茶の湯トークでは、茶道家の長野佳嗣が茶の湯の知識をわかりやすくお伝えします。 今回のイベントのテーマは「数寄屋御成と茶室(和風堂茶室巡り)」です。 広島に家元がある武家茶道上田宗箇流の和風堂内にあるお茶室を巡りながら茶室の種類やそれぞれの特徴、見所を解説いたします。 (数寄屋遠鐘と御成書院は事前に撮影した写真での解説となります) 和風堂は現在、江戸期に成立した「数寄屋御成」を執り行うことができる全国で唯一の場所として知られています。数寄屋御成とは茶の湯を用いた武家の最高のもてなしの様式で、江戸期に成立しました。この度はこの数寄屋御成についても紹介いたします。 武家の世界で発展した茶の湯のもてなしをぜひお楽しみください。 ■レベル 初級 / 言語:日本語と英語 *茶の湯についての知識がほとんどない方でも楽しめます。 ■Zoomを使ったオンラインイベントです。 受講にはZoomをご利用いただく必要があります。 ■内容の詳細 1. 数寄屋御成について(20分) 2. 茶室巡り(60分) ・数寄屋遠鐘(写真のみ) ・鎖の間 ・次の間 ・廊橋 ・書院 ・御成書院 (写真のみ) 3. 上田流和風堂特別公開. 質疑応答(10分) ※時間割など状況により変更になる場合がございます。
)の上に皿と箸が置かれ、 皿には梅干(小梅)、黒豆、山椒の粉が乗っています。 薄茶を点てたのち、梅干、山椒の粉をつけた黒豆が入れられました。 梅干は「しわしわになるまで」から「長寿」 黒豆は「まめまめしく」から「勤勉」、 山椒の粉は「苦味健胃薬で身体によい」ことから「健康」、 この三つを祈念した大福茶とのことでした。 たっぷり頂戴しましたので、今年は佳いことがありそうな・・・。 (目出度い! めでたい!) 大福茶の後は長い廊橋を渡って、御社としだれ桜に面した座敷で 祝膳と一献を頂戴しました。 春日大社のかわいい鹿のおみくじ、恒例の福引など、楽しい行事が満載で、 おみくじは「小吉」、福引は「はずれ」でしたが、愉しゅうございました。 Sさま、いろいろお世話になり、ありがとうございました!
上田宗箇流(うえだそうこりゅう)は茶道流派の一つで、芸州浅野家の家老であった上田家に伝わる武家茶道の一流。上田流とも。家元は広島市西区にあり、庵号は和風堂、財団法人として上田流和風堂、同門組織として和風会がある。東京遠鐘クラブという後援組織もあり、広島各地の他、東京・ハノーバー(ドイツ)に稽古場がある。
5. 20 お稽古日 ヒメカンゾウ ヒメカンゾウの自生地は不明ですが、中国東北部という説があります。栽培される 花はニッコウキスゲに似ていますが、小型で花の色も濃く美しく、他のノカンゾウなどと比べると早く咲きます。名前のの由来は、全体に小型で花の大きさも小さいので、ヒメカンゾウになったそうです。(黄色の花) コバノズイナ ブラシのような形の黄色がかった白い小花を多数つけます。香りもよい。暖地でもよく紅葉するため、秋も観賞価値があります。野趣のある株立ち状の低木種で、植栽のアクセントとして利用されます。
上田宗箇流 現代まで残った武家茶道の流れであること。 利休の静中の美、織部の動中の美に対して、 宗箇オリジナルの独特の美を見ることができる。 茶寮、和風堂、書院屋敷など江戸時代の 武家屋敷構成再現がされており、 伝来の道具、古文書も多数残っている。 作法の特徴として、凛として、美しい。 さらに男性は男性らしく、女性は女性らしく。 上田宗箇流の特徴 中国新聞SELECT 【武家茶道 新たな時代へ】 ~上田宗箇流若宗匠の1年~ と題し、2019年11月から2020年10月までの 1年間、中国新聞SELECTに連載されました。 連載記事に関連する動画も配信されておりますので 是非、ご覧下さいませ。 動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 友の会『清静』 「清静」とは、門弟や関係者でなくとも、招待制の茶会に参加したり、年に1度、広島・上田流和風堂で開催される会員限定の茶会に参加できる、一般の方々を対象とした友の会です。 茶の湯の経験がなくても、知識がなくても全く問題ありません。 武家茶道に興味がある方、また上田宗箇流に興味がある方は是非どうぞ。 おうちで一服セット お抹茶を飲みたい時に必要なものを1つに。 おうちで一服セット(黒・蒼・緋)3種を限定数にて発売いたします。 プロモーションムーヴィー 詳しくはこちら
作り方 1 鶏むね肉を削ぎ切りにしてから一口大に切り、※とよく混ぜて揉み込む。油を熱したフライパンで中火で1分焼き、裏がえして蓋をし、弱火で5分蒸す。 2 蓋を取って中火に戻し、石づきを取ったしめじを加えて炒める。★を加えて綺麗な照りが出てとろみがつくまで炒め、塩こしょうで味を調える。 3 器に盛って、刻みねぎをたっぷり乗せる。 「しめじ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
