豆の種類や焙煎、挽き方をいろいろ変えて調整することができるので、自分好みの味わいを探す楽しさも水出しコーヒーポットの魅力のひとつです。 ≫水出しコーヒーポットを使った水出しコーヒーの作り方・コツ 市販のコーヒーパックで作る方法 画像: 水出しコーヒーパック35g×10パック/南青山マメーズ焙煎工房 用意するもの 分量の目安 市販の水出しコーヒー用パック 1個 ポットまたはピッチャー 1L 柄の長いスプーンなど 1本 水 1L 水出しコーヒーパックを使って作る方法です。コーヒー専用のパックも売っていますが、お茶パックでも代用可能です。 またすでにコーヒー豆の入った水出しコーヒーパックも売っており、それを使えば 挽いたコーヒー豆をわざわざ用意する必要がないので非常に便利 です。 パックを買ってきたらそのまま水に浸けておくだけなので、専門的な知識や技術は一切必要ありません。 ■作り方■ ポットに水を入れ、コーヒーパックを入れる スプーンなどでパックを押し込み、水を染み込ませる ふたを閉めて8時間程度置いておく パックを取り出して完成! 手順は「家庭用ポットをで作る方法」とほとんど同じですが、市販のコーヒーパックならコーヒー豆を自分の手で小分けする手間が省けるため、より手軽に水出しコーヒーを楽しむことができますよ。 ≫市販の水出しコーヒー用パック・おすすめ3選 ≫家庭のポットやピッチャーを使った水出しコーヒーの作り方・コツ ウォータードリップサーバーで作る方法 画像: ウォータードリッパー・スロードリップ ブリュワー/HARIO 用意するもの 分量の目安 ウォータードリップサーバー 440~1000mL スプーンまたはマドラー 1個 挽いたコーヒー豆 40~100g 水 440~1000mL 最後に、「 ウォータードリップサーバー 」を使った方法です。フィルター部分に挽いた豆を入れ、その上部に取り付けた水タンクから1滴ずつ水を落として抽出するタイプの器具です。 こだわりを感じさせるようなフォルムは、おしゃれなインテリアとして飾っておけるのもいいですよね。2000円台から数万円するものまで、幅広く用意されています。 ■作り方■ コーヒー豆をフィルターに入れる 豆に少量の水を加え、かき混ぜながら全体を湿らす 水タンクを取り付け、水を入れる 2~3時間程度置いたら完成! ウォータードリップサーバーの特徴は、他の方法に比べ短時間で十分抽出できる点です。 水がぽたぽたとコーヒー豆に落ちて、抽出されていく過程をじっくりと眺めることができるのもウォータードリップサーバーならではです。 ≫ウォータードリップサーバーを使った水出しコーヒーの作り方・コツ 水出しコーヒーの器具はどれを選ぶべき?
僕がスペシャルティコーヒーを好きになるきっかけとなったのは意外にも美味しい水出しコーヒーを飲んだことだった。それまで砂糖とミルクたっぷりの缶コーヒーとコンビニコーヒーしか飲まなかった僕の味覚を根っこからひっくり返されたのを覚えている。 そしてその水出しコーヒーは記憶の中の特別な味なんかではなく、一流店だけの味でもない。誰でも簡単に自宅で全く同じ味が再現できてしまうのだ。これがコールドブリューの最大の魅力なんだと思う。 今回は、水出しコーヒーが初めての人でも、コーヒーマニアの人でも誰でも簡単に超一流店と全く同じ味を作ることができるCold Brew(=水出しコーヒー)のレシピと、コツを紹介しよう。 水出しコーヒーとは?アイスコーヒーの違いは? 水出しコーヒーとはコーヒーの抽出にお湯ではなく水をつかって作る低温抽出 法のこと。 アイスコーヒーが90℃前後のお湯で抽出した熱々のコーヒーをサーバー内の大量の氷で急冷するのに対して、コールドブリューは水により成分を溶け出させるため非常に長い時間がかかる。 麦茶を作るときのイメージだね、ゆっくりゆっくり旨味が溶け出していくんだ なぜ水出しコーヒーは美味しいのか? なぜ水出しコーヒーは美味しいのか??
