずまずではありましたが、 記憶に残るレストランの柔らかさには 程遠いものでした。 試行錯誤の過程としてレシピを記録に残しておきます。 ■材料 ・にんじん1本 ・セロリ1本 ・玉ねぎ2個 ・にんにく1つ ・牛タン塊 600g ・トマト 大 1個 とトマトケチャップ100ccぐらい ・赤ワイン 1カップ 200cc ・ローズマリーなどのハーブ 少々 ・塩:全体重量の0. 6% ■作り方 ・牛タンはフライパンで、中火で表面に軽く焼き色をつける程度に炒める ・今回は実験のため、ブロックの半分は最初から圧力鍋に入れ、 残りの半分はホットクックで一定温度湯煎で調理しました。 ・IH電気圧力鍋に、材料を全て入れて一定圧力調理で40分 ・牛タンブロックのもう1方の塊は、62度手動>発酵・低温度調理で5時間程また加熱する 取り出した肉は、それなりの柔らかさです。 ・肉を1cmほどの厚さにスライスしておく。 前回は鍋に戻して煮込みましたが、今回はせっかく低温調理したのに、 温度が上がると硬くなるのではと考え、そのままの状態で、 あとで肉にシチューをかけて食べてみることにしました。 スライスした状態はなかなかいい感じです。 こちらのサイト の情報によると、 66度を超えると肉は水分を失い硬くなるとのことです。 ■味はどうか? 鍋の方の出来上がりはこんな感じです。 ここで食してみました。 圧力鍋で最初から煮込んだ方は、野菜のと肉の旨味が程よく溶け込んでいい味になりました。 ただ、牛タンはそれなりに柔らかかったのですが、期待したトロトロ感には達してませんでした。 一方の62度の低温調理の方は、1cmの厚さにも関わらず、 柔らかな食感で厚切りローストビーフのような感じでした。 でも残念ながらこちらの方もトロトロには一歩およびませんでした。 理想のトロトロ感を求めて試行錯誤はまだ続きます。 ABOUT ME ブログをメールで購読
ご飯もの• 赤ワイン…200cc• 4、ホールトマトをつぶして加えてさらに炒める。 圧力鍋に牛タンと浸かる程度の水を入れて中火で加熱し、沸騰したら10分程ゆで、ザルにあげて流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 (煮込み鍋の場合は約3時間じっくり煮込む) 7 牛タンがやわらかくなったら、トマトピューレとドミグラスソースを加え、ふたをしないでさらに20分ほど煮込む。 圧力鍋で作る本格トロトロタンシチューの作り方 ♻ 2、牛タンは8等分に切る 3、圧力鍋を熱してバターを加え、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを炒める。 牛筋肉=500グラム• 玉ねぎ、にんじんを大きめにカット、にんにくはみじん切りにします。 とろけるチーズ…15g• 乳製品• にんじん、じゃがいも、玉ねぎを大きめに切ります。 その他食材• 栄養価(1人分) エネルギー 1327 kcal たんぱく質 40. 圧力鍋でビーフシチューレシピ1 たまねぎ、にんじんはひと口大に切り、れんこんは1cmの厚さの半月切りにする。 牛タンを厚めにカットします• コーンスターチを少量の水で溶かし、シチューに混ぜ入れる。 炊飯器で 牛タンシチュー 作り方・レシピ ☣ 圧力鍋でビーフシチューレシピ1オリーブ油を圧力鍋で強めの中火で熱する。 そしてフタをして圧がかかったら弱火で20分、あとは自然に圧が抜けるまで放置します• その辺の手抜き料理や時短レシピなどに比べると時間は掛かりますが、その分本格的で美味しく、しかも健康的なタンシチューに仕上がります。 8 使用するチェリーテラスの道具・食材. 塩…小さじ1【A】• 牛タンを大きめの一口大に切り、沸騰したお湯で、全体が白くなるまで茹でます。 3) 圧力インジケータが浮き上がり、圧力調整つまみから蒸気がでたら弱火にして30分加圧する。 📲 表面が焼けたら一度取り出します。 ストック、水、角切りにしたにんじん、塩を加えてふたをし、圧力調整を安定させる。 10 メニューは以下のとおり (レシピや写真はぼちぼちアップしますね。 出典: 明治時代からあるんですね。
