書籍 1位 にぎやかな落日 朝倉かすみ 文庫 1位 出絞と花かんざし 佐伯泰英 新書 1位 プロイセン王家 12の物語 中野京子 日本ミステリー文学大賞 日本ミステリー文学大賞新人賞 ミステリー文学資料館 ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号 第6091713号)です。 ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちらです。
文学:26位 陳舜臣(著) / 講談社文庫 作品情報 中国史の精華を味わう魅惑の作品集、ロングセラーの特別篇――春秋から三国時代を経て、隋・唐、南宋。中原に覇を競った人びとを活写し、今なお多くの読者を魅了する『小説十八史略』。のちの始皇帝、秦王(しんおう)暗殺を命じられた荊軻(けいか)。金の都で蒙古から史書を守る宿命を負った宋人・王勉(おうべん)をはじめ、孟嘗君(もうしようくん)、楊貴妃(ようきひ)など、「十八史略」の時代に生きた人物に光をあてる、歴史小説コレクション。 もっとみる 商品情報 以下の製品には非対応です この作品のレビュー 陳舜臣氏の著書は、いつか読んでみようと思いつつ今日になってしまいました。 「十八史略」の小説版で、しかもこの本は短篇集。 とても読みやすかった。 陳舜臣氏の「小説十八史略」を全巻読んでみます。 きっと … 期待に違わないことでしょう。 一気に陳舜臣氏のファンになってしまいました。 続きを読む 投稿日:2015. 04.
@fdneilsen 陳舜臣は大阪外国語学校(現:大阪大学外国語学部)の助手だったけど敗戦で日本国籍を喪失した為に研究者への道を断たれた方ですよね。 そういう経緯から作家活動を始められたのに古巣への恨み言を述べる事も無くアカデミズムにも多くの若人を誘ったことは余人をもって替え難い偉業だと考えます。>RTs 2019-03-15 07:30:07 安田清人 @sanzarutaishou 外国を舞台とした作品だと、個人的には高校生の頃に読んだ陳舜臣さんの『秘本三国志』と辻邦生さんの『背教者ユリアヌス』が双璧だなあ。そういえば辻さんに『西行花伝』のお話をうかがったことがあった。安田元久さんの研究に絡めてお話ししたらとても喜んでくれたっけ。 2019-03-15 10:19:45 uchya_x @uchya_x @tyuusyo 小説十八史略!
十八史略. 講談社 学術文庫. ISBN 978-4-06-159899-7 関連項目 [ 編集] 二十四史 外部リンク [ 編集] 中国思想史と東京下町の記録・群龍天に在り(FC2版) 十八史略 全文目次
出版社からのコメント 『十八史略』の世界をより深く味わう作品集中国小説の第一人者が中国史の醍醐味を描き、定評のある『小説十八史略』。殷周から宋代まで、その時代を生きた人物たちを活写した歴史小説の短編コレクション。 内容(「BOOK」データベースより) 春秋から三国時代を経て隋唐、南宋。中原に覇を競った人びとを活写し、今なお多くの読者を魅了する『小説十八史略』。のちの始皇帝、秦王暗殺を命じられた荊軻。金の都で蒙古から史書を守る宿命を負った宋人王勉をはじめ、孟嘗君、楊貴妃など「十八史略」の時代に生きた人物に光をあてる歴史小説コレクション。
ーー長安には、春がふさわしい。漢の時代から、長安は、はなやいだみやこであった。そして唐代には、ローマと並ぶ最大の都だった……。日本にも馴染の深い白居易、李白、杜甫、王維らの詩眼を通して、いにしえの夢のみやこの全容を浮きぼりにする。「西域巡礼」「三蔵法師の道」を併録し、シルクロード、天竺への道をも... 柊の館 販売開始日:2021/04/28 神戸異人館で青春を過した女性が語る恋の思い出、奇妙な殺人劇……。情趣あふれる連作推理ーー柊の樹に包まれ、神戸でも異彩を放つ「とんがり屋敷」は、イギリス系船会社の宿舎だった。そこに17歳で勤め、多くの外人たちと共に青春の充実したときを過した日本女性。彼女が語る古き良き昔の恋や奇妙な殺人劇、それは時代、人種をこえた愛憎ドラマとして清新に今よみがえる。異色の構成による、連作推理小説 風よ雲よ(下) 販売開始日:2021/04/23 いまや大頭目にのし上った鄭芝竜は天下をも望み、虎之助は豊臣の遺宝の謎を追うが……。治乱興亡の中国史を彩る男の夢と野望! ーー顔思斉の後継者として、半盗半商の大頭目にのし上った鄭芝竜は、天下をも望む勢威を振い、日本女性との子、後の国姓爺・鄭成功も、たくましく成長。