水出しコーヒー(コールドブリュー)はその名の通り、お湯ではなく水で低温抽出したコーヒーのことです。 時間をかけてゆっくりと水出ししたコーヒーは、柔らかくまろやかな口当たりと、コーヒーの果実感、そして「甘味」を感じられる点で魅力的です。 この記事では、水出しコーヒーに適した豆の選び方やおすすめの銘柄、自宅でできる水出しコーヒーの作り方についてまとめています。 水出しコーヒーに適した豆の選び方 焙煎度は「中煎り以上」を選ぶ フルシティロースト フレンチロースト イタリアンロースト コーヒー豆の焙煎は、焙煎時間が短い(浅煎り)ほど酸味が出やすく、深くなるにつれて苦味とコクが増します。 水出しコーヒーを含め、 アイスで味わうコーヒーはホットで味わうよりも酸味を強く感じやすい という特徴があります。 浅煎りでも作れないこともないですが、いざ飲んだときに思ったよりも酸味が強くてすっぱくなってしまう…なんてこともありますので、まずは酸味がある程度抑えられた「フルシティロースト(中深煎り)以上」を選ぶのがおすすめです。 程よい酸味が感じられるコーヒーを味わうならフルシティロースト寄りを、苦味とコクのあるコーヒーを味わうならイタリアンロースト寄り の焙煎度合いを選ぶとよいでしょう。 »コーヒー豆の8つの焙煎度合いと味・成分の違いとは?
コーヒーコラム コーヒーと言えば「お湯を注ぐ」イメージが強いですよね。 なじみが薄いかもしれませんが、熱湯ではなく常温の水で抽出した「水出しコーヒー」というものもあるのです。さっぱりとして飲みやすく、香りと味が凝縮したコーヒー本来の味を楽しむことができます。 この記事では、「水出しコーヒーがどういうものか?」はもちろん、「自宅で簡単に水出しコーヒーを作る方法」についてまとめています。 水出しコーヒーの意味とは?
→ ハンドドリップ式コーヒー おいしい淹れ方|道具・豆量・温度・コツを徹底解説 フレンチプレスでのアイスコーヒーのレシピはこちら >> フレンチプレスで作る 風味豊かなアイスコーヒー ペーパードリップでのアイスコーヒーのレシピはこちら >> specialty iced coffee をおうちでも|アイスコーヒーの淹れ方ガイド コーヒープレスまとめ → コーヒープレスの使い方|おすすめ3タイプの特徴や違いについて(フレンチプレス、エアロプレス、アメリカンプレス) 水出しコーヒーの魅力とは → 水出しコーヒー|コスパは?器具は?カフェインは?素朴な疑問にお答えします 現在販売中のコーヒー豆一覧はこちら >> Shopping コーヒー豆
コーヒーバッグを使った抽出法 用意するものは ・コーヒー粉 ・お茶用のバッグ ・水 ・広口のポットやピッチャー(容器) になります。 ※水とコーヒー粉の分量は10:1でまずはお試しください。(例えば水が500mlであればコーヒー粉は50gになります) 作り方の手順 (1)お茶の茶葉などを入れて使用する不織布のバッグにコーヒー粉を入れてコーヒーバッグを作る。一つに入りきらなければ複数個作る。 (2)適量の水を入れた容器に、「1」で作ったコーヒーバッグを入れて常温、または冷蔵庫の中で4〜8時間放置する。 (3)出来上がったらコーヒーバッグを容器から出して完成 この方法だと、コーヒーバッグを出して捨てるだけなので後片付けが簡単です。 2. コーヒー粉を直接水に浸す方法(浸漬抽出) ・大きめのポット(容器)を2つ ・ドリッパー ・フィルター ・スプーンなどかき混ぜるもの (1)水を500ml入れた容器にコーヒー粉40gをそのまま入れる。 (2)スプーンでかき混ぜて粉が全体に広がるようにする。 (3)8時間程度、冷蔵庫に置いておく。 (4)フィルターを使ってもう一つの容器にコーヒー粉を濾して完成。 濾す量が多くなりますので、途中で一回フィルターから粉を取り除くと、早く濾すことができます。 3.