TOP レシピ お肉のおかず 食べ方いろいろ!鶏肉×きのこの最強おかずレシピ21選 鶏肉ときのこどちらも人気の高い食材ですが、いつも炒めるだけでマンネリ化してしまっているという方必見!今回は、和・洋・中と3つのカテゴリーに分けてご紹介をします。どれもおいしいレシピばかりですので、ぜひいろいろと試してみてくださいね♪ ライター: Ricca_ricca 湘南でのんびり生活を満喫中♪空いた時間には近くのパン屋さんやカフェを巡ったり、おいしそうなレシピを探して作るのが趣味です☆現在は薬膳を勉強しながら子育て奮闘中です。 鶏肉×きのこで作る和風レシピ8選 1. 体がぽかぽか「鶏肉ときのこのスープ」 鶏肉、えのき、ぶなしめじ、豆苗の鶏がらスープでいただくひと品です。生姜がきいているので寒い季節にピッタリです。片栗粉でとじてとろみをつけてもおいしそうですね!お野菜もたっぷりと入っているのでボリューム満点です。 2. さっぱり「鶏肉ときのこのおろし和え」 甘辛く煮た鶏肉ときのこに、みじん切りにしたネギと大根おろしを和えたひと品です。大根おろしを和えることでさっぱりとしたおつまみに大変身!ビールや日本酒、焼酎などなんでも合いそうですね。お好みで七味をかけてもおいしそうです。 3. お酒にもピッタリ!「キノコと鶏肉の焼きびたし」 グリルで香ばしく焼いた鶏肉、きのこ、ネギを出汁に漬けて煮びたしにしたレシピ。鶏肉やネギは香ばしく焼くのがポイント!できたて熱々を食べてもおいしいですが、冷蔵庫でひと晩冷やしてもいいですね。常備菜としてもおすすめですよ。 4. 鶏むね肉としめじのオイマヨ炒め 作り方・レシピ | クラシル. さっぱり梅味「鶏肉とズッキーニの梅風味焼き」 鶏肉、エリンギ、ズッキーニを梅肉とみりんで合わせたソースで味付けしたひと品です。ズッキーニのシャキシャキ感とジューシーな鶏肉が絶妙の組み合わせ!さっぱりとした梅が三位一体となってさらにおいしく仕上がります。 5. つるんとおいしい!「鶏肉ときのこの鶏出汁煮」 鶏肉、エリンギ、小松菜を出汁で煮たメニューです。小麦粉に片栗粉をまぶして出汁に入れることで鶏肉の旨みを逃さずに、つるんとした食感に仕上がりますよ。出汁までおいしくいただける、お酒のおつまみにもピッタリのひと品です。 6. さっぱりいただける「きのこと鶏肉の親子風つけそうめん」 鶏肉、きのこ、ネギ、半熟卵をつけダレにした温そうめんのレシピ。そうめんだけでは物足りないというときにおすすめです。鶏肉をこんがり焦げめがつくまで焼くことで香ばしさがプラスされて深い味わいに!半熟卵を崩しならいただきましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
安い食材で、ささっとつくれて、しかも箸が止まらない!
鶏肉ときのこの甘辛煮
鶏肉に小麦粉をまぶして煮ると、つるんとやさしい口当たりになります。ご飯がすすむ甘辛味です。
料理:
撮影:
大井一範
材料 (4人分)
鶏胸肉(大) 1枚(約300g)
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
ねぎ 1本
煮汁
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ1強
だし汁 1と1/2カップ
あればゆずの皮 少々
小麦粉
調理時間 30分
熱量 210kcal(1人分)
塩分 1. 8g(1人分)
作り方
鍋に小麦粉大さじ2と1/2を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら、うっすらと茶色くなるまでいる。さめたらビニール袋に入れる。鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、横3つに切ってから、厚さ5mmのそぎ切りにする。しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。ねぎは長さ3~4cmに切る。鶏肉を小麦粉の袋に入れて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶしつける。
鍋にねぎを入れて中火にかけ、菜箸でころがしながら、こんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じ鍋に煮汁用のみりんを入れて強火にかけ、煮立ったらほかの煮汁の材料を加える。煮立ったら、鶏肉を余分な粉をはたき落として加え、再び煮立ったら、しめじとまいたけ、ねぎを加える。1~2分煮て皿に盛り、あればゆずの皮をすりおろして散らす。 (1人分210kcal、塩分1. 8g)
レシピ掲載日:
1998. 鶏・ごぼう・きのこの煮込み レシピ 室井 克義さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 9. 17
鶏むね肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