南海を制覇し、福建に勢威を振っていた。一方、虎之助は、豊臣の遺宝を追って、日中の海上を転々とする。腐敗と堕落で危機に瀕する明朝は、流賊と満... インド三国志 ( レビュー:10件 ) 販売開始日:2021/04/23 インド帝国はなぜ滅亡したのか? 陳舜臣の電子書籍一覧 - honto. インドは「我が青春の一部」と語る著者が、東インド会社に屈した謎を描くーー生き残る王子はたった一人。流血が王位継承の伝統であったムガル帝国に、東インド会社を尖兵としたイギリスの魔手が迫る。アヘン戦争、明治維新へと続く歴史の前哨戦として、300年を越えるムガル王朝滅亡のひき金をひいたのは誰か……。インドは「我が青春の一部」と語る著者が、熱き思いをこめて描く長編歴史小説。 風よ雲よ(上) 販売開始日:2021/04/23 明朝末期のマカオ、美丈夫の野心家・鄭芝竜と、豊臣の遺臣・安福虎之助との運命の出会い。風雲児の生涯を描く壮大なロマンーー東に虎視眈々と機を窺う満洲族、西に流賊・李自成軍が迫る明朝末期、中国南部の港町・マカオで、二人の男が運命の出会いをした。美丈夫の野心家、生れながらの統領の器、鄭芝竜と、大坂落城時、脱出して蘇州の大商人の用心棒となった長身の浪人、安福虎之助である。壮絶な乱世に、南海制覇の野望に燃える... 検索結果 117 件中 1 件~ 30 件を表示 前へ 1 2 3... 4 次へ
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豆は乾物ですので、必ず水につけてから煮ます。水にひたす時間の目安はだいたい7~8時間ですが、豆の種類によっても季節によってもちがいます。 小豆や皮なしのレンズ豆などはやわらかい豆なので、特に収穫されてから間もないうちはほんの数時間で戻ることもありますが、逆に花豆やエンドウ、ソラ豆など は皮が厚く、かたい豆なので2昼夜ぐらい浸けるのが理想です。ただやわらかい豆と言えども時間がたつにつれて乾燥がすすみますので新豆の時より長めにつけるよう にします。夏場は長時間水につけると水が痛みますので、一日数回水を取り替えて下さい。 黒豆や金時など色落ちの心配のある豆は、水の取替えができませんので、水につけたまま冷蔵庫に入れて下さい。豆が戻ったかどうかの目安は大豆の場合は楕円形 になること。えんどうの場合はシワがとれてまん丸になることなどです。 重曹は煮豆に必要ですか? 料理にもいろいろな考え方があると思うので一概には言えないかもしれませんが、少なくとも味と栄養を最重要視するならば、煮豆に重曹は使わない方がいいでし ょう。豆をやわらかくした後に完全に重曹を抜けるなら有効かもしれませんが、そんなことはできません。重曹の苦味は必ず出来上がった豆に残りますし、豆の味も確 実にこわしてしまいます。また重曹を使うとビタミンB1、B2は破壊されます。長らくことことと煮られた豆の味に勝るものはありません。ただしやわらかさや見た 目を重視するなら、こんなに都合のいいものはありません。重曹を使う時の目安は豆の0.3%程度です。 黒豆で失敗しない秘訣ってありますか? 黒豆の煮方については、あまりにも多くのレシピが出回っているので、ここでは逆にこれだけはやっていけないという反面教師的なお話をしましょう。 黒豆はたいへんデリケートな豆で、温度、水圧、煮汁の糖度のいずれについても急激な変化を与えてはいけません。これを守らないと豆が収縮して固くなってしま います。まず温度は常に一定に保つように心がけましょう。差し水をする時も少しずつ少しずつ行い、煮汁の温度が急激に下がらないようにしましょう。次に豆にかか る圧力についても、煮ている時間全般にわたり一定に保つようにしましょう。すなわち水の量は常に豆の上2cmぐらいになるように保ち、豆が直接冷たい外気に触れ ないようにしましょう。その上で落とし蓋ができればさらにいいでしょう。最後に調味料ですが、最初に豆を水にひたす段階で一緒に入れてしまう場合は別として、や わらかくなってから入れる時は一度に全部やらずに、2~3回に分けて少しずつ味を加えていきましょう。 急激に砂糖を入れると必ず豆の収縮をまねいてしまいます。もしも一度に入れてしまった場合は、加熱をやめて1日ぐらいおいて味をしみ込ませるようにした方が 比較的豆の収縮は防げます。 同じ豆でも大粒の豆はなぜ高価なのですか?