(エミューオイルには抗炎症作用があります。) 炎症を鎮める効果に優れているので、関節炎、頭痛、筋肉痛などのような痛みのある人にも重宝されています。 エミュー肉もエミューオイルもオーストラリアの原住民アボリジニーは昔から使っていたのだそうですから、先人の知恵は素晴らしいですね♪ 2. 世界で3番目に大きい鳥は、違う世界一なんです・・・ 実は、世界で3番目に大きい鳥もオーストラリアにいるんですよ。 それは、ヒクイドリです。ヒクイドリは、漢字で火喰鳥と書き、ヒクイドリの喉元に赤いひらひらとしひだがあって、何か食べている時に火を食べているように見えるのでヒクイドリと呼ばれるようになったのだとか。英語では、cassowaryというのですが、初めて聞いたのではありませんか? 年齢確認. あることで世界で1番なのに・・・ Cassowary has been named the most dangerous bird in the world. (ヒクイドリは世界で一番危険な鳥と呼ばれています。) そう!世界一危険な鳥であり、オーストラリアで一番重い鳥でもあります。 見た目もちょっと怖そうではあるのですが、実はおとなしくて恥ずかしがり屋な鳥なんです。 それなのに、何が危ないかといえば・・・ Cassowaries use their casque and claw to protect themselves. The casque is a helmet-like crest and grows to around 15 centimetres in length and 17 centimetres in height that prevents any skull injuries to the cassowary during fights. And their middle claw is quite capable of killing a dog. (ヒクイドリは、トサカと爪を使って自分の身を守ります。ヘルメットのようなトサカを持ち、15センチ幅、17cmの高さほどあり、闘うときに頭を怪我しないようになっています。そして、真ん中なの爪には、犬一匹殺せるくらいの威力があります。) そうなんです!毎年200人ほどの人がヒクイドリに攻撃されているのですって。 しかし、ヒクイドリも訳もなく人を襲うわけではありません。 Cassowaries are very territorial and defensive of their young.
飛べない野鳥のヒナを見つけたら 毎年、この時期になると野鳥のヒナが巣立っていきます。それに伴って飛べない野鳥のヒナを保護したからと動物病院を訪れる方がいらっしゃいます。でも、実はその方が野鳥の生存を脅かしている場合もあるのです。 Q どうしてヒナが地面にいることがあるのですか? A 野鳥のヒナの多くは、羽が生えそろうとすぐに巣立つので、巣から飛び出す段階ではうまく飛べない個体もいます。 でも、けがをしていなければ親鳥がエサを運んで誘導をするうちに少しずつ飛べるようになります。 Q ヒナを見つけた時は、どうしたら良いのでしょうか? A 親鳥は人が近くにいると警戒して、ヒナの所へ行けません。 人がヒナに手を出して親子を引き離すと『誘拐』になりますので、何もしない方が良いでしょう。 Q 猫やカラスに食べられませんか? A 心配ならば、ヒナを近くの茂みの中に置くこともできます。 親鳥は姿が見えなくても、ヒナの声で気付く事が出来るでしょうから…。 Q 人がヒナを育てる事はできませんか? A 付きっきりで面倒をみれば、育つ場合もあります。 しかし、自然界では巣立った後に親鳥と過ごすわずかな期間(1週間~1ヶ月)に、自然の中で生きていくために必要な事を学びますので、人の手によって育てられると自然界で生きていくのが難しくなります。 ※ けがをしている鳥などを見つけた時は、まず都道府県の鳥獣保護担当課に相談して下さい。 ( 野鳥は許可なく捕えたり、飼ったりすることができません。 ) 連絡先は (財)日本鳥類保護連盟 のホームページを参照して下さい。 (この文章の作成にあたり、野生動物救護獣医師協会のポスターの文章を参考にしました。) 《リンク》 特定非営利活動法人 野生動物救護獣医師協会 すずめっ子クラブ (財)日本鳥類保護連盟 (財)日本野鳥の会 (ここからポスターのダウンロードもできます)
人間の髪の毛をカットするのとはワケが違います。 私たちの指の先が切り落とされているのと同じぐらい悲痛なことだと捉えてください。 クリッピングを施して飛べないようにするなど、人間の身勝手以外何者でもないということを私たちは認識しなければなりません。 (ケガをしていたり病気で安静していなければならないなど理由があれば別です。) あなたが飼っているのは『 鳥 』です。 なぜ、わざわざ飛べないようにするのでしょうか?