其のご友人はLGBTと言う事でしょうか? >彼女はLGBTに理解のある人です。 不躾ですがトピ主さんはLGBTと言う事ですか? 其れともトピ主さんは自分がまだ確かではなく、其のご友人に恋をしているのか単に憧れか分からないって事なのでしょうか? 好きと言う告白、と言うのも告白の後にくるのはカップルとしてお付き合いしたいと言う事でしょうか? 同性の友達が好きかも…本気の恋なのか判断したい. 私は女子高出身で勿論周りは女子だけで、特にボーイッシュな女の子に憧れた事ありました。 何と言いますか、宝塚の男装女優さんに憧れる様な感覚とでも申しましょうか。漫画の世界で妄想している様な? 一瞬自分は女性が好きなのかなとも思った事ありましたが、高校を卒業し男性が身近に居る様になると、あれは単に憧れだった後に気が付きました。 上手く説明出来ませんがご友人がLGBTとして、トピ主さんが単に憧れで告白したとして、お付き合いが始まった後にトピ主さんが後々単に憧れだけだったとなった場合(気が付いた場合)、ご友人を傷付ける事になる様な気がするのですが…。 とてもセンシティブな問題の様にも感じます。 此処はまだ高校生と言う事もありますし、好きと告白しなくても仲の良い友人としてのお付き合いだけでは駄目なのでしょうか? 実際今の所本気の好きなのか憧れなのかあやふやなら特に告白は焦ってしなくても良い様に感じます。
この記事を書いた人 最新の記事 「365がぁる」編集部です。女性の恋愛の悩みからオススメの占いまで幅広くご紹介しています。占いに関しては専属の占い師の方に執筆いただいております!
同性に恋をしたかもしれない場合の対処法。 私は21歳女性なのですが、いままで相手が既婚者だったり、体だけを目的とされたり、浮気をされたり浮気されたりと、さんざんな恋愛? をしてきました。 だからなのか、最近同性の友人に惹かれていて、、 誰にも言えず、自分自身、そんな風に同性を好きになることなどなかったので 今も本当は勘違いなんじゃないか、寂しいだけなのではないかと悩んでいます。 自分が本気なのかどうか確かめる方法ってどうしたらいいのでしょうか? 想いを伝えて、いままでそんな目で見ていたのか。 と相手をいやな気持にさせるのも申し訳ないですし、 もし万が一受け入れてくれたとして、 うまくいかなかったりしたときに自分はその大切な友人を、マイナス思考ですぐに不安になって 自分の私情で振り回して傷つけてしまうのではないか。 もう一緒に会ったり話したりすらできなくなるのではないか。 という思いがこみ上げてきます。 相手に伝えずに、恋をあきらめる方法はございますでしょうか…? 私が面倒な性格で、一度好きになってしまった相手は、振られることでしかあきらめがつかないのですが、皆様はやはり同性に告白されたら気持ちが悪いと思いますか?友達でいたくなくなってしまいますか? 1. 自分が本気なのかどうか確かめる方法。 2. 相手に伝えずに、恋をあきらめる方法。 3. 告白すべきか否か。 拙い文章ですみません。 よろしくお願いいたします。 初めまして。同性の親友に片想いしている者です。 1. 私は7年もこれが恋愛感情なのかなんなのかわかりませんでした。わかったのはつい先日です。 7年の間に並行して別の恋人がお互いいましたが、最低なことにそこまで好きになれませんでした。しかも、彼女に早く別れて私のことを見てほしいと心のどこかで思っていたんです。 なので、相手の方にほかの恋人がいて早く別れて自分のことを見てほしいと思うなら本気なのではないですか? 2. 諦める方法、難しいですよね。 私の場合は、一生この想いを抱えたまま生きていこうと思います。 幸い彼女とは相棒のような唯一無二の関係になれたので、友達としてはこれ以上近づきようがないです。 それくらいまで仲良くなるのはいかがですか?何があっても呼んでもらえますし、一番近くでその人のことを見られます。 切ないですが、そんな諦め方もありますよ。 3.