お汁粉が美味しい季節。「小豆(あずき)」とはどんな植物? 寒くなると、お餅が出回りますね。 お餅と言えば、お雑煮ですが、他にも小豆たっぷりのお汁粉もヘルシーで人気がありますよね。 古くから日本で栽培されてきた小豆 そんな小豆は3世紀ごろに中国の東北部から伝わり、8世紀ごろには日本でも栽培されるようになりました。 現在では 北海道から東北地方 にかけて、主に栽培されています。 そんな小豆の赤い色に 魔除けの効果 があると信じられ、中国では古くから小豆の煮汁には 解毒作用 があると言われていたことから、お祝いの席でよく料理に使われていました。 日本でも江戸時代におめでたいことがあると、赤飯を食べる風習が生まれました。 良質なたんぱく質が魅力 そんな小豆には、 良質なたんぱく質 が豊富に含まれており、 食物繊維やビタミンB1・B2も含まれています 。 茹でる場合は、渋みを取り除くために、茹でこぼしを行うのが一般的ですが、 煮汁に様々な栄養素 が溶け出してしまうので、できれば茹でこぼしを行わず、 茹でた煮汁ごと食べられるお汁粉がおすすめ です。 ぜんざい・おしるこの作り方(レシピ) – How To Make Zenzai(Japan's Sweet Dessert) 小豆の賞味期限は30年!? 生の小豆の場合は、乾物扱いとなります。 なので、 基本的には1~2年と言われている賞味期限 もきちんとした保存方法で保存されれば、長期保存が可能です。 それでも、30年もつというわけではないので、 早めに食べきるようにしましょう 。 古い小豆が食べられるか確認する方法 古い小豆が出てきて、どのくらい前のものか分からない場合もあることでしょう。 そういった時には、まず ネズミや虫にかじられていないか確認 して、 白っぽい粉が表面についていないかを確認 してから、大丈夫そうであれば、 2日間くらい水に漬けておいてください 。 柔らかくなるようであれば煮てもおいしく食べられます 。 もしも、柔らかくならないようであれば、硬くて食べられないので、廃棄するほかないでしょう。 また、長期に渡って放っておかれた場合は虫が湧くこともありますが、カビが生えてしまうこともあります。 カビが生えている場合は、洗っても安全とは言えません 。 見えないカビの根っこが小豆の奥にできている可能性が高いので、廃棄するようにしましょう。古いものが出てきた場合は、 十分に小豆の状態を確認して から調理してくださいね。
小豆を自分で煮れば、 材料の小豆や砂糖を選べるし、 甘さの調整もできるのでいい感じ。 それに、小豆は 水に浸さなくていいなら、 思い立ったらすぐに作れますよね。 ↓ ↓ ↓ ↓ 小豆の戻し方で簡単早い方法!水に浸けるや一晩浸す必要ある? でも、小豆を煮てみたところ、 小豆が固くて なかなか柔らかくならない。 そんな場合に、 小豆を柔らかく煮るコツを ご紹介します。 スポンサーリンク 小豆を煮ると固いけど大丈夫?
一晩浸けてから煮る方法は渋みは取れるのでしょうか? どちらの方法でも大丈夫です。時間がない時には、浸水させなくても大丈夫ですが、その場合は一度圧力をかける前に小豆とひたひたの水を鍋に入れ強火にかけて沸騰したら一度ざるにあげるようにしましょう。(渋抜きもしくはアク抜きのため) どうしても、えぐみが残ってしまうのですが、どうしたらいいでしょうか? 甘いあずきの煮方 作り方・レシピ | クラシル. えぐみが気になる場合は、三回ほど渋切り(アク抜き)をお勧めします。 さらに渋切りの際に、沸騰したら差し水を加えることで豆のしわが伸び豆の芯まで煮えることで渋さもなくなるともいわれています。 圧力鍋の場合はどのように作ったら良いですか? あずきを一度渋切りしたら、あずき:水=1:3の割合であずきと水を入れ圧力鍋の蓋をし火にかけ、圧力がかかったら弱火にし約5-10分煮ます。圧がさがったら蓋を開け塩を入れ砂糖を数回に分けて入れながら、好みの硬さまで(目安約15分)煮たら出来上がりです。 炊きあがった小豆の保存方法は? 容器に入れて冷蔵庫で保存してください。すぐに食べない場合は冷凍保存もできます。 保存期間はどれぐらいですか? 冷蔵保存の場合は1週間で食べきってください。冷凍保存の場合は2ヶ月ぐらいが目安です。 おすすめ商品 かわしま屋取り扱いのおすすめ商品をご紹介いたします。